Bulgarų pipirai yra universali daržovė, be to, kad yra daugelio pirmųjų patiekalų ir daržovių salotų dalis, jie yra dažnas „svečias“ tiek užkandžiuose, tiek antrame patiekaluose. Be to, bulgarų ponas pipiras gali būti nepriklausomas gydytojas, jei jį pradėsite.
Bulgarijos pipirai gali būti termiškai apdorojami: virti, kepti, kepti ar naudoti šviežius. Pipirai derinami su daugeliu produktų, tačiau jie ypač tinka su mėsa. Kalbama apie patiekalus, kur bus toliau aptariami pagrindiniai ingredientai - mėsa ir bulgarų pipirai.
Mėsa su saldžiaisiais pipirais - geriausi mėsos kepimo variantai
1 receptas: Vištienos troškinys su saldžiosiomis paprikomis ir grybais
Pagal siūlomą receptą virti vištienos gabaliukai yra sultingi ir švelnūs, nes termiškai kaitinant mėsą mirkoma pomidorų sultimis ir saldžiaisiais pipirais, o grybai šiam patiekalui suteiks pikantiškumo.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos šlaunys (šiam patiekalui galite naudoti bet kurias paukščio dalis) - 4 gabalėliai;
- mėsingi varpiniai pipirai (geriausia geltonos ir raudonos spalvos) - 2 gabaliukai (dideli);
- morkos - 1 gabalas;
- pievagrybiai - 300 gramų;
- mėsingi pomidorai - 3 gabaliukai (dideli);
- švieži česnakai - 4 gvazdikėliai;
- Paprika - šaukštelis;
- svogūnai - 2 vnt.
- druska, prieskoniai vištienai, augalinis aliejus, pipirai.
Paruošimo metodas:
Norėdami virti vištienos troškinį su paprikomis, grybais, jums reikia 80 minučių, iš kurių: marinuoti mėsą - 30 minučių, pjaustyti maistą - 15 minučių, šilumos procesą - 35 minutes.
Žingsnis po žingsnio planuojama virti troškintą vištieną su paprikomis ir grybais.
Parengiamasis etapas:
- Patyrusios vištienos šlaunelės trinamos prieskoniais ir marinuojamos 30 minučių.
- Bulgarijos paprikas supjaustome juostelėmis, pomidorus - dideliais kubeliais, grybus - lėkštėmis, svogūnus - pusžiedžiais.
- Česnakai smulkiai supjaustyti, morkos trina ant rupios trintuvės.
Šilumos procesas:
Marinuotos vištienos šlaunelės kepamos puode iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Tada sudėkite česnaką, morkas ir svogūno pusės žiedus. Grybai ir paprikos dedami į lėkštę, kai tik svogūnai tampa skaidrūs. Ingredientai troškinami iki pipirų minkštumo ir tik tada dedami pomidorai, paprika ir prieskoniai. Mėsa su paprika, pievagrybius troškinkite uždengę dangtį 15 minučių.
Paruošta mėsa su pipirais ir grybais patiekiama kaip savarankiškas valgis arba kaip virtos bulvės, makaronai. Bon apetitą!
2 receptas: saldžiosios paprikos mėsa (kiauliena)
Medalionai yra vienas populiariausių mėsos patiekalų, užsakomų restoranų restoranuose, tačiau saldieji ir rūgštyniai yra kulinarinis šedevras, kitaip jo negalima pavadinti angliška virtuve. Derindami du komponentus, lėkštėje rasite skanų greitą maistą.
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 500 gramų;
- Raudoni bulgarų pipirai - 200 gramų;
- Krymo svogūnas - 200 gramų;
- bazilikas - 10 lapų;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- rozmarinas - 2 šakelės;
- balzaminis actas - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - šaukštelis;
- druska, alyvuogių aliejus (kepimui), pipirai.
Paruošimo metodas:
Kiaulienos medalionus virti su saldžiarūgščiais pipirais reikia 25 minučių, iš jų: maisto pjaustymas - 15 minučių, mėsos kepimas - 10–12 minučių, saldžiųjų ir rūgščiųjų pipirų kepimas - 10 minučių.
Žingsnis po žingsnio kepkite kiaulienos medalionus su rūgštaisiais ir saldžiaisiais pipirais.
Parengiamasis etapas:
- Kiauliena supjaustoma 2–2,5 centimetro storio gabalėliais.
- Raudonasis svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, pipirai - šiaudeliais (ilgais).
„Baziliko lapai yra ašaroti.
- Česnako skiltelė supjaustoma ketvirčiais.
Kepti kiaulienos medalionai:
- Susmulkintus kiaulienos gabaliukus šiek tiek nuplaukite ir pagardinkite pipirais, druska. Įkaitintame alyvuogių aliejuje mėsa kepama kartu su šakelėmis rozmarino ir česnako. Kiaulienos kepkite 3 - 5 minutes ant vidutinės ugnies. Mes taip pat nepamirštame apversti česnako ir periodiškai supilkite medalionus verdančiu aliejumi. Prieš patiekdami medalionus, jie turėtų šiek tiek „pailsėti“ ir užpilti sulčių, kurias prieš patiekiant galima užpilti ant mėsos.
Virimo saldžiosios ir rūgščiosios paprikos:
Svogūnai, saldieji pipirai, pagardinti druska, cukrumi ir maltais pipirais, pakepinti alyvuogių aliejuje. Taigi daržovės karamelizuojamos. Po 5-8 minučių į puodą supilamas actas ir bazilikas, ingredientai sumaišomi ir nukeliami nuo ugnies.
Patiekalas patiekiamas taip: karštos paprikos išdėliojamos ant lėkštės, mėsa užpilama pagamintomis sultimis. Bon apetitą!
3 receptas: Mėsos suktinukai, įdaryti su saldžiaisiais pipirais
Sultingi jautienos ritiniai, įdaryti bulgarų pipirais, yra universalus patiekalas, nes kepta mėsa su daržovėmis puikiai tinka pietums, vakarienei, iškylai po atviru dangumi, o dėl įdomios formos patiekalas papuoš bet kokį šventinį stalą.
Reikalingi ingredientai:
- saldieji bulgarų pipirai - 1 gabalas;
- jautienos minkštimas - apie 500 gramų;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
- Krymo svogūnas - 1 gabalas;
- druska, pipirai.
Paruošimo metodas:
Jautienos suktinukus, įdarytus paprikomis, virti reikia 65 minučių, iš jų: maisto pjaustymas - 15 minučių, įdaro kepimas - 15 minučių, šilumos procesas - 35 minutės.
Žingsnis po žingsnio ruošiant jautienos ritinius, įdarytus paprika.
Parengiamasis etapas:
- Svogūnus ir paprikas supjaustome plonomis juostelėmis.
- Jautienos minkštimas supjaustytas išilgai, bet ne iki galo. Dėl to mėsa taps platesnė, ir tai yra svarbu, nes įdaras joje bus įvyniotas. Pjaustytą mėsą (storį galite reguliuoti jūs, bet ne daugiau kaip tris centimetrus), šiek tiek nuplaukite, o prieskoniai pagardinti.
Įdaro paruošimas: svogūnų ir mėsingų pipirų šiaudeliai, pagardinti prieskoniais, 15 minučių skrudintais alyvuogių aliejuje.
Ritinio formavimas: pipirų įdaras išklojamas ant mėsos sluoksnio ir suvyniojamas į ritinį. Ritinio kraštai yra susieti su sruogomis.
Šilumos procesas:
Ritiniai sukrauti į formą, apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Įdaryta mėsa kepama 40 minučių t 200 laipsnių temperatūroje.
Paruoštus ritinius galima patiekti dviem būdais:
- pirmasis variantas - ritiniai patiekiami sveiki su iešmais;
- antrasis variantas - ritinėlis be iešmelių supjaustomas mažais gabalėliais.
Bon apetitą!
Saldžiųjų pipirų mėsa - virėjų patarimai
Mėsa (vaizdas nesvarbus), skirta kepti ar kepti, supjaustoma pluoštais, kad nesutrikdytų vidinės struktūros ir neprarastų sulčių šiluminio proceso metu.
