Koldūnai lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Koldūnai lėtoje viryklėje ruošiami taip pat, kaip įprasta, išskyrus terminio apdorojimo metodą. Pirmiausia reikia minkyti tešlą iš miltų, vandens (pieno, kefyro ar išrūgų) ir kiaušinių, pridedant druskos, kartais - ir sodos. Atskirai reikia paruošti įdarą. Tai gali būti bulvės su svogūnais, grybais, uogomis, vaisiais, daržovėmis ar varške. Tešla iškočiojama į rezervuarą, tada joje išpjaunami apskritimai. Kiekviename apskritime reikia įdėti įdarą ir užfiksuoti kraštus. Į daugialypio terpės indą reikia supilti verdantį vandenį, o garuose esantis indas turėtų būti suteptas aliejumi. Koldūnų kepimo laikas lėtoje viryklėje svyruoja nuo 7 iki 20 minučių.
Koldūnai lėtoje viryklėje - produktų ir patiekalų ruošimas
Koldūnams virti lėtoje viryklėje jums reikės dubenėlio, stiklinės, ridenimo kaiščio ir pačios lėtos viryklės. Lėtoje viryklėje turėtų būti garų talpykla, kurioje bus išdėstyti koldūnai.
Produktų paruošimas apima miltų sijojimą, taip pat daržovių ir uogų perdirbimą įdarui gaminti.
Receptai koldūnai lėtoje viryklėje:
1 receptas: Koldūnai daugiavaikėje
Šis receptas kviečia namų šeimininkus virti skanius bulvių koldūnus lėtoje viryklėje. Tešla labai lengvai paruošiama iš miltų, vandens ir kiaušinių, o įdarui jums prireiks bulvių ir svogūnų.
Reikalingi ingredientai:
Testas:
- 450 g miltų;
- 2 kiaušiniai;
- Pusė šaukštelio druskos;
- Saulėgrąžų aliejus - 15 ml;
- 165 ml vandens.
Įdarui:
- 750–800 gramų bulvių;
- 1 svogūnas;
- Druska, pipirai - pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus.
Paruošimo būdas:
Paruoškite tešlą:
Įmuškite kiaušinį su druska ir vandeniu, švelniai supilkite į tešlą ir išmaišykite. Tada įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir minkykite tešlą. Palikite tešlą 30 minučių.
Virimo koldūnai:
Virkite bulvių košę. Susmulkinkite svogūnus ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Į bulvių košę įpilkite svogūnų, druskos ir pipirų pagal skonį. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį ir supjaustykite apskritimais. Į kiekvieno apskritimo vidurį sudėkite bulvių įdarą ir sandariai uždarykite kraštus. Multikookerio indas garui turi būti suteptas aliejumi, o koldūnai turi būti paskirstyti taip, kad tarp jų būtų 2 mm atstumas. Į multicookerio indą supilkite vandenį ir įjunkite virimo garuose režimą. Virkite apie 12-15 minučių. Koldūnus galite dėti į lėtą viryklę ir virti. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite karštą vandenį ir padėkite koldūnus. Įjunkite režimą „virimas garuose“ ir virkite koldūnus 4–7 minutes (atsižvelgiant į tai, ar koldūnai virti švieži, ar šaldyti). Patiekite karštus koldūnus su grietine.
2 receptas: Koldūnai multicooker su vyšnia
Visus mėgstamus vyšnių koldūnus galima virti lėtoje viryklėje. Koldūnai ruošiami kaip įprasta, tačiau vietoj keptuvės juos reikia dėti į lėtą viryklę. Koldūnai yra labai skanūs ir tvarkingi.
Reikalingi ingredientai:
Testas:
- Miltai - 1 kilogramas;
- 500 ml rauginto pieno arba kefyro;
- Šaukštas cukraus;
- Šiek tiek druskos;
- Pusė šaukštelio druskos.
Įdarui:
- Šviežios arba šaldytos vyšnios;
- Cukrus.
Paruošimo būdas:
Tešlos paruošimas:
Į kefyrą arba raugintą pieną įpilkite cukraus, sodos ir druskos. Suberkite miltus ir minkykite minkštą, elastingą tešlą. Jis neturėtų būti lipnus. Miltų kiekį galima vartoti daugiau ar mažiau - reikia žiūrėti į konsistenciją, todėl nereikia pilti visų miltų iš karto. Palikite tešlą pusvalandžiui.
Virimo koldūnai:
Vyšnias nuplaukite, kaulus pašalinkite. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite apskritimus. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite keletą uogų ir pabarstykite cukrumi. Kraštai griežtai akli. Talpa verdant garuose tepalą su aliejumi ir suberiant koldūnus. Į multicookerio indą supilkite verdantį vandenį, uždarykite multicookerį dangčiu ir nustatykite „garinimo“ režimą 6-7 minutėms. Paruošti koldūnai apibarstyti milteliniu cukrumi arba supilti grietinę.
3 receptas: Koldūnai daugiavaikėje
Braškių koldūnai lėtoje viryklėje yra puikus vaistas visai šeimai, ypač vaikams. Koldūnai lėtoje viryklėje yra gražūs, skanūs ir puikiai išlaiko savo formą.
Reikalingi ingredientai:
Testas:
- 2–3 miltai;
- 1 kiaušinis;
- 250 ml kefyro arba išrūgų;
- 2 šaukštai cukraus;
- 1 šaukštelis mielės;
- Trečias šaukštelis druska.
Įdarui:
- 300 g šviežių braškių;
- Cukrus - keli šaukšteliai.
Paruošimo būdas:
Tešlos paruošimas:
Į šiltą išrūgą ar kefyrą įpilkite kiaušinio, cukraus ir druskos. Mišinį plakite šluotele. Sudėkite mieles ir išsijotus miltus. Minkykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje nuo pusės iki dviejų valandų.
Virimo koldūnai:
Nuplaukite braškes, rūšiuokite ir rinkitės uodegas. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite apskritimus. Į kiekvieno apskritimo centrą įdėkite keletą uogų ir pabarstykite cukrumi. Kraštai turėtų būti uždaryti. Į multikookerio indą supilkite verdantį vandenį, sutepkite indą garui ir sudėkite koldūnus. Uždarykite multicookerio dangtį ir 15 minučių nustatykite „garavimo“ režimą.
Koldūnai multivarke - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Kad koldūnai būtų švelnūs ir skanūs, rekomenduojama tešlą palikti 20–30 minučių, kad ji „pailsėtų“;
- uždarius dangtį, koldūnai virti vidutiniškai 7 minutes;
- Jei daugiafunkciniame viryklėje nėra „garų“ režimo, galite nustatyti režimą „gesinimas“ arba „kepimas“.
