Švelnūs ežiukai pomidorų padaže yra skanus mėsos patiekalas, vienodai tinkamas ir suaugusiems, ir vaikams.
Dėl ryžių ir mėsos derinio baltymai ir angliavandeniai yra gausūs. Ežiukus galite valgyti ir atskirai, ir su garnyru.
Ežiukai pomidorų padaže - bendrieji paruošimo principai
Gryną džiovintą mėsos filė, skirtą skaniems minkštiems ežiams pomidorų padaže, reikia supjaustyti kuo smulkiau. Būtų malonu antrą kartą per maltą mėsą perbraukti per mėsmalę, kad ji taptų švelnesnė. Galite vartoti bet kokią mėsą, tinka jautiena, kiauliena, aviena, triušis ir net vištiena.
Privalomas bet kokių ežių komponentas yra balti ryžiai. Patiekalo ypatumas, skirtingai nei kotletai, yra tas, kad ryžiai turi būti žali. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas po tekančiu šaltu vandeniu arba kelis kartus keičiant vandenį dubenyje. Galite net mirkyti pusantros valandos, kad grūdai išsipūstų ir užvirtų.
Kartais, kai reikia maitinti vaiką, įdarą galite papildomai dėti daržoves. Pavyzdžiui, jei kūdikis entuziastingai vertina morkas, kopūstus, svogūnus ar cukinijas, susukite daržoves ir sumaišykite su ryžių bei mėsos pagrindu.
Pomidorų padažas šiam patiekalui paprastai ruošiamas iš paruoštos pomidorų pastos. Galite vartoti kečupą, tačiau jis ne toks naudingas ir nesuteikia norimo skonio. Kartais makaronus galima pakeisti konservuotais pomidorais savo sultyse arba pasiimti šviežių pomidorų. Pomidorų odelė šiuo atveju turi būti pašalinta.
Ežiukus galite kepti pomidorų padaže ant viryklės, orkaitėje, lėtoje viryklėje. Svarbiausia, kad padažo būtų daug: jis impregnuos mėsą, užpildydamas ją nuostabiu pomidorų sultingumu, ir leis ryžiams gerai virti.
Ežiukai pomidorų padaže keptuvėje
Skanius mėsos ežiukus pagal šį receptą reikia virti tiesiog keptuvėje. Pasirinkite patiekalus su aukštomis pusėmis, kad padažas nepuršktų verdant. Vietoj maltos kiaulienos tinka bet kokia kita arba sumaišyta iš kelių rūšių mėsa.
Ingredientai
• svaras maltos mėsos iš kiaulienos minkštimo;
• pusė stiklinės ryžių;
• vienas svogūnas;
• vienas kiaušinis;
• du šaukštus augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal savo skonį;
• vidutinės morkos;
• stiklinė pomidorų sulčių;
• šaukštas pomidorų pastos;
• šaukštas miltų;
• stiklinę vandens;
• trečdalis puodelio grietinės.
Virimo būdas:
Susmulkinkite svogūną.
Ryžius nuplaukite iki skaidraus vandens.
Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
Įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūno kubelius ir pakepinkite iki skaidrumo.
Įmeskite kiaušinį į maltą mėsą, sudėkite pakepintus svogūnus, druską, pagardinkite pipirais pagal skonį ir minkykite vienodą lipnią mėsos tešlą.
Kepkite morkas toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepti svogūnai.
Į dubenį supilkite pomidorų sultis, įpilkite grietinės ir pomidorų pastos, druskos pagal skonį, įberkite prieskonių, jei norite į padažą įpilti aštraus skonio.
Suberkite miltus į karštą vandenį, supilkite į padažą, gerai išmaišykite.
Iš mėsos tešlos suformuokite ežiukus ir nusiųskite juos į keptuvę prie keptų morkų.
Užpilkite ežiukus pomidorų padažu, įjunkite ugnį ir palaukite, kol užvirs.
Būtinai įsitikinkite, kad padažas dengia visus mėsos rutulius. Jei skysčio nepakanka, įpilkite vandens.
Kai tik padažas užvirs, sumažinkite šilumą iki minimumo ir troškinkite ežiukus, kol suminkštės. Tai truks pusvalandį, ne daugiau.
Ežiukai pomidorų padaže orkaitėje
Ežiukus patogu virti orkaitėje. Jų skonis skirsis nuo tų, kuriuos ruošiate ant viryklės. Be to, patiekalas bus mažiau kaloringas ir naudingesnis, nes jums nereikia kepti aliejuje. Be to, kiaušinis recepte nenaudojamas.
Ingredientai
• septyni šimtai gramų sumaišytos maltos mėsos;
• nepilna taurė ryžių;
• vidutinės morkos;
• mažas svogūnas;
• didelis sultingas pomidoras;
• stiklinę vandens;
• šaukštas pomidorų pastos;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• pusė šaukštelio pipirų.
Virimo būdas:
Sausi nuplauti ryžiai.
Morkas sutarkuokite.
Supjaustykite nuluptą svogūną kuo smulkiau.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, padarykite gabalus ir nuimkite odelę.
Pomidorus sutarkuokite.
Į maltą mėsą sudėkite daržoves ir ryžius, druską, pabarstykite masę pipirais ir minkykite.
Sulenkite rutuliukus į kepimo indą.
Visą pomidorų pastos kiekį praskieskite vandeniu, pagal skonį druska, įpilkite pipirų, džiovintų žolelių ir prieskonių, jei norite gauti ypatingą skonio atspalvį.
Supilkite ežiukus ant padažo ir padėkite į orkaitę 50 minučių.
Ežiukai pomidorų padaže lėtoje viryklėje
Naudodami lėtą viryklę, galite virti mėsos ežiukus pomidorų padaže, kad jie būtų minkšti. Bulgarų pipirai suteikia patiekalui ypatingą aromatą ir skonį.
Ingredientai
• apie šešis šimtus gramų maltos mėsos, geriausiai sumaišytos;
• vieną stiklinę ryžių;
• vidutinės morkos;
• didelis svogūnas;
• didelis paprika;
• pusė stiklinės pomidorų pastos;
• du šaukštus grietinės;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• druska;
• trys šaukšteliai miltų;
• pusė litro vandens.
Virimo būdas:
Baltuosius ryžius nuplaukite taip, kad vanduo pasidarytų skaidrus.
Sumaišykite paruoštą maltą mėsą ir ryžius, kad susidarytų vienalytė masė.
Svogūną sutarkuokite arba švelniai supjaustykite labai mažais kubeliais.
Morkas sutarkuokite stambiai arba supjaustykite mažomis juostelėmis.
Paprikas nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis.
Kepimo programoje įkaitinkite aliejų, įmeskite morkų ir svogūnų tyrę, pakepkite 7 minutes, neuždengdami dangčio.
Sudėkite į lėtą viryklę pipirų juosteles.
Suformuokite ežiukus ir padėkite juos ant daržovių sluoksnio.
Miltus praskieskite per pusę stiklinės vandens, kad neliktų gumulėlių.
Paruoškite padažą iš miltų, vandens, pomidorų pastos, grietinės.
Supilkite ežiukus, užspauskite ant multicookerio dangtelio ir virkite ežiukus pomidorų padaže troškinimo režimu maždaug valandą.
Ežiukai pomidorų ir perlinių miežių padaže
Įdomi patiekalo versija paaiškės, jei vietoj ryžių tepkite perlinius miežius ežiukuose. Skonis, žinoma, pasikeis, tačiau ežiukai vis tiek bus labai skanūs. Be to, miežiai yra labai naudingi, todėl verta išsiaiškinti, kaip juos galima naudoti maiste.
Ingredientai
• svaras maltos kiaulienos ir jautienos;
• stiklinės virtų perlinių miežių;
• du kiaušiniai;
• didelis svogūnas;
• pusė stiklinės pomidorų pastos;
• pusantros stiklinės vandens;
• mažos morkos;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• druska;
• prieskoniai pagal skonį;
kai kurie švieži ar džiovinti žalumynai (nebūtina)
Virimo būdas:
Miežius išvirkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Supjaustykite krapus ir petražoles.
Susmulkinkite mažesnį svogūną aštriu peiliu.
Sumaišykite maltą mėsą su grūdais ir kiaušiniais, pagardinkite druska ir prieskoniais, minkykite mėsą "tešla".
Pridėti ežiukus, kurių dydis yra didelis graikinis riešutas.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir apkepkite rutulius iš abiejų pusių.
Atskirai pakepinkite svogūnus ir morkas ir sudėkite ant mėsos rutuliukų.
Pomidorų pastą praskieskite vandeniu, druska pagal savo skonį, įpilkite prieskonių ir pipirų.
Supilkite padažą į keptuvę.
Troškinkite ežiukus apie keturiasdešimt minučių.
Prieš penkias minutes pasiruošę pabarstyti ežiukus susmulkintomis žolelėmis.
Ežiukai pomidorų padaže su bulvėmis ir ryžiais
Jei norite, kad ežiukai būtų ne tik švelnūs, bet ir švelnūs, pabandykite juos virti pagal šį neįprastą receptą. Kartu su ryžiais į maltą mėsą reikės pridėti bulvių košės. Būtent tarkuotos žalios bulvės suteiks patiekalui neįprastą konsistenciją.
Ingredientai
• trys šimtai gramų maltos jautienos;
• du šimtai gramų neriebios maltos kiaulienos;
• nepilna taurė ryžių;
• trys didelės bulvės;
• keturios vidutinio dydžio morkos;
• keturi svogūnai;
• trys kiaušiniai;
• nepilna pomidorų pastos taurė;
• pusantro litro vandens;
• druska;
• prieskoniai pagal skonį;
• du šaukštus baltų miltų;
• augalinis aliejus keptuvei.
Virimo būdas:
Kruopas nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite šaltu vandeniu (ne daugiau kaip stikline), užvirkite ir virkite maždaug dešimt minučių lėtai virdami.
Nusausinkite ryžius į kiaurasamtį, dar kartą nuplaukite.
Smulkiai sutarkuokite dvi nuluptas morkas - jos eis į maltą mėsą.
Dvi didesnes morkas sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis daržovių pagalvei.
Pusę svogūnų smulkiai supjaustykite malta mėsa, antrąją pusę supjaustykite žiedais.
Nuluptas žalias bulves sutrinkite trintuve arba trintuvu.
Sumaišykite maltą mėsą su ryžiais, morkomis ir bulvių koše, smulkiai supjaustytais svogūnais, kiaušiniais, pagardinkite prieskoniais ir druska, gerai išmaišykite.
Penkias minutes pakepinkite svogūnų žiedus ir morkas karštame aliejuje.
Kepkite ant kepimo skardos arba į kepimo indą.
Iš maltos mėsos suformuokite ežiukus ir padėkite ant daržovių „pagalvėlės“ viršaus.
Miltus praskieskite stiklinėje šalto vandens, kad neliktų miltų gabalėlių.
Į troškintuvą supilkite likusį vandenį, užvirkite ir uždėkite pomidorų pastos.
Išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir įpilkite miltų vandens.
Supilkite padažą į kepimo indą.
Kepkite ežiukus orkaitėje, įkaitintoje iki 230 ° C, kol iškeps. Paprastai po keturiasdešimt minučių švelnūs mėsos rutuliai yra paruošti.
Ežiukai pomidorų ir kopūstų padaže
Norėdami sujungti daržoves, ryžius ir mėsą į vieną patiekalą, galite patiekti neįprastus mėsos rutulius - su kopūstais. Šių ežių aromatas pomidorų padaže yra aštrus, pikantiškas. Labai skanu mėgstantiems kopūstus.
Ingredientai
• svaras mišrios maltos mėsos;
• septyni šimtai gramų šviežių kopūstų;
• trečdalį stiklinės ryžių;
• dvi vidutinės morkos;
• žalias kiaušinis;
• didelis svogūnas;
• litras pomidorų sulčių;
• pusę stiklinės vandens;
• druskos ir pipirų pagal savo skonį.
Virimo būdas:
Kopūstą labai smulkiai supjaustykite, sutrinkite rankomis, kad sultys išeitų.
Ryžius nuplaukite penkiuose vandenyse.
Morkas supjaustykite juostelėmis.
Svogūnai aštriu peiliu labai plonai ir smulkiai supjaustomi kubeliais.
Paruoškite ežių pagrindą, sumaišydami mėsą su ryžiais, kopūstų, svogūnų kubeliais ir kiaušiniu.
Įberti druskos ir pabarstyti pipirais.
Apkepkite morkas keptuvėje augaliniame aliejuje.
Užsukite ežiukus ir nusiųskite juos į lėkštę morkoms.
Supilkite vandenį į pomidorų sultis ir išmaišykite.
Supilkite ežiukus ant padažo ir kepkite keptuvėje 40 minučių lėtai virdami.
Ežiukai pomidorų padaže - patarimai ir gudrybės
- Ryžiai šiam patiekalui yra ilgagrūdžiai. Apvalios veislės verda tiek, kad nebus juntamos.
- Supildami ryžius į mėsą, įsitikinkite, kad nėra vandens. Vandeninė malta mėsa prastai skaldoma, o patiekalo skonis blogės.
- Jei kepsite ežiukus su perliniais miežiais, tada šį javą prieš kepant būtų malonu kelias valandas užpilti vandeniu. Tada nusausinkite pirmąjį vandenį ir virkite kruopas antrame vandenyje: taip miežiai bus purūs ir skanūs. Vienai perlinių miežių daliai reikia išgerti dvi su puse vandens.
- Mėsa "tešla" nėra lipni prie rankų, jos turi būti periodiškai sudrėkintos šaltame vandenyje.
- Patiekite ežiukus pomidorų padaže su bulvių koše ar cukinijomis, makaronais ar pilkais grūdais.
