Jei testai parodė, kad cholesterolio lygis organizme yra didesnis nei leistina norma, speciali dieta tampa gyvybiškai būtinu dalyku. Tai padės išvengti rimtų ligų, ypač širdies ir kraujagyslių, išsivystymo.
Tinkamai organizuota mityba padeda stabilizuoti medžiagų apykaitą, kuri neįmanoma be cholesterolio. Tai yra ląstelių membranų dalis. Tai taip pat svarbus komponentas kuriant:
- Vitaminas D
- lytiniai hormonai;
- tulžies rūgštys.
Kad šie biocheminiai procesai vyktų normaliai, cholesterolio kiekis kraujyje turi būti tinkamos koncentracijos. Jos viršijimas yra normos variantas tik vienu atveju - nėštumo metu, nes tam reikia nešti kūdikį.
Visais kitais atvejais cholesterolio perteklius daro didelę žalą organizmui.
Jis nusėda arterijose, ant jų sienelių, dėl to susiaurėja liumenas. Ši būklė tampa ypač pavojinga, jei ją lydi:
- diabetas
- Raynaud liga (arterijų spazmai);
- padidėjęs hemoglobino kiekis;
- hipertenzija
Taigi, esant dideliam cholesterolio kiekiui, dieta turėtų tapti ne tik laikinu dietos ribojimu, bet ir gyvenimo būdu.
Normaliam medžiagų apykaitos procesui žmogui reikia 1 tūkstančio miligramų cholesterolio per dieną. Iš jų tik 20% gauname su gyvulinės kilmės maistu, likusią dalį gaminame savo kūne. Pasirodo, kad maitinantis cholesterinu reikia tik 200 ar 300 mg.
Iš kur atsiranda cholesterolis? Iš gyvulinių riebalų. Taip pat jo šaltinis yra trans-riebalai. Todėl turėtų būti sumažintas tokių riebalų, sočiųjų riebalų, vartojimas dietose, kuriose yra didelis cholesterolio kiekis. Juk tik vienoje tokio maisto porcijoje gali būti daugiau nei paros cholesterolio dozė.
Neįtraukiama arba ribojama:
- Iš mėsos produktų:
- riebi kiauliena, sena kiauliena:
- jautiena;
- senas ėriukas;
- dešros, dešros;
- rūkyta mėsa;
- pusgaminiai;
- subproduktai: kepenys, smegenys, plaučiai, inkstai.
Pvz .: 100 gramų jautienos inkstų į organizmą pateks daugiau nei 1100 mg cholesterolio!
- Iš pieno produktų:
- sviestas, taip pat jo pakaitalai (margarinas, paskleistas);
- grietine;
- Sūriai
- nenugriebto pieno;
- grietinėlės.
- Riebus paukštis: antis, žąsis, vištiena. Leidžiamos tik neriebios dalys, daugiausia kepama krūtinė ir visada be odos.
- Kiaušiniai. Cholesterolis yra trynyje, per savaitę galite valgyti tik vieną ar du, o ne daugiau.
- Žuvų ikrai (> 200 mg cholesterolio 100 g).
- Krevetės (> 300mg cholesterolio 100g).
- Kepimas iš sviesto ar tešlos.
- Greitas maistas
Taip pat nerekomenduojama gerti alkoholio ir kavos.
Daugiausia dėmesio turėtų būti skiriama tiems maisto produktams, kuriuose yra daug skaidulų. Jis turi savybę adsorbuoti cholesterolį virškinamajame trakte ir neleisti jo absorbuoti. Jos turinyje lyderės yra daržovės, įvairūs grūdai, vaisiai. Todėl jie turėtų būti mitybos pagrindas.
Dietose, kuriose yra didelis cholesterolio kiekis, leidžiama ir naudinga:
- Javai: grikiai, ryžiai, kviečiai.
- Liesa mėsa:
- liesa jautiena;
- triušis
- be odos vištiena.
- Nugriebtas pienas, liesas jogurtas.
- Šviežios daržovės, žalumynai.
- Vaisius.
- Ankštiniai.
- Žuvis: lašiša, menkė, upėtakis.
- Riešutai.
- Grybai.
- Aukštos kokybės žalioji arbata (natūrali, didelis lapas).
- Augalinis aliejus (pageidautina - linų sėmenys, alyvuogės).
Visi šie produktai, jei juos paversite nuolatinio meniu pagrindu, padės ne tik sumažinti cholesterolį. Tokia dieta pagerina savijautą, suteikia svorio metimo efektą, sumažina kraujo krešulių riziką.
Visų pirma, tokios dietos mityba turėtų būti trupmeninė, o porcijos - mažos. Be to, ji turėtų:
- Pirmenybę teikite žuviai, o ne mėsai, valgykite ją bent du tris kartus per savaitę. Jame yra mažai cholesterolio, yra daug naudingų medžiagų, įskaitant omega rūgštis.
- Rupūs grūdai ir duona turėtų būti ant stalo kasdien. Bet kokią košę galima pagardinti džiovintais vaisiais ir riešutais. Riešutuose ypač naudingi bus riebūs mono rūgštys - jie reguliuoja cholesterolio kiekį. O džiovintuose vaisiuose yra antioksidantų, turinčių tokį patį poveikį.
- Į dietą būtinai įtraukite ankštinius augalus. Pupelės, lęšiai, žirniai, naudojami kasdien, dėl savo naudingos sudėties padės per pusantro mėnesio sumažinti cholesterolio kiekį 10 procentų.
- 400 gramų vaisių ir daržovių per dieną yra būtinas minimumas.
- Aliejuje esančių produktų negalima kepti.
Žinant leidžiamų ir kenksmingų produktų sąrašą, taip pat vadovaujantis aukščiau nurodytomis taisyklėmis, dietas, kuriose yra didelis cholesterolio kiekis, galima sudaryti pagal jūsų norą ir skonį.
Pusryčiams yra tokios galimybės:
- soros košė su moliūgu + arbata su pienu;
- avižiniai dribsniai + vaisių salotos + arbata;
- baltyminis omletas (2 baltymai) + daržovių salotos + arbata.
Pietums galite virti:
- sriuba iš perlinių miežių ir daržovių + troškinti kotletai iš liesos mėsos ar žuvies su morkomis + kompotas;
- daržovių sriuba + kepta vištienos krūtinėlė su daržovių garnyru + džiovintų vaisių kompotas;
- sriuba su salierais ir avižiniais dribsniais + troškinta cukinija su grybais + kompotas.
Norėdami užkąsti popietę, galite valgyti:
- kefyras arba varškė su bananu;
- jūros dumblių salotos;
- burokėlių salotos su žaliaisiais žirneliais.
Vakarienei tinka:
- žuvis su daržovėmis ir ryžiais;
- daržovių troškinys su kalakutiena;
- rausva lašiša ar upėtakis, iškeptas folijoje arba lėtoje viryklėje ant daržovių pagalvės.
Taip pat užkandžiui tarp pusryčių ir priešpiečių galite naudoti obuolį ar kitus vaisius, uogas, džiovintus vaisius, kelis riešutus. Per dieną verta vartoti 150 gramų sėlenų duonos, taip pat apriboti cukraus kiekį iki 35 gramų normos, geriau jį pakeisti medumi.
Saldžiųjų pipirų ir pomidorų salotos
Ingredientai
- 200 gramų pomidorų;
- 120 gramų įvairiaspalvių pipirų;
- alyvuogių aliejaus;
- svogūnai;
- citrinos žievelė.
Papriką supjaustykite griežinėliais, pašalinę sėklas ir pertvaras. Pjaukite pomidorus į apskritimus, svogūnus į žiedus. Sudėkite į salotų dubenį, pagardinkite žievele ir aliejumi.
Kalakutienos ir daržovių troškinys (lėtoje viryklėje)
Sudedamosios dalys
- maža žiedinių kopūstų galva;
- morkos;
- saldieji pipirai;
- svaras kalakutienos filė;
- svogūnas;
- dvi bulves;
- druska, pipirai;
- augalinis aliejus.
Kalakutienos filė supjaustykite griežinėliais. Visas daržoves, išskyrus žiedinius kopūstus, supjaustykite kubeliu. Mes rūšiuojame kopūstus į atskirus žiedynus. Visus patiekalo komponentus sudedame į multikokerio dubenį, įpilame augalinio aliejaus, druskos, pipirų. Gerai išmaišykite. Į multicookerį mes įdiegiame reikiamą programą, paprastai ji yra "Gesinama", ji trunka apie valandą.
Keptas upėtakis
Sudedamosios dalys
- mažas upėtakis;
- svogūnas;
- du bulvių gumbai;
- trys skiltelės česnako;
- žalumynai;
- druska, pipirai.
Nuplauname upėtakio skerdeną, išvalome, padalijame į porcijas, sudedame. Bulves ir svogūnus nulupkite. Gumbus supjaustome apskritimais, svogūnus žiedais. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Bulves, svogūnus, žoleles, česnaką paskleidžiame, pagardiname druska ir pipirais. Ant viršaus uždėkite žuvį, uždenkite folija ir kepkite orkaitėje (200 laipsnių, pusvalandį).
