Grybus sunku virškinti, todėl geriau juos virti su dietine vištienos mėsa.
Pasirodo gana patenkintas patiekalas, tačiau be per daug svorio. Atsižvelgiant į paruošimo būdą, vištiena su grybais gali būti patiekiama ant šventinio stalo.
Vištiena su grybais lėtai viryklėje - pagrindiniai virimo principai
Norėdami virti vištieną daugiafunkciuose gaminiuose, galite naudoti bet kurią jos dalį arba visą skerdeną, jei kepsite įdaryti paukštieną. Tačiau dažniausiai šis patiekalas ruošiamas iš krūties ar filė.
Naudojami bet kokie grybai, priklausomai nuo sezono. Tai gali būti jūsų surinkti ir nusipirkti grybai ar austrių grybai. Patiekalo skonis nepaveiks. Vištiena virta su šviežiais, šaldytais arba džiovintais grybais. Pastarieji prieš virimą dvi valandas mirkomi virintame vandenyje.
Norėdami vištieną su grybais gaminti lėtai viryklėje, turinčią švelnų, kreminį skonį, ji troškinama grietinėlėje arba grietinėje. Be to, į patiekalą dedama žalumynų ir prieskonių, kad jis būtų kvapnus, o ne šviežias.
Receptas 1. Vištieną su grybais lėtai virkite su grietine
Sudedamosios dalys
450 g vištienos;
juodieji pipirai;
450 g grybų;
200 g grietinės;
druska;
du trečdaliai geriamojo vandens;
svogūnas;
50 g miltų;
60 ml augalinio aliejaus;
krūva žalumos;
5 g vištienos prieskonių.
Virimo būdas
1. Vištienos filė nuplaukite po čiaupu, pamirkykite servetėlėmis ir supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
2. Gerai nuplaukite grybus ir šepečiu, kad neliktų nešvarumų. Nupjaukite kojas ir susmulkinkite juos šiaudeliais.
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Žalumynus nuplaukite, suplakite ir susmulkinkite.
4. Įjunkite prietaisą „kepimo“ režimu ir pašildykite jame esantį aliejų. Įdėkite svogūną ir pakepinkite, maišydami medine mentele, kol jis taps minkštas.
5. Dabar sudėkite supjaustytą vištieną ir virkite maišant dešimt minučių. Nenuleiskite dangtelio.
6. Įdėkite grybus į mėsą ir išmaišykite. Virkite, kol išgaruos visa grybų drėgmė.
7. Grietinę praskieskite vandeniu, įpilkite miltų į šį mišinį ir gerai išplakite, kad neliktų gumulų. Supilkite vištieną ir grybus su padažu ir padėkite prietaisą keturiasdešimt minučių į "troškinimo" režimą.
8. Po dešimties minučių sudėkite žoleles, pagardinkite druska, prieskoniais ir pipirais, išmaišykite ir virkite dar pusvalandį. Patiekite patiekalą su šalutiniu bulvių ar makaronų patiekalu.
Receptas 2. Vištieną su grybais lėtai virkite su grietinėle
Sudedamosios dalys
svaro vištienos filė;
gabaliukas sviesto;
300 g pievagrybių;
augalinis aliejus;
svogūnas;
druska;
stiklinės grietinėlės;
juodieji pipirai;
krūva žalumos;
30 g miltų.
Virimo būdas
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais ar plunksnomis. Į indą supilkite augalinį aliejų, sudėkite svogūnus, sumaišykite ir pradėkite kepimo programą keturiasdešimt minučių.
2. Nuplaukite vištienos filė po čiaupu ir supjaustykite į strypus. Kai svogūnas paruduos, suberkite į jį vištieną ir miltus, viską pagardinkite pipirais ir druska. Gerai sumaišykite ir uždenkite.
3. Grybus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į vištieną. Supilkite visą grietinėlę, dėkite riekelę sviesto ir pagardinkite prieskoniais. Nuleiskite dangtį ir virkite, kol pasigirs pyptelėjimas. Tada įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų ir palikite indą 20 minučių kaitinimo režime. Patiekite su grikių ar bulvių garnyru.
Receptas 3. Vištiena su grybais lėtai viryklėje su sojos padažu
Sudedamosios dalys
kilogramas vištienos kojų;
druska;
penki dideli pievagrybiai;
prieskoniai
didelė morka;
40 ml augalinio aliejaus;
du svogūnai;
100 ml sojos padažo.
Virimo būdas
1. Vištienos kojas nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite į sąnarius.
2. Mes pradedame prietaisą "kepimo" režimu keturiasdešimt minučių. Į dubenį supilkite augalinį aliejų ir pašildykite. Mes paskleidžiame vištieną ir kepame, uždarydami dangtį, dešimt minučių.
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Didelės trys nuluptos morkos. Pievagrybius nuplaukite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
4. Į vištieną įpilkite grybų ir daržovių, sumaišykite ir kepkite ketvirtį valandos.
5. Supilkite sojos padažą, įpilkite truputį druskos ir pagardinkite prieskoniais. Sumaišykite, nuleiskite dangtį ir virkite, kol programa pasibaigs. Patiekite vištieną su grybais lėtai viryklėje su garnyru iš bulvių ar spagečių.
Receptas 4. Vištieną su grybais lėtoje viryklėje po sūrio pluta
Sudedamosios dalys
800 g vištienos;
maža krūva žalumos;
svaras pievagrybių;
svaras bulvių;
augalinis aliejus;
du svogūnai;
druska;
300 g sūrio.
Virimo būdas
1. Įjunkite įrenginį į "gesinimo" režimą. Į indą supilkite augalinį aliejų ir pašildykite.
2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais žiedais. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vištienos filė. Įdėkite svogūną ir mėsą į įkaitintą aliejų ir išmaišykite.
3. Nuplaukite grybus ir supjaustykite į ketvirčius. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Sūris rupiai.
4. Ant keptų vištienos sluoksnių dėkite grybų, svogūnų ir bulvių sluoksnius. Druską ir kiekvieną sluoksnį padenkite džiovintomis žolelėmis. Pabarstykite sūrio drožlėmis ant viršaus. Uždarykite dangtį ir virkite, nekeisdami režimo, keturiasdešimt minučių. Pabarstykite gatavą patiekalą supjaustytomis žolelėmis ir patiekite kaip savarankišką patiekalą.
Receptas 5. Įdaryta vištiena grybų padaže
Sudedamosios dalys
vištienos skerdena - 1,5 kg;
grybų sultinys;
ryžiai - stiklinė;
druska;
džiovinti grybai - 200 g;
grietinė - 50 ml;
sviestas - 30 g;
miltai - 40 g;
du svogūnai.
Virimo būdas
1. Grybus keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje, tada užvirkite puode ir išmeskite į kiaurasamtį. Grybus atvėsinkite ir susukite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuve. Į sultinį įpilkite du šaukštus grybų įdaro.
2. Įjunkite prietaisą „kepimo“ režimu ir įkaitinkite jame aliejų. Padažui smulkiai supjaustykite svogūnus penkias minutes. Sudėkite kepti svogūnus į lėkštę.
3. Įdėkite nuplautus ryžius į dubenį, užpildykite juos vandeniu, druska ir virkite, kol virti grikių režimu. Įpilkite sviesto ir išmaišykite.
4. Nupjaukite sparnelius, kojas iki šlaunies nuo vištienos skerdenos ir nuimkite odą. Mėsą išpjaukite iš kojų ir susukite per mėsmalę.
5. Sumaišykite atvėsintus ryžius su grybais ir malta mėsa, suberkite svogūną, pakepinkite druską ir išmaišykite. Gautu įdaru užpildykite vištienos ertmę ir siūkite visas skylutes siūlais.
6. Nuplaukite prietaiso talpą, nušluostykite sausai ir sutepkite dugną aliejumi. Įdėkite įdarytą vištieną ir virkite 20 minučių „kepimo“ režimu. Tada apverskite ir virkite tiek pat laiko.
7. Į grybų sultinį su grybais įpilkite grietinės arba grietinės ir virkite ant silpnos ugnies apie dešimt minučių. Jei padažas skystas, galite įberti truputį miltų. Patiekite vištieną su grybų padažu.
Receptas 6. Julienne su vištiena ir grybais lėtai viryklėje
Sudedamosios dalys
vištienos filė - pusė kilogramo;
augalinis aliejus;
pievagrybiai - 300 g;
druska;
česnakai - keturios gvazdikėliai;
juodieji pipirai;
sūris - 100 g;
žalumynai;
miltai - 70 g;
grietinėlė - stiklinė.
Virimo būdas
1. Įjunkite prietaisą kepimo režimu ir kepkite miltus sausame dubenyje iki aukso rudos spalvos.
2. Nulupkite svogūną. Nuplaukite grybus šepetėliu. Susmulkinkite svogūną su grybais į mažus kubelius.
3. Pašalinkite miltus iš daugialypės viryklės, įpilkite į jį šiek tiek aliejaus ir kepkite svogūną dešimt minučių.
4. Sudėkite grybus į svogūną ir pakepkite dar penkias minutes. Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite vištieną į pievagrybius ir viską pakepinkite, maišant, dar 15 minučių.
5. Mėsą ir pievagrybius pabarstykite pakepintais miltais, supilkite grietinėlę ir intensyviai maišykite, kad neliktų gumulų.
6. Julienne pipirus, druską ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Viską išmaišykite ir pabarstykite sūrio drožlėmis. Virkite, nepakeisdami režimo, dar ketvirtį valandos.
Receptas 7. Karštą vištieną su grybais ir daržovėmis kepkite lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
600 g vištienos krūtinėlės;
sojos padažas;
10 g saulėje džiovintų pomidorų;
svogūnų ir krapų žalumynai;
10 g česnako;
naujos bulvės;
10 g šviežių čili pipirų;
vyšniniai pomidorai;
10 g šviežių čiobrelių ir rozmarinų;
pievagrybiai;
karis;
10 g virtuvės druskos;
10 g paprikų mišinio.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos krūtinėlę servetėlėmis.
2. Sumaišykite alyvuogių aliejų su čiobreliais, prieskoniais, čili pipirais, tarkuotomis morkomis ir smulkiai supjaustytu česnaku. Gerai išmaišykite. Mėsą užpilkite marinatu ir palikite bent valandai.
3. Ant sauso dubenėlio dugno užpilkite šiek tiek kario ir jūros druskos. Druska mėsa. Marinuotą vištienos krūtinėlę paskirstykite ant prieskonių.
4. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite lėkštėmis. Padėkite ant krūties. Tada sudėkite vyšninius pomidorus.
5. Nuplaukite jaunas bulves standžiu šepečiu ir supjaustykite mažus gumbus į keturias dalis. Sudėkite į dubenį. Į tai suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir krapus.
6. Supilkite patiekalą su sojos padažu. Nuleiskite dangtį ir valandą pradėkite „ryžių“ režimą. Sudėkite daržoves į lėkštę, ant viršaus uždėkite supjaustytą krūtinėlę.
Vištiena su grybais lėtai viryklėje - patarimai ir gudrybės
Jei naudojate džiovintus grybus, būtinai pamirkykite šaltame vandenyje dvi valandas.
Miško grybus kruopščiai išvalykite ir nuplaukite, kad neliktų nešvarumų ar smėlio.
Virkite vištieną su grybais režimais, kuriais patiekalas sustings.
Jei gaminate patiekalą iš vištienos, kepimo laiką padidinkite pusvalandžiu.
