Graikinių riešutų salotos - bendrieji virimo principai
Visi, bent kartą matę graikinį riešutą, negalėjo nepastebėti stebėtino panašumo į žmogaus smegenis. Ar šis gamtos žaidimas yra atsitiktinis, ar ne, tačiau faktas akivaizdus - riešutas yra labai naudingas ir ne tik smegenims, bet ir visam organizmui. Žmogus negali gyventi be baltymų, todėl valgome mėsą, kiaušinius, varškę. Tačiau kaip vegetarai išgyvena? Tai paprasta, jie skiria reikiamą dėmesį tokioms gamtos dovanoms kaip riešutai. Visi jie, o ypač graikiniai riešutai, yra tik augalinių baltymų sandėlis, kuris pasisavinamas greičiau nei mėsa. Be to, graikinis riešutas yra „sveikatos kapsulė“ augalinių riebalų kiekyje. Jei laikotės dietos, naudokite saują graikinių riešutų kasdien, kad papildytumėte trūkstamus dietos elementus ir mineralus.
Konditeriai dažnai gamina delikatesus su graikiniais riešutais, tačiau kadangi jie dosniai padengiami milteliniu cukrumi ar šokoladu, jie nėra naudingi.
Tačiau yra dar vienas būdas valgyti graikinius riešutus - salotų gaminimas su šiuo naudingu produktu. Daržovių ir lengvi, mėsos ir labai kaloringi, desertai - jų vartojimo diapazonas yra labai platus. Padarykite salotas su graikiniais riešutais, sustiprinkite savo imunitetą šiuo patiekalu ir pakelkite nuotaiką.
Graikinių riešutų salotos - maisto ir patiekalų ruošimas
Graikinis riešutas parduodamas tiek apvalkalu, tiek ir nuluptas. Į lukštą yra pigiau, bet ne per daug, todėl daugelis namų šeimininkių perka iškart nuluptą graikinį riešutą. Dažniausiai jis nėra susmulkintas, o norint jį naudoti salotose, jis turi būti išsamus. Tam naudokite maišytuvą, riedėjimo kaištį, peilį. Prieš smulkiai apibūdindami riešutą, įsitikinkite, kad lukštai nėra pamesti tarp branduolių - atsitiktinis „svečias“ gali sugadinti visus patiekalo malonumus, pavyzdžiui, vištienos ar žuvies kaulą.
Dažnai pardavėjai, ypač turguose, bando parduoti žemos kokybės prekes - pasenusias, praėjusių metų, sugedusias. Pirkimo vietoje graikinis riešutas apžiūrėkite riešutus. Branduoliai turi būti lygios rudos-auksinės spalvos, nenuslūgę, stiprūs ir tvirti. Vieną sugadintą galima sugriebti už žhmenkos riešuto - tada produktas vertas savo pinigų. Jei yra daugiau sugedusių riešutų, tuomet jų visai nepirkite - šviežių riešutų skonis salotose niekam nepatiks.
Prieš kepdami salotas su graikiniu riešutu, paruoškite kelis dubenėlius ingredientams, peilį, pjaustymo lentą ir keptuvę daržovėms ir kiaušiniams virti.
Graikinių riešutų salotų receptai:
1 receptas: graikinių riešutų salotos
Tikriausiai pirmosios salotos, kurios ateina į galvą išgirdus frazę „salotos su graikiniais riešutais“, yra salotos su burokėliais ir slyvomis. Ir nenuostabu, kad šios salotos yra tokios populiarios - nes yra labai sveikos, mažai kaloringos ir neriebios, lengvai gaminamos ir tuo pačiu neįtikėtinai skanios. Ar graikinių riešutų ir burokėlių salotos yra desertas, ar ne? Rinkis tave! Įpilkite šiek tiek česnako į salotas, ir tai yra pagrindinis patiekalas, šaukštas cukraus - ir tai yra saldus skanėstas! Šis receptas siūlo pikantiškas salotas, todėl vienas iš ingredientų yra kietasis sūris.
Reikalingi ingredientai:
- Burokėliai 2 vnt
- Slyvos 150 gramų
- Graikinis riešutas 100 gramų
- Kietasis sūris (rusiško tipo) 150 gramų
- Česnakai 2 liežuvėliai
- Padažui - grietinė, druska
Paruošimo būdas:
Burokėlius virkite iki minkštos. Kai jis bus paruoštas, nuimkite nuo jo odą ir patrinkite ant šiurkščiavilnių tarka.
Slyvas pamirkykite karštame vandenyje ir palikite 10 minučių. Tada nusausinkite vandenį, nuplaukite džiovintus vaisius ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
Graikinius riešutus susmulkinkite trintuvu.
Sūris sutarkuojamas ant vidutinio trintuvo.
Sumaišykite visus ingredientus ir sumaišykite su grietine. Išspauskite česnaką per česnako presą į graikinių riešutų salotas, dar kartą išmaišykite ir palaikykite šaldytuve dvi – tris valandas.
2 receptas: salotos su graikiniais riešutais ir virta dešra
Dedama vis daugiau patiekalų, į kuriuos dedami neįprasti ingredientai - riešutai, sėklos, sezamas, pienelis. Tokie maži triukai padaro patiekalą pikantiškesnį, o labai svarbu - naudingą! Šis patiekalas yra neįprastas tuo, kad be klasikinių salotų su dešra ingredientų, yra gaminamas kaparių ir graikinių riešutų pavidalo priedas. Išbandyk, labai skanu!
Reikalingi ingredientai:
- Virtos dešros 200 gramų
- 3 kiaušinių kiaušiniai
- Kietasis sūris 150 gramų
- Pomidorų 2 gabaliukai
- Kapariai 100 gramų
- Graikinis riešutas 100 gramų
- Padažui - neriebi grietinė, Dijon garstyčios, druska
Paruošimo būdas:
Virkite vištienos kiaušinį - 8 minutes verdančiame vandenyje. Atvėsinkite po šaltu vandeniu ir išvalykite. Kiaušinį supjaustykite kubeliais.
Virtą dešrą supjaustykite ilgais šiaudeliais.
Pomidorus gerai nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
Sūrį sutrinkite ant rupios tarkos.
Susmulkinkite riešutą, bet ne su trintuvu, o su peiliu ir ne labai smulkiai.
Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias ir grietinę, gerai sumaišykite, druska.
Sumaišykite visus salotų komponentus su graikiniu riešutu, įveskite į paruoštą padažą.
3 receptas: salotos su graikiniais riešutais ir sezoninėmis daržovėmis
Paįvairinkite įprastas ir jau nuobodžias daržovių salotas su neįprastu priedu razinų ir graikinių riešutų pavidalu. Pamatykite malonų svečių siurprizą iš įprastų salotų!
Reikalingi ingredientai:
- Baltieji kopūstai 200 gramų
- Prinokę pomidorai 2 gabaliukai
- Agurkas 1 gabalas
- Žalias svogūnas jaunas
- Šviežios petražolės
- Razinos geltonos ilgos
- Graikinis riešutas 100 gramų
- Padažui - alyvuogių aliejus, sojos padažas, garstyčių sėklos.
Paruošimo būdas:
Baltagūžius kopūstus susmulkinkite kuo plonesnius ir plonesnius, tada pasūdykite ir šiek tiek suplakite delnais. Šis mažas triukas leis kopūstams duoti sulčių, o graikinių riešutų salotos bus labai sultingos, net ir be daug padažo.
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis.
Nuplautus agurkus supjaustykite stambiomis puslankiu skiltelėmis.
Žalumynus gerai nuplaukite ir susmulkinkite peiliu.
Razinas pakelkite karštu vandeniu 10–12 minučių, tada nusausinkite vandenį, nuplaukite razinas.
Smulkiai supjaustykite graikinį riešutą peiliu.
Sumaišykite daržoves, pagardinkite salotas aliejumi, sojos padažu ir suberkite saują garstyčių sėklų rutuliukų.
4 receptas: graikinių riešutų salotos su braškėmis ir bananais
Prasidėjus šiltajam sezonui, dauguma žmonių atsisako riebaus maisto, pereidami prie lengvų salotų ir desertų. Jei nenorite valgyti pyragų ar šokolado, tada paruoškite sau išskirtinį bananų ir braškių desertą su „šaltu“ mėtų padažu. Šios graikinių riešutų salotos yra nepaprastai sveikos, ir jūs galite atspėti, kad jos yra skanios, vos perskaitėte, kaip jas virti!
Reikalingi ingredientai:
- Braškių 300 gramų
- Bananas 2 gabaliukai
- Juodojo šokolado 100 gramų
- Graikinis riešutas 100 gramų
- Padažui - grietinė, cukrus, šviežios mėtos
Paruošimo būdas:
Nuplaukite braškes, nulupkite uodegas ir supjaustykite griežinėliais.
Bananą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Susmulkinkite graikinį riešutą peiliu. Graikinis riešutas turėtų būti pakankamai didelis.
Šokoladą sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Nenaudokite pieno šokolado, atvirkščiai, pirmenybę teikite karčiai veislei, turinčiai daug kakavos, kitaip desertas pasirodys per saldus.
Prieš plaudami, grietinę, cukrų ir mėtų lapelius sumaišykite mikseriu ar trintuvu. Jei neturite trintuvo, tuomet galite sumaišyti su įprastu plaktuvu, tačiau iš anksto susmulkinkite mėtų lapelius.
Dėkite dalį braškių, bananų su riešutais mišinio, užpilkite mėtų padažu ir ant viršaus pabarstykite šokoladu. Grietinėlėje geriau patiekite salotas su graikiniais riešutais ir braškėmis.
5 receptas: razinų riešutų salotos
Nuostabios arba „skanios“ salotos su graikiniais riešutais ir razinomis! Ši sveikata gerai, šios salotos yra ypač populiarios tarp vaikų. Tačiau visi suaugusieji, kurie turėjo galimybę išbandyti šį patiekalą, liko ne mažiau malonūs!
Reikalingi ingredientai:
- Obuolių rūgštynių veislė (sevenrenko) 2 vnt
- Razinų 150 gramų
- Spanguolių šviežios 150 gramų
- Juodųjų serbentų 100 gramų
- Vyšnia 100 gramų
- Džiovinti abrikosai 50 gramų
- Graikinis riešutas 150 gramų
- Padažui - medus, grietinė neriebi
Paruošimo būdas:
Nuplaukite obuolius, supjaustykite uodegas ir iškirskite vidurį, tada peiliu supjaustykite mažais kubeliais.
Spanguolės, serbentai ir vyšnios gerai nuplaunamos, vyšnias išimkite šaukšteliu akmens.
Razinas ir džiovintus abrikosus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10–12 minučių, tada nusausinkite vandenį ir nuplaukite džiovintus vaisius. Susmulkinkite džiovintus abrikosus peiliu.
Susmulkinkite graikinį riešutą peiliu, bet ne smulkiai.
Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite razinų salotas su graikiniais riešutais. Naudokite du desertinius šaukštus šviežio medaus ir šiek tiek neriebios grietinės.
Graikinių riešutų salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Graikinius riešutus prieš dedant į salotas galima lengvai pakepinti. Norėdami tai padaryti, padėkite juos ant karštos keptuvės ir maišant pašildykite 5-6 minutes. Keptuvė turi būti švari, pakepinkite riešutus be aliejaus.
