Vaisių pyragai yra lengvai paruošiami, lengvi ir sultingi. Bent jau reikės darbo, tačiau variacijų, atsirandančių dėl įvairių vaisių, paprasčiausiai neįmanoma suskaičiuoti. Bet kuriame iš pasirinktų receptų drąsiai pakeiskite vaisius kitais, derinkite juos su uogomis, žodžiu - sukurkite, ir rezultatas bus garantuotas!
Bendrieji vaisių pyragų gaminimo be kepimo principai
• Tokie pyragai ruošiami su sausainių ir sausainių sausainiais, krekeriais, zefyrais ir gamykliniais sausainių pyragais. Jie yra gana paprasti ir lengvai surinkti.
• Pyragai formuojami formelėmis arba iškart ant serviravimo lėkštės, naudojant žiedą iš suskaidytos formos. Norėdami surinkti desertą iš kvadratinio sausainio, kuris naudojamas pyragams imituoti, nereikia jokios papildomos įrangos.
• Vaisių pyrago, paruošto be kepimo, grietinėlės pagrindas gali būti grietinė arba varškė. Rūgštaus pieno produktai saldinami cukrumi smėlio ar miltelių pavidalu, o po to plakami iki purių. Norėdami sutirštinti masę, jums gali prireikti želatinos arba specialaus tirštiklio.
• Vaisius galima gerti tiek šviežius, tiek konservuotus. Jie tarkuoja grietinėlę, minkštimo gabaliukai sumaišomi su biria puse arba paskleidžiami torto paviršiuje, po to supilama želė.
• Švieži vaisiai neturi būti pernokę, konservuoti prieš vartojimą, kruopščiai išdžiovinti iš sirupo. Perteklinė drėgmė užkirs kelią tirštėjimui, net jei į jį įdėsite tirštiklį. Be to, pernokusius vaisius sunku tiksliai pjaustyti, nes jų minkštimas pasiskirstys.
• Vaisių pyragaičius be kepimo paruošti paprasta, tačiau reikia laiko, kad įsigertų, o dažniausiai - atvėsti. Geriau tokį desertą išvirti iš anksto, kad visi jo sluoksniai ar didžioji dalis būtų gerai užšaldyti, o kai kuriais atvejais turėtų laiko mirkyti.
Nekeptas želė vaisių pyragas ant krekerių torto - „Fruit Rhapsody“
Ingredientai
• nesūdytas krekeris - 200 gr .;
• litras grietinės, riebalų kiekis iki 30%;
• trys vidutiniai bananai;
• mažas apelsinas;
• trys kivi vaisiai;
• 100 gr. cukraus
• granuliuota želatina - 35 gr .;
• dvi pakuotes vaisių želė;
• 50 gr. grietinėlės natūralus sviestas.
Virimo būdas:
1. Kambario temperatūroje supjaustytą sviestą suminkštinkite į mažus gabalėlius. Krekerį sutrinkite rankomis į trupinius.
2. Sumaišykite sviestą su sausainiais ir gerai sutrinkite šakute.
3. Paruoštą masę supilkite į nuimamą formą, lengvai rankomis ar stikline sutrinkite ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
4. Želatiną pamirkykite 250 ml šalto vandens. Maždaug po 20 minučių, kai jos granulės pakankamai išbrinksta, indą padėkite kaitinti vandens vonelėje ir maišydami pašildykite, kol ištirps. Išimkite iš viryklės vienalytę želė masę, gerai atvėsinkite.
5. Įmuškite du bananus su trintuvu arba sutrinkite į bulvių košę. Pradėkite plakti grietinę, palaipsniui įpildami į ją cukraus. Kai tik masė įgaus oro skaidrumą, įpilkite į ją bananų tyrės su želatina ir gerai išmaišykite. Galite greitai pereiti grietinės masę maišytuvu.
6. Išimkite formą su atšaldytą krekerių pyragą. Supilkite ant jo grietinės masę ir padėkite į šaltą 20 minučių, kad ji „susigertų“.
7. Pagal instrukcijas ant pakuotės paruoškite želė, bet užpilkite per pusę vandens, nei rekomenduojama.
8. Nulupkite apelsiną, išardykite skiltelėmis ir nuimkite nuo jų ploną plėvelę. Kiviu supjaustykite žievelę, nulupkite bananą. Supjaustykite visus vaisius į tvarkingus mažus gabalėlius ir paskirstykite juos ant šaldyto grietinėlės sluoksnio paviršiaus.
9. Užpildykite vaisių sluoksnį gerai atvėsinta želė ir vėl padėkite pyragą į šaldytuvą. Tai turėtų būti daroma labai atsargiai. Vaisiaus griežinėliai laisvai plūduriuoja želė pavidale ir, vos pakreipus, išdėstytas derinys gali skirtis.
10. Maždaug po keturių valandų, kai viršutinis sluoksnis visiškai sukietėja, galima patiekti vaisių pyragą.
Receptas želė vaisių pyragas be kepimo su krekeriais - "Vitražas"
Ingredientai
• trys skirtingų ryškių spalvų želė pakeliai;
• 30% grietinės - 800 gr .;
• svaras krekerių su aguonomis;
• 25 gr. želatina;
• vienas kivis;
• didelis bananas;
• 100 gr. razinos;
• granuliuoto cukraus;
• balti kokoso dribsniai.
Virimo būdas:
1. Pagal instrukcijas, praskiesdami pusę nurodyto vandens tūrio, želė praskieskite. Supilkite jį į didelius stačiakampius pavidalus ir padėkite į šaldytuvą atvėsti ir visiškai sukietėti. Pabandykite pasirinkti tokius konteinerius, kad želė sluoksnio storis neviršytų 1 cm.
2. Išplakite grietinę su trupučiu cukraus. Patys nustatykite jo kiekį, vadovaudamiesi skoniu.
3. Pagal pakuotėje pateiktas rekomendacijas ištirpinkite želatiną. Supjaustykite nuluptus vaisius į mažus gabalėlius.
4. Į grietinę įpilkite želatinos, gerai išmaišykite. Čia įpilkite krekerių ir greitai maišydami šaukštu įmaišykite sausainius į grietinės masę.
5. Užšaldyta želė tiesiai į dideliais kvadratais supjaustytas formas. Nulupkite razinas ir kruopščiai nusausinkite uogas rankšluosčiu.
6. Formą uždenkite plėvele, į ją supilkite pusę grietinės mišinio. Ant viršaus uždėkite vaisių ir razinų griežinėlių, tada išdėliokite kelių spalvų želė gabalėlį. Viską uždenkite likusiu kremu ir krekeriais bei vėl uždėkite želė.
7. Padėkite vaisių pyragą į šaldytuvą, kol jis visiškai atšals, tada ant viršaus pabarstykite kokoso dribsnių.
Receptas „puff“ vaisių pyragas be kepimo su sausainiais su sausainiais - „Tropic“
Ingredientai
• kvadratiniai sausainiai „prie kavos“ arba „keptas pienas“ - 600 gr .;
• 400 gr. nesūdyti krekeriai;
• du maži apelsinai;
• bananai - 2 vnt .;
• švieži arba konservuoti persikai - 4 dalys;
• Nedidelė skardinė konservuotų ananasų.
Grietinėlėje:
• pusantros stiklinės cukraus;
• tirštinimo kremo kremas;
• riebi, geriau naminė, grietinė - 750 ml.
Virimo būdas:
1. Išplakite mikseriu arba išplakite, grietinę sumaišykite su cukrumi. Kai kreminė masė pasidarys vienalytė, supilkite į ją tirštiklį ir plakite toliau dar penkias minutes, ne daugiau.
2. Bananus supjaustykite plonais griežinėliais, persikus, išdžiovintus sirupe, ir pusę nulupto apelsino supjaustykite riekelėmis. Ananasų žiedai ir likę apelsinai yra maži gabalėliai.
3. Ant serviravimo plokščio indo su kvadratu (4 × 4 gabaliukai) padėkite pirmąjį sausainių sluoksnį. Tepkite ją plonu grietinės sluoksniu, ant viršaus uždėkite pusę bananų ir ketvirtadalį krekerių (100 g.). Krekerio sluoksnį sutepkite grietinėle ir apibarstykite pusiau pjaustytais ananasais.
4. Viską uždenkite kvadratiniu sausainiu ir ištepkite kremine mase. Ant jo viršaus uždėkite pusę persiko riekelių, o ant jų - 100 g. krekeriai. Tepkite plonu kremo sluoksniu, išdėliokite likusius ananasus.
5. Vėl sudėkite kvadratinius sausainius, kurie taip pat sutepti ir apibarstyti, bet apelsinų riekelėmis ir puse likusių krekerių. Tepkite su grietine ir jomis.
6. Toliau išdėliokite likusius persikus ir krekerius, užtepkite kremo ir ant jo išklokite likusius bananus. Viską uždenkite sausainių sluoksniu.
7. Ant pyrago viršaus ir šoninių sienelių storu sluoksniu patepkite likusią kremo masę. Desertą gaminkite su vaisių riekelėmis.
Vaisių pyragas be kepimo su riešutais ir krekeriais - „Abrikosas“
Ingredientai
• krekeris „Tender“ - 200 gr .;
• 700 ml grietinės;
• 50 ml vanilės skonio skysčio;
• granuliuota želatina - 20 g .;
• lazdyno riešutai - 150 gr .;
• stiklinė cukraus;
• 150 gr. pieno šokoladas.
Želės sluoksniui:
• švieži abrikosai - 250 gr. (konservuoti);
• dvi stiklines geriamojo vandens;
• 90 gr. pakuotės abrikosų želė.
Virimo būdas:
1. Supilkite želatiną skysčiu ir palikite išbrinkti. Smulkiai nulaužkite krekerius.
2. Sausoje keptuvėje pakepinkite lazdyno riešutus ir susmulkinkite riešutus, atvėsus į trupinius, pertraukdami trintuvu arba susukdami į mėsmalę.
3. Šildant vandens vonioje, želatiną ištirpinkite tirpale. Į plaktą grietinėlę su cukrumi įpilkite atvėsintą želatinos mišinį. Į švarų dubenį sudėkite pusę stiklinės grietinės, o į likusią masę sudėkite trupintus riešutus su krekerių riekelėmis ir įmaišykite saza.
4. Nuimamos formos dugną užklijuokite lipnia plėvele. Jis turėtų būti 10 cm didesnis už konteinerio skersmenį. Įdėkite žiedą ant viršaus ir užfiksuokite. Apvyniokite laisvuosius plėvelės kraštus ant sienų iš išorės. Tai padės išvengti kremo nutekėjimo.
5. Formos apačioje išdėliokite trečdalį paruoštos masės, išlyginkite ir stambia tarka sutarkuokite pusę šokolado. Tada vėl išklokite dalį riešutų krekerių mišinio, dar kartą apibarstykite šokoladu ir pakartokite krekerio sluoksnį.
6. Iš viršaus išdėliokite anksčiau uždėtą grietinę ir švelniai išlyginkite ją per visą paviršių. Pusvalandžiui išimkite pelėsį į „šiltą“ šaldytuvo skyrių.
7. Abrikosų želė užpilkite ne verdančiu, bet labai karštu vandeniu, gerai išmaišykite, kad visa želatina ištirptų, ir palikite atvėsti. Skystų skysčių reikia gerti trečdaliu mažiau, nei rekomenduojama ant pakuotės.
8. Du trečdalius atvėsusios želė supilkite į formą ir vėl padėkite į šaldytuvą.
9. Kai sluoksnis pakankamai gerai sukietėja, ant jo padėkite ventiliatoriaus griežinėlį abrikosų, supilkite juos su likusia žele ir vėl padėkite į šaltą, kad sukietėtų.
10. Po to atsargiai nuimkite dangtį nuo torto, nuimkite plėvelę ir perkelkite vaisių pyragą į serviravimo indą, patiekite.
Vaisių pyrago be kepimo iš varškės ant sausainių pyrago receptas - „Švelnumas“
Ingredientai
• įsigytas kempinės pyragas;
• 400 gr. šviežio, būtinai riebaus varškės;
• penki šaukštai želatinos;
• 25 gr. riebi grietinėlė;
• trys šaukštai miltinio cukraus;
• 10 gr. vanilės milteliai;
• viena minkšta kriaušė, vaisių skiltelės (slyvos, persikai ar abrikosai).
Kremui:
• trečdalis 250 g stiklinės cukraus;
• 250 gr. grietine;
• didelė kriaušė;
• maišelis grietinėlės tirštiklio.
Virimo būdas:
1. Maždaug valandą prieš virimą pamirkykite želatiną vandenyje. Kai jos granulės gerai išsipučia, indą padėkite ant lėto ugnies ir, nevirindami, ištirpinkite želatiną. Tada pagaminkite iš viryklės ir atvėsinkite želatinos masę, palikdami ją ant stalo.
2. Nuluptą kriaušę supjaustykite mažais kubeliais. Grietinę išplakite su cukrumi, suberkite susmulkintą kriaušę, išmaišykite.
3. Biskvitą supjaustykite dviem storio sluoksniais. Sudėkite vieną į nuimamą formą, sutepkite paruoštu kremu, uždenkite kitu pyragu. Sutepkite ją kremine mase, padėkite indą į šaldytuvą.
4. Varškę sutrinkite ant sietelio, įpilkite grietinėlės ir pradėkite malti. Palaipsniui įpilkite cukraus pudros, išsijotos su vanilės milteliais. Kai visos sudedamosios dalys bus įdedamos, varškę plakite mikseriu, kad būtų nuostabi.
5. Po to atsargiai įmaišykite į jį nedidelius vaisių ir kriaušių gabaliukus. Iškeptą masę supilkite į formą ant sausainių torto. Išlyginkite jo paviršių ir padėkite desertą į šaldytuvą keturioms valandoms.
Vaisių pyragas be kepimo su zefyrais ir varške - „Prima“
Ingredientai
• svaras baltų zefyrų;
• aštuoni vidutiniai kiviai;
• didelis persikas;
• dvi saldžios minkštos kriaušės.
Grietinėlėje:
• 100 ml vyšnių ar aviečių sirupo;
• riebus, 30%, kremas - 350 ml;
• 450 gr. elastinga varškė.
Registracijai:
• 3 šaukštai naminio cukraus cukraus;
• 150 ml grietinėlės;
• bet kokia vaisių ar uogų želė - 1 pakuotė;
• 100 gr. lengvi kokoso dribsniai.
Virimo būdas:
1. Varškę du kartus sutrinkite per sietelį. Į jį įpilkite grietinėlės, vyšnių sirupo ir plakite mikseriu arba trintuvu iki purumo.
2. Supjaustykite nuluptus vaisius. Kiviai - plonos išilginės skiltelės, o persikų ir kriaušių skiltelės. Padalinkite zefyrus į pusę.
3. Ant plokščio indo uždėkite žiedą nuo nuimamos formos ir į pirmąjį sluoksnį sudėkite zefyro puseles, išgaubta dalis aukštyn.
4. Zefyrai padengti kremo sluoksniu, ant jo uždėti vaisių gabaliukus ir vėl padengti grietinėle.
5. Ant viršaus uždėkite zefyrus, tvirtai išspausdami jo puseles su išgaubta dalimi į kremą. Ant jo išklokite likusią kreminės masės masę ir išlyginkite paviršių.
6. Likusius vaisius ant kremo uždėkite savavališkai.
7. Karštu vandeniu, išgerdami pusę instrukcijose rekomenduojamo kiekio, praskieskite želė. Gerai sumaišykite, tada atvėsinkite ir užpildykite vaisių sluoksnį. Padėkite pyragą visą naktį į šaldytuvą.
8. Kai vaisių pyragas gerai sukietėja, paimkite iš jo žiedą.
9. Plakite šaltą grietinėlę, pamažu įpildami į jas cukraus pudros, kol gausite tvirtas, tvirtas smailes ir šiuo kremu išlyginsite pyrago šonus. Pabarstykite juos kokosu. Likusią grietinėlę sudėkite į konditerinį maišelį. Spaudžiant kremo masę per plokščią antgalį, vamzdeliu apjuoskite visą pyrago perimetrą.
Nekeptas vaisių pyragas - maisto gaminimo patarimai ir gudrybės
• Želatiną būtinai ištirpinkite kaitindami ant silpnos ugnies arba vandens vonioje ir jokiu būdu neleiskite jai užvirti. Priešingu atveju jis praras savo savybes. Prieš įpildami į pagrindinę masę, būtinai atvėsinkite, kad ji neištekėtų.
• Nuimamas formas pakelkite lipnia plėvele. Tai padės išvengti kremo pagrindo nutekėjimo per sąnarius.
• Atvėsinkite želė, kol šiek tiek sutirštės. Sluoksnis greičiau sukietės, o jame esantys vaisiai daug nenušvis.
