Koho lašiša yra raudona žuvis iš lašišų šeimos, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Tačiau kepsniai yra ypač populiarūs. Žinoma, jūs norėtumėte!
Jie gali būti kepti arba kepti, laistyti padažais, papildyti daržovėmis, žolelėmis, įvairiais grūdais ir net grybais. Rasti skaniausio kepsnio receptą?
Koho lašišos kepsnys - bendrieji paruošimo principai
Galite patys pjaustyti koho lašišą kepsniams arba nusipirkti paruošto skerspjūvio. Bet kokiu atveju negaukite per plonų, mažesnių nei 7-8 milimetrų gabalėlių, todėl juos lengva nudžiūti. Kepsnių storis gali siekti iki 2–3 cm, todėl košės lašiša pasirodys sultinga, skani, o masyvūs gabaliukai atrodys patraukliai.
Prieš kepdami žuvį, ją reikia nuplauti. Jei ant jo yra luobelė, bet kokia sudėtinga tarša, visa tai nuvaloma peiliu. Kitas gabaliukus galima apibarstyti prieskoniais, užpilti įvairiais padažais, derinti su daržovėmis.
Ką gamina koho lašiša:
• citrina (populiariausias priedas);
• garstyčios, sojos padažas, majonezas ir kiti paruošti padažai;
• įvairios daržovės (svogūnai, česnakai, morkos, bulvės, pomidorai ir kt.);
• grietinėlė (grietinė, pienas, sūris).
Iš tikrųjų iš koho lašišos galite paruošti daugybę patiekalų. Jis troškinamas ant viryklės, kepamas keptuvėje, kepamas orkaitėje su įvairiais padažais, dedamos daržovės ir vaisiai. Ant grotelių kepti kepsniai yra nuostabūs, dvigubas katilas yra naudojamas dietiniams ir sveikiems patiekalams ruošti. Jie patiekia košės lašišą su šoniniais patiekalais, šviežiomis ar marinuotomis daržovėmis, užpilkite citrinos sultimis arba tiesiog pabarstykite pjaustytomis žolelėmis.
Koho lašišos kepsnys su citrina
Citrina yra puikus koho lašišos kepsnio papildymas. Jis gali būti naudojamas gryna forma, bet geriau jį papildyti aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais.
Sudedamosios dalys
• 3 kepsniai;
• 1 citrina;
• druska, pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas. l aliejai;
• 0,5 šaukštelio susmulkintų džiovintų žolelių, galite paimti mišinį.
Virimas
1. Citriną perpjaukite pusiau, supjaustykite 3 plonomis riekelėmis iš centrinės dalies, nuimkite jas į šoną, jos bus naudingos papuošimui. Iš likusių pusių išspauskite sultis.
2. Į citriną įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir bet kokių sausų žolelių. Galite vartoti krapų, raudonėlio, Provanso mišinius. Viską sumalkite iki vientisos masės, supilkite šaukštą aliejaus. Raudonai žuviai geriausia naudoti alyvuogę.
3. Išplautus kepsnius sutepkite citrinų marinatu, uždenkite, palikite 30 minučių.
4. Įdėkite žuvį į formą. Galite jį uždengti folijos gabalėliu, kad niekas nedegtų ir neužsiterštų. Likęs marinatas, kuris nutekėjo į dubenį, užpilkite koho lašiša.
5. Įdėkite žuvį į orkaitę. Kepkite koho lašišą 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Jei gabalai yra storesni nei 2 cm, tada laikas gali būti padidintas, tačiau temperatūra neturėtų būti sumažinta.
6. Iškeptą koho lašišą paskirstykite ant plokštelių, užpilkite citrinos apskritimu, įpilkite šviežių žolelių.
Koho lašišos kepsnys sojos marinade
Marinato pagrindas yra sojos padažas. Tokius košio lašišos kepsnius galite virti orkaitėje arba ant grotelių, bet kokiu atveju jie pasirodo labai skanūs, rožiniai, aromatingi.
Sudedamosios dalys
• 4 kepsniai koho lašišos;
• 70 ml sojos padažo;
• 1 šaukštelis medus;
• 20 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštelis garstyčios;
• 1 citrina.
Virimas
1. Garstyčių galima vartoti daugiau, jei norite gauti šiek tiek aštresnę žuvį. Mes sujungiame jį su medumi, kuris gali būti išlydytas dėl klampumo.
2. Nuplaukite citriną, pašalinkite šiek tiek žievelės. Susmulkinkite trupinius, įmeskite į marinatą. Nedelsdami išspauskite sultis. Viskas gerai išmaišoma.
3. Praskieskite sojos padažu, įpilkite aliejaus, išmaišykite.
4. Gautu mišiniu užpilkite nuplautus koho lašišos kepsnius. Jei norite, į marinatą galite įpilti šiek tiek mišraus žuvies pagardo. Tačiau aromatas be jų bus pakankamai stiprus.
5. Laistykite kepsnius, uždarykite, palikite marinuotis bent pusvalandį. Gali ilgiau stovėti koho lašiša.
6. Dabar padėkite žuvį ant folijos. Mes kepame, kol virti orkaitėje.
7. Arba dėkite ant grotelių grotelių, arba ant kepsninės, taip pat kepkite iki rožinės spalvos.
Koho lašišos kepsnys grietinėlės padaže
Labai švelnios koho lašišos variantas, mes ją kepsime orkaitėje. Patiekalui galite naudoti bet kokio riebumo grietinėlę, jei norite, praskieskite per pusę pienu.
Sudedamosios dalys
• 700–800 g kepsnių;
• 300 ml grietinėlės;
• 120 g grietinėlės sūrio;
• 2 šaukštai. l miltai;
• 25 g grietinėlės. aliejai;
• 2 skiltelės česnako;
• juodieji pipirai, balta, druska;
• 3-5 krapų šakelės.
Virimas
1. Mes nuplauname žuvį, nusausiname servetėlėmis, pabarstome miltais.
2. Įkaitinkite sviestą, kepkite kepsnius po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kad atsirastų lengva pluta. Nedelsdami pereikite prie kepimo indo. Bet jūs galite palikti keptuvėje, tiesiog nuimkite rankeną, jei ji bijo aukštos temperatūros.
3. Į kreminį sūrį porcijomis įpilkite grietinėlės, kiekvieną kartą gerai išmaišykite. Druska, pipirai, mesti česnaką.
4. Supilkite kepsnius su padažu, kepkite orkaitėje 10–12 minučių. Mes nustatėme maždaug 200 laipsnių temperatūrą.
5. Išimame, sudedame koho lašišą ant plokštelių, pabarstome krapais. Jei norite, patiekalą papildykite virtais ryžiais, makaronais, bulvėmis.
Koho lašišos kepsnys su daržovėmis ir actu
Receptas ne tik skanus. Bet taip pat kvepiantis koho lašišos patiekalas. Kepsniai bus ruošiami ant labai kvapnios daržovių pagalvės, prisotintos acto kvapo, labai sultingi, skanūs.
Sudedamosios dalys
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 morka;
• 4 koho lašišos gabaliukai;
• 2 paprikos;
• 2-3 pomidorai;
• 20 ml acto;
• aliejus, prieskoniai.
Virimas
1. Nuluptas svogūnų galvas supjaustykite plonomis juostelėmis. Mes taip pat susmulkiname morkas, galite naudoti tarka korėjietiškoms salotoms. Suberkite susmulkintą papriką. Pabarstykite daržoves maža druska, supilkite actą, sutrinkite rankas.
2. Daržovių mišinį paskleidžiame ant kepimo skardos arba formoje.
3. Įtriname žuvį bet kokiais prieskoniais pagal savo skonį, galite papildomai pabarstyti citrina, tada aliejumi.
4. Mes dedame koho lašišą į daržoves.
5. Supjaustykite pomidorus plonais apskritimais. Ant žuvies uždėkite pomidorus. Taip pat galite juos ant viršaus pabarstyti prieskoniais, apšlakstyti augaliniu aliejumi, bet tik po truputį.
6. Kepkite 30-35 minutes orkaitėje. Temperatūra 200.
Iškeptas koho lašišos kepsnys
Greitas būdas kepti koho lašišą keptuvėje. Jei yra laiko, tada galite marinuoti kepsnius iš anksto bet kokiuose prieskoniuose, padažuose.
Sudedamosios dalys
• 2 dideli koho lašišos kepsniai;
• 2 šaukštai. l sojos padažas;
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas. džiūvėsėliai;
• aliejus.
Virimas
1. Kepsnius sutrinkite iš sojos padažo iš visų pusių. Iš esmės nieko kito negalima naudoti. Bet jei norite, pipirus, paimkite sausus prieskonių mišinius žuvims, dar kartą įtrinkite.
2. Plakite kiaušinį iki vientisos masės.
3. Skrudinkite kepsnius kiaušiniu, susukite į džiūvėsėlius.
4. Keptuvėje įkaitinkite gerą aliejaus sluoksnį, mažiausiai pusės centimetro storio.
5. Įdėkite kepsnius. Kepkite koho lašišą nuo šios pusės iki plutos.
6. Tada apverskite mentele, uždenkite ir paruoškite po dangčiu. Antroji pusė taip pat turėtų būti gerai paruduota.
Krosnies lašišos kepsnys su bulvėmis
Sotingo patiekalo iš bulvių ir košės lašišos variantas. Kadangi daržovė ruošiama ilgiau nei žuvis, viskas turi būti daroma pagal taisykles.
Sudedamosios dalys
• 800 g koho lašišos;
• 800 g bulvių;
• 4 šaukštai. l majonezas;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis žuvies pagardai;
• druska, aliejus.
Virimas
1. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su majonezu, įpilkite druskos. Atidėkite pusę, į vieną dalį pridėkite prieskonių žuvims.
2. Koho lašišos gabalėlius sutrinkite su majonezo marinatu su prieskoniais, palikite nuošalyje.
3. Bulvę nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, sumaišykite su antra majonezo padažo dalimi, gerai išmaišykite. Jei norite, čia galite pridėti supjaustytų svogūnų. Morkos, šiek tiek cukinijų, visa tai gerai klostosi.
4. Įdėkite bulves į formą, uždenkite vienu folijos sluoksniu, kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
5. Išimame bulves, aptepame majonezu marinuotą kohos lašišą.
6. Virkite patiekalą toliau orkaitėje apie 25 minutes. Neperkepkite žuvies, patikrinkite pasirengimą pradūrę. Kai tik pradeda išsiskirti skaidrios sultys, patiekalą galima ištraukti iš orkaitės.
Garintas koho lašišos kepsnys
Dieta, tinkama ir sportinė mityba neįmanoma be garų patiekalų. Virimui galite naudoti bet kurį dvigubą katilą, kepkite lėtoje viryklėje.
Sudedamosios dalys
• 3 kepsniai koho lašišos;
• 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys;
• pipirai, druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejaus.
Virimas
1. Nuplautą koho lašišą sutrinkite su citrinos sultimis, sumaišytomis su druska ir pipirais. Galite tiesiog naudoti sojos padažą be jokių priedų.
2. Įtrinkite žuvį ant viršaus su alyvuogių aliejumi, jo reikia labai nedaug, kad pridėtumėte koho lašišos sultingumą.
3. Padėkite gabalėlius ant keptuvės dvigubam katilui. Į skyrių pilame vandens, skoniui į jį įmetame kelis žirnelius pipirų, lauro lapą, česnako skiltelę.
4. Virkite kepsnį maždaug pusvalandį. Tada jis atsargiai išimamas iš padėklo, išdėstomas ant lėkštės, papildomas daržovėmis, žolelėmis.
Koho lašišos kepsnys - naudingi patarimai ir gudrybės
• Orkaitėje iškepta košio lašiša bus sultinga ir švelni, jei ant viršaus sutepta minkštu sviestu.
• Žuvis nemėgsta ilgalaikio terminio apdorojimo. Jei orkaitėje sausa, reikia skubiai supilti riekelių grietinėlę, sutepti majonezu ar grietine, uždengti formą folija ir kurį laiką palikti, kad patiekalas būtų sotus.
• Kad žuvys nepriliptų prie folijos, sutepkite vietą po kepsniu aliejumi.
• Citrinos plutos, likusios išspaudus sultis, nereikia išmesti. Jie padės atsikratyti žuvies kvapo. Reikia trinti rankas, peilius, šakutes, pjaustymo lentas, tada viską nuplauti vėsiu vandeniu.
• Jei košio lašiša ruošiama folijoje, tada ją kelioms minutėms reikia atidaryti. Leiskite kepsniui padengti skanią plutelę.
• Nepageidautina kepti „atvirą“ kepsnį aliejuje. Koho lašišą geriau suvynioti į miltus, kad ant žuvies greitai atsirastų auksinė pluta. Ji suteikia ne tik apetitą, bet ir išsaugo sultingumą.
