Kiekvienas, kuris kada nors laikėsi dietos, žino, kaip sunku atsisakyti sau saldaus ir skanaus kaloringo patiekalo. Ypač kenčia saldus dantis. Jiems pyragų žvilgsnis yra ne tik pagunda, bet ir tikras kankinimas. Tačiau dėl kai kurių produktų pakeičiamumo galite kepti nuostabius mažai kalorijų pyragus, kurių receptai nedaug skiriasi nuo pagrindinių kalorijų turinčių pagrindinių produktų.
Mažo kaloringumo pyragas - bendrieji virimo principai
Norint smarkiai sumažinti torto energinę vertę, tereikia sumažinti cukraus kiekį, pakeisti riebius produktus neriebiais ir, jei įmanoma, atsisakyti miltų naudojimo. Atrodo, kad jis yra beskonis, bet iš tikrųjų toks pakeitimas yra tik įpročio dalykas.
Cukrus gali būti pakeistas natūraliais saldikliais. Tai gali būti stevija arba ksilitolis. Jie yra saugūs, mažai kaloringi ir beveik neturi įtakos patiekalo skoniui. Nuo cheminių dirbtinių produktų turi būti.
Baltieji miltai torte lengvai keičiami sėlenomis, sumaltomis kavos malūnėlyje. Pasirodo, žinoma, šiurkštesnis produktas, tačiau tai nedaro įtakos gatavo patiekalo skoniui. Kitas variantas yra tiesiog sumažinti miltų kiekį pridedant prie bendro sėlenų kiekio, arba pasirinkti desertus išvis be miltų. Sėlenų pranašumas yra tas, kad jos praeina per skrandį ir žarnas, nepaveikdamos kalorijų kiekio ir angliavandenių apykaitos. Tuo pačiu metu sėlenos absorbuoja kenksmingas medžiagas ir riebalus, o tai prisideda prie svorio metimo.
Kremai mažai kalorijų išspaudoms pagal žemiau pateiktus receptus geriausiai paruošiami remiantis neriebiu varškės sūriu, natūraliu jogurtu. Želatinizuoti kremai yra mažai kaloringi, mažina uogų ir nesaldintų vaisių kalorijų kiekį.
Mažo kaloringumo pyragas „Varškės švelnumas“
Skanų pyragą galima paruošti remiantis rankomis ar įsigytu sausainiu. Jei norite, kad kalorijų kiekis būtų kuo mažesnis, vietoje įprastų miltų galite imti avižų sėlenų miltus, o cukraus pudrą pakeisti natūraliu saldikliu. Bet net ir be šio pakeitimo, mažai kalorijų išspaudoje pagal žemiau pateiktą receptą 100 gramų gabalėlyje bus tik 150 kalorijų.
Ingredientai
• keturi kiaušiniai;
• 120 gramų kvietinių ar sėlenų miltų;
• 250 gramų cukraus (120 vienoje tešloje, likusi dalis - į grietinėlę) arba saldiklio kiekis, lygus šiam tūriui;
• pusės šaukštelio kepimo miltelių;
• 150 gramų parduotuvės grietinės;
• 250 gramų varškės be riebalų;
• 10 gramų želatinos;
• 200 gramų uogų ar vaisių gabaliukų.
Virimo būdas:
Įmuškite kiaušinius su cukrumi arba pakaitalu į tankią elastingą masę. Paprastai tai trunka 15 minučių.
Įmaišykite miltus su kepimo milteliais, išsijokite ir supilkite į kiaušinių masę.
Švelniai sumaišykite.
Išimamą formą uždenkite kepimo popieriumi, išminkykite tešlą.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °, kepkite pyragą.
Palikite pyragą visiškai atvėsti.
Varškę sutrinkite per sietelį.
Didelės uogos ir vaisiai supjaustomi mažomis riekelėmis.
Varškę sumaišykite su cukraus pudra ir grietine.
Supilkite želatiną šaltu vandeniu, per pusvalandį ištirpinkite vandens vonioje.
Kai želatina atvės, supilkite ją į grietinę, išmaišykite.
Ant torto dėkite uogų ir (arba) vaisių skilteles.
Ant viršaus užpilkite varškės kremą.
Šaldytuve per naktį arba 5-6 valandas.
Mažo kaloringumo tortas „Napoleono dieta“
Šis subtilus mažai kalorijų turintis pyragas suteiks tikrą malonumą - jo receptas išties yra garsiojo Napoleono analogas.
Ingredientai
• keturios stiklinės miltų;
• keturi šaukštai avižų ar kviečių sėlenų miltų;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• šaukštelis druskos;
• vanduo.
Grietinėlėje:
• pusės stiklinės fruktozės;
• pusė litro sojos pieno;
• pusė stiklinės miltų;
• pusę stiklinės vandens;
• maišas vanilino.
Virimo būdas:
Sumaišykite sojos pieną su vanile ir fruktozė.
Šildykite mišinį vidutiniame vandenyje, kol jis užvirs, tada sumažinkite šilumą iki minimumo.
Įpilkite miltų, truputį į pieną, maišant gabalėlius.
Troškinkite ant ugnies iki tirštos.
Nuimkite gatavą kremą nuo ugnies ir atvėsinkite.
Įmaišykite miltus su druska ir sėlenomis.
Supilkite aliejų.
Įpilkite šiek tiek vandens, minkydami tešlą. Tai turėtų pasirodyti minkšta ir elastinga.
Padalinkite tešlą į 7 dalis.
Kiekvieną dalį susukite į ploną sluoksnį ir kepkite ant kepimo popieriaus, apibarstyto miltais.
Iškirpkite pyragus taip, kad jų kraštai būtų lygūs.
Kiekvieną pyragą sutepkite aliejumi.
Likučius susmulkinkite į trupinius ir užpildykite viršuje.
Mažo kaloringumo Kijevo pyragas
Puikus mažo kaloringumo pyrago receptas - garsiojo „Kijevo pyrago“ analogas. Miltų, sviesto ir cukraus trūkumas nesugadina nuostabaus skonio.
Ingredientai
• aštuoni kiaušiniai (reikia tik baltymų);
• trys šaukštai avižų sėlenų miltų;
• šaukštas kukurūzų krakmolo;
• nepilna lazdyno riešutų, migdolų ar anakardžių taurė;
• cukraus ar stevijos pagal skonį tešloje;
• citrinos rūgštis peilio gale (galima pakeisti raugine).
Grietinėlėje:
• trys tryniai;
• šaukštelis kakavos;
• pusė stiklinės pieno;
• pusė šaukštelio kukurūzų krakmolo;
• šaukštas fruktozės;
• gabaliukas tofu (30-50 gramų);
• vanilinas;
• trys šaukštai kazeino arba sėlenų miltų, kad sutirštėtų grietinėlė.
Virimo būdas:
Riešutus nusausinkite sausoje keptuvėje arba ant kepimo skardos, peiliu susmulkinkite į mažus trupinius.
Sumaišykite sėlenų miltus, krakmolą ir riešutus.
Atskirkite septynis baltymus, įpilkite citrinos rūgšties, saldiklio ir plakite iki tvirtų putų.
Įmaišykite graikinį riešutą į dietinio biskvito pagrindą, atsargiai išmaišykite.
Padalinkite tešlą į dvi dalis, pakaitomis kepkite du pyragaičius.
Išplakite tris trynius mikseriu.
Įpilkite krakmolo ir saldiklio.
Supilkite pieną į troškintuvą, du šimtus - užvirkite.
Palaipsniui supilkite visą pieną į trynius, nesustabdydami maišytuvo.
Grietinėlę sutirštinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Leiskite atvėsti.
Tofu suskaidykite į mažus gabalėlius, supilkite į grietinėlę ir vėl viską plakite.
Kremą padalinkite į dvi dalis. Jei kremas yra per skystas, jį galima sutirštinti avižiniais dribsniais arba kazeinu.
Į vieną tešlos dalį įpilkite kakavos.
Supjaustykite visiškai atvėsusius pyragus į dvi dalis sriegiu.
Pirmąjį sluoksnį padenkite baltu kremu, antrą - šokoladu, trečią - vėlgi baltu.
Torto viršų ir šonus padenkite juodu kremu.
Išspauskite likusį kremą per konditerinį švirkštą ant gaminio viršaus modelio pavidalu.
Prieš patiekdami į šaldytuvą.
Mažo kaloringumo „Berry Chic“ tortas ant jogurto
Lengvas, šventinis ir nuostabiai skanus uogų pyragas, pagamintas iš uogų su jogurtu, yra tikras kulinarijos šedevras.
Ingredientai
• puodelis bet kokių šviežių ar šaldytų uogų;
• stiklinė jogurto be priedų ar tiršto kefyro;
• pusę stiklinės vandens;
• šaukštelis agaro-agaro;
• cukraus pagal skonį;
• vienas kiaušinis;
• šaukštas miltų ar sėlenų;
• šaukštelio krakmolo;
• pusės šaukštelio kepimo miltelių;
• cukraus pudros arba saldiklio pagal skonį (pusė šaukštelio vienai tešlai).
Virimo būdas:
Į agaro-agarą supilkite vandenį pagal instrukcijas, įpilkite saldiklio.
Įmuškite kiaušinį su cukrumi.
Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, krakmolą.
Kepkite ploną pyragą.
Paruoštas agaras-agaras sumaišytas su jogurtu (arba kefyru).
Įdėkite uogas į želė kremą.
Formos apačioje padėkite pyragą.
Supilkite grietinėlę ir atvėsinkite šaldytuve.
Mažo kaloringumo pyragas su bananais ir kiviais be kepimo
Nepaisant to, kad kompozicijoje yra sviesto ir sausainių, šio pyrago kalorijų kiekis yra tik 160 kalorijų 100 gramų. Nuostabus mažai kalorijų turintis pyragas, kurio receptą galima pastebėti esant kritiniams atvejams (jis paruošiamas labai greitai).
Ingredientai
• du šimtai gramų paprastų sausainių;
• septyniasdešimt gramų sviesto;
• pusė litro geriamojo jogurto;
• keturi šaukšteliai želatinos;
• septyniasdešimt gramų cukraus;
• penki kiviai;
• du bananai;
• šaukštas citrinos sulčių;
• šaukštas migdolų žiedlapių.
Virimo būdas:
Aliejus ištirps.
Suskaidykite sausainius į trupinius, sumaišykite su sviestu, kad susidarytų tešla.
Nuimamoje formoje, padengtoje popieriumi, išdėstykite smėlio pagrindą, išlyginkite ir padėkite atvėsti šaldytuve.
Želatiną ištirpinkite pagal instrukcijas.
Kivius ir bananą nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba apskritimais.
Sudėkite vaisius į lėkštę, išspauskite sultis iš citrinos ir viską kaitinkite ant vidutinės ugnies tris minutes, kol sultys išsiskirs. Kreiptis į teismą.
Sumaišykite želatiną, jogurtą, sultis.
Ant torto sudėkite kivių ir banano griežinėlius.
Viską supilkite su želatinos kremu ir dėkite į šaldiklį ar šaldytuvą, kol sukietės.
Patiekdami papuoškite migdolų žiedlapiais, šviežių kivių riekelėmis.
Mažo kaloringumo morkų pyragas
Nuostabus mažai kaloringo pyrago receptas - lengvas, skanus ir gražus kontekste.
Ingredientai
• trys kiaušiniai;
• du šimtai gramų cukraus;
• pusantros stiklinės miltų;
• pusantros stiklinės smulkiai tarkuotų morkų;
• pusantro šaukšto sodos;
• septyni šimtai gramų grietinės;
• šimtas gramų cukraus miltelių;
• maišas vanilino.
Virimo būdas:
Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi ir sodos actu.
Palaipsniui įpilkite miltų.
Morkas sutarkuokite ir įmaišykite į tešlą.
Kepkite pyragą.
Iš grietinės ir cukraus padarykite grietinėlę.
Atvėsintą pyragą supjaustykite į tris dalis.
Pyragą padenkite kremu, būtinai palikite dalį, kad išteptų šonus ir viršų.
Ant viršaus pabarstykite tarkuotų riešutų.
Būtinai leiskite pyragui kepti mažiausiai šešias valandas.
Mažo kaloringumo tortas „Tiesiog pasaka“
Iš visų mažo kaloringumo pyragų receptų tai, ko gero, yra paprasčiausias. Pasirodo švelnus ir skanus.
Ingredientai
• aštuoni kiaušiniai;
• stiklinė miltų;
• stiklinė cukraus;
• litras geriamojo jogurto;
• šešiasdešimt gramų želatinos;
• uogų ar vaisių pagal pageidavimą.
Virimo būdas:
Kepkite biskvitą iš miltų, kiaušinių ir cukraus.
Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje, tada ištirpinkite vandens vonioje.
Jogurtą sumaišykite su cukrumi.
Sumaišykite su atvėsinta želatina.
Koržas įdėtas į formą su aukštais šonais.
Ant viršaus dėti uogas ar vaisius (arba galite visi kartu).
Supilkite jogurto kremą.
Atvėsinkite šaldytuve.
Mažo kaloringumo pyragas - patarimai ir gudrybės
Kempinės pyragas lengvai nukrinta. Norėdami to išvengti, kepdami neatidarykite orkaitės. Kai pyragas bus paruoštas, jį taip pat būtina atvėsinti, neištraukus iš orkaitės. Galite šiek tiek atidaryti duris.
Biskvitą patogu kepti lėtoje viryklėje. procesas, atsižvelgiant į bandymo apimtį, užtruks nuo 50 iki 60 minučių.
Biskvito pasirengimą galite patikrinti degtuku. Jei jis išimamas iš tešlos sausas, pyragas yra paruoštas.
Grietinės su grietinėlės cukrumi negalima plakti mikseriu - ji pasirodys per skysta.
