Pirmojo patiekalo meniu galite paįvairinti paprastais, įdomiais sriubos su pomidorais receptais.
Atrodytų, kad jis pridėjo pomidorą prie kepsnio bet kokiai sriubai ir yra paruoštas. Tačiau sriubos su pomidorais gaminimo, naudojant tam tikrą technologiją, yra daug. Tarp jų - yra neįprastų, kurių, ko gero, niekada nebandei.
Kiekvienoje šalyje pomidorų sriubos ruošiamos pagal jų unikalius receptus. Apsvarstykite bendruosius sriubos virimo su pomidorais principus.
Sriuba su pomidorais - bendrieji virimo principai
Nepriklausomai nuo paruošimo recepto, naudokite tokius produktus:
• mėsa pagal skonį: kiauliena, ėriena, jautiena, vištiena;
• švieži pomidorai;
• svogūnas;
• morkos;
• bulvės;
• augalinis aliejus;
• įprasta druska;
• prieskoniai.
Virimo sriubos su pomidorais principas:
1. Mėsa nuplaunama, supjaustoma ir supilama į keptuvę su šaltu vandeniu sultinio virimui.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite juostelėmis.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morką ir kepkite daržoves keptuvėje su augaliniu aliejumi.
4. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, kad būtų pašalinta oda. Tada sumalkite į homogeninę masę ant trintuvo ar maišytuvo. Pomidorus galite odelę supjaustyti odelėmis į kubelius ir pridėti prie skrudinimo. Viskas priklauso nuo recepto.
5. Kai sultinys pradeda virti, į jį supilkite paruoštas daržoves, prieskonius, druską. Iki virimo pabaigos sriubą galite pagardinti mažais makaronais, makaronais ar bandelėmis. Tai taip pat priklauso nuo jūsų skonio, noro ir naudojamo recepto.
Sriuba su pomidorais ir vištiena
Tai yra lengviausias vištienos sriubos su pomidorais virimo receptas. Dėl pjaustytų pomidorų maišytuve patiekalas yra gana tankus. Virimo pabaigoje rekomenduojama pridėti citrinos, kad būtų šiek tiek rūgštus skonis. Iš prieskonių - būtinai lauro lapų ir juodųjų pipirų.
Ingredientai:
• Dvi vištienos krūtinėlės.
• Keturi pomidorai.
• Česnakai.
• Augalinis aliejus kepimui.
• Šimtas gramų mažų vermišelių (gosamerių).
• Du svogūnai.
• Druska.
• Pipirai.
• Švieži žalumynai.
• Du ar trys citrininiai pleištai.
Paruošimo būdas:
1. Vištienos filė nuplauname ir užviriname sočiu sultiniu. Jei jums nepatinka „plūduriuojantis“ svogūnas sriuboje - įpilkite viso svogūno, druskos.
2. Tuo tarpu pomidorai nuplaunami verdančiu vandeniu, jie pašalinami iš odos ir praleidžiami per trintuvą.
3. Česnakai praleidžiami per presą ir kepti ant lėtos ugnies.
4. Gautą pomidorų pastą įpilkite į česnaką ir dar šešias-septynias minutes leiskite prakaituoti.
5. Virtos vištienos mėsa padalijama į gabalus.
6. Pomidorai su česnakais persijokite į atskirą keptuvę, įpilkite virinto sultinio ir užvirkite.
7. Į sriubą įmeskite mažus vermišelių ir vištienos gabaliukus.
8. Aš paruošiu gatavą patiekalą su citrina ir šviežiai supjaustytais žalumynais.
Sriuba su pomidorais "Senor Tomato"
Šis receptas ypač mėgstamas šeimininkių vasarą vasaros sezono metu. Kadangi mėsa naudojama vietoj troškinio, o tai sumažina virimo laiką. Šviežių pomidorų gausu bet kuriame daržovių sode.
Ingredientai:
• 6-7 pomidorai.
• 250 gramų bet kokio troškinio.
• Viena saliero ar petražolės šaknis.
• 3–4 bulvės.
• Vienas svogūnas.
• Penki šaukštai tarkuoto sūrio.
• kmynai, pipirai, druska - pagal skonį
Paruošimo būdas:
1. Puode užvirkite vandenį. Tuo tarpu nulupkite bulves ir supjaustykite juostelėmis.
2. Įdėkite troškinį į verdantį vandenį, supjaustytas daržoves ir virkite, kol bus paruoštas.
3. Susmulkinkite svogūną, supjaustykite du ar tris pomidorus į kubelius ir kepkite aliejuje keptuvėje.
4. Į sriubą pridedama išmaišytų daržovių mišinio kartu su kmynais ir pipirais. Užvirkite.
5. Patiekdami įdėkite į kiekvieną lėkštę keletą griežinėlių pomidorų ir apibarstykite sriubą tarkuotu sūriu.
Pomidorų ir kiaulienos sriuba
Sultinys iš kiaulienos mėsos bus labiau prisotintas ir turtingas riebalais. Švieži pomidorai suteiks sriubai gaivų vasaros kvapą ir rūgštingumą.
Ingredientai:
• 400 gramų kiaulienos.
• Penki bulvių gabaliukai.
• Viena morka.
• Vienas svogūnas.
• Vienas raudonasis paprika.
• Keturi švieži pomidorai.
• Petražolės.
• Druska.
• pipirų žirniai.
Paruošimo būdas:
1. Kiaulienos mėsa nuplaunama, atskiriama nuo venų ir riebalų perteklius, supjaustomas vidutinėmis dalimis.
2. Į keptuvę įpilkite šalto vandens, įdėkite mėsos ir įpilkite sultinio, kad jis virtų, nepamirškite pašalinti perteklinio putplasčio.
3. Užvirus, sudėkite susmulkintą svogūną, supjaustytas bulves, tarkuotas morkas. Palikite ant lėtų dujų.
4. Nuimkite nuo pipirų šerdį, smulkiai supjaustykite.
5. Pomidorus supjaustykite kubeliais arba apskritimais.
6. Į sriubą įpilkite likusių daržovių.
7. Palikite dešimt minučių lėtai džiūti.
8. Virimo pabaigoje mes mesti šviežius supjaustytus žalumynus.
9. Duokite užvirinti karštą ir supilkite į lėkštes.
Sriuba su pomidorais "Ponas pomidoras"
Jei šaldytuve yra pomidorų perteklius, neskubėkite jų leisti į pomidorų pastą ar sultis. Naudokite šį receptą, kad gautumėte skanią, neįprastą sriubą. Sultiniui reikia mėsos gabalo, galite ant kaulo ar malto.
Ingredientai:
• 500 gramų maltos mėsos arba mėsos.
• Keturi – penki vyšniniai pomidorai arba du paprasti pomidorai.
• Trys vidutinio dydžio bulvės.
• Du svogūnai.
• Viena morka.
• 50 gramų ryžių.
• Saulėgrąžų aliejus skrudinimui.
• Druska, pipirai - pagal skonį.
• Du lauro lapai.
• Šviežios žolelės (krapai, petražolės).
Paruošimo būdas:
1. Sultinio paruošimui naudojant jautieną, kiaulieną ar kotletus iš maltos mėsos. Pagal skonį ir norą - tiks vištienos filė.
2. Kai naudojate mėsą - ji nuplaunama, supjaustoma porcijomis ir nustatoma virti sultinio. Verdant sriubą su kotletukais - iš maltos mėsos pirmiausia formuojami vieno ar dviejų centimetrų dydžio rutuliukai, po to mesti į verdantį vandenį.
3. Ryžių kruopos keletą kartų plaunamos tekančiu vandeniu ir supilamos į verdantį sultinį.
4. Bulvės nulupamos, supjaustomos kubeliais, dedamos į sriubą.
5. Morkos perbraukiamos per trintuvą, svogūnai nulupami ir smulkiai pjaustomi.
6. Paruoštos daržovės dešimt minučių kepamos keptuvėje su aliejumi ant vidutinių dujų.
7. Pomidorai nuplaunami, supjaustomi kubeliais ir dedami į skrudintas morkas ir svogūnus. Troškinkite dar penkias – šešias minutes.
8. Paruoštas skrudinimas supilamas į sultinį, paliekamas virti ant lėtų dujų dar penkiolika minučių.
9. Virimo pabaigoje įmeskite lauro lapų, druskos ir pipirų pagal skonį.
10. Švieži žalumynai nuplaunami, smulkiai supjaustomi.
11. Sriuba pilama į lėkštes ir papuošiama žalumynais.
Sriuba su pomidorais "Vitaminas"
Šis lengvos pomidorų sriubos gaminimo receptas pareikalaus tylių, neprinokusių pomidorų. O graikiniai riešutai papildys patiekalą rafinuotumu ir kalorijomis. Sriuba patiekiama šaltai, todėl ji puikiai tiks vakarienei karštu oru.
Ingredientai:
• Vienas kilogramas pomidorų.
• Trys česnako plunksnos.
• Vienas saldus raudonasis pipiras.
• Pusė stiklinės susmulkintų graikinių riešutų.
• Druska, švieži žalumynai.
• Pipirai.
Paruošimo būdas:
1. Į keptuvę įpilkite gryno vandens ir palikite užvirti.
2. Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais.
3. Riešutai susmulkinami ir sumaišomi su česnakais, praleidžiami per presą.
4. Įberkite druskos verdančio vandens, suberkite susmulkintą papriką, pomidorus ir česnako-žemės riešutų mišinį.
5. Užvirkite ir atvėsinkite.
6. Patiekdami papuoškite žalumynais ir smulkintais saldžiaisiais pipirais.
Šviežia itališkų pomidorų sriuba
Kai tik skirtingos tautos nenaudoja pomidorų ruošdamos pirmuosius kursus. Italai pomidorų sriubai nepilkite verdančio vandens ir nekepkite. Jie pridedami švieži prie gatavo patiekalo.
Ingredientai:
• Šešios bulvės.
• ¼ vidutinio žiedinio kopūsto galvos.
• 24 ankščių pupelių ir žirnių (vienodo svorio).
• Vienas ankštis pipirų.
• Augalinis aliejus.
• Du ar trys švieži pomidorai.
• Viena morka.
• Vienas žalių svogūnų, žolelių, druskos, prieskonių stiebas.
Paruošimo būdas:
1. Morkas, svogūną ir žalumynus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Daržovės įmerkiamos į aliejų ir vandenį.
3. Pupelių ankštis ir žirnius nuplaukite ir supjaustykite
4. Bulvės nulupamos, nuplaunamos, supjaustomos skiltelėmis ir dešimt minučių panardinamos į verdantį pasūdytą vandenį.
5. Į keptuvę suberkite supjaustytas ankštis, "praeikite" ir išardykite į mažus kopūstų kopūstus.
6. Leiskite dešimt minučių troškinti ant silpnos ugnies po dangčiu.
7. Virimo pabaigoje sudėkite supjaustytus pomidorus ir druską.
8. Patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir smulkintais pipirais.
Sriuba su pomidorais "Chegem"
Vienas įdomiausių ir neįprastų sriubos su pomidorais receptų yra lęšių pupelės ir baklažanai. Pirmam patiekalui patiekite česnako skrebučius arba skrudintą duoną.
Ingredientai:
• 100 gramų sausų lęšių.
• 200 gramų baklažanų.
• 60 gramų sėklinių svogūnų.
• Vienas raudonasis pipiras.
• Dvi česnako plunksnos.
• Du dideli pomidorai.
• Augalinis aliejus.
• Druska pagal skonį.
• Balta duona.
Paruošimo būdas:
1. Lęšiai rūšiuojami, užpilami dviem litrais šalto vandens ir pakaitinami.
2. Po valandos suberkite nuluptus svogūnus.
3. Baklažanai nulupami, supjaustomi plonais griežinėliais ir dedami į sriubą.
4. Nulupti smulkiai supjaustyti pomidorai pakepinami ir panardinami į sriubą.
5. Virkite penkiolika minučių ant silpnos ugnies.
6. Paruošta sriuba užpilama supjaustytu česnaku ir nuluptu smulkiai supjaustytu pipirais.
7. Duona kepama augaliniame aliejuje, jei pageidaujama, sutrinama su česnaku ir patiekiama į sriubą.
Sriuba su pomidorais "Pirėnų"
Valgykite pirmąjį patiekalą, virtą pagal šį puikų receptą, prieš akis turėdami Pirėnų kraštovaizdį. Kalnų oras ir lengvas vėjas padės jūsų apetitui.
Ingredientai:
• Vienas baklažanas.
• Vienas ankštis raudonųjų, žaliųjų ir geltonųjų saldžiųjų pipirų.
• Dvi ankštys raudonųjų karštųjų pipirų.
• Trys švieži pomidorai.
• Dvi skiltelės česnako.
• Augalinis aliejus.
• Druska, prieskoniai.
• Sausi žalumynai.
• Žurnalų spalvotos iškarpos su Pirėnais.
Paruošimo būdas:
1. Baklažanus supjaustykite apskritimais ir druską.
2. Iš saldžiųjų pipirų išimkite šerdį ir supjaustykite.
3. Karšti pipirai supjaustomi, išsilaisvina iš sėklų ir supjaustomi žiedais.
4. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
5. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite su karštais pipirais aliejuje.
6. Įpilkite baklažano, saldžiųjų paprikų ir dar šiek tiek troškinkite, vis pamaišydami.
7. Tada užpilkite daržoves keptuvėje su karštu vandeniu ir druska.
8. Užpildykite sausais žalumynais ir užvirkite po dangčiu.
9. Norint „išgydyti“ šnerves ardantį aromatą, prieskoniai į sriubą dedami likus trims minutėms iki paruošimo.
Pomidorų sriuba su pomidorais
Ši kreminė sriuba ypač aktuali vasaros-rudens laikotarpiu, kai kieme užauginti pomidorai ir bazilikų žalumynai yra tikrai sultingi. Recepto akcentas yra tas, kad sriubai skirti pomidorai yra kepti orkaitėje.
Ingredientai:
• Vienas kilogramas prinokusių pomidorų.
• Trys šaukštai augalinio aliejaus.
• 4 plunksnos nelupto česnako.
• Pusė litro vištienos sultinio.
• Šimtas gramų šviežio žalio baziliko.
• Pusė šaukšto balzaminio acto arba pomidorų pastos.
• Druska, pipirai.
Paruošimo būdas:
1. Pomidorai nuplaunami ir perpjaunami per pusę.
2. Dėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu ar folijos popieriumi. Tarp pomidorų sudėkite česnako skilteles.
3. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir dėkite į orkaitę prieš kepdami (vienai valandai).
4. Keptame česnake nupjaukite galiukus ir išspauskite sultis į lėkštes. Įpilkite keptų pomidorų, acto rūgšties arba pomidorų pastos.
5. Supilkite sultinį ir visą mišinį pasukite į virtuvinį kombainą, kol gausite kreminę masę.
6. Proceso metu įpilkite sultinio, druskos ir pipirų.
7. Kreminė sriuba patiekiama tiek šalta, tiek karšta su krekeriais. Pabarstykite baziliku.
Pomidorų sriuba - patarimai ir gudrybės
1. Kad sriuba būtų lengva, pirminį sultinį, virtą mėsoje, rekomenduojama nusausinti. Mėsa užpilama šaltu skaidriu vandeniu ir užvirinama.
2. Kad ryžių kruopos sriuboje nevirstų koše, jos bent penkis kartus plaunamos šaltu tekančiu vandeniu.
3. Bulvių ar morkų gardinimas - patikrinama, ar sriuba yra paruošta. Jei daržovės yra minkštos ir virtos - galite išjungti ugnį.
4. Nebūtina naudoti viso virinto sultinio. Jis gali būti dedamas į paruoštą pirmąjį patiekalą palaipsniui, verdant dalį sultinio. Arba supilkite į keptuvę po pirmųjų dviejų suvalgytų plokštelių. Tada sriuba vėl turi būti virinama.
