Imbierų aromatas asocijuojasi su Naujųjų metų atostogomis ir Kalėdomis. Tai ne tik, kad ši šaknis pridedama prie sausų meduolių spirito, supilama į tešlą dažytiems sausainiams, taip pat naudojama kituose šventiniuose desertuose. Yra pyragaičių, kurių negalima virti be šio ingrediento. Kalbama apie meduolių pyragą. Kas tai yra
Pyragai ar imbieriniai sausainiai?
Skirtingų šalių burtininkai kepa pyragus su imbieru. Šis stuburas buvo dedamas į tešlą nuo XI amžiaus. Iš pradžių duona buvo kepama kartu su juo ir naudojama medicininiais tikslais. Bet pamažu šis skonis ir aromatas buvo taip pamėgti, kad tvirtai įsiliejo į kulinarinį gyvenimą. Ypač dažnai jis buvo dedamas į šventinius pyragus. Kalėdų išvakarėse Anglijos gatvėse sklando neįprastas prieskonių aromatas.
Kas yra imbieras kartu su:
- cinamono
- užsidegimas;
- medus;
- kakavos.
Galite pridėti kardamono, gvazdikėlių ir vanilės. Dažniausiai su šiais prieskoniais ruošiami kvapnūs meduoliai. Jie atrodo įspūdingai, džiugina saldumu ir skoniu, tačiau reikalauja tam tikrų įgūdžių. Pyragai yra daug paprastesni ir lengviau pagaminami bei dekoruojami. Imbierinių pyragaičių pyragaičiai gali būti paruošti su įdaru ir iš įvairių rūšių tešlos. Jie gali būti padengti apledėjimu ar įprastu šokoladu, papuošti mastika ir netgi pridėti „siurprizų“ viduje.
Imbierinių pyragų pyragas yra ne tik kalėdinis skanėstas. Jį galima paruošti bet kuriai kitai šventei, pavyzdžiui, kovo 8 d. Ar per gimtadienį, jums tiesiog reikia būti kūrybingam dekoruojant desertą.
Imbiero naudojimo ypatybės
- Į tešlą dažniausiai dedamas maltas džiovintas imbieras. Kad būtų geriau paskirstytas, jis sumaišomas su miltais arba ištirpinamas skysčiuose. Svarbu nepersistengti, kilogramui miltų užtenka 1 arbatinio šaukštelio. Jei naudojami kiti prieskoniai, kiekį galima sumažinti.
- Kai kuriuose receptuose reikalaujama naudoti šviežią šaknį. Dabar nesunku nusipirkti parduotuvėje. Tačiau svarbu kruopščiai pjaustyti ir pašalinti pluoštus, kurių labai daug yra imbieruose. Po kepimo jie neištirps, tešla bus sugadinta.
- Sausi imbiero milteliai yra labiau koncentruoti nei švieži šakniavaisiai. Kai jį keičiate, jums reikia mažiau.
- Imbierą galima dėti ne tik į tešlą, bet ir į pyragų įdarą. Tam naudojamas sausas prieskonis arba kruopščiai malta šaknis.
- Norėdami papuošti pyragus, galite naudoti cukruoto imbiero žiedlapius ar cukruotus vaisius. Jie parduodami parduotuvėse ir konditerijos parduotuvėse.
- Jei pyragas padengtas glazūra ar sirupu, impregnavimui ar įdarui naudojamos uogienės, uogienės, tada į jas taip pat galima dėti imbiero šaknies.
Pyrago tešla
Imbierą galima dėti į bandeles, mieles ar bet kurią kitą tešlą. Bet kokiu atveju tortas džiugins aromatą. Šventiniam kepimui dažniausiai naudojama pusiau skysta tešla su soda ar kitais kepimo milteliais. Pasirodo, minkštas tortas, pavyzdžiui, tortas, biskvitas, turintis porėtą ir subtilų trupinį. Jei pridėsite pakankamai riebalų, jie ilgą laiką netaps juodi.
Meduoliai dažnai būna meduolių pyraguose. Tai suteikia ypatingą skonį, švelnią ir minkštą struktūrą, taip pat išsaugo kepimo šviežumą, suteikia tamsią spalvą. Jei šis ingredientas yra nurodytas recepte, neatmeskite jo. Bet pakeisti galima invertuotu arba kukurūzų sirupu. Tai daroma siekiant išsaugoti ar esant alergijai medui. Invertinį sirupą lengva pasigaminti namuose.
Imbieriniai pyragai
Pyragai dažniausiai gaminami orkaitėje, tačiau yra ir lėto viryklės receptų. Kadangi tešla paprastai būna labai saldi ir joje yra medaus, svarbu nedaryti aukštos temperatūros, kitaip pluta greitai išdegs ir pyragas nebus iškepęs viduje. Labiau pagrįsta virti 170–180 laipsnių temperatūroje arba griežtai laikytis recepto.
Imbierinių pyragų patiekalas visada sutepamas, kartais papildomai apdengiamas arba apibarstomas miltais, džiūvėsėliais. Tešla su medumi mėgsta klijuoti, todėl svarbu nepraleisti šio žingsnio. Silikoninės formos yra neprivalomos, tačiau galimos.
Patiekiant pyragą prie stalo
Imbierinių pyragaičių patiekiama su arbata, kava, pienu ir kitais gėrimais. Jis dedamas ant stalo arba iš anksto supjaustomas. Didelių gabaliukų nereikia ruošti, kadangi tokio tipo pyragai yra patenkinti, sunkūs ir gana kaloringi, protingiau svečiui pasiūlyti papildomą porciją. Jums nereikia saldinti gėrimų, bet galite patiekti cukrų, uogienę, kondensuotą pieną ir medų atskirai.
Didelę reikšmę turi torto dizainas. Tai taip pat padės užmaskuoti trūkumus, pavyzdžiui, apdegusią ar įtrūkusią plutą. Kaip torto papuošimą galite naudoti kokoso ar šokolado drožles, miltelinį cukrų. Kepimas su grietinėle ir riešutais atrodo gražiai ir įspūdingai, kaip aprašyta žemiau pateiktame recepte.
Kalėdinių meduolių pyrago receptas
Į bet kurią tešlą galite įpilti imbiero, naudoti patikrintus pyragų variantus, bet kodėl? Yra specialūs atostogų receptai, kurie leidžia jums gauti sodrus, kvapnius, labai skanius pyragus. Čia paprastas imbierinis pyragas, kurį lengva paruošti, ilgai nestoja, jam leidžiama bet kokiu būdu papuošti arba kepti garbanotomis formomis. Į šį pyragą galite pridėti supjaustytą obuolį, saują mirkytų razinų ar kitų džiovintų vaisių, riešutų.
Sudedamosios dalys
- 250 g kvietinių miltų;
- 2 šaukštelių šviežio imbiero;
- 1 žiupsnelis gvazdikėlių;
- 7 šaukštai medaus;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- 1 šaukštelis soda;
- 150 g rudojo cukraus;
- 125 g sviesto;
- 1 sauja migdolų;
- 150 ml alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukštelis cinamono
- 2 kiaušiniai.
Virimo būdas
- Miltus supilkite į sietą, įpilkite malto cinamono ir kultivatoriaus, soda, išmaišykite ir išsijokite.
- Sumaišykite cukrų su kiaušiniais, įpilkite alyvuogių aliejaus ir du šaukštus ištirpinto medaus. Įpilkite tarkuoto imbiero, visus sausus ingredientus, padarykite tešlą. Savo noru įmesime į jį susmulkintą obuolį ar kitus priedus.
- Masę perkelkite į nedidelę formą, kepkite apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Leiskite pastovėti penkias minutes, tada išimkite iš formos ir atvėsinkite ant vielos stovo.
- Suminkštinkite sviestą ir plakite su likusiu medumi. Susmulkinkite migdolus. Galite pasiimti paruoštų žiedlapių ar kitų riešutų.
- Papuoškite pyragą grietinėle ir migdolais. Svarbu, kad iki to laiko jis atvėstų, kitaip ištekės aliejus ir medus.
Iš to paties testo galite pasigaminti imbierinių bandelių, tiesiog masę išdėstykite mažomis formelėmis. Pasirodys gražiai, tiksliai, tokius pyragus patogu pasiimti su savimi ir gydyti draugus.
