Grybų lazanija - bendrieji virimo principai
Jei mėgstate skanų, maistingą ir tuo pačiu nelabai riebų maistą, tuomet lazanija su grybais yra tai, ko jums reikia! Sveikų angliavandenių ir baltymų derinys puikiai prisotina jūsų organizmą naudingais elementais ir vitaminais. Tačiau ruošiant skanią lazaniją yra keletas paslapčių.
Lazanijos tešla turėtų būti gaminama tik iš kietųjų kviečių. Ką tai reiškia? Jei naudosite įprastą tešlą iš aukščiausios rūšies miltų, patiekalas bus skanus, bet nenaudingas. Išvalytuose miltuose nėra ne tik šiurkščių grūdelių dalelių, bet ir svarbių mikro ir makroelementų. Pakeiskite įprastus makaronus ir duoną gaminiams iš nerafinuotų viso grūdo miltų, todėl greitai numesite svorio, normalizuosite virškinimą, o jūsų oda taps švari ir sveika.
Lazaniją reikia gerai išmirkyti. Nepamirškite apie šią taisyklę, ir tada patiekalas pasirodys gražus ir sultingas. Įdarą padarykite skystą pagal konsistenciją arba pagardinkite padažu. Jei be įdaro tarp lazanijos lakštų nėra sulčių, tada jie pasirodys sausi.
Nepamirškite užpildyti! Virimo metu lazanija bus mirkoma kvapniame padaže ir pasirodys sultinga ir kvapni.
Kepkite indą, padengdami jį ant viršaus folija. Jei to nepadarysite, tada patiekalas bus sausesnis, net jei dosniai pateptumėte viršuje padažu. Bet jei norite, kad galiukas susisuktų ir įgautų auksinį atspalvį, likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, nuimkite foliją.
Grybų lazanija - maisto ir patiekalų ruošimas
Lazanija bus skani, nesvarbu, kokius grybus naudosite. Tai gali būti, pavyzdžiui, austrių grybai ar pievagrybiai. Žinoma, niekas nepalygina magiško aromato su miško grybais, tačiau ne visi gyvena netoli miško krašto, o nusipirkti tokį produktą dažnai yra brangu.
Ar galiu naudoti šaldytus grybus? Žinoma. Tik pirmiausia jas atitirpinkite, įpilkite į kiaurasamtį, kad neliktų vandens. Sausieji grybai padarys.
Labai svarbus lazanijos virimo su grybais žingsnis yra grybų valymas nuo dulkių ir žemės. Norėdami tai padaryti, užpildykite produktą vandeniu ir palikite dešimt minučių, po kurio vanduo nusausinamas ir vėl nuplaunamas.
Be grybų, jums reikės svogūnų, taip pat kitų ingredientų, kurie kokybiškai pagerins patiekalo skonį - mėsos, vištienos, jūros gėrybių, sūrio, daržovių.
Lakanos lazanijos virėjai, remiantis rekomendacijomis ant dėžutės. Kai kurių lakštų iš viso nereikia virti, kitus reikia nuplikyti verdančiu vandeniu arba virti. Pirkdami atkreipkite dėmesį į tai, kad tešla buvo pagaminta iš kietų kviečių.
Lazanijos ir grybų receptai:
1 receptas: Lazanija su grybais
Grybai yra neprilygstamas baltymų šaltinis. Jei laikysitės vegetariško gyvenimo būdo, būtinai valgykite grybus bent du kartus per savaitę. Puiki to priežastis yra lazanijos virimas. Galite pridėti įvairių ingredientų, tačiau be jų, tik su grybais, patiekalas pasirodys puikus.
Reikalingi ingredientai:
- Grybai - 460 gramų
- Lazanijos tešla
- Lemputės - 4 vnt
- Kietasis sūris - 130 gramų
- Grietinė - 330 gramų
- Prieskonis
- Sviestas - 1 šaukštas
- Kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimo būdas:
- Paruoškite įdarą lazanijai su grybais. Smulkiai supjaustykite svogūną; supjaustytus grybus supjaustykite kuo mažesniais kiekiais.
- Kepkite svogūną į riebalais išteptą karštą kepsnelį, per tris minutes sudėkite grybus. Kepkite daržoves mažiausiai dešimt minučių, kol nebeliks drėgmės.
- Maišytuve sujungti grietinę, kiaušinį ir prieskonius.
- Paskleiskite tešlą ir įdarą ant denio. Kiekvienas grybų sluoksnis sutepamas keliais šaukštais grietinės padažo. Viršutinį sluoksnį reikės gausiai sutepti. Kepimo indą uždenkite folija ir nusiųskite kepti 20 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
2 receptas: Lazanija su grybais ir vištiena
Lengvas ir tuo pačiu nuoširdus patiekalas pasirodys, jei į įdarą įtrauksite vištienos. Geriausia naudoti vištienos filė - šioje mėsos dalyje beveik nėra riebalų, todėl ji puikiai tinka.
Reikalingi ingredientai:
- Grybai - 330 gramų
- Vištienos filė - 210 gramų
- Lazanijos tešla
- Svogūnai - 2 galvos
- Grietinėlė - 180 gramų
- Sviestas - 220 gramų
- Grietinė - 200 gramų
- Miltai - 1 ½ šaukšto
Paruošimo būdas:
- Pradėkime virti patiekalą su įdaru. Virkite vištieną aštuonias minutes. Virta filė, šiek tiek atvėsinta, susmulkinama, praeinant per mėsmalę ar trintuvą.
- Grybai ir svogūnai, smulkiai supjaustyti, kepti aliejuje 10 minučių.
- Sumaišykite keptas daržoves ir vištieną.
- Paruoškite padažą pilstyti. Į keptuvę reikia įpilti grietinėlės ir miltų į ištirpintą sviestą, išmaišyti iki vientisos konsistencijos.
- Sluoksniuokite tešlą ir įdarą. Kiekvienas grybų ir vištienos sluoksnis turėtų būti suteptas grietine, o paskutinis sluoksnis užpilkite grietinės padažu. Virkite lazaniją apie pusvalandį 160 laipsnių temperatūroje.
3 receptas: Lazanija su grybais ir špinatais
Daugelis iš mūsų yra įpratę manyti, kad baltymų yra tik mėsoje ar pieno produktuose, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Daugelyje žolelių, įskaitant špinatus, gausu ne tik vitaminų ir mineralų, bet ir baltymų. Įmaišę špinatus ir grybus į lazanijos įdarą, gausite puikų patiekalą, kuris taip pat tinka vegetariškai virtuvei.
Reikalingi ingredientai:
- Špinatai - 130 gramų
- Grybai - 410 gramų
- Porai - 170 gramų
- Svogūnai - 1 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Lazanijos tešla
- Grietinėlė - 170 ml
- Morkos - 1 vnt.
- Prieskonis
Paruošimo būdas:
- Cukiniją nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Porus supjaustykite žiedais (patiekalui jums reikia tik baltosios daržovės dalies). Grybai taip pat smulkiai supjaustomi ir pakepinami kartu su svogūnais karštoje keptuvėje, po penkių minučių suberkite cukinijas.
- Špinatus susmulkinkite trintuve, sumaišykite su atvėsintomis skrudintomis daržovėmis.
- Supjaustykite svogūnus ir sutarkuokite morkas. Kepkite juos 5 minutes, tada supilkite grietinėlę ir suberkite prieskonius. Tai bus padažas ir užpiltas lazanijai.
- Lazaniją išdėstykite sluoksniais, ant kiekvieno sluoksnio su įdaru užpilkite 2 šaukštus padažo, tada lazaniją supilkite ant jo. Viršutinis denis su indu, uždengiamu folija ir 25 minutėms siunčiamas į orkaitę 160 laipsnių temperatūroje.
4 receptas: Lazanija su grybais ir malta mėsa
Šiame lazanijos paruošimo variante bus naudojami du įdaro tipai. Vienas bus su mėsa, kitas - su baklažanais ir grybais. Sluoksniai su malta mėsa turėtų būti ploni, su daržovėmis - storesni.
Reikalingi ingredientai:
- Tešla patiekalui
- Baklažanai - 1 vnt.
- Grybai - 320 gramų
- Malta mėsa - 270 gramų
- Pomidorai - 3 vnt.
- Svogūnas - 2 vnt.
- Sviestas - 160 gramų
- Miltai - 2 šaukštai
- Grietinėlė - 260 ml
Paruošimo būdas:
- Pirmasis įdaro tipas yra šiek tiek skrudintos daržovės. Susmulkinkite svogūnus, grybus ir baklažanus, tada kepkite juos 12 minučių.
- Antrasis įdaro tipas yra sumaltas su svogūnais. Padėkite maltą mėsą ant karštos keptuvės su nedideliu kiekiu sviesto, kepkite 6 minutes, tada suberkite susmulkintą svogūną. Virkite 12 minučių.
- Pomidorus susmulkinkite trintuve. Supilkite mėsos košę.
- Paruoškite padažą-užpildykite. Ištirpinkite sviestą, supilkite grietinėlę ir miltus ir virkite 5 minutes, nuolat maišydami.
- Skleisti pakaitomis: tešlą, mėsos, tešlos, daržovių sluoksnį. Viršutinis sluoksnis turėtų būti užpildytas grietinėlės padažu.
5 receptas: Lazanija su grybais ir sūriu
Šiam patiekalui reikia dviejų rūšių sūrio - minkšto įdarui ir kieto viršutinio sluoksnio.
Reikalingi ingredientai:
- Lazanijos tešla
- Feta sūris - 270 gramų
- Kietasis sūris - 130 gramų
- Grybai - 340 gramų
- Svogūnai - 1 vnt.
- Grietinėlė
- Sviestas
Paruošimo būdas:
- Smulkiai supjaustytus grybus ir svogūnus reikia troškinti mažiausiai 10 minučių keptuvėje. Į daržovių masę įveskite minkštą sūrį.
- Kietąjį sūrį reikia tarkuoti.
- Virkite padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą, įveskite kremą. Kai išjungsite šilumą, į padažą įpilkite tarkuoto sūrio.
- Ištepkite tešlą ir pievagrybius su sūriu, pasigaminkite viršutinį sūrio ir grietinėlės padažą. Kepkite lazaniją 25 minutes.
Grybų lazanija - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Ką daryti, jei parduotuvėje neradote specialių lazanijos lakštų? Ar yra koks nors būdas išsiversti be jų? Visiškai, jei tešlą kepsite patys! Naudokite nerafinuotus miltus arba įberkite maltų sėlenų. Paimkite 400 gramų miltų, 4 kiaušinius, 2 šaukštus vandens ir druskos. Pakeiskite įtemptą tešlą ir palikite 15 minučių. Čiulpkite lazanijos dydžio gabaliukus vištos kiaušinio dydžio, susukite juos į ploną plokščią pyragą, tada leiskite išdžiūti ir galėsite naudoti. Šių tešlos lakštų nereikia virti.
Lazaniją su grybais galima paruošti ne tik iš specialios tešlos, bet ir naudojant plonus pito lakštus. Norėdami tai padaryti, paruoškite įdarą, pakepkite grybus su svogūnais. Pita duona turėtų būti supjaustoma kvadratėliais, tada palikite juos 10 minučių kefyro ir kiaušinių mišinyje (sunaudokite 450 ml kefyro ir du kiaušinius). Pakaitomis tepkite tešlą ir įdarą, viršutinį sluoksnį supilkite kiaušinių-kefyro mišinio likučius. Tokia lazanija bus skani, lengva ir patenkinanti.
