Žmogaus kūno ląstelės yra nuolat atnaujinamos, todėl priklauso nuo reguliaraus baltymų suvartojimo. Kai kurie žmonės mano, kad maistinių medžiagų iš maisto gauti beveik neįmanoma, todėl jie griebiasi „baltymų“ turinčių papildų. Tačiau ar šie populiarūs produktai yra tikrai naudingi?
Maistas, kuriame yra daug baltymų - išsipūtusi tendencija
Nesvarbu, ar tai duonos, grūdų ar pieno gėrimai: maistas, turintis papildomą baltymų kiekį, madoje buvo jau kurį laiką. Anot mokslininkų, per pastaruosius 4 metus tokių produktų pardavimai vidutiniškai išaugo daugiau nei 60%.
Gamintojai kreipiasi ne tik į sveikatą ir kūno rengybą orientuojančius klientus, bet ir į „mases“. Nes maistas, kuriame gausu baltymų, greitai prisotinamas ir padeda auginti raumenis. Bet ar taip yra?
Pasak ekspertų, baltymai prisideda prie svorio metimo, nes jie skaidosi lėčiau ir sukelia sotumo jausmą. Maistas, turintis daug baltymų, sumažina potraukį maistui ir pagreitina riebalų vartojimą.
Kai kuriuose baltymuose yra aminorūgščių (triptofano ir tirozino), kurios skatina medžiagų, sukeliančių pilnatvės jausmą, išsiskyrimą.
Sveikatos apsaugos ministerija rekomenduoja suaugusiems vyrams ir moterims suvartoti 0,8 gramo kilogramui kūno svorio per parą. Žmogui, kasdien sveriančiam 70 kilogramų, reikia 56 gramų baltymų. Suaugusiesiems virš 65 metų Sveikatos apsaugos ministerija rekomenduoja 1 gramą kūno svorio kilogramui.
Kartais baltyminiai maisto produktai daro daugiau žalos, o kartais mažiau baltymų.
Sporto ekspertai paprastai rekomenduoja vartoti daugiau baltymų. Jėgos atletams dažnai rekomenduojama suvartoti nuo 1,3 iki 1,8 gramo vienam kūno svorio kilogramui. Tačiau kai kuriais atvejais sumos gali būti didesnės.
Tačiau baltymų batonėliai ar specialūs baltymų gėrimai nėra reikalingi. Daugeliu atvejų pakanka natūralių baltymų. Tarptautinė dietologų asociacija taip pat teigia, kad reikiamą kiekį baltymų galima lengvai gauti laikantis normalios subalansuotos dietos.
Ekspertai atrinko keletą maisto produktų, kuriuose yra daug baltymų, pavyzdžių ir apibūdino jų sudėtį.
Baltyminė duona turi daugiau kalorijų
Dauguma vartotojų baltyminę duoną pastebi kepykloje ar prekybos centre. Šiuo atveju miltai pakeičiami augaliniais baltymais, gautais iš kviečių ir ankštinių augalų. Kartais įtraukite gyvūninius baltymus.
Sveikatos apsaugos ministerijos duomenimis, baltymingoje duonoje yra 22 g 100 gramų (apie 2 riekelės) baltymų. Tai yra maždaug 3 kartus daugiau baltymų nei klasikinėje viso grūdo duonoje.
Tačiau baltymų variantas suteikia 9–13 gramų riebalų, palyginti su įprasta viso grūdo duona. Nenuostabu, kad baltymingoje duonoje yra 20% daugiau kalorijų, priklausomai nuo veislės.
Koncentruotos maistinės medžiagos
Net kai kurie mėsos ir dešrų gamintojai dabar siūlo baltymines dešras, pagamintas iš rūkytos jautienos, kiaulienos ar kalakutienos. Tokiam maistui baltymingi mėsos gabaliukai rūkomi ir džiovinami. Todėl visos maistinės medžiagos yra „koncentruotos“ dėl vandens netekimo.
Baltymų kiekis yra apie 40%, todėl baltymų papildai nėra reikalingi. Traškučiai, pagaminti iš džiovintos ore arba šaltyje džiovintos mėsos, rinkoje taip pat palyginti nauji.
Baltyminiuose maisto produktuose gali būti daug cukraus.
Nugriebto pieno milteliai, sojos baltymai ar atskirti baltymai paprastai neparduodami natūraliai. Pastarieji yra „išgaunami“ iš pirminių šaltinių cheminiais procesais.
Pridėtas cukrus, stabilizatoriai ir kvapiosios medžiagos taip pat gali būti naudojami grūduose. Baltymų batonėliai, į kuriuos įeina pienas, sojos ir išrūgų baltymai, taip pat grūdai, dažnai turi daug cukraus.
Per didelis baltymų kiekis gali būti žalingas
Didelis baltymų kiekis kai kuriems žmonėms gali būti nesveikas. Sveikatos apsaugos ministerijos duomenimis, padidėjęs baltymų vartojimas paaugliams, kurių inkstų funkcija sutrikusi, pablogina sveikatą.
Pasak ekspertų, svarbu, kad žmonės, kurių baltymų suvartojimas žymiai viršija poreikį, atkreiptų ypatingą dėmesį į skystį. Priežastis: suskaidžius baltymus, susidaro karbamidas, kuris turėtų išsiskirti su šlapimu.
