Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais - bendrieji virimo principai
Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais yra ne tik labai skanus užkandis, bet ir puiki šventinio stalo puošmena. Klasikinis raudonųjų ikrų sumuštinis yra ilgo kepalo, sviesto ir pačių ikrų derinys. Užkandis dažnai dekoruojamas žalumynais ir citrinos griežinėliais. Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais - puikus ir glaustas patiekalas, tačiau tuo pačiu labai lengvai paruošiami. Kepimui dažniausiai naudojama kepalas arba balta duona. Raudoni ikrai turi sodrų sodrų skonį ir yra geri savaime, todėl retai derinami su kitais produktais.
Tačiau kai kurie receptai siūlo šiek tiek daugiau nei įprasto raudonojo ikrų sumuštinio gaminimas ir prabangus užkandis su papildomais ingredientais. Raudona žuvis, švelnus kreminis sūris, kiaušinis, žalumynai, salotos, citrina, varškės sūris, krevetės ir avokadas - tai galbūt visas produktų, su kuriais derinami raudonieji ikrai, sąrašas. Ir tada paskutinis komponentas daugiausia naudojamas kaip apdaila.
Beje, dėka neįprasto dizaino, jūs galite padaryti paprastą šedevrą iš paprastų sumuštinių. Pavyzdžiui, iš duonos gabalėlių galite iškirpti skirtingas formas (trikampius, širdeles, rombus ir kt.), Šonines dalis dosniai patepti sviestu ir susukti į kapotus žalumynus. Iš viršaus duona taip pat yra padengta sviestu, tada išdėstyti ikrai. Šis užkandis atrodo labai gražus ir elegantiškas! Sviesto ir aliejaus negalima paskleisti, o tešlos švirkštu išspausti rožę (arba bangas aplink sumuštinio kraštą). Kitas jums reikia įdėti kalvos ikrų ir keletą lapų šviežių petražolių. Tie patys ingredientai, ir atrodo labai skirtingai.
Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais - maistui ir patiekalams ruošti
Norėdami gaminti raudonus ikrų sumuštinius, jums reikės peilio, pjaustymo lentos ir skardinės atidarytuvo (skardinės atidarymui). Jums taip pat gali prireikti keptuvės, nes pagal kai kuriuos receptus duoną reikia šiek tiek paruduoti.
Gaminant sumuštinius su raudonaisiais ikrais, iš esmės gaminamas užkandis. Duona turėtų būti supjaustyta, supjaustyti žalumynai. Sviestas turi būti minkštas, nes ant duonos nebus plinta šaltis. Todėl aliejų reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo.
Raudonųjų ikrų sumuštinių receptai:
1 receptas: Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais
Kiekvieno mėgstamiausia klasika yra švelnaus sviesto ir sūrių raudonųjų ikrų derinys. Ikrai ant paprasto duonos gabalo gali atrodyti rupūs, todėl sumuštiniai su raudonaisiais ikrais dažniausiai gaminami su sviestu.
Reikalingi ingredientai:
- Batonas;
- Skardinė raudonųjų ikrų;
- Sviestas.
Paruošimo būdas:
Supjaustykite kepalą plonais, lygiais griežinėliais. Suminkštinkite sviestą, švelniai paskirstytą ant kiekvienos duonos riekelės. Atidarykite stiklainį raudonųjų ikrų ir tolygiai paskirstykite ant kiekvieno sviesto gabalo. Jei norite, sumuštinius galite papuošti raudonaisiais ikrais su petražolių šakele ar citrinos griežinėliais. Jei laikas leidžia, iš duonos galite iškirpti figūras (širdis, žvaigždes, deimantus ir kt.). Šis užkandis ant šventinio stalo atrodys daug elegantiškiau.
2 receptas: Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais ir varškės sūriu
Šis receptas siūlo šeimininkėms atsisakyti klasikinio raudonųjų ikrų sumuštinių gaminimo būdo ir šiek tiek paeksperimentuoti. Nustebinkite svečius ir artimuosius originaliu užkandžiu su varške, raudonaisiais ikrais ir krevetėmis.
Reikalingi ingredientai:
- Pauliaus bankai raudonųjų ikrų;
- Varškės sūris - 100 g;
- 10 riekelių riekės;
- 10 nuluptų krevečių;
- Švieži krapai;
- Sviestas.
Paruošimo būdas:
Krevetės virkite maždaug 2 minutes verdančiame vandenyje, nusausinkite kiaurasamtyje, atvėsinkite. Smulkiai supjaustykite krapus. Iš kiekvienos riekės kepalo supjaustykite apskritimus. Lengvai naršykite keptuvėje. Šonus aptepkite minkštu sviestu ir susukite į kapotus krapus. Kiekvieną sumuštinį dėkite po truputį varškės sūrio ir tolygiai paskirstykite. Ant viršaus uždėkite raudonųjų ikrų ir 1 krevetę.
3 receptas: Sumuštiniai su ikrais ir žuvimi
Raudona žuvis yra vienas iš nedaugelio ingredientų, derinančių raudonuosius ikrus. Norėdami paruošti sumuštinius su raudonaisiais ikrais ir žuvimi, galite pasiimti lengvai sūdytą lašišą ar upėtakį. Žuvis neturėtų būti per sūrus, kitaip sumuštiniai pasirodys tiesiog sūrūs.
Reikalingi ingredientai:
- Sūdyta lašiša ar upėtakis - 200 g;
- Raudoni ikrai - 150 g;
- Balta duona;
- Švieži krapai;
- Sviestas.
Paruošimo būdas:
Iš baltos duonos supjaustykite plonas kvadratines riekeles be plutos. Pusę visų gautų kepalų patepkite sviestu. Ant kiekvieno žuvies gabaliuko dėkite. Tepalą sutepkite kita puse kepalų iš abiejų pusių. Ant žuvies uždėkite tinkuotos duonos. Susmulkinkite krapus ir pabarstykite ant jų sumuštinius. Viršuje su raudonaisiais ikrais.
Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais gali būti gaminami ne ant duonos, o su specialiomis mažomis tartletėmis. Pasirodo ne mažiau skanu ir gražu;
- Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais gali būti papuošti plakta grietinėlės sūriu;
- Jei virimui naudojama įprasta balta duona, geriau nupjauti kietas plutele;
- Kai kuriuose sumuštinių su raudonais ikrais receptuose duonos kepalai keptuvėje iš anksto šiek tiek paruduoti.
