Ant atostogų stalo daugybė salotų neegzistuoja. Laikai, kai namų šeimininkės ruošdavosi salotas, buvo paskutinis dalykas, praeinantis istorijoje, nes jei salotos kurį laiką stovėjo, jos prarado ne tik savo išvaizdą, bet ir skonio savybes. Dabar maisto gaminimo pasaulyje atsiranda vis daugiau salotų receptų, kuriems kurį laiką reikia stovėti ir net visą naktį šaldytuve. Tik tokiu atveju salotų ingredientai sugeba sukurti vieną skonio simfoniją ir išvien spinduliuoti jų kūrimo grožį. Vis populiarėja porcijos salotos, kruopščiai išplatintos originaliomis formomis, salotos, pyragaičiai, kurių dizainas akivaizdžiai konkuruoja su saldžiais pyragais, sluoksniuotosiomis salotomis, žaliosiomis salotomis ir kt. Bet kaip mes negalime prisiminti kelių kartų mėgstamų salotų, salotų po kailiu.
Turbūt nė viena šventinė šventė negali išsiversti be silkės po kailiu. Puiki alternatyva šioms salotoms šiandien laikoma voveraičių salotomis. Pagal paruošimo technologiją jis nors ir labai primena savo brolį, tačiau išvaizda, skonis ir ingredientai vis tiek skiriasi. Noriu tikėti, kad nuo šiol tokios salotos taps dažnu svečiu jūsų virtuvėse.
Receptas 1. Salotos "Chanterelle"
Reikalingi ingredientai:
- vištienos filė - 2 vnt .;
- korėjietiškos morkos - 200 g;
- marinuoti agurkai - 3 vnt .;
- sūris - 200 g;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- majonezas ir žalumynai.
Paruošimo metodas:
Pasūdytame vandenyje išvirkite vištienos filė. Įdėkite gatavą filė į šoną, kad ji atvėstų, o per tą laiką mes susidursime su kitais ingredientais. Paimkite marinuotus agurkus. Pageidautina, kad agurkai nebūtų per daug vandeningi ir su dideliais grūdais viduryje. Agurką supjaustykite juostelėmis. Mes paimame kietą sūrio rūšį ir sutriname ant didelės terochkos. Dabar atšaldyta filė rankomis išardoma ant pluoštų, tai yra, kad mes taip pat turėtume plonas juosteles. Dabar derinkite korėjietiškas morkas, vištienos filė, marinuotų agurkų juosteles ir sūrį. Įpilkite į juos česnaką, praleistą per česnako presą, ir užpildykite majonezu. Viską švelniai sumaišykite ir sudėkite į salotų dubenį. Ant šermukšnių salotų papuoškite korėjietiška morka, išdėliokite keletą agurko juostelių ir palikite pastovėti šaldytuve 2–3 valandas.
Receptas 2. Salotos "Gaidinukai" su silkėmis
Reikalingi ingredientai:
- vidutinio dydžio bulvės - 4 vnt .;
- morka - 2 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- silkės filė - 2 vnt .;
- stiklainį alyvuogių;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- pievagrybiai - 300 g;
- padažo majonezas ir kepimo aliejus.
Paruošimo metodas:
Pasiruoškite virti. Užpilkite šiek tiek vandens virš prikaistuvių, įpilkite šiek tiek druskos ir nusiųskite į virinimą morkas, kiaušinius ir bulves. Tada pasirinkite juos ir atidėkite atvėsti.
Kol mūsų produktai vėsta, svogūną turime supjaustyti smulkiais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki aukso rudos spalvos. Supjaustykite pievagrybius į kubelius ir nusiųskite juos į svogūną kepti. Druska, pipirai, uždenkite ir pakepkite, kol paruošta.
Dabar mūsų daržovės atvėso, ir mes atidedame skrudintus grybus.
Išvalykite kiaušinius, bulves ir morkas. Didžiojoje tarkos pusėje morkas ir bulves nuvalykite. Paimkite silkės filė ir supjaustykite kubeliais.
Taigi, prasideda įdomus procesas. Mes paimame plačią ir plokščią plokštelę ir ant jos uždedame pirmąjį savo salotų sluoksnį - silkę. Sutepkite majonezo sluoksnį. Antrasis salotų sluoksnis - kepti grybai su svogūnais. Atsargiai išlyginkite. Tada išklokite trečiąjį sluoksnį - bulves. O dabar dėmesys - tarkuotos bulvės išeina iš salotų apskritimo ir iš jų pagamina mūsų voveraites ir uodegą. Švelniai sutepkite salotų viršų ir šonus majonezu. Tai turėtų būti daroma atsargiai, lėtai, kad nepažeistumėte mūsų struktūros. Tada yra kitas sluoksnis - morkų sluoksnis. Apibarstykite morkomis tirštai, kad apatinis sluoksnis neprasiskverbtų, o voveraičių ausys ir uodega turėtų būti padengtos morkomis tik iš šonų. Viršutinė ausų dalis neužsidaro.
Alyvuoges perpjaukite per pusę ir kiaušinio baltymą sutrinkite ant smulkios terkės. Pusė alyvuogių sudaro snapelį, o su tarkuotais baltymais - dailias lapės akis. Akies auklėtinius suformuojame iš pusės alyvuogės. Likusios alyvuogės susmulkinamos ir dedamos ant ausų viršaus ir pabrėžiamos akių formos. Na, tai viskas - originalios šernienos salotos “jau gali būti patiekiamos prie vaikų švenčių stalo.
3 receptūros kukurūzų salotos su vištienos filė
Reikalingi ingredientai:
- morka - 2 vnt .;
- vištienos filė - 250 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- kietasis sūris - 100 g;
- majonezas, žalumynai, česnakai - 2 griežinėliai.
Paruošimo metodas:
Pirmiausia išvirkite vištienos krūtinėlę ir vištienos kiaušinius. Kol jie verda, mes galime gaminti kitus produktus. Nuplaukite morkas, nuvalykite ir sutrinkite ant rupios trintuvės. Taip pat sūrį turime sutarkuoti ir sudėti į lėkštę nuošalyje. Virta krūtinė išardoma į pluoštus, o kiaušiniai išvalomi ir trinami ant smulkios trintuvės.
Sumaišykite tarkuotas morkas, vištieną, sūrį ir kiaušinius. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Norėdami paįvairinti jūsų salotų skonį, rekomenduojame per spaudą praleisti 2 skilteles česnako, sumaišyti su sūriu ir tik tada su kitais ingredientais bei pagardinti majonezu. Jei ruošiate salotas prie šventinio stalo, tada sudėkite salotų lapus ant plataus patiekalo, o salotas viršuje įdėkite į lapės ar lapės uodegą.
Salotos „Šerniena“ - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Norėdami, kad voveraičių salotos atrodytų gražiai ir šventiškai, mes rekomenduojame visada palikti tarkuotą morką ant viršaus ir papuošti pagal savo skonį. Originalioje salotos turėtų būti lapės formos.
- Jei morkos nėra virtos pagal salotų receptą, rekomenduojame jas sutrinti ant rupios trintuvės, pabarstyti druska ir po 2 min., Rankomis pinti, kad išsiskirtų sultys.
