Nėra torto be grietinėlės. Deserto skonis ir rūšis labai priklauso nuo sluoksnio. Net patys kukliausi pyragai gali tapti puošniu tortu, jei verta jį suorganizuoti.
Skaniausi kremai pyragams - bendrieji paruošimo principai
Gero kremo kriterijai: saldus, vientisas, tirštas. Norėdami tai padaryti tokiu būdu, turite žinoti požiūrį į kiekvieną produktą.
Pagrindinės kremų paruošimo taisyklės:
• Cukrus. Dažnai tai pakeičiama milteliais. Jis pridedamas prie kremo pagal skonį. Jei nurodomi milteliai, smėlio pakeisti negalima.
• Aliejus. Patartina naudoti natūralų kreminį produktą, kurio riebumas yra 72%. Paprastai jį reikia plakti, todėl iš anksto gauname iš šaldytuvo ir leidžiame jam suminkštėti kambario temperatūroje. Prieš plakant neįmanoma ištirpti ir kaitinti.
• kondensuotas pienas. Naudojamas paprastas kondensuotas pienas su cukrumi arba virintas. Antrame variante produktas yra storesnis, turi tamsią spalvą ir primena karamelę. Įprastas kondensuotas pienas yra baltas, kreminio skonio. Preliminarus pasiruošimas nėra būtinas.
• Kremas. Kremui naudojama ne mažiau kaip 33% riebios grietinėlės. Priešingu atveju produktas nesugrius į sodrias putas.
• Kakava. Dėl sodraus šokolado skonio naudojami milteliai be cukraus. Prieš įpilant į bendrą masę, ji turi būti sijojama.
Norėdami paruošti kremus, jums taip pat reikės dubenėlio ir maišytuvo. Kai kuriais atvejais šluotelės galima atsisakyti, tačiau procesas bus ilgesnis ir daug darbo reikalaujantis.
Skanus grietinėlės maskarponės torto su sviestu receptas
Skanus grietinėlės sausainių pyragas ar bet kuris kitas su minkštais pyragais receptas. Maskarponės įdaras padarys juos dar švelnesnius, desertas tirps burnoje.
Sudedamosios dalys
• 70% ir daugiau riebalų aliejaus pakuotė;
• 500 g maskarponės;
• 2 stiklinės miltelių;
• vanilė;
• žiupsnelis druskos.
Virimas
1. Sumaišytą sviestą supilkite į maišytuvo dubenį arba bet kurį patogų plakti dubenį. Įmerkite maišytuvą ir pradėkite plakti. Kokybiškas aliejus per 5–7 minutes taps lengvas, jo tūris padidės.
2. Mes pradedame į jį pamažu dėti miltelius. Pagal skonį įberkite žiupsnelį druskos.
3. Kai tik visi milteliai ištirps, nustatykite mažiausią maišytuvo greitį.
4. Dalimis įpilkite maskarponės aliejaus. Jei sūnaus konsistencija nevienalytė, tada prieš tai geriau maišyti atskirai.
5. Maišykite kremą nedideliu greičiu ir viskas!
Skanus kremas sausainių pyragui (sviestui)
Šiam skaniausiam kremui jums reikės ne tik aukštos kokybės sviesto, bet ir gero kondensuoto pieno. Na, jei bankas bus pažymėtas GOST, ar bent jau kompozicijoje nėra pašalinių ingredientų.
Sudedamosios dalys
• skardinė kondensuoto pieno;
• 350 g aliejaus;
• maišas vanilės;
• 1 šaukštelis konjakas.
Virimas
1. Įpilkite aliejaus, panardinkite į maišytuvo šluotelę, plakite iki purumo.
2. Įpilkite vanilės, išmaišykite.
3. Atidarykite kondensuoto pieno skardinę, pradėkite pilti aliejaus. Bet mes tai darome mažomis dalimis, kiekvieną kartą gerai įveikdami. Masė turėtų tapti vienalytė, delaminacija yra nepriimtina.
4. Gerai išplakite grietinėlę, išjunkite maišytuvą ir galėsite iškart sutepti biskvitą!
Skaniausias kremas maskarponės pyragui su grietinėle
Maskarponės kremo receptas, kurio gaunama labai daug. Viskas dėl to, kad pridėta plaktos grietinėlės, kuri būtinai turi būti riebi. Priešingu atveju niekas nepasisuks ir masė tekės.
Sudedamosios dalys
• 200 ml grietinėlės;
• 200 g maskarponės;
• 1 stiklinės cukraus pudros;
• vanilės ar bet kokio skonio pagal pageidavimą.
Virimas
1. Dubenyje išmaišykite maskarponę, jums nereikia iš anksto išimti sūrio iš šaldytuvo. Iškart galite į jį įpilti vanilino ar bet kokio kito aromato skonio.
2. Dabar pasidarykite kremo. Supilkite juos į švarų dubenį, panardinkite plakiklius ir pradėkite plakti mikseriu.
3. Kai tik kremas padidėja tris kartus, mes pradedame pilti miltelius. Mes nenustojame plakti.
4. Kai tik milteliai pasibaigs, išjunkite maišytuvą.
5. Paimkite mentelę į mūsų rankas, į kremą pradėkite dėti maskarponę, atsargiai maišykite, kad neatsirastų putų.
6. Kremą ištirpinkite iki vientisumo. Atlikta! Galite sutepti pyragų pyragus.
Skanus grietinėlės torto su virintu kondensuotu pienu receptas
Šio gardžios grietinėlės pyrago kremo ypatumas yra konsistencija. Jis visada pasirodo tirštas, nes yra paruoštas iš virinto kondensuoto pieno. Jis gali būti naudojamas išspausti paprastas figūras, gėles ir pyrago kraštą.
Sudedamosios dalys
• skardinė kondensuoto pieno;
• 1,5 pakelio aliejaus;
• vanilė, kakava, alkoholiniai gėrimai arba konjakas.
Virimas
1. Virinamą kondensuotą pieną suplakame dubeniu, minkome iki vientisos masės.
2. Antrame dubenyje plakite sviestą, kuris turėtų būti suminkštėjęs.
3. Palaipsniui įpilkite kondensuoto pieno į sviestą, išplakite.
4. Dėl skonio, kurį dedame vanilės, galite įpilti kakavos ar šokolado sirupo, konjakas suteiks ypatingą skonį.
Skanus šokoladinio pyrago kempinės pyragas
Labai švelnus, lengvas ir erdvus šokoladinis kremas, puikiai tinkantis sausainiams. Skonis daugiausia priklausys nuo kakavos. Idealiu atveju jis turėtų būti tamsus ir prisotintas be pridėtinio cukraus.
Sudedamosios dalys
• 2 šaukštai kakavos;
• 380 g tiršto kondensuoto pieno;
• 280 g sviesto;
• 1 g vanilino.
Virimas
1. Atsijokite kakavą, kad joje neliktų gabalėlių.
2. Mažomis porcijomis į miltelius įpilame kondensuoto pieno, gerai išmaišome.
3. Į atskirą dubenį supilkite sviestą, anksčiau suminkštintą. Plakite mikseriu.
4. Įmeskite šokoladą sutirštintą pieną į sodrų sviestą, gerai išplakite po kiekvieną šaukštą pieno.
5. Įveskite vanilę, paskutinį kartą išmaišykite ir šokoladinis kremas gali būti naudojamas!
Skaniausias grietinėlės tortas „Charlotte“
Idealus skaniausio grietinėlės variantas, skirtas visų rūšių „Charlotte“ pyragams. Tinkamai gaminant, masė bus tanki, vienoda, iš jos galėsite lengvai pasodinti lapus ir mažas gėles. Negalima išskirti kremo, kuris gaunamas atsižvelgiant į biudžetą, išlaidų.
Sudedamosios dalys
• 2 kiaušiniai;
• 250 ml pieno;
• 400 g cl aliejaus;
• 350 g cukraus.
Virimas
1. Virimo pieno sirupas. Sumaišykite pieną ir cukrų, užvirkite.
2. Kol pienas šildosi, suplakite kiaušinius.
3. Į kiaušinius supilkite karštą pieną su cukrumi, plakite toliau.
4. Masę perkelkite į viryklę, išmaišykite ir virkite, kol sutirštės. Atvėsinkite. Vėsinant sirupas tampa dar tirštesnis.
5. Plakite sviestą iki purumo.
6. Palaipsniui įpilkite užvirinto sirupo. Sudėkite į mažas dalis ir gerai išmaišykite.
7. Į gatavą grietinėlę galite įpilti dažų, kakavos, vanilės. Šaldytuve jis puikiai laikysis 2 dienas po paruošimo, tačiau masę reikia perpilti į hermetišką indą.
Skanių želatinos kremo pyrago receptas
Šis kremas pagamintas iš grietinės, tačiau dėdamas želatinos, jis gerai sukietėja, nesiskirsto, idealiai tinka sultingiems ir minkštiems pyragams, pavyzdžiui, sausainiui.
Sudedamosios dalys
• 15 g želatinos;
• 250 g kondensuoto pieno;
• 400 g grietinės;
• vanilės ar kakavos;
• 50 ml vandens.
Virimas
1. Tuojau pat reikia mirkyti želatiną. Nebūtina naudoti vandens, panašiai galite gerti pieną, nes kremas bus dar geresnis.
2. Kol želatina išsipučia, reikia sumaišyti kondensuotą pieną su grietine. Į juos galite pridėti vanilės, kakavos. Arba naudokite šokoladinį kavos kondensuotą pieną.
3. Išbandykite būsimą kremą pagal skonį. Jei jums reikia daugiau saldainių, įpilkite cukraus ar miltelių, maišykite, kol grūdai ištirps.
4. Ištirpintą išbrinkintą želatiną ištirpinkite vandens vonelėje, įpilkite į kremą, išmaišykite.
5. Įdėkite masę į šaldytuvą 15 minučių, bet neleiskite užšalti.
6. Sutepkite pyragą, papuoškite, nusiųskite sukietėti 3-4 valandas.
Skanus kremas sausainių pyragui su varške
Skaniausio varškės kremo pyrago variantas. Pasirinkite riebų ir minkštą produktą, kad kremas būtų švelnus ir vienodas.
Sudedamosios dalys
• 10 šaukštų kondensuoto pieno;
• 400 g varškės;
• 200 g grietinės;
• 200 g aliejaus;
• 0,5 šaukšto. milteliai.
Virimas
1. Varškę plakite iki vientisos masės. Geriausia naudoti trintuvą. Jei taip nėra, pirmiausia galite produktą nušluostyti per sietą.
2. Sumušti minkštą sl. sviesto kartu su milteliais, pirmiausia patepame kondensuotu pienu, o paskui grietine.
3. Įpilkite suminkštintos varškės, pasirinktinai vanilės, kakavos, bet kokios esencijos.
4. Vėl išplakti ir išsiųsti švelnią masę į pyragą.
Skaniausias bananų kremo pyragas
Bananų kremas tinka bet kokiems šokolado ir vanilės pyragams. Sluoksnis yra aromatingas, švelnus, suteikia desertui egzotiško skonio. Kokosų dribsnius galima dėti pagal pageidavimą.
Sudedamosios dalys
• 2 bananai;
• 10 ml citrinos sulčių;
• 200 g grietinės;
• 1 stiklinė miltelių;
• 150 g aliejaus.
Virimas
1. Sumuškite sviestą. Palaipsniui supilkite miltelius. Pabaigoje šaukštą supilkite grietinę. Miltelius galite pakeisti grietinės sutirštintu pienu. Tokiu atveju jis turėtų būti storas.
2. Nulupkite bananus, minkykite į tyrę ir nedelsdami supilkite citrinos sultis. Jei to nepadarysite, minkštimas greitai patamsės, kremas bus negražus.
3. Belieka sumaišyti abi mases. Tortų dekoravimui naudojame kremą. Laikyti mase ilgą laiką nerekomenduojama.
Skaniausi kremai pyragams - naudingi patarimai ir gudrybės
• Cukrus ir milteliai išplakite masę. Todėl nepridėkite jų prie kremo daugiau, nei nurodyta recepte.
• Jei kremo konsistencija nėra patenkinta, masė silpna, nereikia tepti pyragaičių. Tortas plūdės, desertas bus beviltiškai sugadintas. Galite pridėti specialių tirštiklių arba naudoti turimus įrankius. Želatina padės. Galite pridėti keletą trupinių sausainių, kokoso. Jie puikiai sutirština masę.
• Jei maišysite skirtingos temperatūros produktus, kremas pateks, masė bus grūdėta, gali išeiti vanduo.
• Vanilė yra neprivaloma desertui pagardinti. Galite nusipirkti įvairių kvapų esencijų: romo, saldainių, vaisių, šokolado, uogų.
