Vertinga kalakutienos mėsa yra brangi, tačiau ji turi neįprastą skonį ir daug naudingų savybių. Dietologai primygtinai rekomenduoja į savo racioną įtraukti kalakutą ir dėl geros priežasties.
Kalakutienos mėsos cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Turkija yra didžiausia iš visų naminių paukščių. Suaugusi moteris gali sverti net 35 kg. Skerdenos svoris gali siekti dešimt kilogramų, o mažiausia sveria mažiausiai penkis kilogramus. Ir visa tai ne tik skani, bet ir nepaprastai sveika mėsa.
Kalakutienos mėsos sudėtį sudaro šie elementai:
• vitaminai E, A, B, K, PP;
• mikroelementai geležis, kalis, fosforas, jodas, kalcis, magnis;
• svarbiausios aminorūgštys yra lizinas, tiaminas, izoleucinas, histidinas;
• atominis auksas;
• pluoštas;
• baltymai.
Kiekviename 100 gramų kalakutienos yra 75 mg cholesterolio. Dėl puikios absorbcijos jis nekenkia indams. Be to, kalakutienos mėsos cholesterolis trukdo su maistu gaunamų kenksmingų lipidų koncentracijai. Kalakutienos mėsa organiškai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, praturtina organizmą naudingosiomis medžiagomis ir užkerta kelią pavojingų negalavimų išsivystymui.
Visų pirma, dietologai pastebi didžiulį geležies kiekį kalakutienos mėsoje. Kalakutienos paukštienos nauda anemija sergantiems pacientams yra labai didelė. Nedidelė produkto dalis gali užkirsti kelią anemijai. Palyginimui: raudonojoje jautienoje, kurią gydytojai rekomenduoja dėl anemijos, yra perpus mažiau geležies nei kalakutienos.
Dėl magnio stiprinamas širdies raumuo, o fosforo yra beveik tiek pat, kiek žuvyje. Štai kodėl kalakutienos mėsoje esantis kalcis yra visiškai absorbuojamas ir padeda sustiprinti dantis, nagus ir kaulus.
Natris ir kalis užtikrina stabilų širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, o normaliam nervų sistemos darbui reikalingi PP ir B grupių vitaminai. Be to, pagal natrio kiekį kalakutienos mėsa yra pranašesnė už jautienos ir veršienos. Įsitikinkite, kad didelis šio mikroelemento kiekis yra paprastas: išbandykite virtą kalakutieną. Mėsa bus sūraus skonio. Tai reiškia, kad nereikia naudoti daug druskos, o tai dar labiau padidina produkto naudingąsias savybes.
Kalakutienos mėsoje yra tiek baltymų, kad ją galima naudoti kaip natūralų įrankį raumenų masei stiprinti. Šia galimybe, beje, naudojasi daugelis sportininkų.
Vidutinis kalakutienos kalorijų kiekis neviršija 150 kcal. Mažiausia kalorijų filė (šiek tiek daugiau nei 100 kalorijų), didžiausias kalorijų kiekis sparnuose, iš kurių nėra pašalinta oda (190 kalorijų). Beje, naminė paukštiena be odos tampa mažiau riebi ir daug kalorijų.
Kalakutienos mėsos privalumai
Baltymai žmogaus organizme turi būti geriami kasdien. Sveiko kūno baltymų norma yra 1 gramas kilogramui kūno svorio. Turkija yra idealus natūralių baltymų, reikalingų normaliai raumenų masei palaikyti, šaltinis. Štai kodėl, beje, kalakutienos mėsa naudinga nėščioms moterims ir vaikams.
Produktas lengvai absorbuojamas, nesukeliant sunkumo skrandyje. Kalakutienos naminių paukščių naudingos savybės:
• užtikrina optimalų kraujo susidarymo lygį;
• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• mažina cholesterolio kiekį;
• skatina ląstelių atsinaujinimą;
• suaktyvina smegenis;
• normalizuoja endokrininę sistemą;
• neleidžia vystytis aterosklerozei;
• skirtas hipertenzijai ir osteochondrozei gydyti;
• palankiai veikia širdį, kraujagysles, nervų sistemą;
• stiprina sąnarius ir kaulus;
• padeda atsikratyti depresijos ir nemigos;
• apsaugo nuo senėjimo;
• sustiprina vyrišką jėgą, parodytą su sumažinta potencija.
Kalakutienos mėsa naudinga norintiems sulieknėti, todėl nepakeičiama nutukimo atvejais. Baltymai ilgą laiką suteiks energijos ir sodrumą, o angliavandenių nebuvimas padės suaktyvinti riebalų puvimo procesus. Geriausiai derinkite kalakutieną su žaliomis lapinėmis daržovėmis.
Yra duomenų, kad kalakutienos mėsa neleidžia vystytis vėžiui dėl didelio antioksidantų kiekio. Todėl tie, kurie yra linkę į šį baisų negalavimą ar tiesiog stebi savo sveikatą, turėtų į savo racioną įtraukti kalakutą.
Iš kalakutienos pagamintas šviežias sultinys daro teigiamą poveikį sveikatai. Jis gali būti valgomas esant pirmiesiems virusinės ligos požymiams, sveikimo laikotarpiu po ARVI ar operacijos ir esant bet kokiam negalavimui. Praturtintas vitaminais ir mikroelementais, sultinys veikia kaip natūralus saugus energikas, suteikiantis jėgų, atkuriantis gerą nuotaiką.
Kalakutienos mėsa kūdikių maiste
Spartus raumenų ir kaulų audinių augimas, nervų sistemos ir smegenų vystymasis, vykstantis vaikystėje, reikalauja specialios mitybos. Kalakutienos mėsoje yra būtent tų vitaminų, amino rūgščių ir mineralų, kurių augančiam organizmui tikrai reikia. Taigi kalakutienos mėsos privalumai vaikams ir paaugliams yra neįkainojami.
Alergija kalakutienos baltymams yra ypač reta. Todėl kalakutienos mėsa praktiškai nekenkia. Tai ypač svarbu, kai kūdikiai gauna pirmąjį mėsos papildomą maistą. Pediatrai pataria vaikams, linkusiems į alergiją, duoti bulvių košės iš kalakutienos, kad būtų išvengta neigiamos imuninės sistemos reakcijos.
Antras svarbus dalykas yra puikus kalakutienos patiekalų virškinamumas. Mėsa neperkrauna mažo vaiko virškinimo trakto, tačiau suteiks visą naudą organizmui. Svarbiausia yra teisingai virti kalakutieną, naudojant dvigubą katilą ar keptuvę. Jūs galite derinti mėsą su bulvių koše iš virtų daržovių: bulvių, cukinijų.
Vyresniems vaikams aktyvaus raumenų ir kaulų augimo laikotarpiu taip pat labai svarbu virti kalakutienos mėsą. Tai užtikrins normalų skeleto augimą, smegenų ir nervų sistemos vystymąsi. Be to, kalakutienos paukštiena sustiprins imuninę sistemą ir taps virusinių ligų profilaktika gripo ir peršalimo laikotarpiu.
Žala iš kalakutienos
Turkija yra visiškai saugi suaugusiojo kūnui. Tačiau reikia atsiminti apie galimą pavojų, kuris visada kyla alergiškiems žmonėms. Paprastai kalakutienos mėsa jiems nepakenkia, tačiau yra ir išimčių. Ko gero, individualus netolerancija yra vienintelis draudimas vartoti „ispanišką vištieną“.
Tuo tarpu reikėtų atsiminti tam tikrus apribojimus. Taigi neturėtumėte valgyti daug baltymų žmonėms, kenčiantiems nuo šių negalavimų:
• inkstų nepakankamumas;
• podagra;
• urolitiazė;
• hipertenzija.
Faktas yra tas, kad baltyminis maistas perkrauna inkstus. Todėl nefrologiniams pacientams svarbu sumažinti praryjamų baltymų kiekį. Hipertenzija sergantiems pacientams nereikia visiškai atsisakyti kalakutienos. Tačiau jiems visada svarbu atsiminti poreikį sumažinti druskos ir riebalų kiekį. T. y., Virti daugiausia krūtinėlę ir ją sujungti grynai simboliškai, kad tik iš prigimties būtų sustiprintas sūrus šios mėsos skonis.
Daugiausia riebalų turi paukščių oda. Todėl visiems, kurie siekia sveikatos ir ilgaamžiškumo, dietologai prieš gamindami maistą rekomenduoja jį pašalinti.
Be to, svarbu atsiminti paukščių sėjos su salmonelėmis pavojų. Tai reiškia, kad terminiam apdorojimui turėtų būti skiriamas didelis dėmesys, ypač kai tai susiję su kūdikių maistu.
