Kruopos yra vienas iš paprasčiausių ir greičiausių būdų paruošti ką nors skanaus pusryčiams ar arbatai. Produktai yra paprasti, be to, tai taip pat yra galimybė pasenusią duoną išversti į verslą.
Bendrieji baltos duonos kotletų gaminimo principai
Pagrindiniai skrebučio komponentai yra duona, pienas, kiaušiniai. Ir tada, priklausomai nuo norimo rezultato, pridedama druskos ar cukraus, įvairių prieskonių ir prieskonių. Duona, iškepta prieš porą dienų, geriausiai tinka su kruopomis, šiek tiek nudžiūvusia, tvirta, kad nebūtų per daug drėgna. Ji supjaustoma gabalėliais, pamirkoma kiaušinių ir pieno mišinyje, o po to kepama. Kai kuriuose receptuose duona pirmiausia mirkoma piene ir tik po to panardinama į plaktus kiaušinius. Baltos duonos kotletai taip pat kepami orkaitėje su gardžia sūrio plutele, kumpiu, pomidorais, kiaušiniais. Jei papuošite saldžius kotletukus su uogomis ar vaisių riekelėmis, pabarstykite milteliniu cukrumi ir tarkuotu šokoladu, gausite nuostabų desertą.
Baltosios duonos kotletai ruošiami daugelyje šalių: JAV, Ispanijoje, Prancūzijoje, Anglijoje. Receptai yra gana panašūs, tačiau yra skirtumų. Taigi ispaniški saldūs „Torrijas“ kotletai mirkomi piene su aromatiniu apelsinų, citrinų ar raudonojo vyno žieve, o po kepimo mirkomi cukruje ar vaisių sirupe. Amerikoje skrebučiai vadinami „prancūziškais skrebučiais“, jie virti su vanile ir maltais pipirais, patiekiami su įvairiais padažais, pavyzdžiui, klevų sirupu. Patys prancūzai šį patiekalą vadina „pamesta duona“, nes džiovintas bagetas, tiesą sakant, jau buvo pamestas ir tinkamas tik su kruopomis. Didžiojoje Britanijoje yra valų kotletų receptas, jie kepami orkaitėje su čederio sūriu.
Kumpis ir kepti baltos duonos kotletai
Skanūs pusryčiai keptų kiaušinių ir karštų sumuštinių mėgėjams. Paruošti kotletukai orkaitėje, atrodo įspūdingai.
Sudedamosios dalys
Keturi riekelės duonos skrebučiams;
100 gramų sūrio;
trys kiaušiniai;
du šaukštus pieno;
du griežinėliai kumpio;
druskos ir pipirų.
Virimo būdas
1. Iš dviejų duonos gabaliukų padarome apvalią ar kvadratinę skylę, palikdami „šonus“ maždaug centimetru. Kiti du kūriniai bus sveiki. Sudėkite gabalus: visą apačioje, su skylute viršuje. Dabar mes turime formą, kur galite įdėti kumpį ir kiaušinį.
2. Sumaišykite vieną kiaušinį su pienu, druska ir pipirais. Šiuo mišiniu pamirkykite paruoštą duoną. Mes paskleidžiame ją ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
3. Supjaustykite kumpį mažais kubeliais. Šiek tiek jo įmeskite į „duonos formos“ skylę. Tada supilame ten tvarkingai sulaužytą kiaušinį, kad trynys liktų nepažeistas.
4. Sūrį sutriname, ant jo pabarstome kotletukus.
5. Kepkite orkaitėje 10 minučių, temperatūra -200 laipsnių. Sūris turėtų ištirpti ir tapti auksinės spalvos. Patiekite karštą.
Baltos duonos kotletai su kiaušiniu ir migdolais
Prancūziškos kruopų kotletukų kotletų receptas. Vietoj pieno imame grietinėlę, vanilė ir cinamonas padarys kvapnią natą.
Sudedamosios dalys
Šeši bageto gabaliukai;
trys kiaušiniai;
150 gramų smulkiai supjaustytų migdolų;
120 ml grietinėlės;
žiupsnelis druskos;
šaukštelis cinamono;
šaukšto sviesto;
vanilinas arba vanilinis cukrus;
cukraus pudra.
Virimo būdas
1. Grietinėlę sumaišykite su kiaušiniais, išmaišykite. Pagardinkite cinamonu, vanile, žiupsneliu druskos.
2. Į šį mišinį sudėkite bageto gabaliukus ir pamerkite penkias minutes.
3. Dabar susukite kotletukus migdoluose, nusiųskite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite iki rudos spalvos.
4. Pabarstykite paruoštus kotletukus su milteliniu cukrumi. Taip pat galite pridėti vaisių ar uogų.
Ispaniškos baltos duonos kruopos su pienu ir kiaušiniu („torrijas“)
Ispaniškiems kotletams tikrai reikia padažo - tai pusė sėkmės. Pagaminsime jį iš apelsinų sulčių ir cukraus. Geriau, jei sultys yra šviežiai išspaustos.
Sudedamosios dalys
Pusė džiovinto kepalo;
pusė litro pieno;
du kiaušiniai;
trys šaukštai cukraus + dar 100 gramų padažui;
du dideli apelsinai;
šaukštas medaus;
viena cinamono lazdelė;
šokolado batonėlis;
citrinos žievelės.
Virimo būdas
1. Supilkite pieną į troškintuvą, kaitinkite ant vidutinės ugnies. Įdedame cukraus, žievelės, paimtos iš vienos citrinos, cinamono. Mes toliau kaitiname, bet neviriname. Būtina, kad cukrus būtų tinkamai ištirpintas.
2. Pašalinkite kvapnų pieną nuo ugnies, palikite kelioms minutėms reikalauti.
3. Duoną supjaustykite pusės centimetro storio riekelėmis. Panardinkite į pieno mišinį, leiskite įsigerti. Laikas priklauso nuo to, koks kepalas yra, maždaug dešimt minučių.
4. Padažo virimas. Iš apelsinų reikia išspausti sultis, mums reikia apie 150 mililitrų. Supilkite į troškintuvą, supilkite 100 gramų granuliuoto cukraus. Virkite ant silpnos ugnies, maišydami, kad cukrus pasiskirstytų. Dabar įpilkite šaukštą medaus, virkite šiek tiek daugiau. Kai tik padažas pradeda tirštėti, galite nukelti nuo ugnies, net jei jis atvės.
5. Įmuškite kiaušinius, pamirkykite juose duonos riekeles ir pakepkite augaliniame aliejuje, kol jie taps rožinės spalvos ir auksinės spalvos.
6. Įdėkite šokolado juostą į vandens vonią, ištirpinkite.
7. Pamerkite paruoštus kotletukus su padažu, pamerkite kiekvieno gabalo vieną pusę į šokoladą. Pasirodo skanu ir gražu.
Česnakinės baltos duonos kotletai
Žanro klasika - kruopos su sūrio ir česnako skoniu. Juos galima virti tiek orkaitėje, tiek keptuvėje.
Sudedamosios dalys
Pusė kepalo;
100 gramų sūrio;
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
du kiaušiniai;
druska;
trys skiltelės česnako.
Virimo būdas
1. Supjaustykite kepalą centimetro storio gabalėliais. Įmuškite kiaušinius su druska ir pipirais. Trys sūriai ant trintuvės.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, pašildykite, sudėkite rupiai supjaustytą česnaką. Mes ją kepsime tiesiog tris ar keturias minutes, kad aliejus įgautų savo skonį. Tada išimkite česnaką iš keptuvės.
3. Duonos riekeles pamirkykite į kiaušinių mišinį, pakepinkite iš vienos pusės, apverskite ir ant kotletų paskleiskite tarkuotą sūrį. Mes kepame iš kitos pusės, tuo tarpu sūris turėtų ištirpti. Paruoštus kotletukus galima apibarstyti smulkiai supjaustytais krapais.
Velso baltos duonos kotletukai
Tradiciškai šiems kotletams naudojamas angliškas čederio sūris. Tačiau jį galima pakeisti labiau prieinamomis veislėmis, tinkamomis „Maasdam“ ar „Gouda“.
Sudedamosios dalys
Džiovintas baltas kepalas;
250 gramų sūrio;
du kiaušiniai;
pusė pakelio sviesto
šaukštelis garstyčių;
druska;
malta paprika.
Virimo būdas
1. Kepalą supjaustykite pusės centimetro riekelėmis. Mes dedame ant kepimo skardos ir rudą orkaitėje iš abiejų pusių.
2. Įmuškite kiaušinius, tris sūrius ant trintuvės.
3. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Mes paskleidžiame sūrį, druską, sudedame papriką ir garstyčias.
4. Šildykite šį mišinį, kol jis užvirs. Nepamirškite maišyti. Mes laukiame, kol visas sūris ištirps. Mes pašaliname troškintuvą iš ugnies. Supilkite kiaušinius ir greitai išmaišykite.
5. Sūrio masę supilkite ant kepalo riekelių. Dabar belieka kepti kotletukus orkaitėje. 180 laipsnių temperatūroje pakanka penkių minučių, kai tik sūris pasidaro rožinis, galite jo gauti.
Baltos duonos kotletai su kiaušiniu baltame vyne
Tai senas angliškas receptas. Paprastas, bet aštrus, mirkant duoną vyno ir kiaušinių mišinyje.
Sudedamosios dalys
Keturios riekelės duonos;
taurė balto stalo vyno;
pusantro šaukšto cukraus;
cinamono
du kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Įmuškite kiaušinius, įpilkite į juos baltojo vyno, pagardinto granuliuotu cukrumi ir cinamonu.
2. Duona, keletą minučių panardinta į šį mišinį. Tada apkepkite svieste. Prieš patiekdami, šie kotletai papuošti maltu cinamonu ir pabarstyti cukrumi.
Baltos duonos kotletai su pienu, kiaušiniu ir bananu
Tokius kotletukus galima paversti visaverčiu desertu, jei jiems patiekite rutulį ledų ir papuošite tarkuotu šokoladu.
Sudedamosios dalys
Aštuoni riekelės duonos skrebučiams;
du prinokę bananai;
keturi kiaušiniai;
60 ml pieno;
50 gramų tarkuoto sūrio;
du arbatinius šaukštelius medaus.
Virimo būdas
1. Supjaustykite visų gabalėlių plutelę.
2. Bananai susiraukšlėja šakute. Sumaišykite juos su medumi ir sūriu.
3. Kiaušinius išplakite su pienu.
4. Įdarą paskirstome į keturis duonos riekeles, ne per daug, kad neištekėtų, lydosi kepant. Uždenkite likusiais duonos riekelėmis.
5. Įmerkite kotletukus į kiaušinių-pieno mišinį. Vienoje pusėje kepame ant silpnos ugnies apie tris minutes, o iš kitos - tiek pat. Krevetės turėtų tapti auksinės spalvos ir ištirpinti sūrį viduje.
6. Paruošti kotletai su milteliniu cukrumi, patiekdami, kiekvieną įstrižai supjaustome į du trikampius.
Baltos duonos kotletai su pienu, kiaušiniu ir varške
Galite pasiimti bet kokią varškės masę - su vanile, razinomis, džiovintais abrikosais ar slyvomis. Tokie kotletukai bus puikūs pusryčiai.
Sudedamosios dalys
Vienas bagetas;
varškės pakelio;
stiklinė pieno;
du kiaušiniai;
druska;
pusė maišo vanilinio cukraus;
cukraus pudra.
Virimo būdas
1. Bagetas supjaustytas pusantro centimetro gabalėliais.
2. Sumaišykite kiaušinius su pienu, druska, vaniliniu cukrumi.
3. Pusę bageto riekelių ištepkite varške, uždenkite likusiomis riekelėmis. Pasirodo originalūs sumuštiniai. Kiekvieną pamerkite į kiaušinių-pieno mišinį ir pakepkite augaliniame aliejuje. Papuoškite, kai patiekite su milteliniu cukrumi.
Baltos duonos kotletukai - paslaptys ir gudrybės
· Kepta duona pasirodo gana riebi. Norėdami pašalinti aliejaus perteklių, gatavus kotletukus galite sudėti ant popierinio rankšluosčio, jis sugeria riebalus.
· Puskietėms veislėms labiausiai tinka kruopos su sūriu; jos ypač gerai ištirpsta kepant. Tokie sūriai yra „Poshekhonsky“, „Kostroma“, rusų, „Gouda“, olandų, „Edam“.
Minkšta ir šviežia balta duona nelabai tinka skrebučiams. Jis gali mirkyti kiaušinių ir pieno mišinyje. Tokią duoną pirmiausia reikia džiovinti orkaitėje arba skrudintuve.
