Bulvių kreminė sriuba yra sveikas patiekalas, ypač vaikų ir pagyvenusių žmonių mityboje.
Nereikia daug laiko maisto gaminimui ir ypatingoms pastangoms. Svarbiausia yra nulupti bulves, o visa kita - „technikos reikalas“.
Patiekiama sriuba su sūdytais arba česnako skrebučiais (kotletais).
Bulvių sriuba - bendrieji virimo principai
Pagrindinis ingredientas yra bulvės. Priklausomai nuo recepto, prireiks nuo trijų ar keturių gabaliukų iki pusantro kilogramo. Sriubą galite virti ant vandens arba mėsos ar vištienos sultinyje.
Bulvių grietinėlės sriuba gali paįvairinti daugybę ingredientų. Kepant sriubą naudojami grybai, jūros gėrybės, mėsa, šoninė, sūris ir įvairios daržovės. Įpilkite morkų, svogūnų, cukinijų, pomidorų, paprikų, česnako ir, žinoma, šviežių žolelių. O ką tiksliai pasirinkti, viskas priklauso nuo jūsų skonio ir noro. Mūsų geriausi receptai jums tai padės.
Bulvių ir cukinijų tyrės sriuba
Bulvės ir cukinijos puikiai derinamos sriuboje. Norėdami maloniai patiekti, pakepinkite kelis cukinijos gabaliukus ir pasūdykite išsiliejusią sriubą.
Ingredientai:
Dvi cukinijos;
4-5 bulvės;
Trys stalai. šaukštai miltų;
Augalinis aliejus;
Krapai, druska, pagardai.
Paruošimo būdas:
Bulvės nulupamos ir supjaustomos kubeliais. Cukinijos taip pat nulupamos ir susmulkintos. Daržovės virinamos nedideliu kiekiu sūdyto vandens. Tada ištraukite ir pasukite per mėsmalę arba nuvalykite per mažą sietą. Makaronai įklijuojami augaliniame aliejuje ir praskiedžiami vandeniu, kuriame buvo virtos bulvės ir cukinijos. Daržovių masę kartu su gautu sultiniu užpilkite prieskoniais ir pabarstykite žolelėmis. Taip pat pridėkite mažų keptų cukinijų gabalėlių, gerai pasūdytų.
Vištienos bulvių koše sriuba
Bulvių grietinėlės sriubą virkite vištienos sultinyje, sutrinkite vištienos gabalėlius ir viską praskieskite šviežiu grietinėle.
Ingredientai:
Vištienos sultinys;
Trys bulvės;
Viena morka;
Du svogūnai;
Salierai;
Sviestas;
Miltai (aukščiausios rūšies);
Vištienos mėsa;
Pusė puodelio grietinėlės;
Druska, pipirai;
Petražolės šviežios.
Paruošimo būdas:
Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Kepkite pjaustytą svogūną, supjaustytas bulves, morkas ir saliero stiebą. Puode su vištienos sultiniu perkelkite daržoves ir virkite apie pusvalandį. Druska, pipirai, tada sutrinkite į virtuvinį kombainą arba perkoškite per smulkų sietelį. Miltai dedami į šiltą pieną ir supilami į grietinėlės sriubą. Uždarykite dangtį ir leiskite porą minučių prakaituoti lėtomis dujomis. Virta vištiena padalinama į mažus gabalėlius, supilama į sriubą ir paliekama ant ugnies dar penkias minutes. Virimo pabaigoje įpilkite grietinėlės. Patiekite apibarstę pjaustytomis petražolėmis.
Naminė bulvių sriuba
Greitai ir lengvai paruošiamas šio recepto kremas. Pasigaminkite naminių kotletų patys ir patiekite su patiekalu.
Ingredientai:
Keturios morkos;
Svarą bulvių;
Du svogūnų koteliai;
Saulėgrąžų aliejus;
Balta duona, druska.
Paruošimo būdas:
Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės, nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūną. Visos daržovės yra troškintos įkaitintame augaliniame aliejuje. Supilkite verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol baigsis. Tada minkyti topkushkoy arba plakti su trintuvu. Balta duona smulkiai supjaustoma kubeliais, apkepinama svieste ir prieš patiekiant įpilama į sriubą.
Bulvių sriuba su pupelėmis
Bulvių sriubos meniu galite įvairinti pridėdami pupelių į patiekalą. Cilantro patiekalui suteiks ypatingą skonį.
Ingredientai:
Penkios didelės bulvės;
Du svogūnai;
1,5 litro vandens;
Alyvuogių aliejus;
400 gramų šviežių pupelių;
Druska, malti pipirai;
Viena šviežių kalendros krūva;
Šimtas gramų grietinėlės.
Paruošimo būdas:
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki aukso spalvos atspalvio. Nuluptos bulvės supjaustomos skiltelėmis, sumaišomos su pupelėmis ir užpilamos sultiniu ar vandeniu. Nustatykite virti. Maždaug po penkiolikos minučių į grietinėlės sriubą įpilama susmulkintų kalendrų ir dar penkias minutes paliekama ant dujų. Po to mišinys plakamas trintuvu arba viršutiniu dangteliu. Vėl uždėkite ant lėtos ugnies, supilkite neriebią grietinėlę, pipirus ir verkite. Bulvių sriuba supilama į porcijų plokšteles, papuošiama pupelėmis ir apibarstoma žalumynais.
Grybų bulvių sriuba
Į bulvių sriubą įpilkite keptų grybų ir pasigaminkite daržovių salotų su augaliniu aliejumi kaip priedą.
Ingredientai:
Penkios bulvės;
Trys morkos;
Vienas svogūnas;
Maža ropė ar rutabaga;
250-300 gramų šviežių grybų;
Vienas raudonasis pipiras;
Augalinis aliejus;
Lauro lapas.
Paruošimo būdas:
Daržovės nuplaunamos, supjaustomos morkos, ropės ar ropės, svogūnai. Daržovės dedamos į lėkštę, užpilama vandeniu, druska. Sriuba užvirinama, dedamos supjaustytos bulvės ir lavrushka. Kol sriuba verdama, grybai smulkiai supjaustomi ir kepti keptuvėje. Paruošta sriuba išpilama per sietą arba plaktuvu plakiklyje. Tada sudėkite skrudintus grybus ir sudėkite nuluptą supjaustytą papriką.
Kreminis sūris ir kepta bulvių sriuba
Neįprastas skonis paaiškės sriuboje - bulvių koše, jei bulvės nebus virtos, o kepamos orkaitėje. Pabarstykite sriubą tarkuotu sūriu, o mažieji mėgėjai gali sutraiškyti žirnelį iš juodųjų pipirų.
Ingredientai:
Vienas kilogramas bulvių;
Pusė puodelio miltų;
Vienas litras pieno;
Šimtas gramų sūrio;
Žalieji svogūnai (ryšulėlis);
Malti pipirai, druska, pipirų žievelės;
Viena stiklinė grietinės;
Kepta šoninė.
Paruošimo būdas:
Neapdorotos, bet nuplautos bulvės išdėliojamos ant karščiui atsparaus indo ir pradurtos šakute. Dėkite į įkaitintą iki 180-200 laipsnių orkaitę 60 minučių. Su atvėsinta kepta bulvių žievele ir sutrinkite šakute. Ant vidutinių dujų jie kaitina storus indus, suberia miltus ir pamažu pila pieną, nuolat maišydami. Paruoškite, kad gautumėte tirštą masę. Įpilkite bulvių košės, tarkuoto sūrio, druskos ir pipirų. Kaitinkite, kol sūris išsilydys, ir išjunkite dujas. Tada į keptuvę pilama grietinė, supilami smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai ir paliekama troškintis ant silpnų dujų apie 12 minučių. Paruošta sriuba supilama į porcijas, apibarstoma tarkuotu sūriu, žaliaisiais svogūnais ir lašinių gabaliukais.
Bulvių košė su česnaku
Skrudinti česnakai kartu su bulvių koše yra puikus sprendimas jūsų stalui, ypač žiemos sezonu. Krekeriai nebus nereikalingi.
Ingredientai:
Vienas kilogramas bulvių;
20 gramų sviesto;
Du gabalai svogūniniai svogūnai;
Aštuonios česnako plunksnos;
Du stalai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
Švieži krapai;
Baltos duonos krekeriai.
Paruošimo būdas:
Nuluptos bulvės stambiai supjaustomos ir virinamos dviem litrais sūdyto vandens. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, kepti įkaitintoje keptuvėje ir dedami į puodą su bulvėmis. Virkite dešimt minučių. Česnako griežinėliai perpjaunami per pusę ir apkepami svieste. Įpilkite į prikaistuvį. Tada vanduo iš bulvių supilamas į dubenį, o likusi masė plakama trintuvu ir pamažu pridedama bulvių vandens. Jie vėl dedami ant ugnies, supilami grietinėlę, paskaninami druska, pipirais ir paliekami virti keletą minučių. Patiekiama su česnako skrebučiais ir žolelėmis.
Bulvių sriuba su krevetėmis
Norėdami gauti kitokį bulvių košės sriubos skonį, įpilkite jūros gėrybių, tokių kaip nuluptos didelių krevečių uodegos. Patiekalo skonis suteiks porai.
Ingredientai:
Vienas litras vištienos ar mėsos sultinio;
Svarą bulvių;
Vienas svogūnas;
50 gramų porai;
200-300 gramų krevečių;
200 gramų grietinėlės ar pieno;
Aliejus;
Vienas stalas. šaukštas miltų;
Kiaušinio trynys;
Druska pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Bulvės nulupamos ir supjaustomos kubeliais. Svogūnas susmulkinamas su pusiau kiaukutais ir paskrudinamas svieste maždaug dešimt minučių. Į keptuvę su viena sultinio dalimi sudėkite bulves ir keptus svogūnus. Verdant uždarykite keptuvę ir palikite troškintis. Šiuo metu paruoškite baltą padažą: miltai kepami sausoje keptuvėje iki gelsvos spalvos. Tada likęs sultinys palaipsniui įpilamas į miltus ir gerai išmaišomas, kad neliktų gabalėlių. Porai smulkiai supjaustyti ir kepti. Paruošta bulvė plakta mikseriu arba praleidžiama per puodą, pridedant baltojo padažo. Tada dvi minutes vėl užpilkite lėtas dujas. Bulvių sriubai užpildyti žalio kiaušinio trynys išplakamas ir sumaišomas su pienu ar grietinėle. Tada pašildoma ir sumaišoma su grietinėlės sriuba. Supilamas į porcijas, apibarstomas porais ir virtomis krevečių uodegomis.
Šalta bulvių sriuba
Šio recepto sriuba patiekiama šaltai, todėl puikiai tinka vasaros metu. Porai papildys sriubą kvapu ir skoniu.
Ingredientai:
Penki šimtai gramų bulvių;
200 ml grietinėlės;
Vienas litras sultinio;
40 gramų sviesto;
Citrinų sultys;
Druska ir pipirai;
Šnitas;
Porai.
Paruošimo būdas:
Išlydytas sviestas, suberkite supjaustytą porai ir troškinkite iki aukso spalvos. Bulvės nulupamos, supjaustomos kubeliais ir virinamos sultinyje ar vandenyje, pasūdomos ir paprikos. Užvirę išjunkite ugnį ir leiskite sriubai atvėsti. Tada muškite trintuvu, mikseriu ar kombainu. Supilkite grietinėlę. Paruošta sriuba dedama į šaldytuvą trims-keturioms valandoms. Prieš patiekdami įpilkite citrinos sulčių, papuoškite laiškiniu česnaku.
Bulvių ir šoninės grietinėlės sriuba
Pagal europietišką tradiciją, į grietinėlės sriubą įpilkite lašinių juostelių ir apibarstykite keptais svogūnais ant viršaus. Tai pasirodys skanu ir neįprasta.
Ingredientai:
Šešios juostelės lašinių;
Penkios bulvės;
Sultinys ant vištienos mėsos;
Vienas svogūnas;
Du šimtai gramų pieno;
Malti pipirai, druska.
Paruošimo būdas:
Šoninė supjaustoma juostelėmis ir kepama iki plutos iš abiejų pusių. Tada padėkite jį ant servetėlės ir leiskite aliejui nutekėti. Susmulkinkite į mažus skilteles. Bulvės nulupamos, supjaustomos kubeliais ir virtos vištienos sultinyje maždaug dešimt – penkiolika minučių. Šiuo metu į keptuvę su sviestu dėkite susmulkintą svogūną ir troškinkite ant vidutinių dujų maždaug septynias minutes iki auksinio atspalvio. Virtos bulvės sutrinamos viršutiniu koderiu į vientisą masę. Supilkite šiltą pieną, pipirus, druską ir suberkite šoninę bei pakepintus svogūnus. Tada grietinėlės sriuba kaitinama lėtai dujomis. Patiekite porcijas giliuose dubenėliuose, ant viršaus galite papildomai apibarstyti šonine ir svogūnais.
Bulvių sriuba-bulvių koše
Bulvių grietinėlės sriuba su daržovėmis pagal šį receptą puikiai tinka jūsų racionui vasarą ar pašte.
Ingredientai:
Olin žiedinių kopūstų galva;
Keturios bulvės;
Viena morka;
Du su dviem su puse litro vandens;
Vienas svogūnas;
Trys švieži pomidorai;
Vienas stalas. šaukštas miltų;
Vienas stalas. šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
Švieži žalumynai;
Druska, juodieji pipirai.
Paruošimo būdas:
Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos kubeliais. Vanduo užvirinamas ir bulvės į jį panardinamos. Virkite penkiolika minučių ant žemų ir vidutinių dujų. Nuplautus šviežius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite nusistovėti, tada užpilkite šaltu vandeniu. Pomidorus nulupkite ir permeskite per smulkia tarka. Žiediniai kopūstai yra padalinti į mažus žiedynus. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite ant rupios trintos trintuvės. Daržovės pasklinda ant keptuvės su karštu aliejumi. Kepkite kelias minutes lėtai dujomis iki aukso rudos spalvos. Suberkite tarkuotus pomidorus ir šaukštą miltų. Gerai išmaišykite ir troškinkite dvi-tris minutes. Į lėkštę su bulvėmis dėkite skrudintas ir žiedinių kopūstų žiedines kopūstus. Druską, pipirus ir virkite daržovių grietinėlės sriubą ant silpnų dujų po dangčiu dešimt-penkiolika minučių. Pasibaigus paruošimui, susmulkinkite maišytuve. Patiekiama porcijomis, pabarstyta šviežiais pjaustytais žalumynais.
Bulvių sriuba - gudrybės ir patarimai
Jei bulvių grietinėlės sriuba pasirodė per tiršta, įpilkite į ją keletą ledo gabalėlių.
Jei sriubai gaminti naudojamos keptos bulvės, o ne virtos bulvės, patiekalas sutaupys naudingesnių vitaminų ir maistinių medžiagų.
Kreminę sriubą geriau sutrinti karštą, nes atvėsus bulvės sutirštės ir nesušils.
