Gražios, ryškios, skanios salotos, paruoštos iš perkamiausių produktų per kelias minutes, yra „Mimosa“ salotos. Ko gero, nedaugelis dabar atsimins, kas tiksliai yra įtraukta į klasikinę patiekalo sudėtį, ir tai nėra taip svarbu. Šiandien daug variantų, receptų, ingredientų ir visada „Mimosa“ pasirodo skanu. Ypač populiarios salotos su žuvies konservais.
Mimozos salotos su žuvies konservais - bendrieji paruošimo principai
Paprastai salotos renkamos sluoksniais, tačiau yra variantų, kai paruoštas maistas sumaišomas. Iš esmės visiškai nesvarbu, kokia tvarka bus išdėstyti ingredientai, šis faktas neturės įtakos salotų skoniui, tačiau svarbu, kad galutinis viršutinis sluoksnis būtų tarkuotų kiaušinių tryniai, nes dėl išvaizdos salotos vadinamos „Mimosa“.
Salotos yra paruoštos iš bet kokių žuvies konservų: saury, sardinių, rožinės lašišos, menkės, lašišos. Žuvis gali būti aliejuje, sūryme arba savo sultyse. Šioms salotoms netinka žuvis su daržovėmis ir pomidorais.
Kitas svarbus ingredientas yra virti kiaušiniai. Jie turėtų būti švieži, idealiu atveju pasiimkite kaimiškus patiekalus. Namų ūkio kiaušiniai turi ryškiai geltoną trynį, dėl kurio salotos tampa dar gražesnės.
Į salotas taip pat dedamos daržovės: daugiausia naudojamos morkos, bulvės, svogūnai. Svogūnai tiesiog susmulkinami, bulvės ir morkos arba verdamos, arba kepamos, kol išvirtos, tada atvėsinamos, nulupamos ir taip pat susmulkinamos.
Be to, į „Mimosa“ dažnai dedami virti ryžiai, lydytas ar kietas sūris, taip pat žalumynai ir vasariniai svogūnai. Iš naudojamų prieskonių naudojami tik juodi arba kvapiųjų miltelių milteliai.
Kiekvienas salotų sluoksnis turi būti suteptas majonezu. Geriausia įsigyti kokybišką produktą arba pasigaminti majonezo.
1. Mimozos salotos su žuvies konservais
Ingredientai
• stiklainis bet kokių žuvies konservų;
• 4 kiaušiniai;
• 4 vidutinės bulvės;
• 3 morkos;
• svogūno galva;
• pusė stiklinės majonezo;
• petražolių lapelių - 5 gabalėliai;
• druska - neprivaloma;
• saulėgrąžų aliejus - 20 ml.
Virimo būdas:
1. Morkas, bulves ir kiaušinius mes viriname atskirai vienas nuo kito pasūdytame vandenyje, nulupkite ir tris ant trintuko su mažais dantimis.
2. Į serviravimo lėkštę dėkite šiek tiek tarkuotų bulvių, aptepkite majonezu.
3. Šakute sutrinkite konservuotą žuvį, pašalinkite sėklas (jei jų yra) ir ant bulvių paskirstykite antrąjį sluoksnį, vėl padenkite majonezu.
4. Paskleiskite svogūno sluoksnį, susmulkintą į mažus trupinius, supilkite aliejų, likusį po konservuotų patiekalų.
5. Ketvirtasis sluoksnis paskleiskite likusias bulves, sutepkite majonezu.
6. Dar kartą paskleiskite tarkuotas morkas, majonezą.
7. Po morkas suberkite virtus kiaušinių baltymus, susmulkintus ant trintuvės, padenkite majonezu.
8. Pabarstykite ant trintuvės susmulkintus kiaušinių trynius, papuoškite petražolių lapeliais, padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
2. Salotos „Mimosa“ su žuvies konservais (su rausva lašiša)
Ingredientai
• 1 nedidelis indas majonezo;
• 3 morkos;
• 3 bulvės;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• stiklainį konservuotos rausvos lašišos;
• 1 žalio svogūno svogūno;
• 1 svogūno galva.
Virimo būdas:
1. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite truputį druskos, sudėkite bulves, morkas ir virkite, kol suminkštės.
2. Išvirkite kietai virtus kiaušinius.
3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, keletą minučių užpilkite karštu vandeniu, kad salotos nesukristų.
4. Į salotų dubenį paskleiskite konservuotą rausvą lašišą, sutrintą šaukštu, pirmame sluoksnyje padengdami majonezu.
5. Kitą sluoksnį dedame svogūną, supjaustytas bulves ant svogūno, vėl sutepame majonezu.
6. Trečią morkų sluoksnį, tarkuotą dideliais dantimis, sutepkite majonezu.
7. Kiaušinių baltymus išplakame, susmulkiname ant trintuvės, vėl majonezą.
8. Pabarstykite visą salotų paviršių smulkintais tryniais ir svogūnų žalumynais.
9. Kelias valandas valome šaldytuve.
3. Salotos „Mimosa“ su žuvies konservais ir ryžiais
Ingredientai
• 4 kiaušiniai;
• 2 morkos;
• 200 g ryžių grūdų;
• svogūno galva;
• bet kokios žuvies konservai - 1 indas;
• krapų žalumynai - 1 ryšelis;
• majonezas - 5 šaukštai.
Virimo būdas:
1. Morkas virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite.
2. Kruopščiai nuplaukite javus ir virkite, kol suminkštės.
3. Virkite kiaušinius 10 minučių.
4. Ant serviravimo lėkštės paskleiskite pirmąjį ryžių sluoksnį, ant jo supjaustytus krapus, sutepkite majonezu.
5. Sudėkite šakute pjaustytą žuvies konservus, smulkiai supjaustytą svogūną ant kruopų ir sutepkite majonezu.
6. Kitas: morkos, tarkuotos ant rupios trintuvės, susmulkinti kiaušinių baltymai, majonezo sluoksnis.
7. Pabarstykite paviršių kiaušinių tryniais, susmulkintais ant trintuvės.
4. Salotos „Mimosa“ su žuvies konservais rutuliuose
Ingredientai
• konservuotas saury - 200 g;
• bulvė - 3 gumbai;
• morkos - 1 gabalas;
• vištienos kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• mažas gabalėlis olandiško sūrio;
• majonezas - 1 nedidelis indas;
• svogūnų žalumynai - 3 stiebai;
• petražolės - 3 lapai.
Virimo būdas:
1. Bulves ir morkas išvirkite, nulupkite ir sutrinkite ant smulkios trintuvės.
2. Sudėkite saurą į lėkštę, sutrinkite šakute.
3. Kietai virti kiaušiniai, trys ant trintuvės.
4. Smulkiai supjaustyti svogūnų koteliai.
5. Visi paruošti ingredientai sumaišomi su majonezu ir suformuojami nedideli rutuliukai.
6. Gauti rutuliukai suvyniojami į tarkuotą sūrį ant trintuvės.
7. Paskleiskite ant plokščios lėkštės, papuoškite petražolių lapeliais.
5. Salotos „Mimosa“ su žuvies konservais ir sūriu
Ingredientai
• konservuota lašiša - 1 indas;
• 150 g majonezo;
• sviestas - mažas gabalėlis;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• svogūno galva;
• Miltiniai prieskoniai - neprivaloma.
Virimo būdas:
1. Į paruoštą permatomą salotų dubenį ant dugno sudėkite išvirtus pjaustytus baltymus, sutepkite majonezu.
2. Įdėkite lašišą iš stiklainio į kitą indą ir šaukštu sutrinkite, įdėkite į antrą sluoksnį.
3. Svogūno galvutę nulupkite, smulkiai supjaustykite peiliu, keletą minučių užpildykite karštu vandeniu, nusausinkite, nuplaukite vėsiu vandeniu, šiek tiek nusausinkite ir paskleiskite trečiuoju sluoksniu, padenkite majonezu.
4. Ketvirtą sluoksnį dedame sūrį, susmulkintą ant trintuvės, aptepame majonezu.
5. Trys šaldyto sviesto gabaliukai ant trintuvės ir paskleiskite ant sūrio (galite ir be sviesto).
6. Pabarstykite ant trintuvės susmulkintus trynius, gražiai išdėkite krapų lapus ir rupiai supjaustytus žalių svogūnų stiebus.
6. Šventinės salotos „Mimosa“ su konservuotomis žuvimis gaidžio pavidalu
Ingredientai
• konservuotas saury - 200 g;
• 1 morka;
• 8 šaukštai. šaukštai majonezo;
• paprikos milteliai - 30 g;
• 6 kiaušiniai;
• Olandiškas sūris yra mažas gabalėlis.
Virimo būdas:
1. Virkite kiaušinius 10 minučių, todėl tryniai gerai iškeps, bet neturės laiko pakeisti įprastos geltonos spalvos. Išvirtus kiaušinius atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite lukštą, atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Mes išvalome žalias morkas.
3. Iš konservuotų skysčių supilkite į kitą indą, šaukštu minkykite žuvį, pašalinkite kietus kaulus.
4. Mes paimame stačiakampį salotų dubenį, uždengiame jį lipnia plėvele: mes surinksime salotas iš viršaus į apačią, tada apversime.
5. Sūris supjaustomas į dvi dalis, viena trinama ant trintuvės ir paskleidžiama kaip puodelis sluoksniu, paskleidžiama šaukštu majonezo, pamerkiant ją į aliejų iš saurio.
6. Kitą sluoksnį sudedame sutrintus trynius ant trintuvės su mažais dantimis, sutepame majonezu.
7. Ant trynių paskleidžiame tarkuotą tuo pačiu tarka kaip tryniai, žalias morkas, aptepame majonezu.
8. Į morkas sudėkite šiek tiek susmulkintų baltymų, aptepkite juos majonezu.
9. Vėl įdėkite sūrio, įdėkite šaukštą majonezo, paskleiskite.
10. Pačiame gale mes įdėjome žuvies konservus.
11. Ant salotų uždėkite plokščią plokštelę ir apverskite, nuimkite priklijuotą plėvelę.
12. Dideliu šaukštu iš abiejų pusių išimkite nedidelę salotų dalį, suapvalindami būsimą gaidžio kaktą ir kaklą.
13. Mes paimame paprastą popieriaus lapą, uždengiame visas salotas, palikdami tik šukutę, ir pabarstykite paprika.
14. Popieriaus viduryje iškirpkite širdį ir tokiu pat būdu pabarstykite gaidžio „auskarus“.
15. Iš žalios morkos išpjaustome nedidelį trikampį - tai bus gaidžio snapas.
16. Vietoj akių uždėkite mažų alyvuogių arba juodųjų pipirų su žirneliais.
17. Su servetėle pašaliname paprikos perteklių ir dedame salotas į šaldytuvą dviem valandoms.
Mimozos salotos su žuvies konservais - detalės ir patarimai
• Salotas galima formuoti bet kokiu patogiu būdu: ant didelių plokščių indų, giliuose salotų dubenyse, porcijomis. Ypač gražios salotos gaunamos, jei jas dedate į specialias nuimamas formas, kurios išimamos prieš patiekiant.
• Lygios ir tvarkingos salotos gaunamos, jei visi kompozicijos ingredientai yra vienodos temperatūros.
• Bet kuriame recepte virtas bulves galima pakeisti ryžiais ir atvirkščiai, salotų skonis nepablogės, tiesiog šiek tiek pasikeis.
• Vietoj įprastų virtų morkų morkas galite dėti korėjiečių kalba.
• Salotos pasirodys labiau patenkinančios ir neįprastai subtilaus skonio, jei į ją plonu sluoksniu patepsite tarkuotą šaldytą saldų grietinėlės sviestą.
• Kad salotose esantis svogūnas nelūžtų, kurį laiką jis užpilamas verdančiu vandeniu arba marinuojamas. Taip pat leidžiama pakeisti askaloninius česnakus kepalais.
• Žuvies konservai visada skiriasi, todėl prieš pridedant druskos, būtinai išbandykite ją ant druskos, kad netyčia nepagailėtumėte salotų.
• Gerai išmirkytos salotos yra ypač skanios, todėl ruošiamos vakare arba kelias valandas prieš patiekiant.
• Norėdami, kad nusistovėjusios salotos atrodytų šviežios, prieš pat patiekdami sutrinkite trynius arba tiesiog pamirkykite salotas aprišimo plėvele.
