Blynai - šis patiekalas sukelia daugybę prieštaringų emocijų. Kai kuriems, blynai yra stebuklinga lazdelė, netgi visiškai sutaupius šeimos biudžetą, galite paruošti skanų patiekalą iš minimalaus produktų. Likusi dalis yra išmestas į puodą su žodžiais „blynai“.
Faktas yra tas, kad daugeliui sunku ruošti tešlą, blynai pasirodo per ploni ir juos neįmanoma pasukti, tada per storas ir skonis. Kaip rezultatas, šeimininkė turi neigiamų emocijų iš blynų virimo ir sudegusių pirštų galiukų, stengdamasi virti blynus keptuvėje.
Tinkamas požiūris ir tinkamas tešlos paruošimas blynams, virimo procesas ne tik sukels problemų ir problemų, bet ir taps tikru malonumu. Kai kurie gudrybės ir paslaptys leis net ir nepatyrusiam šeimininkui pasimėgauti sau ir savo šeimai skaniais ir kvapniais blynais su įvairiais įdarais.
Mėsos blynai - maisto ruošimas
Blynų tešla gali būti ruošiama pagal pieną, kefyrą ir galbūt net ant vandens. Įvairūs ingredientai gali būti kaip užpildas, įskaitant mėsą, pieną ir net daržovių produktus. Tačiau blynai su mėsa gali pasigirti jų naudingumu ir sotumu. Šis patiekalas gali visiškai pakeisti pietus.
Blynai su mėsa
Receptas 1: blynai su mėsa ant vandens
Siūlau nuo pat ekonomiškiausio pradžios pradėti skaniausių blynų gaminimo receptų - blynelių ant vandens. Šiame recepte mums nereikės pieno ingredientų, tokių kaip kefyras, pienas ir jogurtas, bet paprastas vanduo. Kiauliena sujungiama su šampinėliais. Rezultatas bus malonus. Reikalingos dvi sudedamųjų dalių grupės - tešlos ir užpildo.
Sudedamosios dalys tešlai:
• kiaušinis - 2 vnt .;
• vanduo - 500 ml;
• miltai - 1,5 šaukštai;
• žiupsnelis druskos;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
Ingredientai užpildymui:
• kiauliena - 300 g;
• grybai - 200 g;
• morkos - 1 vnt .;
• prieskonių prižiūrėtojų nuožiūra;
• mažas svogūnas.
Paruošimo metodas:
Valgant mėsą gali užtrukti daug laiko. Kol mes užsiimame blynais, galite uždėti mėsą ant ugnies. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kiaulieną į vidutinius gabalus ir virkite lengvai sūdytame vandenyje. Aromatui galite pridėti keletą pipirų žirnių.
Patekimas į blynus. Atskirame inde sumaišykite miltus su druska ir cukrumi. Seklioje plokštelėje kiaušinius atsargiai sudaužykite augaliniu aliejumi. Turi būti sudarytas skystas pagrindas, kurį kruopščiai pridedame prie miltų. Maišykite. Tada galite pridėti šilto vandens. Gaminant tešlą, mes aktyviai dirbame su šluotelė, kuri pašalins gabalėlių buvimą. Jei tešlą pirmą kartą paruošiate jums, tai nėra nuodėmė naudoti maišytuvą, kuris leis pasiekti visišką nuoseklumo vientisumą. Blynai kepami šildomoje keptuvėje, kuri pirmiausia turėtų būti paskleidžiama augaliniu aliejumi ir kiauliena.
Blynai yra paruošti, atėjo laikas užpildyti. Virti mėsą reikia konvertuoti į smulkintą mėsą, galite naudoti virtuvės įrangą, maišytuvą, mėsmalę ir kt. Be to, karšto keptuvėje kepkite visus išvardytus ingredientus užpildymui. Pirmasis yra mėsa, per minutę jūs galite pridėti grybų ir pievagrybių, o vėliau svogūnus. Prisiminkite apie druską ir prieskonius.
Atvėsinus pildymą, eikite į įdaro blynus. Jūs galite vamzdis, galite kvadratų - kaip patogu!
Receptas 2: blynai su mėsa „rusų kalba“
Skanūs ir švelnūs močiutės blynai ilgą laiką išliks atmintyje. Siūlome tradicinį blynų virimo receptą, galbūt šis receptas bus malonios praeities aidas.
Sudedamosios dalys tešlai:
• pienas - 2 šaukštai;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• krakmolas - 4 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• žiupsnelis druskos;
• cukrus - 2 šaukštai;
• kiaušinis - 4 vnt.
Ingredientai užpildymui:
• grybai - 300 g;
• mažas svogūnas;
• mėsa - 350 g;
• prieskoniai.
Paruošimo metodas:
Pradėkime nuo tešlos. Į miltus įpilkite druskos, krakmolo ir cukraus. Sumaišykite ir pripilkite kiaušinius. Palaipsniui praskieskite tešlą šiltu pienu. Galutinis prisilietimas yra augalinis aliejus. Tešla yra paruošta, galite pereiti tiesiai į blynus, kepti keptuvėje, prieš kiekvieną porciją, būtinai sumaišykite tešlą.
Blyneliai yra paruošti, kol jie atvės, galite užpildyti. Virti mėsa, svogūnai ir švieži grybai yra susukti mėsmale. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite truputį aliejaus ir užpildykite, kad šiek tiek virkite mažai šilumos. Mes druskos, šiek tiek galima pipiruoti.
Užpildykite blynus malta mėsa. Kai kurie nori vėl kepti blynus keptuvėje. Šiuo atveju verta naudoti mažiausią augalinio aliejaus kiekį.
3 receptas: blynai su mėsos ir pušies riešutais
Gana neįprastas ingredientų derinys, naudojamas užpildyti skanius blynus. Jame naudojami pušies riešutai ir alyvuogės, garantuojančios unikalų ir nepaprastą skonį.
Sudedamosios dalys tešlai:
• miltai - 200 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pienas - 400 ml;
• kiaušinis - 3 vnt.
Ingredientai užpildymui:
• maltos kiaulienos ir jautienos - 300 g;
• šnabžiantis paprikos;
• svogūnai - 1 vnt .;
• aliejus - 2 šaukštai. l.;
• pušies riešutai - 100 g;
• bazilikas - 2 vet.
• raugintos alyvuogės - 100 g
Paruošimo metodas:
Keptos tešlos virti yra gana paprasta, po kito užsakymo - mušti kiaušinius, įpilkite cukraus ir miltų. Po to palaipsniui užpilkite pieno. Maišykite tolygiai. Ir pačiame gale pridėkite augalinį aliejų. Gerinti virimo procesą tešlą blynams geriau palikti 10 - 15 minučių. Taigi, galite pradėti virti. Karštoje keptuvėje, išteptas sviestu ar augaliniu aliejumi, taip pat galite ištepti kiaulinius taukus, virti blynus.
Eikite į įdaru. Sausoje keptuvėje maždaug 2 minutes kepkite riešutus. Kitas, smulkiai pjaustyti svogūnai ir susmulkinti baziliko lapai. Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite smulkintą mėsą, tai gali būti jautienos ir kiaulienos mišinys su svogūnais. Po 10 minučių smulkinta mėsa gali būti pipirai, pabarstyti druska ir pašalinti iš karščio. Alyvuogės yra susmulkintos. Likti maišyti su alyvuogėmis ir pušies riešutais, pabarstyti baziliko lapais. Užpildas paruoštas, galite pradėti užpildyti blynus. Patiekite šį grietinės patiekalą ir paraginkite nepaprastą skonį.
4 receptas: Blynai su mėsa, kepti po sūriu
Ar viskas neįmanoma pasiekti tobulą blynų bandymą? Aprašytas receptas leis net pradedantiesiems susidoroti su užduotimi - konkurso blynų paruošimu!
Sudedamosios dalys tešlai:
• pienas - 1 l;
• aliejus - 2 šaukštai. l.;
• miltai - 3 šaukštai;
• cukraus ir druskos pagal skonį.
Ingredientai užpildymui:
• sūris - 150 g;
• smulkinta mėsa - 500 g;
• svogūnai - 1 vnt.
Paruošimo metodas:
Dėl tešlos mums reikia naudingo šilto pieno. Kiaušiniai yra plakta, galite pridėti druskos su cukrumi. Supilkite miltus, pačiame gale pridėkite saulėgrąžų aliejų. Blynai geriau kepti plonais sluoksniais.
Pabaigus paruošti užpildą. Norėdami tai padaryti, maltą mėsą ir svogūnus kepkite karšto keptuvėje, galite pagardinti prieskoniais mėsai. Apvynioti pavasario ritinėliai. Įdėjome juos į kepimo indą ir ant jo patrinkite sūrio. Į krosnį siunčiamas 15 minučių trukmės blynų žavesys. Nuostabiai gražus ir širdingas patiekalas yra paruoštas.
Blynai su mėsa - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Dažniausia problema, su kuria susiduriate kepant blynus, klijuojant tešlą prie visos. Tai galima išvengti, jei:
• prieš kepdami blynus užsidėkite keptuvę su druska;
• blynų tešla pilama tik į karštą keptuvę;
• Į sviestą įdėkite plakta kiaušinio trynio.
