Baltą vištienos mėsą galima kepti, troškinti, kepti.
Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto, jūsų skonio ir noro tam tikru metu.
Vištienos krūtinėlės gali būti ruošiamos kaip įprasti kasdieniai patiekalai ir įdomios šventinės.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais - bendrieji virimo principai
Vištienos mėsa atskiriama nuo vištienos skerdenos, supjaustoma skersai ir pašalinama iš kilio kaulo.
Kaloringiausia vištienos dalis - oda, taip pat yra atskirta nuo mėsos.
Mėsa iš dviejų pusių sumušta virtuviniu plaktuku.
Tai pašalina venų perteklių ir sustingimą. Virtos krūtys yra minkštos ir sultingos.
Beveik visuose vištienos krūtinėlės su pomidorais virimo receptuose naudojamas česnakas. Jis padalijamas į gvazdikėlius, nuvalomas ir supjaustomas, perleidžiamas per spaudą arba paliekamas sveikomis skiltelėmis, atsižvelgiant į receptą.
Švieži pomidorai supjaustyti apskritimais arba kubeliais.
Sūris paprastai sumalamas ant trintuvės.
Vištienos krūtinėlė kepta su pomidorais
Tai yra klasikinis dietinės vištienos mėsos kepimo orkaitėje receptas. Krūtys, po kailiu iš sultingų pomidorų ir sūrio, yra nuostabios.
Ingredientai:
• viena vištienos krūtinėlė iš didelės skerdenos;
• du šaukštus grietinės (vidutinės konsistencijos);
• trys skiltelės česnako;
• vienas didelis pomidoras;
• šviežiai supjaustyti žalumynai;
• vienas arbatinis šaukštelis vištienos prieskonių;
• druska - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Nuluptos česnako plunksnos plonai supjaustomos į kelias plokšteles ir atsargiai pasūdomos. Vištienos krūtinėlės griežinėliais padarykite gilius pjūvius, į kuriuos įdedame pjaustytą česnaką. Grietinė sumaišoma su paukštienos pagardais, įberkite druskos. Šis riebalų vištienos gabaliukų mišinys ir palikite mirkyti.
Pomidorai supjaustomi į apskritimus, supjaustyti žalumynai. Vištienos mėsa dedama į kepimo indą, ant viršaus dedami pomidorai. Dar kartą tirščiai suteptas grietinės mišiniu ir apibarstytas žolelėmis. Kepkite orkaitėje ne aukštesnėje kaip 220 laipsnių temperatūroje. Galite naudoti apatinį grotelių aerogrillą.
Vištienos krūtinėlė troškinta su pomidorais
Šis receptas idealiai tinka troškintos vištienos krūtinėlės mėgėjams. Neįprasti prieskoniai ir kalkės pridės žvalumo ir prieskonio patiekalui.
Ingredientai:
• keturios vištienos krūtinėlės;
• svogūnas;
• konservuoti pomidorai;
• dvi stiklines kremo;
• pomidorų padažas;
• šviežias kalendra.
Dėl marinato:
• pusė kalkių;
• česnako galva;
• kalendra;
Kmynų - neprivaloma.
Paruošimo būdas:
Vištienos filė supjaustykite kubeliais. Česnakai nulupami ir praleidžiami per presą. Norėdami paruošti marinatą dideliame dubenyje, jie sumaišomi česnakai, prieskoniai, kalendra, viską apšlakstykite laimo sultimis. Įdėkite mėsą į išvirtą marinatą ir palikite šaldytuve dešimt valandų. Įpilkite marinuotą vištienos mėsą supjaustytą ir pakepintą svogūnuose, pakepinkite. Tada supilkite pomidorų padažą ir pjaustytus konservuotus pomidorus. Troškinį palikite uždengtą dangčiu ant vidutinės ugnies. Prieš ruošdami, apibarstykite kalendra ir įpilkite grietinėlės. Tomim minutę ir išjunkite.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais grietinėlėje
Vištienos krūtinėlės mėsa laikoma dietine. Bet kartais galite paįvairinti savo meniu ir virti vištienos filė su vidutinio riebumo grietinėle. Mėsa bus švelni, o pridėti pomidorų gabaliukai suteiks sultingumo ir skonio.
Ingredientai:
• dvi vištienos krūtinėlės;
• viena vidutinė citrina;
• vienas didelis pomidoras;
• stiklinė 30% grietinėlės;
• vieno stalo kiaušinis;
• druska;
• pipirai;
• švieži žalumynai.
Paruošimo būdas:
Paruošta vištienos filė supjaustoma 3–4 centimetrų dydžio kubeliais. Druska, pipirai, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite pusvalandžiui šaltai. Plakite grietinėlę su tryniu, įpilkite citrinos žievelės. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Mėsa paskleista dubenyje virimui, suberkite pjaustytus pomidorus ir supilkite mišinį. Kepkite orkaitėje 30 minučių.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais "ritinėliai"
Vištienos mėsa, virta susuktų ritinių pavidalu, yra ideali tiek įprastoms vakarienėms, tiek sutikti svečiams. Krūtys kepamos savo sultyse, todėl nepraraskite savo naudingų savybių ir sultingumo.
Ingredientai:
• 3-4 griežinėliai vištienos filė;
• bazilikas;
• trys švieži pomidorai;
• druska;
• juodieji pipirai.
Paruošimo būdas:
Vištienos filė nuplaunama ir nusausinama. Aštriu peiliu padarykite išilginius pjūvius ir išskleiskite. Druska, pipirai. Pomidorai, supjaustyti griežinėliais, paskleisti ant mėsos. Įpilkite baziliko. Fileikai susukami į ritinius, kraštai tvirtinami mediniais dantų krapštukais. Įdėkite į orkaitę arba kepkite keptuvėje iš abiejų pusių nuo trijų iki penkių minučių. Patiekalas patiekiamas su raudonu sausu vynu.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais "Kišenės"
Šis receptas padės paįvairinti jūsų valgiaraštį. Ir jūsų vaikams bus įdomu pasidaryti įdomių vištienos filė kišenių. Patiekalas patiekiamas su bulvių koše, ryžiais.
Ingredientai:
• 200 gramų sviesto;
• du kiaušiniai;
• vištienos krūtinėlė iš vienos skerdenos;
• trys česnako plunksnos;
• tarkuoto sūrio;
• du ar trys vidutinio dydžio pomidorai;
• kalendra, prieskoniai, druska.
Paruošimo būdas:
Nuplautos vištienos krūtinėlės yra įpjovusios ir perlenktos per pusę kaip „kišenė“. Pomidorai susmulkinami į kubelius, sūris praeinamas per trintuvą. Česnako skilteles nulupkite. Paruoštos vištienos filė „kišenės“ yra įdarytos pomidorais, sūriu ir česnaku. Druskos pagal skonį, įpilkite prieskonių. Gauti pyragaičiai pamerkiami į išplaktą kiaušinį, apvoliojami džiūvėsėliuose ar duonos trupiniuose ir kepti keptuvėje arba gruzdintuvėje. Patiekdami apibarstykite žolelėmis.
Vištienos krūtinėlė su kario pomidorais
Dėl to, kad buvo pagardinta kario vištienos filė, šis receptas yra skanus ir kvapnus. Jį galite virti didelėmis dalimis, nes net ir kaitinant mėsa išlieka sultinga ir švelni su rūgštaus pomidoro užuomina.
Ingredientai:
• trys vištienos krūtinėlės;
• 4-5 šviežių pomidorų;
• Viena skiltelė česnako;
• švieži žalumynai;
• kario pagardinimas;
• saulėgrąžų aliejus.
Paruošimo būdas:
Vištienos mėsa supjaustoma 2–3 cm dydžio gabalėliais, gerai pabarstoma prieskoniais, įberiama druskos ir išmaišoma. Visus pomidorus sudėkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Saulėgrąžų aliejus pilamas ant iš anksto įkaitintos keptuvės ir paskleidžiamas ant jos pagardinti vištienos gabaliukai. Dvi minutes pakepkite ant vidutinės ugnies, tada išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite ant lėtų dujų dvidešimt minučių. Tada į mėsą įpilkite pomidorų minkštimo. Po 10–15 minučių padažas pradės tirštėti. Šiuo metu pridėkite česnako skiltelę ir šviežiai pjaustytų žalumynų. Viską sumaišykite ir palikite dar minutę pastovėti ant lėtų dujų.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais ir baklažanais
Vištienos mėsa, virta su šviežiais pomidorais ir baklažanais, turi daug kalorijų ir malonų aštrų skonį. Patiekalas yra vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis.
Ingredientai:
• 800–1000 gramų vištienos krūtinėlės mėsos;
• 150–200 gramų minkšto sūrio „Mozzarella“;
• vienas didelis šviežias pomidoras;
• vienas baklažanas;
• šviežio baziliko;
• saulėgrąžų aliejus;
• pipirai;
• druska.
Paruošimo būdas:
Į vištienos filė įtrinkite druska ir pipirais ir kepkite keptuvėje iš kiekvienos pusės. Baklažanai supjaustomi skersai, tada supjaustomi kubeliais, pasūdomi ir kepti kitoje keptuvėje. Pomidoras ir sūris supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais. Į karščiui atsparų indą sutepkite, paskleiskite baklažanų sluoksnį, tada sudėkite vištienos gabaliukus ir vėl užmigkite baklažanus. Viršutinės krūvos pomidorai ir sūris, apibarstyti baziliku. Kepkite orkaitėje dešimt-penkiolika minučių.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais, cukinijomis ir grybais
Šiame neįprastame vištienos krūtinėlės virimo su pomidorais recepte jie naudoja cukinijas, grybus ir čiobrelius. Ypatingas išskirtinis skonis pridės patiekalų pusę stiklinės baltojo vyno.
Ingredientai:
• 600–700 gramų vištienos krūtinėlės;
• 250 gramų cukinijų;
• 300 gramų pievagrybių;
• dvi stiklines vištienos sultinio;
• gabalėlis lašinių;
• 150 gramų skystos grietinės;
• pusė puodelio baltojo vyno;
• pusė pakelio sviesto;
• čiobreliai švieži;
• druska - pagal skonį;
• malti pipirai.
Paruošimo būdas:
Vištienos mėsa padalinta į 12 porcijų, riebalai supjaustomi tiek riekelių. Čiobrelių lapai nutraukia šakas. Cukinijos ir grybai supjaustyti kubeliais. Vištienos krūtinėlę pabarstykite čiobreliais, apvyniokite kiekvieną riekelę kiaulinių taukų lape ir kepkite keptuvėje 5-7 minutes. Tada sudėkite grybus ir cukinijų kubelius, troškinkite penkias minutes. Ištraukite visą mišinį iš keptuvės. Į likusį aliejų po kepimo pilamas vištienos sultinys ir vynas, dedami čiobrelių lapai ir grietinė. Viskas išmaišoma ir užvirinama. Kai mėsa užpildyta daržovėmis, pasūdoma, supjaustoma pipirais ir paliekama virti dar penkias minutes.
Vištienos krūtinėlė kepta su pomidorais ir džiovintais abrikosais
Ruošiant keptą vištienos krūtinėlę pagal šį receptą, naudojamas ir vynas. Įdomus patiekalo skonis paaiškės, jei pridėsite keletą džiovintų abrikosų ir citrinos sulčių gabalėlių.
Ingredientai:
• keturios vištienos krūtinėlės;
• vienas kilogramas pomidorų;
• 150 gramų tarkuoto sūrio;
• 100–120 gramų baltojo vyno;
• stiklinė grietinės;
• saulėgrąžų aliejus;
• du svogūnai;
• dvi skilteles česnako;
• vieno trynio;
• druska, pagardai - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Pomidorus supjaustykite kubeliais. Džiovinti abrikosai garui užpilkite karštu vandeniu. Tada vanduo nusausinamas ir džiovinti abrikosai smulkiai supjaustomi. Susmulkinkite česnaką ir svogūnus. Viską paskleiskite keptuvėje su įkaitintu aliejumi ir pakepkite. Po penkių minučių supilkite vyną ir troškinkite dvidešimt minučių. Vištienos mėsa sūdoma, supjaustoma pipirais, apvoliojama miltuose ir kepama kitoje keptuvėje. Į grietinę įpilkite tarkuoto sūrio, citrinos sulčių, kiaušinio trynio, druskos, prieskonių. Karščiui atspari forma arba kepimo popierius sutepami, ant jo pilamas padažas su pomidorais ir džiovintais abrikosais, ant viršaus dedami vištienos gabaliukai ir užpilami sūrio-grietinėlės mišiniu. Kepkite orkaitėje ne aukštesnėje kaip 210–220 laipsnių temperatūroje.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais ir pupelėmis
Troškintos vištienos krūtinėlės patiekalas su daržovėmis turi daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Daržovės padeda mėsai greičiau įsisavinti organizmą, o pupelių dėka patiekalas taps labiau patenkintas.
Ingredientai:
• dvi ar trys vištienos krūtinėlės;
• 150 gramų pupelių (ankščių);
• du svogūno gabaliukai;
• du švieži pomidorai;
• dvi morkos;
• dvi saldžiosios paprikos;
• du šaukštus saulėgrąžų aliejaus;
• pagardai, druska, malti pipirai.
Paruošimo būdas:
Paruošta vištienos krūtinėlės mėsa, supjaustyta kvadratėliais nuo dviejų iki trijų centimetrų. Pomidorai laistomi verdančiu vandeniu ir pašalinami iš jų luobelių. Svogūnai susmulkinami, morkos ir paprikos supjaustomos juostelėmis. Vištienos krūtinėlė kepama keptuvėje saulėgrąžų aliejuje. Suberkite svogūnus, morkas ir pakepinkite dar kelias minutes. Tada sudėkite pomidorus, pupeles ir paprikas. Įpilkite prieskonių, druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite. Palikite troškintis 20-30 minučių uždarytu dangčiu. Kepimo pabaigoje pridedamas vynas. Geriausias šio patiekalo garnyras yra ryžiai. Ryžiai ar virtos bulvės yra idealus garnyras.
Pomidorų krūtinė - patarimai ir patarimai
• Vištienos filė patariama pasūdyti virimo pabaigoje, nes iš druskos mėsa gali greitai kepti ir pasidaryti kieta.
• Viena vidutinio dydžio vištienos krūtinė sveria maždaug 500 gramų.
• Patiekalas bus skanesnis, jei naudosite atšaldytą, o ne šaldytą mėsą. Jei gavote vištienos filė iš šaldiklio, nepradėkite virti, kol ji visiškai atitirps.
• Kai į vištienos krūtinėlės patiekalus dedama šviežių petražolių, krapų, baziliko ir kitų žalumynų, stiebų geriau nenaudoti.
• Jei keptuvėje iš anksto nekepėte krūties mėsos, kepimo laikas orkaitėje turėtų būti ilgesnis nei penkiolika – dvidešimt minučių.
• Tarkuotą kietą sūrį, kuris apibarstomas patiekalais, galima pakeisti lydytu sūriu arba mocarela.
• Ilgai nepalikite mėsos ant lentos, nes medis sugeria dalį savo sulčių.
