Vyšnių kompotas - bendrieji virimo principai
Vyšnių kompotas yra skanus vitaminų gėrimas, kuris paruošiamas labai greitai. Gėrimas puikiai numalšina troškulį, padidina apetitą ir apsaugo nuo mažakraujystės. Jei pridedate daugiau ar mažiau cukraus, galite sureguliuoti kalorijų kompotą. Vidutiniškai 100 ml 100 ml sudarė 99 kcal. Vyšnia nereikia ilgai termiškai apdoroti, todėl nereikia ilgai virti kompoto. Norėdami paruošti gėrimą, galite naudoti šviežias arba šaldytas uogas. Jei vyšnia imama šviežia, geriau rinktis uogas su stiebais. Tai rodo uogų išsaugojimą. Prieš tiesioginį paruošimą, pats žiedas nuplėšiamas. Nenaudokite supuvusių, žalių, labai mažų ar pažeistų vaisių.
Klasikiniame recepte naudojamos šviežios vyšnios, vanduo ir cukrus. Fruktozė, melasa, vyšnių sirupas ar medus taip pat gali būti naudojami kaip saldiklis. Iš pradžių jie dažniausiai verda cukrų ir citrinos rūgšties sirupą, paskui paskleidžia pačią vyšnią. Užvirus nuimkite keptuvę nuo ugnies. Kompoto gaminimo iš vyšnių technologija gali šiek tiek skirtis, jei į gėrimą bus įtraukta papildomų ingredientų. Taigi, kompotas iš vyšnių su obuoliais verda ilgiau, o iš pradžių virkite obuolius. Vyšnios gėrime gerai dera su daugeliu vaisių ir uogų, pavyzdžiui, su serbentais, braškėmis, persikais, abrikosais ir kt. Virimo pabaigoje galite įmesti porą citrinos ar apelsino skiltelių arba truputį aviečių.
Vyšnių kompotas - maisto ir patiekalų ruošimas
Jei kompotas virinamas iš šaldytų vyšnių, uogų atšildyti nereikia. Jei taip atsitiks, sultis reikia nusausinti ir įpilti į gatavą gėrimą. Šviežiai nuskintos vyšnios plaunamos šaltu vandeniu ir kruopščiai rūšiuojamos, išrūšiuojant sugadintus, džiovintus ar pažeistus vaisius. Tokiu atveju reikia atskirti stiebą. Jei susidūrėte su kirmėlėmis, vyšnias užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2–3 valandoms. Po kurio laiko kirminas atsidurs vandens paviršiuje. Po plovimo vyšnias reikia palikti kiaurasamtyje, kad vanduo nutekėtų. Visi kiti vaisiai ir uogos taip pat turi būti kruopščiai nuplauti ir perdirbti.
Iš patiekalų jums reikės: puodelio, košės, dubenėlio (sultims), peilio, pjaustymo lentos (obuoliams) ir švarios marlės (jei gėrimą reikia nusausinti). Vyšnių kompotas supilamas į aukštą permatomą skardą ir patiekiamas stiklinėse su vyšnių kokteiliu ar vaisiaus gabalėliu.
Vyšnių kompotų receptai:
1 receptas: vyšnių kompotas
Paprasčiausias receptas kompotas iš vyšnių. Paruoškite gėrimą iš šviežių vyšnių (vietoj kurių galite pasiimti saldią vyšnią), vandens ir cukraus. Gėrimą rekomenduojama patiekti atšaldytą.
Reikalingi ingredientai:
- Svarų vyšnių (vyšnių);
- 1 litras vandens;
- Cukrus - 7-8 šaukštai;
- Citrinos rūgštis - 1–1,5 g
Paruošimo būdas:
Vyšnių uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos. Kaulai palieka. Pirmiausia paruoškite sirupą: į keptuvę supilkite vandenį ir uždenkite. Vandenį užvirkite ir įpilkite cukraus bei citrinos rūgšties. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek vanilės. Užvirinkite sirupą ir sudėkite į jį uogas. Vyšnių kompotą užvirkite ir išjunkite ugnį. Puodą reikia uždengti dangčiu ir palikti atvėsti. Patiekite gėrimą atšaldytą.
2 receptas: vyšnių kompotas su obuoliais
Gaivus vyšnių kompotas su obuoliais pasižymi sodriu sodriu skoniu ir puikiai malšina troškulį. Gėrimas geriausiai patiekiamas su ledo kubeliais. Šiame recepte naudojamos šaldytos vyšnios, tačiau galite ir šviežių.
Reikalingi ingredientai:
- Svarų šaldytų vyšnių (be sėklų);
- Obuoliai - 1 kilogramas;
- Cukrus - 200 g
Paruošimo būdas:
Mano obuoliai, išvalykite ir supjaustykite širdis. Obuolius supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Užvirus, sumažinkite šilumą ir virkite apie 15 minučių. Tada į keptuvę supilkite šaldytas vyšnias. Įpilkite cukraus. Virkite kompotą dar 15 minučių, išjunkite ugnį ir palikite gėrimą užpilti. Patiekite gėrimą šaltą arba šiltą formą, į kiekvieną stiklinę įdėdami keletą obuolių ir vyšnių. Šis kompotas gerai dera su kepimu.
3 receptas: Vyšnių kompotas su apelsino žievele
Virtas vyšnių kompotas su obuoliais. Apelsinų žievelės suteikia gėrimui malonų kartumą ir gaivų aromatą. Kaip saldiklį galite naudoti cukrų ar medų.
Reikalingi ingredientai:
- Obuoliai - 2 kg;
- Vyšnios - pusantro kg;
- Svaro cukraus (arba medaus);
- Nulupkite nuo vieno apelsino.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite obuolius, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Vyšnias išrūšiuojame, nuplauname ir su obuoliais sudedame į didelį indą. Užpildykite obuolius karštu vyšnių vyšniu ir virkite 10–15 minučių. Įpilkite cukraus ar medaus. Supjaustykite apelsinų žievelę į plonas juosteles ir paskleiskite į kompotą. Virkite gėrimą dar 10 minučių. Paliekame kompotą atvėsti, tada supilame jį į skardą ir patiekiame su ledo puodeliais ir mėtų lapeliu.
4 receptas: Vyšnių kompotas su alkoholiu
Puikus gėrimas šventiniams pietums ar vakarienei. Toks vyšnių kompotas su likeriu patiks visiems svečiams be išimties.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg vyšnių ir obuolių;
- Cukrus - 400 g;
- Vyšnių likeris - pusė puodelio.
Paruošimo būdas:
Vyšnias sutvarkome, nuimame uodegas ir gerai nuplauname. Mano obuoliai, išimkite šerdį ir supjaustykite skiltelėmis. Vyšnias ir obuolius sudėkite į lėkštę, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir įpilkite cukraus. Kompotas sumaišykite ir virkite, kol obuoliai bus paruošti. Kai obuoliai suminkštės, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Palikite kompotą, kad užvirtų ir atvėstų. Supilkite gėrimą į kokteilio taures, įpilkite šaukštą likerio ir papuoškite kokteiline vyšnia. Gėrimas puikiai tinka makaronams.
5 receptas: Vyšnių kompotas su juodaisiais serbentais
Labai naudingas ir skanus gėrimas, kurį galima paruošti net vaikams. Toks vyšnių kompotas sulaiko visus naudingus vitaminus ir medžiagas. Jei nėra šviežių uogų, galite naudoti šaldytas.
Reikalingi ingredientai:
- 1 puodelio vyšnių;
- Pusė puodelio juodųjų serbentų;
- 3 šaukštai cukraus;
- 1 litras vandens.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite uogas (šaldytas tuoj pat sudėkite į lėkštę) ir užpilkite šaltu vandeniu. Pabarstykite cukrumi. Puodą pastatykite ant ugnies ir užvirkite. Išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Palikite gėrimą atvėsti ir užpilkite.
Vyšnių kompotas - geriausių šefų paslaptys ir naudingi patarimai
Atsižvelgiant į uogų saldumą, reikia pasirinkti cukraus kiekį. Jei vietoj vyšnios naudojama vyšnia, saldiklio turėtų būti mažiau. Vyšnioms vyšnioms reikia vartoti daugiau cukraus ar medaus. Per daug saldus kompotas gali būti praskiedžiamas virintu vandeniu.
Vyšnių kompotas pasirodys skanus ir turtingas prinokusių kaštoninių uogų, turinčių elastingą minkštimą, ryškų aromatą ir mažą kaulą. Vengrų ir Sofijos vyšnių veislės yra puikios gėrimui gaminti.
