Saldūs skrebučiai - bendrieji virimo principai
Nieko nėra lengviau, nei gaminti saldžius kotletukus. Tačiau veltui manote, kad šis patiekalas yra paprastas ir neturi kulinarinių malonumų. Žinoma, jei tik išdžiovinsite saldų kepimą, tada gausite užkandį arbatai.
Tačiau saldžius kotletukus galima virti skirtingai, su kiaušiniu, grietinėle ar muskaronų sūriu. Toks užkandis jau gali būti vadinamas žodžiu „patiekalas“ ir gali būti patiekiamas tiek nekviestiems svečiams, stebinant juos, tiek pasiimant su savimi kaip lengvus pietus į darbą ar klasę.
Saldūs skrebučiai - maisto ir patiekalų ruošimas
Bet kokio skrebučio paruošimui galite naudoti bet kokį maistą, net ne labai šviežią. Jei norite virti saldžius kotletukus prancūziškai, tada prieš gamindami patiekalą pagaminkite pagrindą sumaišydami pieną ir grietinėlę su cukrumi.
Saldžiųjų skrebučių receptai:
1 receptas: saldūs paprasti skrebučiai
Kepant paprastus saldžius skrebučius iš jūsų nereikės jokių ypatingų kulinarinių malonumų ar įgūdžių. Imkitės saldaus bandelės, baltojo kepalo ar bageto - ir dėl priežasties! Šis patiekalas bus priedas prie arbatos ar kavos.
Reikalingi ingredientai:
- Baltas kepalas ar bandelė
- Ledo cukrus
Paruošimo būdas:
- Kepdami saldžius kotletukus galėsite „išsaugoti“ pasenusią bandelę ar pasenusią kepalą. Šis užkandis neturi papildomų kalorijų, nes patiekalą paruošime be aliejaus.
- Bandelę supjaustykite taip, kaip jums patinka - dideliais griežinėliais ar mažais gabaliukais.
- Įkaitinkite keptuvę arba orkaitę. Jei kruopas kepsite keptuvėje be aliejaus, tada geriausia bus jas iškart naudoti po uogienės ar kreidos. Kepimas orkaitėje prailgins skrebučių „gyvenimą“ iki savaitės.
- Padėkite bandelės ar kepalo griežinėlius ant denio ir septynias minutes nusiųskite į orkaitę žemoje - 100–120 laipsnių temperatūroje. Jei nuspręsite patiekalą kepti keptuvėje, tada kepkite bandelę ant karšto paviršiaus 2–3 minutes, įsitikindami, kad kruopos nesudegė. Jei gaminate kotletus iš pikantiško kepalo, tada apibarstykite paruoštą patiekalą milteliniu cukrumi.
2 receptas: saldus prancūziškas skrebutis
Prancūziškos saldžiosios kruopos patiekiamos meilės šalies kavinėje kartu su kruasanais pusryčiams. Žinoma, šio patiekalo kaina yra bent 4–6 eurai už porą skrebučių. Tą patį skrudinta duona galite pasigaminti ir patys, be to, kad jums paruošti reikia ne daugiau kaip dešimt minučių.
Reikalingi ingredientai:
- Baltas ilgas kepalas arba saldus bandelė
- 2 vištienos kiaušiniai
- 3 šaukštai miltinio cukraus
- 60 ml grietinėlės
- Cinamonas arba vanilė
- 60 gramų sviesto gabalėlis
Paruošimo būdas:
- Kepalą supjaustykite ne saldžiais griežinėliais.
- Plakite mikseriu daug grietinėlės, kiaušinių, cukraus pudros, cinamono ir pusės sviesto.
- Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją aliejumi.
- Drėgnas gabaliukus kruopščiai sudrėkinkite grietinėlės mišinyje, tada padėkite kepti. Kepalą leiskite kepti vienoje pusėje, tada apverskite ir pakepkite iš kitos pusės iki rusvo atspalvio.
- Pabarstykite paruoštus kotletukus su žiupsneliu rutulio cukraus ir cinamono. Tokius kotletukus galima valgyti iškart po virimo, po kelių valandų, taip pat galite užšaldyti ir patiekti pusryčiams, kaitindami mikrobangų krosnelėje.
3 receptas: Saldus skrudinta duona su „Muscopone“
Šis patiekalas nepavers liežuvio, vadinamo paprastu užkandžiu - jis atrodo puikus ir labai skanus. Tiesa, patiekale yra labai daug kalorijų, todėl geriausia dienos metu valgyti saldžius kotletukus su sūriu.
Reikalingi ingredientai:
- Balta duona
- Maskropone sūris 300 gramų
- 2 vištienos kiaušiniai
- 80 ml grietinėlės
- Rudasis cukrus 3 šaukštai
- Vanilė
- Sviestas kepti 30 gramų
Paruošimo būdas:
- Duoną supjaustykite dideliais griežinėliais, pavyzdžiui, sumuštiniais.
- Maišytuve sumaišykite grietinėlę, du kiaušinius ir vieną šaukštą cukraus.
- Kitame inde suberkite cukrų ir vanilę į sūrį.
- Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją aliejumi.
- Kiekvieną duonos gabalėlį sutepkite sūriu, viršų uždenkite antruoju duonos gabalėliu, pavyzdžiui, sumuštiniu, pamirkykite kiaušinių mišinyje ir paskirstykite skrudinti. Tokius kotletukus reikia kepti ne ilgiau kaip dvi minutes iš kiekvienos pusės.
„Pagerinti“ kruopų košę į sūrio mišinį su cukrumi įmaišykite džiovintų vaisių arba šviežių vaisių gabaliukus - obuolius, vynuoges, braškes.
Saldūs skrebučiai - geriausių šefų paslaptys ir naudingi patarimai
Įprastą cukrų geriau pakeisti naudingesniu ruduoju. O jei norite palengvinti virimo procesą, tada imkitės cukraus pudros - kiaušinį plakti su cukraus pudra yra daug lengviau nei su baltuoju įprastu cukrumi.
Kruopas galite gaminti sumuštinių pavidalu, paskirstydami duoną tirštu uogiene ar uogiene. „Sumuštinius“ pamirkykite kiaušinių-grietinėlės mišinyje ir greitai pakepkite. Toks delikatesas tiks kaip puikūs pusryčiai vaikams ir suaugusiems.
