Kas gali būti skaniau nei kiaulienos pjaustymas?
Tik labai skanus kepsnys!
Yra daugybė būdų, kaip tai padaryti. Šiandien mes išgelbėsime laiką nuo nenaudojimo prie viryklės ir kepsime orkaitėje.
Sultingas, švelnus, su kvapniais prieskoniais, traškia plutele ir įvairiais priedais.
Pasiruošti?
Kiaulienos gabaliukai krosnyje - bendrieji virimo principai
1. Iškirpkite pjaustytą mėsą. Padarykite gabalus per pluoštus, kurių storis vidutiniškai yra nuo 1 iki 2 cm. Nereikia jų plonesnių, kad kiauliena neišdžiūtų.
2. Kova. Naudokite virtuvės plaktuką. Užduotis yra sušvelninti pluoštus, o ne sulaužyti gabalą. Todėl mes tai darome atsargiai, iš abiejų pusių. Ir kad sultys neskristų po visą virtuvę, mėsą galite uždengti celofanu.
3. Mes prieskoniais ir marinuoti. Čia galite naudoti bet kokius prieskonius, kurie yra namuose arba kurie yra nurodyti recepte, taip pat visus padažus ir marinatus.
4. Mes apkepame. Dažniausiai kotletai suvynioti į kiaušinį, po to į sausą duoną iš krekerių ir kitų birių produktų. Tai padeda išsaugoti mėsos sultingumą. Jei kotletai troškinami skysčiuose ir padažuose, kepti bus nereikalinga.
5. Mes kepame. Čia mes laikomės recepto. Gabalai sulankstyti į riebalais išteptą formą, galima pridėti papildomų ingredientų ir viskas siunčiama į orkaitę. Kartais prieš tai kiauliena kepama keptuvėje keletą minučių, viskas priklauso nuo recepto.
1 receptas: Kiaulienos pjaustymas orkaitėje „Sultingas“
Receptas yra neįtikėtinai sultingas ir švelnus, minkštimas, kurį taip pat labai lengva paruošti. Nereikalaujama iš anksto kepti, visi produktai vartojami „už akių“.
Ingredientai
• mėsa;
• pomidorai;
• sūris;
• prieskoniai;
• šiek tiek majonezo.
Kepimui reikia folijos.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite plokštelėmis, plakite plaktuvu, pabarstykite prieskoniais.
2. Padėkite folijos gabalėlį ant kepimo skardos, suformuokite mažus šonus, kad virimo metu išsiskiriančios sultys neištekėtų.
3. Mėsos gabalėlius sudėkite į foliją.
4. Pomidorus supjaustykite apskritimais ir dėkite ant kiaulienos, kiek tilps viename sluoksnyje.
5. Sutepkite pomidorus majonezu.
6. Sutriname sūrį, apibarstome pjaustytuvais.
7. Įdėkite į orkaitę 35 minutėms. Virkite 180 ° C temperatūroje.
2 receptas: Orkaitėje pjaustykite prancūzišką kiaulienos faršą
Neįtikėtinai skani ir sultinga mėsa su daugybe įdaro. Recepte yra keptų grybų, bet taip pat skanu su marinuotais pievagrybiais.
Ingredientai
• kilogramas kiaulienos;
• 2-3 pomidorai;
• 200 gramų kietojo ir „Adyghe“ sūrio;
• 400 gramų pievagrybių;
• aliejus;
• prieskoniai;
• 2 svogūnai;
• garstyčios.
Virimas
1. Susmulkinkite grybų šiaudelius, nusiųskite į keptuvę su sviestu ir pakepkite.
2. Svogūnai supjaustyti mažais kubeliais ir nusiųsti į grybus, kepti kartu, mes įpilame druskos į lapus, ir mes pridedame pipirus.
3. Mėsa supjaustoma maždaug dviejų centimetrų storio griežinėliais. Plaktuvu plakame atgal.
4. Mėsos gabaliukus, druską, pipirus, apdenkite plonu garstyčių sluoksniu ir dėkite ant kepimo skardos, arti vienas kito.
5. Ant kiekvieno kiaulienos gabaliuko dedame keptus pievagrybius su svogūnais. Paskirstykite visą įdarą.
6. Supjaustykite pomidorus į apskritimus, tada per pusę ir paskirstykite ant grybų.
7. Trys Adygei sūriai ir pabarstyti pomidorai.
8. Įtrinkite kietą sūrį ir pabarstykite ant Adyghe sluoksnio.
9. Įdėkite prancūziškas kapotas į orkaitę, kepkite 40 minučių 180 minučių.
3 receptas: Kiaulienos gabaliukai krosnyje su sūriu ir svogūnais.
Šiems kiaulienos kotletams orkaitėje reikia gero svogūno, kuris mėsai suteiks sultingumo ir skonio.
Ingredientai
• 600 gramų kiaulienos;
• 2–3 kiaušiniai;
• prieskoniai;
• 50 ml majonezo;
• 2 lempučių lemputės;
• aliejus;
• miltai;
• 150 gramų sūrio.
Virimas
1. Tinka kiauliena. Mes gerai įveikėme.
2. Įmuškite kiaušinius šakute su druska, juodaisiais pipirais. Užpildykite šį mišinį mėsa, sumušdami kiekvieną sluoksnį. Rezervas valandai.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, užpilkite majonezu, įberkite juodųjų pipirų, gerai išmaišykite ir palikite marinuoti.
4. Iš kiaušinio išimkite išplaktus kiaušinius, suvyniokite į miltus, tada nedelsdami pakepkite aliejuje iki rožinės spalvos. Svarbu neperkepti, kepti ne ilgiau kaip 2 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Mėsą sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, suberkite į majonezą marinuotą svogūną, kiekvieną gabalėlį apvoliokite tarkuotame sūryje.
6. Kepkite apie 20 minučių, sutelkite dėmesį į auksinę sūrio plutelę.
4 receptas: Kiaulienos susmulkinkite krosnyje su Volynės raudonuoju vynu.
Vynas ne tik suteikia mėsai nuostabų skonį, bet ir gerai minkština pluoštus, todėl yra dažnas kiaulienos kompanionas.
Ingredientai
• kiauliena 1 kg;
• 300 gramų vyno;
• aliejus;
• svogūnas;
• 4 skiltelės česnako;
• prieskoniai.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite gabaliukais. Šiame patiekale nebūtina jų gaminti dideliais kiekiais. Plaktuvu plakame atgal.
2. Kepkite kiaulieną iš abiejų pusių aliejuje ant stiprios ugnies. Druska, duona ar kažkas, ko nereikia dengti.
3. Mes įdedame paruoštus gabalus į formą, kurioje mėsa bus virta toliau. Pabarstykite druska ir pipirais.
4. Svogūną išvalykite ir supjaustykite į pusę žiedus, pabarstykite mėsą.
5. Susmulkinkite česnaką ir nusiųskite į formą.
6. Užpildykite vynu ir pusvalandį nusiųskite į orkaitę. Patiekiama su bet kokiais garnyrais.
5 receptas: Kiaulienos gabaliukai Vienos krosnyje
Iškeptos bandelės, keptos orkaitėje, receptas. Paruoškite paprastai, gaukite skanu. Produktų skaičius 4 porcijoms.
Ingredientai
• 4 mėsos gabaliukai, sveriantys 150 gramų;
• 2 kiaušiniai;
• prieskoniai;
• 60 gramų sviesto;
• 5 šaukštai krekerių;
• 2 šaukštai miltų.
Virimas
1. Išmuškite mėsos gabaliukus, druską, pabarstykite pipirais.
2. Įmuškite kiaušinius į dubenį su žiupsneliu druskos.
3. Suberkite miltus ir džiūvėsėlius ant skirtingų plokštelių.
4. Mėsą susukite į miltus, po to pamirkykite į kiaušinį ir sudėkite į džiūvėsėlius. Iš visų pusių apibarstome lygiu sluoksniu.
5. Iškeptą kiaulieną išplakite į riebalais išteptą formą. Tarp gabalėlių sudėkite supjaustytą sviestą.
6. Įdėkite į orkaitę 190 laipsnių temperatūroje, kepkite apie 35 minutes. Mes patikriname pasirengimą pradurdami gabalą, daiktas turėtų lengvai į jį patekti.
6 receptas: marinuoti kiaulienos gabaliukais orkaitėje
Ypatinga šių bandelių savybė yra padažas, kuris neleidžia mėsai išdžiūti ir suteikia labai gražią, ryškią spalvą. Beje, šis padažas gali būti naudojamas ne tik kiaulienai, bet ir bet kuriai kitai mėsai ruošti orkaitėje.
Ingredientai
• 500–600 gramų kiaulienos.
Dėl padažo:
• 100 ml obuolių (gali būti vyno) acto;
• 40 ml alyvuogių aliejaus;
• prieskoniai;
• 3 šaukštai kečupo ir granuliuoto cukraus.
Virimas
1. Tinka mėsa, atstumianti.
2. Padažui sumaišykite visus ingredientus, druską. Mes nusiskutame. Norėdami paragauti, galite pridėti bet kokio prieskonio. Masė turėtų būti vienalytė, tačiau taip atsitinka, kad kečupas nėra labai geras. Tokiu atveju viską galite tiesiog išplakti šluotele arba susukti maišytuve.
3. Kiekvieną gabalėlį panardinkite į padažą ir sulankstykite į dubenį. Supilkite marinato likučius iš viršaus. Uždenkite dangčiu arba lipnia plėvele ir palikite 2 valandas. Po valandos galite pakeisti viršutinį ir apatinį gabalus.
4. Įdėkite folijos gabalėlį ant kepimo skardos, padarykite nedidelę šoninę. Skleiskite kapotas.
5. Virkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje. Virimo viduryje mes išimame mėsą ir kiekvieną riekelę sutepame marinatu, kad būtų pluta.
7 receptas: Kiaulienos gabaliukai krosnyje su slyvomis
Slyvos - vienas geriausių kiaulienos priedų. Tai suteikia mėsai spalvą ir sodrų skonį. Šis patiekalas gaunamas iš karto su padažu, kuris yra labai patogu.
Ingredientai
• 0,7 kg mėsos;
• svogūnas;
• šaukštas medaus;
• 100 gramų slyvų;
• 2 skiltelės česnako;
• 400–500 ml sultinio;
• prieskoniai;
• aliejus;
• 1 šaukštelis. sausa paprika.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite kaip įprasta, išmuškite, įberkite druskos ir kepkite iš abiejų pusių keptuvėje.
2. Toje pačioje keptuvėje kepkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, iki skaidrumo, įpilkite šaukštą medaus, sumaišykite ir išjunkite.
3. Slyvas nuplauname šiltame vandenyje ir supjaustome į savavališkus gabalėlius, tik česnaką susmulkiname.
4. Sulenkite pjaustytą į gilią formą, supilkite česnaką, virtus svogūnus ir slyvas.
5. Druskos sultinys, įpilkite paprikos. Galite pridėti bet kokių kitų prieskonių, bet reikia paprikos.
6. Įdarykite mėsą ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Laikykite 40 minučių.
8 receptas: Kiaulienos gabaliukai krosnyje su ananasais ir sūriu
Ananasai puikiai dera su bet kokia mėsa, įskaitant kiaulieną. Recepte naudojami konservuoti žiedai, tačiau galite pasiimti ir šviežių vaisių.
Ingredientai
• 800 gramų mėsos;
• 7-8 ananasų žiedai;
• prieskoniai;
• svogūnas;
• 0,2 kg sūrio;
• 7-8 alyvuogių;
• 5 šaukštai majonezo.
Virimas
1. Kiaulieną supjaustykite mažais gabaliukais, turėtumėte gauti 7-8 griežinėliais. Nukoškite, pabarstykite prieskoniais ir išklokite riebalais.
2. Svogūną supjaustykite į keturias dalis ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Skleisti ant kapotų. Ant viršaus sutepkite majonezu.
3. Paruoškite ananasus. Jei jie konservuoti, tada tiesiog išimkite iš sirupo. Švieži vaisiai turėtų būti nulupti, supjaustyti šerdimi ir supjaustyti 0,5 cm apskritimais.
4. Ant majonezo uždėkite ananasus.
5. Sūrį tris ir pabarstykite kiekvienu gabaliu, stengdamiesi nenukristi ant kepimo skardos.
6. Kepkite orkaitėje 40 minučių, optimali temperatūra yra 180–190.
9 receptas: Kiaulienos gabaliukai orkaitėje su grietinėlės padažu.
Puikaus česnako skonio česnakų padaže receptas. Padažui paruošti gali būti naudojama grietinė ir grietinė. Pati kiauliena yra riebi, todėl pieno produktą renkamės ne daugiau kaip 10 proc.
Ingredientai
• 2 lemputės;
• 0,8 kg mėsos;
• 300 ml grietinėlės;
• 4 skiltelės česnako;
• džiovinti krapai;
• aliejus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Mes supjaustėme eskalopus ir mes plakame. Kepkite keptuvėje porą minučių iš abiejų pusių.
2. Svogūnus susmulkinkite savavališkai, pakepinkite po gabaliukais iki aukso rudos spalvos.
3. Sulenkite mėsą į formą, sumuškite ją su svogūnais ir pabarstykite prieskoniais.
4. Kremą šiek tiek pasūdykite, įpilkite džiovintų krapų ir bet kokių prieskonių pagal skonį. Gerai sumaišykite ir užpildykite mėsą.
5. Uždenkite formą dangčiu, galite tiesiog apvynioti folija, įdėti į orkaitę, kurią iš anksto pašildėte iki 170 laipsnių. Tomim 35 minutes.
6. Mes išimame, atidarome dangtį ir patikriname kapšelius. Jie turėtų tapti minkšti ir laisvi. Jei mėsa kieta, tada įdėkite į orkaitę 15 minučių.
10 receptas: Kiaulienos gabaliukai krosnyje su riešutais.
Labai aromatinga ir sodri mėsa, paruošta originalioje duonoje. Naudojami tik graikiniai riešutai, kiti neveiks. Iš anksto nusausinkite arba pakepkite jų nereikia, kitaip kepimo metu duona sudegs, o mėsa įgaus nemalonų aromatą.
Ingredientai
• 700 gramų mėsos;
• 0,1 kg graikinių riešutų;
• 3 kiaušiniai;
• garstyčių šaukštas;
• 0,1 kg džiūvėsėlių;
• druska, muskato riešutas, paprika.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite riekelėmis skersai pluoštų, kaip įprasta, plakite plaktuku. Įtrinkite druska, prieskoniais ir atidėkite.
2. Dabar išvirkite kiaušinius. Išplakite kartu su garstyčiomis.
3. Graikinius riešutus susmulkinkite, bet ne į miltelius. Norėdami palikti gabalus, galite tiesiog susukti su riedėjimo kaiščiu.
4. Duonos riekę sumaišykite su riešutais, įberkite truputį muskato riešuto, paprikos. Viską atsargiai minkyti ir supilti į lėkštę.
5. Susmulkinkite pjaustytas kiaušinius, tada apibarstykite apkeptomis bandelėmis ir paskleiskite ant kepimo skardos.
6. Mes kepame apie 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
11 receptas: Kiaulienos gabaliukai krosnyje su bulvėmis
Patiekalas derina mėsą ir garnyrą, leidžia greitai ir lengvai paruošti vakarienę. Tokius kotletus galite kepti tiesiog folijoje, formoje, uždengtoje folija ar rankovėje. Bet kokiu būdu jūs gaunate sultingą.
Ingredientai
• 4 kapos;
• 8 bulvės;
• 2 pomidorai;
• 2 lemputės;
• 100 gramų grietinės;
• prieskoniai;
• Česnako skiltelė.
Virimas
1. Išmuškite mėsą, paskaninkite prieskoniais ir palikite marinuoti, kol mes užsiimame daržovėmis.
2. Nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais, taip pat pomidorus.
3. Svogūnus susmulkinkite pusžiedžiais. Jei laikas leis, jį galima iš anksto marinuoti acte arba citrinos sultyse, jis bus geresnis skonis.
4. Į grietinę įmaišykite susmulkintą česnaką, paskaninkite druska, galite suberti bet kokius prieskonius ir gerai išmaišyti.
5. Ant folijos, rankovės ar formos dugno išdėstykite kepsnelius, sutepkite grietinės padažu.
6. Ant kapotų viršaus sudėkite svogūnus. Jei jis marinavo, tada reikia paspausti. Dėl perteklinės rūgšties kiauliena bus kieta.
7. Ant svogūno sudėkite bulves, kiekvieną sluoksnį pabarstykite prieskoniais. Gali atrodyti, kad bulvių yra per daug, tačiau gatavame patiekalyje jos visada nepakanka.
8. Ant bulvių uždėkite pomidorus, užtenka vieno sluoksnio.
9. Mes sutepame visu likusiu grietinės padažu, uždengiame folija ir nusiųskite kepti valandą 180-190 °.
12 receptas: Kiaulienos gabaliukai krosnyje su daržovėmis.
Kiauliena, nors ir skani, bet gana sunki. Todėl rekomenduojama jį naudoti su daržovėmis. Norėdami sutaupyti nuo nereikalingų rūpesčių, galite viską virti kartu. Šiame recepte taip pat galite pridėti grybų sluoksnį, jis taip pat bus skanus.
Ingredientai
• 500 gramų mėsos;
• 2 lemputės;
• 1 pipiras;
• 1 maža cukinija;
• 2 pomidorai;
• 180 gramų sūrio;
• 100 ml majonezo, grietinėlės ar grietinės;
• prieskoniai, aliejus.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite taip, kaip įprasta, geriau nedaryti kepsnių per didelių. Tegul tai būna 2–3 daiktai vienai porcijai. Kiauliena nuplaunama, įberiama druskos ir greitai kepama aliejuje po minutę iš kiekvienos pusės. Nedelsdami išdėstykite formoje.
2. Kepkite svogūnus keletą minučių keptuvėje, kad šiek tiek sugriebtų ir nusiųstų į mėsą.
3. Pipirais susmulkinkite šiaudelius, uždėkite ant svogūno.
4. Moliūgą supjaustykite į apskritimus, puslankius arba kubelius pagal savo skonį. Sulenkite viršų. Mes druskos, pipirų.
5. Supjaustykite pomidorus į apskritimus, padėkite juos ant viršaus.
6. Sūdykite majonezą ir sutepkite visą patiekalą. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
7. Dabar įkaitinkite 200 laipsnių temperatūrą, išimkite formą, gausiai pabarstykite visu sūriu ir kepkite dar 15-20 minučių, kol viršuje bus auksinė pluta.
Kiaulienos gabaliukai krosnyje - patarimai ir gudrybės
• Sūriai yra skanesni ir aromatingesni, jei juos kepate keptuvėje. Nebūtinai iš dviejų pusių, ją galima dėti ant kepimo skardos su viena, o ne kepta dalimi. Taigi mažiau tikėtina, kad mėsa išdžius.
• Daugelis namų šeimininkių valgo marinatus, apibarstytus druska ir pipirais. Tačiau, jei gabalėlius mirkysite vandeniniame druskos tirpale, jis pasirodys daug skanesnis ir švelnesnis. Pusė litro vandens yra šaukštas druskos be skaidrės. Taip pat galite marinuoti kiaulieną sojos padaže arba jo mišinyje su vandeniu, vaisių ar daržovių sultimis.
• Norint, kad prieskoniai gerai įsiskverbtų į mėsą ir ją mirkytų, būtina juos naudoti ne po plakimo, o prieš tai. Ir tada apibarstytus gabalėlius apdorokite plaktuku, jei reikia, dar pagardinkite.
• Iškart po virimo reikia įdėti karštus kotletus ant lėkštės, uždengti folija. Duokite kiaulienai pastovėti apie 15 minučių, tada galėsite patiekti. Mėsa bus geresnė.
• Jei kepate kiaulienos kotletukus, galite džiūvėsėlius dėti į džiūvėsėlius. Patiekalas bus kvapnesnis. Vietoj krekerių galite naudoti miltus arba susmulkintą sūrų krekerį.
