Nėra nieko lengviau, nei pasigaminti naminį sausainį.
Jis gali būti valgomas lygiai taip pat arba naudojamas pyragams gaminti.
Vietoj įprasto torto pabandykite pasigaminti medaus sausainį.
Jei jums patinka medus, tada jums bus malonu kepti.
Medaus biskvitas - bendrieji paruošimo principai
Norėdami iškepti aukštą, puikų kempinės pyragą, jums nereikia turėti ypatingo kulinarinio talento ar didelės patirties. Puikus medaus biskvitas pasirodys pirmą kartą, jei laikysitės gaminimo technologijos.
Paprastam sausainiui reikia tik trijų ingredientų: kiaušinių, cukraus ir miltų. Norėdami medaus sausainių, reikės dar šiek tiek medaus. Ar atskirti baltymus nuo trynių, nuspręskite patys. Išbandykite abi galimybes, palyginkite rezultatą ir darykite taip, kaip jums atrodo tinkama. Tačiau atminkite, kad gerai susukti kiaušiniai ir be atskyrimo suteiks aukštą stabilų konsistenciją.
Jei norite išbandyti naujus skonius ar eksperimentuoti, tuomet galite kepti medaus sausainius, į ingredientus pridėdami pieno produktų, verdančio vandens, riešutų. Bet kuris iš variantų turi teisę egzistuoti.
Sausainį galite kepti tradiciniu būdu, orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Kepimo laikas orkaitėje priklauso nuo formos dydžio ir tešlos kiekio. Vidutiniškai 200–220 ° C temperatūroje pyragas iškepamas per 40–50 minučių.
Klasikinis medaus biskvitas orkaitėje
Šis burnoje tirpstančio medaus sausainio receptas yra paprastas, suprantamas ir nereikalaujantis ypatingų investicijų. Pasirodo skanus pyragas - kvapnus, minkštas, labai malonaus skonio. Jei nenorite, kad jis būtų labai saldus, sumažinkite cukraus kiekį kaip norite.
Ingredientai
• keturi vištienos kiaušiniai;
• pusantro puodelio aukščiausios kokybės baltų miltų;
• stiklinė cukraus;
• trys šaukštai medaus;
• šaukštelis sviesto.
Virimo būdas:
Padalinkite kiaušinius į voveres ir trynius.
Miltus išsijokite per dažną sietą.
Plakite baltymus tankiai pieniškos baltos spalvos putplasčiu.
Nenustodami dirbti su maišytuvu, palaipsniui įpilkite cukraus. Tai turėtų pasirodyti kaip įtempta, elastinga masė, gerai išlaikanti savo formą.
Įpilkite į jį trynius, plakite 2-3 minutes.
Įveskite medų, plakite dar kartą, kol kiaušinių ir medaus pagrindas pasidarys vienalytis.
Suberkite miltus dalimis, perjungdami maišytuvo greitį į mažą greitį.
Formos dugną ištieskite pergamentiniu popieriumi, sutepkite sviesto gabalėliu.
Kepkite apie 45 minutes. Parengties patikrinimas mediniu iešmeliu ar degtuku.
Biskvitas paruoštas, kai gerai paruduos.
Leiskite pyragui atvėsti orkaitėje ir tik tada išimkite iš formos.
Pirkite medaus sausainį lėtai viryklėje
Ypač kvapnus yra tortas, iškeptas pagal šį medaus sausainių receptą. Jei virtuvėje yra multikokeris, jį virti bus labai paprasta. Kempinėlės tortas neišdegs, jo viduje bus kepama, ir jis pasirodys skanus. Atkreipkite dėmesį: medaus kiekis šiame recepte yra didelis. Todėl tie, kurie nemėgsta saldumynų, turėtų derinti cukraus kiekį.
Ingredientai
• penki vidutinio dydžio kiaušiniai;
• šeši šaukštai medaus;
• stiklinė cukraus;
• 2,5 puodelio miltų;
• šaukštelis kepimo sodos;
• šaukštas augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
Sudėkite medų į lėkštę, įpilkite soda ir išmaišykite.
Šildykite medų su soda ant silpnos ugnies, kol masė pradės augti ir tamsėti. Kelis kartus išmaišykite šaukštu.
Kiaušinius plakite, nepadaliję į baltymus ir trynius, plakite mikseriu, kad gautųsi tiršta masė. Apversdami dubenį, gerai išplakti kiaušiniai neturėtų iškristi.
Kai troškinyje esantis medus tamsėja, jį reikia išpilti į saldų cukrų ir išmaišyti.
Įpilkite miltų mažomis dalimis ir rankiniu būdu sumaišykite su pagrindu. Judesiai turėtų būti sklandūs, pasitikintys, „sulankstomi“, tai yra, iš apačios į viršų.
Įsitikinkite, kad burbuliukai, kurie susidaro plakant kiaušinius, nesprogsta.
Multikookerio dubenį sutepkite aliejumi.
Švelniai supilkite medaus-sausainių tešlą.
Uždarykite dangtį, kepkite biskvitą 65 minutes pagal atitinkamą programą.
Išjungę programą 15 minučių, neatidarykite įrenginio dangčio, leiskite pyragui sustiprėti. Tada atidarykite dangtį ir leiskite pyragui pastovėti 10 minučių.
Pakreipkite pyragą į garuojantį indą.
Biskvitą dėkite ant vielos stovo, kad dugnas netaptų drėgnas.
Leiskite visiškai atvėsti.
Medaus pyragas su riešutais
Pats skaniausias kempinės pyragas su riešutais yra tikras malonumas. Galite vartoti bet kokį riešutų užpildą, o įprastą cukrų pakeisti ruduoju.
Ingredientai
• keturi vidutiniai kiaušiniai;
• du šimtai gramų miltų;
• du šimtai gramų cukraus;
• šimtas gramų medaus;
• šimtas gramų graikinių riešutų ar lazdyno riešutų;
• šaukštelis kepimo miltelių.
Virimo būdas:
Riešutus susmulkinkite aštriu peiliu. Gabalėliai neturėtų būti per maži.
Cukrų ir kiaušinius išplakite į tankias, elastingas putas. Masė paruošta, kai pašviesėja ir tampa tiršta. Paprastai tai trunka 10 minučių.
Neišjungdami maišytuvo, į dubenį iškart įpilkite visą medaus kiekį. Medus turi būti skystas.
Kai masė vėl tampa vienalytė, išjunkite maišytuvą.
Supilkite miltus trimis ar keturiomis dozėmis, švelniai maišydami mentele.
Sudėkite riešutų trupinius, išmaišykite.
Kepkite riebalais išteptoje formoje, kol iškeps įkaitintoje orkaitėje.
Iš formelės galima išimti tik visiškai atvėsusį pyragą. Atskirkite jį iš šonų aštriu peiliu.
Kefyro medaus kempinės pyragas
Ne visai įprastas pyragas pasirodys, jei keksiuko bus dedama į sausainių tešlą. Pabandykite iškepti medaus biskvitą pagal šį receptą - rezultatas jus maloniai nustebins.
Ingredientai
• du kiaušiniai;
• dvi stiklines kefyro;
• dvi stiklines miltų;
• pusantros stiklinės cukraus;
• du šaukštus medaus;
• maišas su kepimo milteliais;
• aliejus pelėsiams tepti.
Virimo būdas:
Jei medus per storas, nusiųskite jį į vandens vonią.
Kol medus kaitina, muškite voveres į tirštą, tirštą masę.
Atskirai išplakite trynius, pridedant pusę cukraus.
Supilkite kefyrą ir paskirstykite medų į saldžius trynius, išplakite masę iki vientisumo.
Išsijokite miltus, įpylus į juos kepimo miltelius.
Mažomis dalimis supilkite miltus į trynius, sumaišydami masę su maišytuvu.
Į tešlą suberkite baltymus ir sumaišykite su medine mentele.
Maišykite švelniai, atsargiai, nes kitaip oro burbuliukai baltymuose sugrius ir biskvitas nepakils.
Kepkite biskvitą dviem etapais, padaliję tešlą per pusę.
Atvėsinkite pyragaičius, išimkite iš formos.
Virtas medaus kempinės pyragas
Šis medaus kepimo variantas turi neįprastą skonį. Gautas tortas yra ypač geras kaip torto pagrindas. Bet kokį kremą galite pasigaminti pridėdami džiovintų vaisių, riešutų, šokolado drožlių. Tai padarys nuostabų pyragą.
Ingredientai
• du kiaušiniai;
• stiklinė stiprių arbatos lapų;
• stiklinė verdančio vandens;
• pusė stiklinės medaus;
• nepilna stiklinė cukraus;
• šaukštas kepimo miltelių;
• trečdalis stiklinės augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
Moliūgas su soda. Jei reikia, pirmiausia ištirpinkite cukruotą medų.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, išsijokite.
Išplakite kiaušinius su cukrumi į tirštą tirštą masę.
Dubenyje sumaišykite kiaušinius, medų, arbatos lapus ir miltų mišinį.
Viską gerai išmaišykite.
Švelniai užpilkite verdančiu vandeniu ir aliejumi, sumaišykite.
Supilkite mišinį į riebalais išteptą indą ir kepkite, kol suminkštės.
Medaus pyragas su grietine
Jei į pyragą įdėsite grietinės, pyragas bus švelnus, su aiškiu kreminiu užrašu. Pagal šį receptą būtinai pabandykite pasigaminti medaus biskvitą. Pats savaime labai skanu.
Ingredientai
• du dideli kiaušiniai;
• šimtas gramų cukraus;
• šimtas dvidešimt gramų medaus;
• du šaukštus su stikline šaukšto grietinės;
• arbatos laivo soda be stiklinės;
• šimtas šešiasdešimt gramų baltųjų miltų.
Virimo būdas:
Plakti, o ne dalintis, kiaušinius su medumi ir cukrumi.
Įpilkite grietinės ir soda (nereikia gesinti actu), gerai išmaišykite.
Įveskite išsijotus miltus, maišydami tešlą šaukštu ar mentele. Konsistencija turėtų atrodyti kaip blynų tešla.
Formą uždenkite kepimo popieriumi, dugną sutepkite aliejumi.
Supilkite tešlą į formą.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pasirodys šviesiai auksinė spalva.
Medaus biskvitas - patarimai ir gudrybės
Kepimui galite pasiimti bet kokį medų: liepas, šakutes, grikius. Jei produktas yra cukraus, būtinai ištirpinkite. Geriausia tai padaryti vandens vonioje: tokiu būdu medus nedegs ir nepablogės.
Gatavo medaus sausainio spalva taip pat priklauso nuo medaus. Kuo tamsesnis medus, tuo tamsesni bus kepiniai. Beje, paruoštų pyragų aromatas taip pat priklausys nuo medaus įvairovės.
Pradėję kepti sausainį, nedelsdami įjunkite orkaitę šildymui. Tešla iškepa labai greitai ir niekaip negali pakęsti. jei ne iš karto siunčiate į viryklę, oro burbuliukai tiesiog sprogo. Dėl to pyragas nebus aukštas, orus, skanus. Tešlą siųskite tik į įkaitintą orkaitę.
Griežtai laikykitės kepimo technologijos: per pirmąjį pusvalandį nuo kepimo pradžios negalite atidaryti orkaitės. Oro temperatūros skirtumas sugadins sausainio spindesį.
Formą su išminkyta tešla kelis kartus slinkite pagal laikrodžio rodyklę, kad masė pasiskirstytų tolygiai, centre nebūtų smailės. Formą atsargiai įdėkite į orkaitę, netrikdykite kaprizinės masės, kitaip ji nusistovės.
Jei planuojate valgyti sausainį kaip savarankišką kepimą, galite jį supjaustyti šiltai ir patiekti su pienu, arbata, kava ar kefyru. Bet jei tortas yra torto pagrindas ir jį reikia pjaustyti, būtinai leiskite biskvitui visiškai atvėsti. Kad pyragas nesukristų, galite jį perpjauti per 6–8 valandas.
Kad biskvitą būtų lengviau išimti iš formos, apačioje galite įdėti perbraukto popieriaus juosteles, išsikišusias už formos kraštų. Už juos patraukite, o biskvitą galima lengvai išimti, sudėti į lėkštę.
Iš gatavo kempinės torto galite gaminti ne tik pyragus, bet ir pyragus, supjaustydami juostelėmis, trikampiais, kvadratais.
