Skumbrė su daržovėmis - bendrieji paruošimo principai
Skumbrė yra puiki ne tik rūkytos formos, bet ir virta su daržovėmis. Patiekalas pasirodys nebrangus ir labai skanus, tinkantis net prie šventinio stalo. Žuvį derina su beveik visomis daržovėmis - su pomidorais, bulvėmis, svogūnais, morkomis, baklažanais. Kad patiekalas būtų skanus, turite tinkamai supjaustyti žuvį.
Skumbrė su daržovėmis - produktų ir indų ruošimas
Skumbrę galima pjaustyti keliais būdais. Jei kepate žuvį, galite palikti ją visą supjaustę pilvą kaip kišenę. Tokiu atveju nuimkite galvą ir uodegą, traukite gaubtus ir nuimkite juodą plėvelę.
Jūs taip pat galite iškirpti skumbrę išilgai, išimdami stuburą. Iš vienos skerdenos gausite du filė gabaliukus, o iš viršaus paskleisite daržoves. Iš žuvies reikės pašalinti visus kaulus.
Jei kepkite skumbrę su daržovėmis keptuvėje, galite ją supjaustyti ir kepsniais ...
Kokios daržovės yra naudingos jūsų patiekalui? Svogūnus, bulves ir morkas galite rasti namuose su bet kuria namų šeimininke, tačiau žuvies skonį galite paįvairinti pridedami pomidorų, baklažanų, pipirų ar šviežių žolelių į skumbrę. Be to, nepamirškite apie grietinę ar majonezą - šie ingredientai virimo metu skumbrę mirkys daržovėmis ir padarys sultingesnę.
Skumbrių receptai su daržovėmis:
1 receptas: prancūziškos skumbrės su daržovėmis
Prancūziškos skumbrės su daržovėmis yra vienas mėgstamiausių šios tautos patiekalų, ir tiesiog tokios skumbrės jums bus patiekiamos daugumoje Prancūzijos įstaigų. Mes nelaikome svogūnų kaip daržovių, veikiau tai yra papildomas produktas pirmajame ir antrame patiekaluose, tačiau prancūzai turi kitokią nuomonę (prisiminkite, pavyzdžiui, garsiąją svogūnų sriubą). Pasigaminkite skumbrę su trijų rūšių svogūnais ir pasijunkite Paryžiuje.
Reikalingi ingredientai:
- Skumbrės žuvis - 2 skerdenos
- Porai - 1 kotelis
- Svogūnai - 1 gabalas
- Šalpusniai - 100 gramų
- Riebi grietinė (ne rūgšti) - 120 ml
- Sviestas - 60 gramų
Paruošimo būdas:
- Paruoškite žuvį. Geriausia virti nugarinę žuvies dalį, todėl ją perpjauti, išimti kraigą su kaulais, druska.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite porai į vidutinio dydžio žiedus. Supjaustykite askaloninius česnakus taip pat, bet ne labai smulkiai.
- Ištirpinkite sviestą karštoje keptuvėje, sudėkite svogūnus ir askaloninius česnakus ir kepkite 4 minutes, nuolat maišydami.
- Sudėkite skumbrę ant folijos, ant viršaus uždėkite svogūnų ir askaloninių česnakų mišinio, o ant viršaus - neapdorotų porų. Druska ir užpilkite grietine. Apvyniokite foliją ir nusiųskite žuvį kepti orkaitėje 20 minučių. Tada nuimkite folijos viršų ir kepkite dar 10 minučių.
2 receptas: skumbrė su daržovėmis (su svogūnais ir morkomis)
Šią žuvį paruošime keptuvėje, neišleisdami per daug laiko ir pastangų. Jums reikės morkų, svogūnų ir grietinės. Kai kurios namų šeimininkės čia taip pat prideda šaukštą pomidorų pastos. Patiekalas pasirodo patenkintas, vidutiniškai riebus ir labai skanus.
Reikalingi ingredientai:
- Skumbrė - 2-3 žuvys
- Svogūnai - 1 gabalas
- Morka - 2 gabalėliai
- Grietinė - 60 gramų
Paruošimo būdas:
- Paruoškite žuvį - galite ją supjaustyti taip, kad pasirodytų tik filė, bet galite supjaustyti ir kepsniais - gabalėliais. Pirmuoju atveju bus maloniau valgyti, nes jums nereikės ieškoti kaulų. Antruoju atveju žuvis atrodys patraukliau, tačiau kaulai gali sugadinti malonų patiekalo įspūdį.
- Padarykite įprastą supjaustytų svogūnų ir tarkuotų morkų kepimą.
- Įpilkite žuvies į daržoves ir supilkite grietinę. Troškinkite skumbrę su svogūnais ir morkomis 10 minučių.
3 receptas: skumbrė su daržovėmis (su bulvėmis ir špinatais)
Šis skanus atostogų patiekalas yra labai mėgstamas Italijoje. Ne visi supranta, kodėl dedami špinatai, ir klausia, ar virti galima be jo. Žinoma, galite, bet pusę indo naudosite iš patiekalo. Ši sultinga žolė yra turtinga vitaminų ir baltymų, todėl dosniai deda ją ne tik į skumbrę su daržovėmis, bet ir į kitus patiekalus.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 5 gabaliukai
- Skumbrė - 2 žuvys
- Špinatai - 1 krūva
- Augalinis aliejus
- Grietinė (ne rūgšti) - 80 gramų
Paruošimo būdas:
- Skumbrę reikia išvalyti, nulupti ir nuimti stuburą. Sūdykite žuvį ir padėkite į šaldytuvą.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite jį į vandens indą, po poros minučių nusausinkite, pakartokite procedūrą ir darykite, kol vanduo pasidarys skaidrus. Tada bulves išklokite ant servetėlių ir nusausinkite.
- Špinatus supjaustykite labai smulkiai.
- Kepimo formą patepkite aliejumi, sudėkite sluoksnį bulvių, druskos ir sutepkite grietine. Ant bulvių padėkite žuvį, ant viršaus pabarstykite špinatais. Supilkite visą grietinę, įdėkite denį į orkaitę ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
4 receptas: skumbrė su daržovėmis (pomidoru, baziliku ir sūriu)
Paprastai žuvis skaniai dera su daržovėmis, bet su kai kuriomis - ypač. Išbandykite kitą itališką receptą - keptą skumbrę su pomidoru, sūriu ir baziliku. Patiekalai bus labai kvapūs ir neriebūs.
Reikalingi ingredientai:
- Žuvis - 2 skerdenos
- Pomidorai - 3 gabalėliai
- Kietai sūdytas sūris - 150 gramų
- Šviežias bazilikas
- Majonezas
- Druska
Paruošimo būdas:
- Skumbrę supjaustykite taip, kad gautumėte filė be kaulų sluoksnius.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jo odą. Kauliukus supjaustykite daržovėmis. Įdėkite juos į sietą 10 minučių, kad suliptų sultys. Nuplaukite baziliką, supjaustykite, sudėkite į pomidorus, druską ir išmaišykite.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės trintuvės ir įpilkite į pomidorų mišinį su baziliku.
- Sudėkite skumbrę ant riebalais ištepto denio, ant jo pomidorą ir sūrį, ant viršaus užpilkite nedidelį kiekį majonezo. Kepkite orkaitėje 30 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
5 receptas: skumbrė su daržovėmis (su baklažanais)
Skanus patiekalas, kuriame iš pirmo žvilgsnio tiesiog neįmanoma atpažinti skumbrės su daržovėmis. Virkite greitai, lengvai ir nebrangiai.
Reikalingi ingredientai:
- Žuvis - 2 gabaliukai
- Baklažanai - 2 gabalėliai
- Pomidorai - 2 gabaliukai
- Svogūnai - 1 gabalas
- Grietinė - 120 gramų
- Augalinis aliejus
Paruošimo būdas:
- Pašalinkite žuvies odą, išimkite kaulus ir filė smulkiai supjaustykite kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Kauliukai pomidorai ir baklažanai.
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ir pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos, sudėkite baklažanus, žuvį ir pomidorus. Po penkių minučių, kai iš daržovių išgaruos skystis, į indą įpilkite grietinės. Kepkite 15 minučių, maišydami.
Skumbrė su daržovėmis - paslaptys ir naudingi geriausių virėjų patarimai
- Skumbrė su daržovėmis bus skanu ne tik tuo atveju, jei ją kepsite ant viryklės ar orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Įkaitinkite dubenį, sutepkite sviestu ir sudėkite ten esančius ingredientus. Žuvį reikia kepti 30 minučių režimu „Kepimas“ arba „Troškinimas“.
- Jei turite oro groteles, tada su jo pagalba jūs virkite skanią skumbrę su daržovėmis. Apvyniokite žuvį folijoje ir padėkite ant vidurinių grotelių. Virkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje ...
- Nepamirškite naudoti žalumynų. Petražolės, krapai ir bazilikai papuoš skonį, o špinatai taip pat pridės ryškumo ir spalvos. Patiekdami naudokite šviežias salotas.
- Kad skumbrė su daržovėmis būtų skanesnė, į patiekalą galite pridėti grietinės, grietinėlės ar majonezo.
- Vietoj druskos galite naudoti nedidelį kiekį sojos padažo. Žuvies filė pabarstykite sojos padažu, įvyniokite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą 10-20 minučių.
