Jei manote, kad graži figūra ir saldumynų valgymas pyragų pavidalu yra du nesuderinami dalykai, tada jūs klystate. Tiesą sakant, dietinių pyragų receptų yra daugybė, o jų skonis praktiškai nesiskiria nuo didelio kaloringumo „brolių“ skonio.
Galų gale net gausybė kremų, miltinių sausainių ir šokolado gali būti dietiniai, jei naudojate tokią gudrybę, kaip pakeisti draudžiamus maisto produktus leidžiamais.
Dietinis pyragas - bendrieji virimo principai
Taigi, kaip padaryti savo mėgstamą patiekalą prieinamą net laikantis dietos. Viskas paprasta!
• Biskvitui gaminti naudokite nesmulkintų grūdų miltus arba avižinius dribsnius. Jei vis tiek vartojate kvietinius miltus, tuomet rekomenduojama juos sumaišyti su sumaltais avižiniais dribsniais santykiu vienas prieš vieną.
• Nedėkite granuliuoto cukraus, nesunkiai pakeiskite šį produktą cukraus pakaitalu, fruktozė, stevija ar medumi.
• Jei recepte nėra aiškiai nurodytas kiaušinių trynių vartojimas, vartokite tik baltymus.
• Rinkitės fermentuotus pieno produktus (varškę, jogurtą, grietinę, grietinėlę ir kt.), Kurie yra sausainio ar grietinėlės dalis ir kuriuose mažai riebalų.
• Norėdami pridėti pyrago saldumo, naudokite visų rūšių mažai kalorijų turinčius vaisius, džiovintus vaisius, uogas.
• Vietoj pieno šokolado batonėlių gerkite natūralų šokoladą arba 100% kakavos miltelius. Ištirpinkite šiuos maisto produktus sumaišydami su trupučiu vandens.
• Virkite mažai kalorijų turinčius kremus, pavyzdžiui, varškės ar jogurto pagrindu.
Dietinį pyragą taip pat galima paruošti nekepant, kaip pagrindą naudojant neskaldytų grūdų miltų saują. Norėdami suteikti pyrago puošnumą ir švelnumą bet kokiam naudojamam kremui, galite pridėti išbrinkintą želatiną, vaisius, susmulkintus iki tyrės ir tt
1. Varškės dietinis pyragas be kepimo
Ingredientai
• 400 gramų varškės;
• 400 gramų grietinės;
• 20 gramų želatinos;
• 100 gramų medaus;
• tamsus šokoladas;
• viso grūdo grūdų sausainiai.
Virimo būdas:
1. Grietinę gerai išmaišykite su varške. Masę išplakame trintuvu.
2. Želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje, įpilkite į varškės mišinį.
3. Įpilkite medaus, viską vėl gerai išmaišykite.
4. Į pyrago formos dugną įdėkite sausainius dviem sluoksniais, užpildykite pagrindą paruošta varškės mase.
5. Pabarstykite šokolado drožlę ant dietinio pyrago, nusiųskite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
2. Dietinis pyragas "Napoleonas"
Ingredientai
• 400 gramų varškės be riebalų;
• stiklinę vandens;
• 130 gramų saldžios grietinėlės sviesto;
• trys stiklinės miltų;
• du kiaušiniai;
• 400 gramų grietinės;
• saldiklis;
• 1 šaukštelis actas.
Virimo būdas:
1. Sumaišykite miltus su minkštu sviestu.
2. Kitoje talpykloje mes pasodiname actą vandenyje, į šį mišinį supilkite kiaušinius.
3. Sumaišykite miltų mišinį su kiaušiniu, minkykite tešlą.
4. Paruoštą tešlą maždaug valandai išimkite į šaldytuvą.
5. Šiuo metu varškę sutrinkite su grietine, įpildami į saldiklio masę pagal skonį.
6. Varškės kremas taip pat siunčiamas į šaldytuvą.
7. Suskirstytą tešlą padalinkite į gabalus, kiekvieną iškočiokite į ploną sluoksnį.
8. Mes kepame pyragus, klojant ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu pergamentu.
9. Kiekvieną pyragą sutepkite varškės įdaru, suformuokite pyragą.
3. Morkų dietinis pyragas
Ingredientai
• 4 kiaušiniai;
• 3 morkos;
• 5 šaukštai. l avižų sėlenos;
• 1/2 šaukštelio konditerijos kepimo milteliai;
• 300 gramų varškės;
• malto cinamono;
• citrusinės žievės;
• fruktozė.
Virimo būdas:
1. Sumuškite 4 baltymus su žiupsneliu druskos.
2. Išvalytas morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės.
3. Sumaišykite morkas su tryniais, kultivatoriumi, sėlenomis ir fruktozė pagal skonį.
4. Į morkų masę įmaišome išplaktus baltymus.
5. Paruoštą tešlą supilkite į formą, kepkite.
6. Mes išimame gatavą didelį pyragą iš orkaitės, atvėsiname, supjaustome į plonesnius pyrago pyragus.
7. Kiekvieną pyragą sutepkite varškės sūriu, išplaktu su fruktozė.
8. Papuoškite gatavą produktą citrusų žieve, pabarstykite cinamonu.
4. Vaisių želė dietinis pyragas
Kremo ingredientai:
• 100 gramų kondensuoto pieno;
• 250 gramų saldžios grietinėlės sviesto;
Biskvitui:
• 100 gramų cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 60 gramų miltų.
Impregnavimui:
• 30 gramų cukraus;
• 30 ml konjako;
• 80 ml vandens.
Kreminei želei:
• svaras grietinės;
• 25 gramai želatinos;
• 200 gramų cukraus.
Likusi dalis:
• 2 pakeliai vaisių želė;
• 2 kiviai;
• 60 gramų vynuogių razinų;
• 5 uogų braškių;
• 40 gramų šviežių ar konservuotų vyšnių;
• oranžinė.
Virimo būdas:
1. Dideliame dubenyje sumaišykite, o po to plakite du kiaušinius ir pusę cukraus iki putų, supilkite pusę miltų. Maišykite sausainių tešlą švelniais judesiais iš apačios į viršų.
2. Išimamą kepimo indą uždenkite pergamentiniu popieriumi, supilkite tešlą, kepkite 120 laipsnių kampu pusvalandį. Parengties patikrinimas dantų krapštuku.
3. Panašiai minkykite ir kepkite antrąjį pyragą. Bet mes negalime to išimti iš formos.
4. Pyragai yra paruošti, mes atliksime impregnavimą: sumaišykite vandenį su cukrumi ir konjaku. Masę užvirkite, virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps.
5. Želatiną užpilkite vandeniu, leiskite išbrinkti ir gerai išmaišykite.
6. Išplakite grietinę su cukrumi ir želatina iki vientisos masės.
7. Įmirkykite atvėsintą pyragą, likusį formoje, supilkite įmirkytą pyragą į stiklinę kreminės želės. Valome šaldytuve.
8. Ištirpiname vieną maišelį vaisių želė pagal instrukcijas ant pakuotės, atvėsiname iki kambario temperatūros, užpilame tortu šaldytuve ant jau nustatytos grietinėlės želė.
9. Kai tik vaisinis želė sluoksnis atšąla, ant jo dedame antrąjį pyragą, pamirkome jį konjako impregnavimu, užpildome kremine žele, po truputį išlydydami ant silpnos ugnies.
10. Vėlgi tortą išimame į šaldytuvą, kol grietinėlės sluoksnis sukietėja.
11. Mes paruošiame visus vaisius ir uogas: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite.
12. Užpildykite vaisių masę iš anksto paruoštu antruoju želė maišeliu.
13. Ant torto uždėkite vaisius ant užšaldytos kreminės želės.
14. Atvėsinkite pyragą šaldytuve 2-3 valandas, tada atsargiai išimkite iš formos.
15. Gatavo dietinio pyrago šonai papuošti virta grietinėle. Galite išsiversti be šios procedūros - taip pyragas pasirodys dar mažiau kaloringas.
5. Dietinis pyragas be miltų
Ingredientai
• 100 gramų nuluptų ir skrudintų graikinių riešutų;
• 300 gramų obuolių padažo;
• 150 gramų rudojo cukraus;
• vienos citrinos žievė;
• 300 gramų mažų avižinių dribsnių;
• 20 ml citrinos sulčių;
• 1 šaukštelis kultivatorius;
• tamsaus šokolado batonėlis;
• 50 ml verdančio vandens;
• kiaušinis;
• 2 šaukšteliai cukraus.
Virimo būdas:
1. Avižinius dribsnius, citrinos žieveles ir graikinius riešutus susmulkinkite iki miltų.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus, šviežiai pagamintų obuolių padažo ir citrinos sulčių, minkykite tešlą.
3. Masę supilkite į riebalais išteptą formą, kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, apie 30 minučių.
4. Atvėsinkite pyragą tiesiai formoje, tada atsargiai išimkite.
5. Kol pyragas atvės, mes suskaidome nedideliais šokolado gabalėliais, užpilame verdančiu vandeniu ir, maišydami, nukoškite masę ant silpnos ugnies.
6. Sumaišykite kiaušinio trynį su ištirpintu ir atvėsintu šokoladu, baltymus išplakite su cukrumi.
7. Į šokolado mišinį įpilkite išplaktus baltymus, gerai išmaišykite. Šaltą vietą išimame šokoladinį putėsį.
8. Mes uždengiame gatavą pyragą atvėsusiu putėsiu, vėl pašaliname porą valandų šaldytuve.
6. Uogų dietinis pyragas
Ingredientai
• 120 gramų sausainių;
• 220 gramų uogų mišinio (vyšnios, vyšnios, serbentai, braškės ir kt.);
• 350 gramų grietinės;
• 3 šaukštai. l cukraus
• ketvirtadalis pakelio aliejaus;
• 15 gramų želatinos.
Virimo būdas:
1. Mes sutriname sausainius iki trupinių bet kokiu patogiu būdu.
2. Sumaišykite trupinius su sviestu, kad gautųsi tiršta masė.
3. Formos dugne, padengtame pergamentu, mes paskleidžiame kreminio smėlio pagrindą sluoksniu.
4. Nedideliame inde sumalkite grietinę su cukrumi, įpilkite iš anksto ištirpintos želatinos. Maišykite iki vientisos masės.
5. Visos uogos kruopščiai nuplaunamos, prireikus pašalinant lapus ir stiebus ir išdžiovinant.
6. Mes perkeliame uogas į grietinę, švelniai sumaišome.
7. Uogų mišinį perkeliame į paruoštą smėlio pagrindą.
8. Pašalinkite dietinį pyragą kelioms valandoms į šaldytuvą.
7. Lengvas dietinis pyragas
Ingredientai
• 2 stiklinės natūralaus jogurto;
• pusantros stiklinės avižinių dribsnių;
• pusė stiklinės kviečių sėlenų;
• 2 kiaušinių baltymai;
• 2 tryniai;
• 2 šaukštai. l miltelių cukraus;
• 0,5 šaukštelio kultivatorius;
• uogienė.
Virimo būdas:
1. Avižinius dribsnius susmulkinkite į kavos malimo mašinas, sumaišykite su sėlenomis ir kepimo milteliais.
2. Plakite baltymus iki minkštos smailės ir cukraus pudros.
3. Sumaišykite jogurtą su tryniais.
4. Sumaišykite visus tris mišinius, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Masę supilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 20 minučių.
6. Atvėsinkite gatavą pyragą ir supjaustykite jį į tris dalis, kiekvieną pyragą sutepkite uogiene, uogiene ar bet kokiu kitu įdaru, kaip norite.
Dietinis pyragas - patarimai ir gudrybės
• Norėdami kepimo indą sutepti dideliu kiekiu aliejaus, naudokite pergamentinį popierių arba išardomas formeles.
• Jei norite savo pyragui suteikti riešutų skonio, atminkite, kad šis produktas yra labai kaloringas, todėl geriau skirti šiek tiek skonio.
• Norėdami pasigaminti jogurto kremą, imkitės natūralaus, be skonio jogurto. Jo skonį galite pakeisti norimu, pridėdami sutrintų vaisių ar uogų.
