Pollock yra žuvis, kuri visame pasaulyje laikoma nelabai aukšta. Bet tuo pat metu tai dažniausiai sugaunama žuvis. Ir tai yra pakankamai baltymų šaltinis labai didelėms populiacijoms. O buvusioje Sovietų Sąjungoje ši žuvis buvo labai garsi ir populiari. O Rusija yra didžiausia šio produkto tiekėja pasaulyje.
Kaip ir bet kuri kita žuvis, pollakas deda kiaušinius. O šio ikro yra gana daug. Mes veltui pamirštame šį produktą, nes jis yra gana gero skonio, o pagal maistines ir vertybines savybes šis ikras jokiu būdu nėra prastesnis nei tradiciškai prabangūs juodieji ikrai ir gana populiarūs raudonieji ikrai.
Šermukšnio ikrų maistinė ir energetinė vertė
Taigi, kokia yra stirnienos vertė?
Tai mažai kaloringas produktas, kurio 100 gramų yra 120–140 kcal, skirtingai nuo kitų rūšių ikrų. Ikrų vitaminų ir mineralų komplekse yra gana daug komponentų. Taigi jame yra vitamino A, riboflavino, tiamino, piridoksino, askorbo ir folio rūgšties, niacino ekvivalento, taip pat vitamino E. Iš makro ir mikroelementų pollock ikruose galite rasti kalcio, magnio, kalio, natrio, fosforo, geležies, sieros, molibdeno. ir fluoras. Kaip matote, tiesiog naudingų ir maistinių medžiagų sandėlis!
Šermukšnio stirnos pranašumai
Baltymuose, esančiuose sūdytuose pollako ikruose, organizmas virškinamas be likučių, kartu kaupiant papildomus riebaluose tirpius vitaminus A ir B grupę, geležį, folio rūgštį ir kitus mineralus bei organinius junginius. Ikrai, įtraukti į racioną, be problemų susidoroja su mineralų ir vitaminų pusiausvyros reguliavimu, padeda nuo hipertenzijos. Jame esantys žuvų taukai, turintys polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, tarnauja kaip širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika, palaiko kūną, atkuriant ląstelių audinius ir įvairių organų gleivines. Didelis fluoro kiekis padeda formuoti ir stiprinti kaulinį audinį ir danties emalį.
Pollock ikrai praktiškai neturi angliavandenių dėl mažo kaloringumo, tačiau jame gausu polinesočiųjų riebalų. Tai yra Omega 3, kurio mūsų organizmui reikia kovojant su cholesteroliu. Be to, omega 3 nesočiosios riebalų rūgštys būtinai dalyvauja formuojant nervų ląstelių membranas. Omega 3 teigiamai veikia kraujotakos sistemą. Jie neleidžia trombocitams, esantiems kraujyje, sulipti, o tai sumažina insultų, širdies priepuolių, trombozės ir kt. Riziką.
O nikotino rūgšties, vitamino PP, kiekis yra antipeliaginis veiksnys, neleidžiantis žmogui vystytis dermatitui (odos uždegimui), viduriavimui (nevirškinimui) ir demencijai (senatvinei demencijai) išplėsti mūsų kraujagysles. Naudojant stirnieną, šios sąlygos išvengiamos.
Be kita ko, sūdytos stirnos ikrai bus labai naudingi žmonėms, kurių maistas subalansuotas ir organizmas išsekęs. Tai padeda nėščioms moterims praturtinti kūną mikroelementais, kad būtų užtikrintas saugus nešiojimas, taip pat žindymo metu. Dietologai rekomenduoja kasdien naudoti ikrus vaikams ir paaugliams, kai jie aktyviai vystosi ir auga, taip pat patirdami didelę fizinę ir psichinę įtampą.
Sūdytos stirnos ikrai yra gana dietinis produktas, todėl gali būti naudojami gydomosiose dietose dėl savo unikalios sudėties, kad pagerintų aterosklerozinių pokyčių, anemijos ir mineralų bei vitaminų pusiausvyros sutrikimus.
Be to, sūdytos stirnos ikrai yra naudingi tiems, kuriems rūpi jų grožis. Jame esantis vitaminų ir mineralų kompleksas padeda pagerinti odos ir plaukų būklę, stiprina nagus, padeda atkurti regėjimą.
Kaip išsirinkti stirnos stirną, kad ji būtų naudinga
Pirma taisyklė - žiūrėti, kad skardinė nebūtų pažeista, be skylių, įdubimų, iškilimų ir rūdžių požymių. Visi šie požymiai gali sukelti botulizmo buvimą viduje.
Antra taisyklė - ištirti produkto pagaminimo datą ir tinkamumo laiką. Geriausia, jei ši informacija yra antspauduota tiesiogiai banke, o ne atspausdinta etiketėje, nes tai nesąžiningiems pardavėjams leidžia pakeisti ir patikslinti produktų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, datas. O išspaudus skaičius iš apačios, padirbinėjimo rizika yra artima nuliui. Beje, normalus pollock stirnos galiojimo laikas yra apie metus.
Jei pirkdami ikrus turite galimybę pažvelgti ne tik į pakuotę, bet ir į jų turinį (pavyzdžiui, į stiklinį indelį ar pirkdami pagal svorį), turite atkreipti dėmesį į ikrų konsistenciją - ar tai skysta minkšta medžiaga, ar grūdai yra gerai atskirti iš draugo. Aukštos kokybės ikrai turėtų būti tankios konsistencijos, o kiekvienas kiaušinis turėtų būti gerai atskirtas.
Šviežios stirnos ikrai turi rausvą spalvą. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, nes nesąžiningi pardavėjai ir gamintojai labai dažnai apgaudinėja pirkėją maišydami rožinius pollock ikrus su pilkos spalvos menkių ikrais.
Atkreipkite dėmesį, kad dėl etiketėje užrašytos sudėties konservantų, kvapiųjų medžiagų, tirštiklių buvimo turėtumėte įtarti. Kokybiškiems ir sveikiems pollock ikrams pakanka tik druskos ir aliejaus. Kartais pridedami leidžiami konservantai E 200 ir E 211. Atminkite, kad konservantai, kuriuos galima naudoti papildomai, negali pratęsti ikrų galiojimo laiko. Atitinkamai, dėl jo kokybės kyla daug klausimų.
Kaip laikyti pollock stirną, kad nepažeistumėte
Nepaisant to, kaip ikrai yra supakuoti, nesvarbu, ar jie yra konservuoti, ar suspenduoti, ikrus reikia laikyti šaldytuve. Daugelis namų šeimininkių veltui mano, kad pakanka laikyti pažįstamą skardinę konservuotą kur nors tamsioje vėsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuko lentynoje. Atvirą indelį galima ne ilgiau kaip 36 valandas laikyti šaldytuve.
Pakenkta sūdytiems sidabriniams ikrams
Šermukšnio stirnos valgymo nauda yra besąlygiška, tačiau yra keletas kontraindikacijų, kurias apsvarstysime toliau.
Protingas sūdytų sidabrinių stirnų naudojimas yra išskirtinė nauda. Tačiau vis tiek nesinaudokite ja. Ikrai yra labai maistingi ir gali smarkiai paveikti svorio padidėjimą. Be to, ekologinė padėtis, susijusi su nuolatiniu vandens ir oro užteršimu įvairiomis gamybos atliekomis, negali geriausiai paveikti žuvų kokybės, nes tai tiesiogiai priklauso nuo aplinkos būklės.
Tikėtini ir tam tikri atvejai, pavyzdžiui, kai organizmas netoleruoja atskirų ikrų komponentų, todėl pasireiškia įvairaus sunkumo alerginės reakcijos.
Kontraindikacijos vartoti sūdytą ikrų ikrą
Pollock stirna, be tikėtinos naudos ir žalos, taip pat turi kontraindikacijų įvesti į maistingą dietą.
Ikrai nerekomenduojami vartoti:
• esant žinomoms alerginėms jūros gėrybėms;
• problemoms, susijusioms su dideliu cholesterolio kiekiu;
• kai organizme yra daug kalcio;
• esant skydliaukės, inkstų ir šlapimo sistemos ligoms;
• esant aukštam kraujospūdžiui;
• esant opinėms virškinimo trakto formoms (dėl didelio natrio kiekio blauzdose).
Be aukščiau išvardytų, dozavus, su gydytojo leidimu, ikrus galima naudoti ikimokyklinio amžiaus vaikams.
