Jautienos širdis yra unikalus dietinis produktas, kuris kartais suvokiamas dar naudingiau nei mėsa. Tai mažai kaloringas šalutinis produktas, kurį sudaro tiek baltymų, kiek mėsoje. Tuo pačiu metu riebalų yra kelis kartus mažiau, nei jų susikaupia mėsoje. Tai leidžia jums naudoti jautienos širdį gaminant dietinius patiekalus ir labai skanias salotas. Štai tik aukštos kokybės produktas gali pasigirti tokiu solidžiu veikimu. Štai kodėl renkantis jautienos širdį reikia atkreipti dėmesį į spalvą. Verta pirkti tik tamsiai raudonos spalvos širdį, o reidai ir dėmės rodo pūlingų procesų pradžią.
Jautienos širdies salotos. Produkto paruošimas
Atskirame pasaulyje, kaip virimas, jautienos širdis naudojama įdomių karštų patiekalų, užkandžių, kepinių ir, žinoma, salotų ruošimui. Širdis tobulai dera su morkomis ir kopūstais. Pradėkime susipažinti su nepakeičiamais receptais.
Jautienos širdies salotų receptai
Receptas 1. Salotos su jautienos širdimi ir korėjietiška morka
Korėjietiško stiliaus morkų galima įsigyti paruoštų, tačiau šias salotas galite pasigaminti ir namuose. Už šią morką įtrinti ant trintuvės, paskaninti actu ir pagardais. Apsvarstykite receptą su paruošta morka korėjiečių kalba.
Reikalingi ingredientai:
• 500 g - jautienos širdis;
• 150 g sūrio;
• 150 g - morkos korėjiečių kalba;
• 1 vnt. - raudonasis svogūnas;
• 4 šaukštai. l - majonezas.
Paruošimo metodas:
Atminkite, kad jautienos širdies salotas yra lengva virti, ir tai gali padaryti net nepatyrusios namų šeimininkės. Čia ir šiuo atveju pakanka supjaustyti ingredientus, sujungti ir užpildyti, iš anksto virintą širdį. Į vandenį galite pridėti lauro lapų ir juodųjų pipirų. Atvėsintą širdį supjaustykite ilgomis juostelėmis. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais. Sumaišykite širdį, morkas korėjiečių kalba, tarkuotą sūrį, svogūnus ir viską aptepkite majonezu. Duokite salotoms 5 minutes mirkyti. Tada paragaukite, jei reikia, druskos.
Receptas 2. Jautienos širdis vyne
Išskirtinės salotos, galinčios išdidžiai papuošti šventinį stalą. Norite pabrėžti svečiams savo kulinarinius įgūdžius - paruoškite salotas, į kurias įeina jautienos širdis, marinuota vyno marinade, maždaug 12 valandų.
Reikalingi ingredientai:
• 500 g - širdis;
• 100 g - konservuotų žirnių;
• 100 g - baklažanai;
• 1 vnt. - svogūnai;
• 200 ml - vyno;
• 3 šaukštai. l - majonezas;
• žalumynai - krapai ir petražolės;
• 5 str. l - sviestas.
Paruošimo metodas:
Kaip minėta aukščiau, širdis turi marinuoti 12 valandų vyno marinate. Tiesiog iš anksto sumaišykite vyną su majonezu ir įpilkite jautienos širdies į jau gautą tekstūrą. Švieži baklažanai supjaustomi skiltelėmis, o svogūnai - į pusę žiedus. Po 12 valandų marinavimo mes išimame širdį, supjaustome į plokštes ir kepame kartu su pjaustytomis daržovėmis, kol paruošta. Sudėkite ingredientus į salotas, sudėkite žaliuosius žirnelius ir kapotus žalumynus. Salotas galite užpildyti majonezu ar alyvuogių aliejumi. Jei norite lengvesnio varianto, rekomenduojama užpildyti alyvuogių aliejumi.
3 receptas. Salotos su jautienos širdimi („Jaučio širdis“)
Turbūt tai yra garsiausios salotos, pagamintos iš jautienos širdies. Ir nenuostabu, kad šis patiekalas sulaukė tokio plataus pripažinimo. Tai naudinga ir labai skanu.
Reikalingi ingredientai:
• 500 g - širdis;
• 4 vnt. - raudonasis svogūnas;
• 5 vnt. - kiaušinis;
• 150 ml - majonezas;
• 3 vnt. - Vyšniniai pomidorai.
Paruošimo metodas:
Virinama širdis, o atvėsus supjaustoma juostelėmis. Raudonuosius svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir po to lengvai pakepinkite. Kietai virti kiaušiniai supjaustomi kvadratėliais, o pomidorai - ketvirčiais. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus pomidorą - jie tiks dekoravimui. Taigi, užpildykite "Jaučio širdį" majonezu ir papuoškite krapais ir vyšnia.
Receptas 4. Salotos su jautienos širdimi ir kriaušėmis
Keista, kad ne tik obuoliai naudojami kartu su mėsos gaminiais, gaminant salotas. Mes siūlome nuostabias salotas, kuriose bandome derinti jautienos širdį su kriaušėmis. Pridedamas pankolis, kuris taip pat parodo salotų naudingumą ir originalumą.
Reikalingi ingredientai:
• 100 g - graikiniai riešutai;
• 700 g - širdis;
• 1 valgomasis šaukštas. l - garstyčios;
• 50 ml - alyvuogių aliejaus;
• 5 vnt. - kriaušės;
• 900 g - pankoliai;
• 50 ml - actas;
• rupios druskos, juodųjų pipirų, žalių salotų.
Paruošimo metodas:
Salotų padažas turėtų būti šiek tiek užvirintas, štai ką mes pirmiausia darome. Sumaišykite alyvuogių aliejų su garstyčiomis, juodaisiais pipirais, druska ir actu. Ingredientai kruopščiai išplakami.
Mes galime tęsti ingredientų darymą. Kalbant apie vaisius, geriau pasirinkti saldžių veislių kriaušes. Supjaustykite daržoves kubeliais, žievelės negali nulupti. Jautienos širdis virinama druskos vandenyje. Jei norite aromato, jei norite, į puodą galite pridėti porą česnako skiltelių. Pankoliai savavališkai pjaustykite ir susmulkinkite šviežius žalių salotų lapus. Paimkite gilų indą, kuriame bus patogu papildyti salotas. Sujunkite ingredientus, o ant viršaus užpilkite anksčiau paruoštą padažą. Graikiniai riešutai skrudinami ir sutrinami rankomis. Salotas papuoškite smulkintais graikinių riešutų branduoliais.
Jautienos širdies salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Naujieji virėjai gali pradėti tyrinėti maisto gaminimą ruošdami jautienos širdies salotas. Pradiniame etape salotas galima paruošti iš širdies, svogūnų ir majonezo, užtenka supjaustyti virtą širdį, svogūnus ir padažą užpildyti viskuo. Tačiau turint patirties, salotas galima patobulinti ir praskiesti vaisiais.
