Degtinė yra stiprus alkoholinis gėrimas, kuriam reikia tinkamų užkandžių. Maistas turėtų būti nuoširdus, aromatingas, greitai nutraukti specifinį skonį. Žinoma, galite tiesiog pastatyti ant stalo lėkštę dešros ir patiekti marinatus, bet geriau iškepti ką nors įdomaus!
Užkandžiai degtinei - bendrieji paruošimo principai
Pagrindinis visų degtinės užkandžių kriterijus yra ryškus skonis. Štai kodėl sūdyti, marinuoti, marinuoti produktai yra gerbiami. Jie naudojami įvairiais deriniais, dažnai papildytais duona, bulvėmis ir įvairiomis kitomis daržovėmis. Prieš maišant, kai kuriuos ingredientus reikia susmulkinti, kepti ar virti.
Kokius užkandžius galima paruošti:
• sumuštiniai ir pastos tepimui;
• salotos;
• karšti užkandžiai;
• želė mėsa, želė patiekalai;
• įdaryti kiaušiniai, daržovės.
Daugybė patiekalų reikalauja padažo. Garstyčios puikiai tinka degtinei. Gerai dera su grybais, mėsos produktais, žuvimi, daržovėmis, gerai sumaišomas su aliejumi, majonezu, grietine. Taip pat krienų galite pridėti prie užkandžių. Kuris turi ne mažiau ryškų skonį ir aromatą. Sveikintina, kad naudojami česnakai, pipirai, actas, įvairūs prieskoniai ir žolelės.
Užkandis degtinei „Po degtine“
Tai yra nuostabi salotos, kurių pavadinimas pats savaime suprantamas. Jame yra tik tie produktai, kurie puikiai tinka degtinei.
Sudedamosios dalys
• 600 g jautienos;
• skardinė marinuotų grybų;
• kornišonų bankas;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
• 4 šaukštai. l aliejai.
Virimas
1. Nuplaukite jautieną, perpilkite į puodą, užpilkite vandens tiek, kad jis vos neuždengtų gabalo, virkite, kol suminkštės. Norėdami skonio, galite pridėti keletą žirnių pipirų, laurą.
2. Išimkite mėsą, atvėsinkite ir padėkite į šaldiklį 40 minučių ar valandą. Jis neturės laiko užšalti, bet sustiprės, pasirodys atsargiai supjaustytas.
3. Mes išvalome svogūnų galvutes, supjaustome į pusę žiedus. Į stiklinę vandens įpilkite visą šaukštą kąsnio, supilkite svogūną ir išmaišykite, leiskite jam marinuoti.
4. Atidarykite nedidelį indelį su kornišonais ir supjaustykite agurkus palei ilgą šiaudą. Negalima smulkiai pjaustyti šio užkandžio ar supjaustyti kubeliais, tik šiaudeliais.
5. Atidarykite grybus. Skalaukite medaus grybus, kad pašalintumėte gleives, dešimt minučių palaikykite kiaurasamtyje, perpilkite į grybus.
6. Mėsa supjaustoma tvarkingais šiaudeliais. Mes paimame gerą ir aštrų peilį. Jautieną perkeliame į salotas. Apskritai, jūs galite naudoti liesą kiaulieną, vištieną, kalakutieną, tačiau su jautiena gausite skaniausias salotas.
7. Išspauskite svogūną iš acto. Mes ją perkeliame į bendrą masę.
8. Sumaišykite sviestą su garstyčiomis. Aliejus gali būti naudojamas bet kokiu būdu, taip pat garstyčios. Bet jei jūs patys jį užauginote, tada padažas yra karštas, galbūt užteks vieno arbatinio šaukštelio.
9. Pagardinkite salotas, išmaišykite, uždenkite, atvėsinkite, palikite pastovėti porą valandų.
Paprasto degtinės kopūstų užkandžio receptas
Norėdami paruošti tokį degtinės užkandį, galite naudoti raugintus kopūstus arba raugintus kopūstus. Tiesiog pridėkite į jį porą ingredientų, kad jis būtų originalus ir padidintų ryškumą.
Sudedamosios dalys
• 400 g kopūstų;
• 60 g morkų;
• 100 g svogūnų;
• 2 marinuoti agurkai;
• 100–150 g grybų (sūdyti, marinuoti);
• 40 ml aliejaus;
• žali svogūnai.
Virimas
1. Susmulkinkite svogūną, nulupkite morką ir sutarkuokite šiaudeliais. Visa tai sudėkite į keptuvę su aliejumi ir pakepkite. Tai būtina, kad užkandis turėtų malonų aromatą, o žalios daržovės nesmulkintų, neleistų sulčių. Palikite pusvalandžiui atvėsti.
2. Agurkus supjaustykite juostelėmis. Grybai supjaustomi lėkštėmis. Jei jie yra maži, pavyzdžiui, medaus grybai, tuomet galite sudėti visą daiktą.
3. Mes sujungiame grybus, agurkus su kopūstais, įpilkite keptų daržovių su aliejumi ir gerai išmaišykite. Jei norite prieskonių, įpilkite šiek tiek garstyčių arba malto česnako.
4. Įdėkite užkandį į dubenį, pabarstykite žaliais svogūnais ir juos galima dėti ant stalo!
Užkandis degtinei „Grybų kiaušiniai“
Labai paprastų, bet patenkinamų ir skanių įdarytų kiaušinių variantas. Norėdami paruošti tokį užkandį degtinei, galite naudoti bet kokius sūrus ar marinuotus grybus. Kartais gaminami su keptais grybais, tada su jais galite iš karto spasserovat svogūną.
Sudedamosios dalys
• 7 kiaušiniai;
• 200 g grybų;
• 0,5 krūvos krapų;
• 0,3 šaukštelio juodieji pipirai;
• 2 skiltelės česnako.
Virimas
1. Virkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite, supjaustykite, kad gautųsi valtys, išimkite trynius. Jie nėra reikalingi, gali būti naudojami bet kokioms salotoms, okroshka.
2. Įdėkite marinuotus ar sūdytus grybus į kiaurasamtį, leiskite sūrymui perkošti. Jei grybai kepti, tada mes imame tokį patį kiekį.
3. Grybus susukame į mėsmalę arba susmulkiname kombaine, bet ne į bulvių košę. Maži gabaliukai turėtų išeiti.
4. Susmulkinkite česnaką ir krapus, suberkite į grybus. Gerai išmaišykite.
5. Užpildykite paruoštas kiaušinių puseles kvapniu įdaru ir viskas! Užkandį galite papuošti šviežiomis žolelėmis, marinuoto agurko griežinėliu.
Karštas degtinės užkandis iš riebalų ir bulvių
Bulvės dažnai naudojamos kaip degtinės užkandis ir ne tik kiauliniai taukai taip pat nėra retas produktas. Kodėl iš jų nepagaminus karšto patiekalo?
Sudedamosios dalys
• 5 bulvės;
• 70 g riebalų (sūdyti, rūkyti);
• prieskoniai.
Virimas
1. Bulves nulupkite. Patartina pasirinkti tokio paties dydžio ovalius gumbus.
2. Bulvių pusėje padarykite pjūvius, bet ne iki pat galo. Atstumas tarp jų yra apie 4-5 milimetrus.
3. Plonai supjaustykite riebalus, supjaustykite juos į gabalus.
4. Jei kiauliena yra sūrus, prieskonių galima praleisti. Jei produkte nėra daug prieskonių. Taip pat galite sutarkuoti gumbus.
5. Įdėkite į formą, uždenkite folija, valandą siųskite į orkaitę. Kiekvieną gumbą galite suvynioti į foliją. Virkite 180 laipsnių temperatūroje apie 45-50 minučių.
Silkės sumuštiniai degtinei užkandžiauti
Silkė pati savaime yra nuostabus degtinės užkandis, tačiau sumuštiniai su ja yra labai skanūs ir gražūs. Mes priimame visus produktus bet kokiu kiekiu.
Sudedamosios dalys
• „Borodino“ duona;
• sūdyta silkė;
• sviestas;
• svogūnai;
• šviežių krapų;
• marinuotas agurkas.
Virimas
1. Borodino duonos gabalėlius supjaustykite 4-5 centimetrų kvadratėliais. Šie sumuštiniai atrodo įspūdingi dėl mažo dydžio. Galite kepti duoną, ji bus dar skanesnė.
2. Savo nuožiūra sutepkite aliejaus sluoksniu. Kažkas mėgsta tai storai, kažkas vos vos uždengia duona.
3. Sviestą apšlakstykite smulkintais krapais.
4. Silkę supjaustykite filė, supjaustykite gabalėliais, kurie uždengs pusę sumuštinio, sukraukite.
5. Supjaustykite agurką į apskritimus, padėkite ant laisvos sumuštinio dalies šalia silkės ir viskas! Galite perpjauti apskritimą per pusę, per vidurį sudėti silkę, o šonus - agurkus.
Ekonomiškas degtinės užkandis su grietinėlės sūriu
Stulbinamai gražių ir skanių užkandžių degtinės receptas. Virimui reikia sūrio folijoje. Galite naudoti bet kurį. Nedelsdami įdėkite juos į šaldiklį, kad jie užšaltų ir gerai sutrintų.
Sudedamosios dalys
• dvi varškės;
• raudonoji paprika;
• dvi skilteles česnako;
• šiek tiek grietinės;
• juoda duona;
• 2–3 petražolių ar krapų šakos.
Virimas
1. Sutarkuokite užšaldytą sūrį. Jis gali būti didelis arba mažas. Jei jie yra labai minkšti ir nėra laiko užšalti, tuomet galite sudėti į trintuvą, sudėti likusius ingredientus ir sumalti.
2. Į tarkuotą varškę įpilkite česnako, pjaustytų žolelių ir šiek tiek grietinės.
3. Išmaišykite masę, kuri turėtų panašėti į pastą.
4. Sūrio mišinį paskleiskite ant juodos arba baltos duonos riekelių.
5. Nulupkite bulgarų pipirus iš sėklų. Smulkiai sutarkuokite arba susmulkinkite.
6. Sūrio masę pabarstykite ryškiomis pipirų riekelėmis. Kvapusis ir labai gražus užkandis yra paruoštas!
Užkandis degtinei „Citrina“
Citrininė degtinė valgoma labai dažnai, tačiau nedaugelis žmonių gali ją gražiai patiekti. Labai paprastas, bet įdomus variantas. Produktų skaičius yra savavališkas.
Sudedamosios dalys
• citrina;
• kietas sūris;
• tirpi kava;
• granuliuoto cukraus.
Virimas
1. Supjaustykite citriną į tvarkingus apskritimus. Padėkite ant plokščios plokštelės vienu sluoksniu.
2. Citrusus pabarstykite trupučiu cukraus.
3. Sūrį sutarkuokite smulkiomis drožlėmis, ant viršaus pabarstykite cukrų, daug nereikia.
4. Sūrį lengvai pabarstykite tirpiąja kava. Originalus degtinės užkandis yra paruoštas!
Baklažanų degtinės užkandis su riešutais
Nuostabaus užkandžio variantas, pasižymintis ryškiu skoniu ir aromatu. Riešutai naudojami tik graikiniams riešutams.
Sudedamosios dalys
• 3 baklažanai;
• 2-3 kiaušiniai;
• prieskoniai;
• 4 šaukštai. l grietine;
• 3 šaukštai. l riešutai
• 3 skiltelės česnako;
• aliejus, prieskoniai, petražolės.
Virimas
1. Baklažaną supjaustykite išilgai plokštelių, bet ne storus, užpilkite druska, palikite pusvalandžiui.
2. Baklažaną nuplaukite, išspauskite.
3. Mušti du didelius ar tris mažus kiaušinius.
4. Baklažaną sudrėkinkite kiaušinyje, sukrėskite perteklių, sudėkite į keptuvėje įkaitintą sviestą, po minutę pakepinkite iš abiejų pusių.
5. Palikite baklažanus atvėsti.
6. Padažo virimas. Skrudinkite riešutus, susmulkinkite peiliu arba susmulkinkite. Susmulkinkite česnaką ir šiek tiek petražolių, viską sumaišykite su grietine, druska.
7. Kiekvieną baklažano sluoksnį sutepkite riešutų padažu, susukite vamzdeliu, įmuškite dantų krapštuku arba priklijuokite sruogą.
8. Dėkite užkandį ant lėkštės, sudėkite šviežias žoleles, patiekite su degtine.
Užkandžiai degtinei - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei jums reikia nulupti daug česnako, tuomet galite jį iš anksto užpilti šaltu vandeniu. Norėdami suminkštinti luobelę. Tai bus daug lengviau pašalinti.
• Kuo didesnės daržovės supjaustomos griežinėliais, tuo mažiau sulčių jos gamins. Užkandis neplūdės.
• Užkandžiams nebūtina naudoti saulėgrąžų aliejaus. Ryškus skonis ir aromatas suteiks alyvuogių gaminį. Garstyčių aliejus taip pat gerai dera su marinuotais agurkais ir daržovėmis.
