Špinatai yra nuostabus produktas, kurį ne visi žino, kaip virti. Tiesą sakant, visi patiekalai iš jo yra paprasti, nesudėtingi ir greiti, o tai yra svarbu.
Špinatai ruošia pyragus, sriubas, troškinius, bet troškinti lapai grietinėlės padaže yra ypač geri. Ar bandysime?
Špinatai kreminiame padaže - bendrieji paruošimo principai
Patiekalams geriausia naudoti šviežius špinatus, jie yra naudingiausi. Tačiau žiemą šaldytas produktas padarys. Prieš naudojimą lapai nuplaunami, rūšiuojami, supjaustomi, suplėšomi rankomis arba naudojami sveiki. Tada pakepkite arba troškinkite su kitais ingredientais.
Kas paprastai dedama:
• svogūnai, česnakai, pomidorai;
• grybai;
• mėsa, žuvis;
• sūris.
Kremas pridedamas pačioje pabaigoje. Kartais jie sumaišomi su sūriu, grietine, pienu, viskas priklauso nuo pasirinkto recepto. Jei reikia, kad padažas būtų tirštesnis, tada supilkite miltus, įmuškite kiaušinį. Patiekalas paprastai paruošiamas puode ar puode.
Špinatai kreminiame garnyro padaže
Paprasčiausias špinatų receptas grietinėlės padaže. Tai bus puikus garnyras prie mėsos, žuvies, paukštienos, jis puikiai tiks net su virtomis bulvėmis.
Sudedamosios dalys
• 450 g šviežių špinatų;
• 80 gramų grietinėlės;
• 20 ml aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
• 1 didelė svogūno galva;
• muskato riešutas, druska ir pipirai.
Virimas
1. Įpilkite aliejaus į troškintuvą arba ant katilo. Mes dedame ant viryklės, leiskime jai sušilti.
2. Susmulkinkite svogūną. Pakepkite dvi minutes. Susmulkinkite česnaką, suberkite į svogūną, pakepkite dar keletą sekundžių.
3. Jei špinatų lapai yra dideli, tuomet galite juos supjaustyti. Bet kokiu atveju mes viską rūšiuojame, nuplauname, pašaliname viską, kas nereikalinga. Dedame į svogūną ir česnaką. Viską kepame kartu, kol masė sumažės bent tris kartus.
4. Į grietinėlę įmetame druskos, pipirų, įdedame žiupsnelį muskato riešuto, įpilame šaukštą kvietinių miltų be kalnelio. Gerai išmaišykite, kad ištirptų visi prieskoniai.
5. Supilkite garuose špinatus su grietinėle, sumaišykite, uždenkite indą. Tomim ant minimalaus ugnies keturias minutes, to pakaks.
Špinatai grietinėlės padaže su česnaku ir sūriu
Skanių, kvapnių špinatų variantas kreminiame padaže su daugybe česnakų. Norėdami paruošti šį patiekalą, geriausia naudoti sūrį, kuris greitai išsilydo.
Sudedamosios dalys
• 300 g šviežių špinatų lapų;
• stiklinė riebios grietinėlės apie 20%;
• 4 skiltelės česnako;
• 80 g sūrio;
• 30 g grietinėlės. aliejai.
Virimas
1. Giliame dubenyje ištirpinkite sviestą, suberkite susmulkintą česnaką. Kepkite kelias sekundes.
2. Kitas sudėti susmulkintus arba suplėšytus špinatus. Šiuo patiekalu sveikų lakštų geriau nenaudoti.
3. Virkite špinatus ir česnaką ant silpnos ugnies, kol masė nusistovės.
4. Grietinėlę su druska supilkite į indą. Dabar špinatus virkite, kol jie taps minkšti. Pridėkite prieskonių pagal savo skonį.
5. Sūrį smulkiai sutrinkite, užmigkite bendroje masėje. Tai įmanoma dalimis. Išmaišykite mentele.
6. Mes laukiame, kol visas sūris išsilydys, nedelsdami išjunkite ugnį. Atlikta! Mes pridedame špinatus į bet kurį patiekalą arba iškart naudojame.
Špinatai grietinėlės padaže su kiaušiniais
Į virtus ar keptus kiaušinius galite tiesiog pridėti virtų špinatų, jie dažnai patiekiami kartu. Bet yra variantas, įdomesnis, patogesnis. Šis receptas puikiai tinka dietinei ir tinkamai mitybai, jei naudojate minimalų kiekį aliejaus ir mažai riebios grietinėlės.
Sudedamosios dalys
• 350 g špinatų;
• aliejus;
• 2 kiaušiniai;
• 150 ml grietinėlės;
• 100 g svogūnų;
• 2 skiltelės česnako.
Virimas
1. Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite į pašildytą aliejų, kepkite iki aukso rudos spalvos.
2. Į keptus svogūnus įpilkite nuplautų, susmulkintų špinatų, išmaišykite, sumažinkite ugnį ir virkite maždaug penkias minutes. Retkarčiais pamaišykite.
3. Išspauskite česnako skilteles į grietinėlę arba sutarkuokite, bet smulkiai. Pipirai, sūdyti. Viską gerai išmaišykite.
4. Supilkite špinatų kremą, virkite iki minkštos.
5. Kiaušinius plakite šakute iki vientisos masės. Į juos galite pridėti šiek tiek perdirbto ar kieto sūrio, jis bus dar skanesnis.
6. Kai špinatai bus minkšti, supilkite kiaušinius ir išmaišykite.
7. Indą palaikykite ant ugnies tik minutę, išimkite.
8. Leiskite mums užvirti dar penkias minutes po dangčiu, kad kiaušiniai susijungtų su likusiais ingredientais ir padažas sutirštėtų. Indą sudėkite į lėkštes, patiekite prie stalo.
Špinatai grietinėlės padaže su žuvimi
Šiam patiekalui galite naudoti bet kokią žuvies filė. Jūros, upės, baltos ir raudonos žuvys gerai dera su špinatais. Patiekalas skanus, širdingas, labai sveikas.
Sudedamosios dalys
• 300 g žuvies filė;
• 250–300 g špinatų;
• 200 ml savavališkos riebumo grietinėlės;
• vienas šaukštas miltų;
• 1 žiupsnelis pipirų;
• 3-4 šaukštai aliejaus;
• druska, česnako skiltelė.
Virimas
1. Paimkite žuvies filė be odos, nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu. Aštriu peiliu supjaustėme mažą šiaudą. Žuvies nereikia pagardinti, bet gabaliukus apibarstykite šaukštu miltų, maišykite rankomis.
2. Įkaitinkite aliejų puode. Mes paskleidžiame žuvį. Kepame porą minučių. Nuolat maišykite, nes dėl miltų gabaliukai gali išdegti.
3. Į žuvį įpilkite nuplautų, supjaustytų špinatų lapų, sumaišykite, uždenkite troškintuvą.
4. Mes paliekame indą ant viryklės, virkite ant silpnos ugnies keletą minučių, kad žalumynai atsisėstų.
5. Supilkite grietinėlę į dubenį, įberkite druskos, pipirų. Nulupkite česnako skiltelę, įspauskite į padažą.
6. Užpilkite špinatus žuvies grietinėlės padažu. Uždenkite, troškinkite dar keletą minučių, pažiūrėkite į žuvies pasirengimą. Patiekdami patiekalą galite apibarstyti tarkuotu kietu sūriu.
Špinatai grietinėlės padaže su pievagrybiais
Troškintų špinatų grybų versija grietininiame padaže. Paprastai į šį patiekalą galima dėti austrių grybų, medaus grybų, sviesto, tačiau naudojami pievagrybiai, nes jie greitai paruošiami, nereikia išankstinio virimo ir yra vieni saugiausių grybų.
Sudedamosios dalys
• 300 g pievagrybių;
• 300 g špinatų;
• 150 ml grietinėlės;
• 150 g grietinės;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 svogūnų galvutės;
• aliejus, druska.
Virimas
1. Pradėkite virti pievagrybius. Mes nuplauname grybus, tada meskite juos į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti. Iškirpkite plokšteles.
2. Į lėkštę įpilkite šiek tiek aliejaus, pašildykite ir paskleiskite grybus. Virkite be dangčio maždaug dešimt minučių, vidutinio karštumo, periodiškai grybus reikia maišyti.
3. Išvalome abi svogūnų galvutes, supjaustome plonais pusžiedžiais. Jei svogūnai yra maži, tada galite vartoti daugiau. Mes pereiname prie grybų. Pakepkite dvi minutes.
4. Nuplaukite, surūšiuokite špinatų lapus. Mes siunčiame į keptus pievagrybius su svogūnais, nedelsdami sumaišykite ir uždenkite. Gaisrą šiek tiek sumažiname. Indą laikome po dangčiu maždaug tris minutes, kol špinatai bus visiškai minkšti, špinatų atsinešti nereikia.
5. Grietinę sumaišykite su grietinėle, įberkite į jas kapotų česnakų, įberkite druskos, gerai išmaišykite padažą.
6. Grybus užpilkite špinatų kremu, išmaišykite. Užvirus, virkite ant minimalios ugnies maždaug penkias minutes.
Špinatai grietinėlės padaže su pomidorais (sluoksniai)
Labai paprasto ir greito patiekalo su špinatais variantas, kuris paruošiamas sluoksniais. Tam nereikia daug laiko ar dėmesio.
Sudedamosios dalys
• 400 g špinatų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 150 ml grietinėlės;
• 3–4 pomidorai;
• druska, česnakai, pipirai pagal skonį.
Virimas
1. Pomidorus pamirkykite verdančiame vandenyje, po minutės - šaltame vandenyje, pašalinkite odelę, minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Supjaustykite supjaustytą svogūną aliejuje. Sumažinkite ugnį.
3. Špinatus sutarkuojame, supjaustome gabalėliais, dedame ant svogūno.
4. Užpildykite pasūdytu kremu. Galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių.
5. Ant viršaus paskleiskite paruoštus pomidorus.
6. Uždenkite, troškinkite indą po dangčiu 10–12 minučių po virinimo.
Špinatai grietinėlės padaže su makaronais
Itališkas špinatų patiekalas su kreminiu padažu. Paprastai jie patiekiami su dideliais makaronais, bet bet kokie kiti kietų kviečių makaronai tiks.
Sudedamosios dalys
• 400 g makaronų;
• 200 g špinatų;
• 250 g pomidorų;
• 20 g žalių plunksnų svogūnų;
• 1 svogūno galva;
• 300 g grietinėlės;
• 2 skiltelės česnako;
• 30–50 g sūrio;
• aliejus.
Jums taip pat reikės druskos, džiovintų čiobrelių, baltųjų pipirų, galite pridėti kitų prieskonių.
Virimas
1. Pomidorus sudėkite į dubenį, minutę užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Nuimkite odelę, supjaustykite pomidorus kubeliais.
2. Svogūnus taip pat supjaustykite, bet ne didelius, sudėkite į keptuvę, pakepinkite aliejuje, suberkite susmulkintą česnaką. Kitas, išdėstykite žalias plunksnas, išmaišykite.
3. Sudėkite pomidorus. Iš gabalėlių išgariname vandens perteklių, išmaišome.
4. Laikas pridėti supjaustytų špinatų. Galite naudoti šaldytus žalumynus, sušilti.
5. Grietinėlę sumaišykite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, druska ir gerai suplakite. Supilkite pomidorus su špinatų padažu.
6. Mes pašaliname ugnį, troškiname porą minučių po virinimo.
7. Mes ruošiame itališkus makaronus ar bet kokius kitus makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Skleisti ant plokštelių. Ant viršaus sudėkite špinatus grietinėlės padaže ir užberkite tarkuoto sūrio.
Špinatai kreminiame padaže - patarimai ir gudrybės
• Špinatai nemėgsta ilgo virimo, tačiau padažuose ši taisyklė nėra aktuali. Žalumynus galima išvirti, padažą paversti koše ir net tyčia sutrinti trintuvu.
• Jei špinatai sušalę, atsižvelkite į gaminyje esančio vandens kiekį. Jums gali tekti pilti mažiau grietinėlės.
• Špinatai puikiai laikomi šaldytuve, jei ryšulėlis apvyniotas drėgnu rankšluosčiu, dedamas į indą. Tačiau nelaikykite jo ilgiau nei 5-6 dienas, nes vitaminų ir kitų maistinių medžiagų kiekis pamažu mažėja.
• Kiek imti špinatų? Vidutiniškai vienas puodelis žalumynų pagamins 0,3 puodelio troškinio ar kepto patiekalo.
