Borschas yra populiariausias patiekalas mūsų šalies atvirose erdvėse. Kiekvienas iš mūsų naudoja savo mėgstamus prieskonius. Nesvarbu, kiek virti puodeliai borscht, kiekvienas žmogus turės šiek tiek kitokį skonį, aromatą ir labai tekstūrą. Tačiau mano gyvenime neturėjau išbandyti sriubos, kurią galima pavadinti skoniu.
Borschas gaminamas pagal mėsos sultinius, naudojant bet kokią mėsos rūšį. Ne mažiau skanus yra žaliasis borskas, kuris paprastai virinamas pavasarį, kai sode pradeda atsirasti pirmieji kvepiančių žalumynų derlius. Šaukštas grietinės į plokštelę - ir skanios vakarienės yra paruoštos.
Pakalbėkime apie borscht receptus, paruoštus vištienos sultinio pagrindu. Jo paruošimui naudokite vištienos kojeles ar viščiukus. Neseniai tapo populiarūs specialūs sriubų rinkiniai, kuriuose yra vištienos kraigo, kaklai ir sparnai. Ir būtinai nuleiskite vištienos kaulus.
Taigi, mes pradėjome virti borschtą pagal vištienos sultinį.
1 receptas: Visas vištienos barščiai
Reikalingi ingredientai:
- visas viščiukas, sveriantis 1 kg;
- svogūnai - 2 vnt;
- raudonieji burokėliai - 4 vnt .;
- kopūstai - 0,5 kachanos;
- morkos - 2 vnt;
- petražolių ir salierų, žaliųjų - petražolių, salierų, krapų, svogūnų plunksnų ir prieskonių šaknys - druska ir pipirai.
Paruošimo metodas:
Paimkite didelį puodą, apie 5-7 litrus. Pirma, nuplaukite vištieną ir padėkite jį į keptuvę. Užpildykite vandenį. Mes įdėti į krosnį ir pradėti virti vištieną. Kitame puode sudėkite runkelius su morkomis be jų valymo.
Plonos šiaudų kapotos kopūstai. Kai mūsų vištienos virti, ir tai užtruks apie valandą, pasirinkite ją iš keptuvės, o vietoje jos lašame kopūstus. Paimame virti morkas ir burokėlius, išvalome juos nuo odos. Trys runkeliai supjaustyti į juosteles, morkos - žiedai. Supjaustykite paruoštus žalumynus, ty krapų, salierų ir petražolių šaknis. Pjaudytas lankas.
Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų ir supjaustykite į didelius gabalus. Jūs galite paprasčiausiai išardyti jį rankomis į savavališkus gabalus. Vėlgi, atsiųskite mėsą į keptuvę į kopūstus, po to išsiųskite svogūnus, burokėlius ir morkas. (palikite vieną runkelį!). Pagardinkite borsą su druska, pipirais, taip pat galite pridėti pusiau citrinos sultis ir 1 valgomasis šaukštas. cukraus
Kepkite borschą ant mažos ugnies apie 20-25 minučių. Dabar mes pridėsime lauro lapus borschui, paraginsime borsą ir, jei manote, kad nėra pakankamai druskos ar pipirų, galite pridėti. Šis runkelis, kurį palikome, patrinkite ant smulkios taršos. Kai tik sumaišoma sriuba, įdėkite jį į puodą ir sumaišykite.
Ir paskutinis dalykas - mes per kelis skonius dedame keletą skiltelės česnako, o kai borsas šiek tiek atvės, pridėkite jį prie keptuvės ir sumaišykite.
2 receptas: Barščiai su vištiena
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos filė - 2 vnt.
- burokėliai - 2 vnt;
- kopūstai - 300 g;
- morkos - 1 vnt .;
- Bulgarijos pipirai, pomidorai ir svogūnai - po 1 vnt.
- 3-5 šaukštai. alyvuogių aliejus,
- žali, cukrus, druska ir pipirai.
Paruošimo metodas:
Paimame 3 l talpos puodą, supilkite 2 litrus vandens ir supjaukite vištienos krūtinėlę, supjaustę į mažus kubelius. Oda turi būti pašalinta! Virinama sultinį labai maža šiluma, periodiškai pašalinant putas. Kai sultinys pradeda virti ir ant jo paviršiaus neatsiranda daugiau putų, įpilkite raugintų kopūstų ir dar 20 min. Per šį laiką išvalome morkas, runkelius ir svogūnus. Iškirpkite viską į juosteles.
Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir pridėkite morkas su svogūnais. Jei ant rankų turite petražolių ir salierų šaknį, tai gerai juos pridėti prie sėlenos - jie suteiks borsui ypatingą skonį. Į antrą keptuvę įdėkite runkelių šiaudelius atskirai ir perneškite per mažą ugnį.
Bulgarijos pipirai ir pomidorai supjaustyti griežinėliais ir įpilami į keptuvę su morkomis, kai ji tampa minkšta. Įdėkite daržoves iš abiejų puodų pridėti į borschtą, po to mes praleidžiame žoleles, druską, pipirus ir cukrų ir užvirkite. Nedelsiant nuleiskite ugnį ir leiskite sriubai prasiskverbti 5 minutes. Dar kartą skonis ir pridėti prieskonių, kurie, jūsų manymu, trūksta. Mes suteikiame sriuba stovėti 10-20 minučių ir supilti į plokšteles. Mes tarnausime šviežią Borodino duoną ir, žinoma, grietinę.
3 receptas: raudonasis vištienos borskas
Receptų sudedamųjų dalių skaičius apskaičiuojamas 2 litrų vandens.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos nugarėlės - 3 vnt.
- morkos ir burokėliai - po 1;
- mažas svogūnas;
- kopūstų galvutė - 200 g;
- bulvės - 2 vnt;
- obuolių sidro actas arba citrinos sultys - pagal skonį;
- kečupas - 2 šaukštai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- druska ir pipirai pagal skonį, krapai.
Paruošimo metodas:
Į puodą įpilkite vandens ir 5 minutes virkite vištienos nugarėlę. Po to rekomenduojama išleisti vandenį ir užpildyti atlošą gėlu vandeniu, šį kartą matuoti tiksliai 2 litrus. Užvirkite, druskos ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
Nors mūsų vištienos sultinys virėja, mes išvalysime morkas ir runkelius, juos nuplauksime ir grotelės. Iškirpkite svogūną į kubelius. Supilkite į keptuvę 1 valgomasis šaukštas. aliejus, ir nusiųskite jį į troškintas daržoves. Po 5 minučių įpilkite ketchupo, obuolių sidro acto arba citrinos sulčių ir toliau užvirkite dar 10 minučių. Paruošti daržovės bus siunčiamos į sultinį. Dabar susmulkinkite šiaudų kopūstus. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir kartu su kopūstais išsiųskite į keptuvę su borscht. Druskos pagal skonį ir toliau kepkite dar 20 minučių. Kepimo pabaigoje pridėkite kapotų krapų ir kapotų česnakų gvazdikėlių. Supilkite į plokšteles ir patiekite su grietine.
Borschas su vištiena - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Kad sriuba gautų unikalų skonį, į sultinį galite pridėti sauja riešutų. Juos reikia pridėti tik pašalinus pirmąjį mėsos putą. Kalorijų borscht, jie neduos, bet skonis bus įdomesnis.
- Jei esate turtingas borskasas, bet apsiribojate tuo, kad nerimaujate dėl savo figūros, rekomenduojame naudoti mūsų patarimus - įdėkite 5 gabalus džiovintų abrikosų, 5 gabalus sėklų be duobių ir mažą kmyną į turtingą borschtą. 5 min. Prieš virimo pabaigą minėtus produktus išleiskite marškinėliai marlės maišelyje - ir jūs galite saugiai mėgautis mėgstamu patiekalu.
