Šiandien labai populiarūs desertai be kepimo. Virimas yra paprastas, o rezultatas tiesiog nuostabus. Be to, toks desertas tinka net tiems saldiems dantims, kurie yra priversti laikytis dietos.
Nekepami želė pyragai - pagrindiniai paruošimo principai
Torto pagrindas be kepimo gali būti gatavi pyragai, kurie parduodami bet kurioje parduotuvėje, arba pyragai, gaminami iš sausainių. Tam tinka įprasti sausainiai: „Jubiliejus“, „Prie kavos“ arba su kepto pieno aromatu. Jis suskaidomas ir susmulkinamas iki smulkių trupinių, naudojant įprastą valcavimo kaištį arba trintuvą. Tada ši trupiniai sujungiami su minkštu sviestu ir sumaišomi. Gauta masė klojama į formą ir rankomis paskirstoma išilgai dugno, žemomis pusėmis.
Pyragai be kepimo ruošiami be pagrindo, naudojant tik želė, vaisius ar uogas.
Želė tortui ruošiama grietinės, vaisių sulčių, grietinėlės ar plaktų baltymų pagrindu. Viename torte galite naudoti kelių rūšių želė.
Ypač skanus ir gražus yra desertas, gaminamas iš vaisių ir grietinėlės želė.
Receptas 1. Pyragas su pieneliu be kepimo
Sudedamosios dalys
granuliuotas cukrus - 100 g;
pienas - 750 ml;
vanilinas;
želatina - 30 g;
šokoladas - 150 g.
Virimo būdas
1. Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje santykiu 1: 8, sumaišykite ir palikite išbrinkti keturiasdešimt minučių.
2. Šokoladą sumalkite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Supilkite pieną į puodą ir užvirkite ant silpnos ugnies. Įpilkite cukraus ir šokolado drožlių. Tomim, kol jie visiškai ištirps. Įpilkite išbrinkintą želatiną ir laikykite ant ugnies, kol užvirs.
3. Supilkite mišinį į formas ir atvėsinkite. Mes dedame, kol visiškai atšaldome, į šaldytuvą. Prieš patiekdami, formą trumpai nuleiskite į karštą vandenį ir pasukite ant lėkštės. Supilkite vaisių sirupą.
Receptas 2. Kalkių skonio želė pyragas
Sudedamosios dalys
šakelė mėtų;
200 g „jubiliejaus“ sausainių;
grietinė - pusė litro;
maišas kivių želė;
laimo arba citrinos;
150 g varškės;
maišelis vanilinio cukraus;
100 g sviesto;
želatina - maišelis;
granuliuotas cukrus - 120 g.
Virimo būdas
1. Sausainius sutrinkite į trupinius, naudodami trintuvą, arba sudėkite į maišą ir iškočiokite su riedėjimo kaiščiu. Sumaišykite sausainių trupinius su minkštu sviestu ir išmaišykite.
2. Uždenkite nuimamos formos dugną pergamentu ir įdėkite į jį sausainių tešlą. Mes paskirstome jį išilgai dugno, šiek tiek sutramdydami. Mes siunčiame pusvalandžiui į šaldytuvą.
3. Želatiną užpilkite maždaug 100 ml vandens, išmaišykite ir palikite išbrinkti dešimt minučių. Tada mes dedame į vandens vonią ir pašildome, kol želatina visiškai ištirps. Šaunu.
4. Varškę sutrinkite per sietelį, kad želė konsistencija būtų vienalytė. Į jį įpilkite grietinės, baltojo ir vanilinio cukraus. Išspauskite sultis iš citrinos ar kalkių. Plakti mikseriu, kol cukrus ištirps. Tada supilkite želatinos tirpalą į gautą masę ir plakite dar porą minučių. Supilkite ant pyrago iš sausainių ir dar kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą.
5. Paruošiame kivio želė, laikydamiesi ant pakuotės pateiktų rekomendacijų, sumažinome vandens kiekį 100 ml. Atvėsinkite ir supilkite ant užšaldytos grietinėlės-varškės sluoksnio. Mes palaikome dar penkias valandas šaldytuve. Prieš patiekdami papuoškite tortą kalkių ir mėtų lapelių griežinėliais.
Receptas 3. Neįprastas želė tortas be kepimo su braškėmis
Sudedamosios dalys
5 g citrinos žievelės;
stiklinės manų kruopos;
100 g sausainių „Jubiliejus“;
litras pieno;
? stiklinės cukraus;
mažas baltojo šokolado batonėlis;
170 g braškių želė;
100 g sviesto;
svarą braškių;
vanilė
ledai patiekimui.
Virimo būdas
1. Stačiakampio nuimamos formos dugną ištieskite pergamentu, apvyniokite šonus lipnia plėvele. Dėkite sausainius iš apačios į vieną sluoksnį.
2. Supilkite manų kruopas į šaltą pieną, suberkite cukrų ir virkite manų kruopų košę ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kad neliktų gabalėlių. Kai košė pradeda virti, įpilkite citrinos žievės, vanilės, sviesto ir šokolado. Virkite dar porą minučių.
3. Nedelsdami supilkite manų kruopas ant sausainių ir išlyginkite. Nuplaukite braškes ir padėkite ant manų kruopų, šiek tiek nugriebdami uogas. Šaldykite ir visiškai atšaldykite.
4. Želę ištirpinkite 750 ml geriamojo vandens, leiskite šiek tiek sukietėti ir užpilkite ant braškių. Desertą palikite šaldytuve per naktį. Supjaustykite gabaliukais. Patiekite papuošdami ledais.
Receptas 4. Želių pyragas be kepimo „Sultingas apelsinas“
Sudedamosios dalys
vanilinas;
25% grietinės - 600 g;
cukrus - 130 g;
sausainiai - 250 g;
trys apelsinai;
želatina - 20 g;
maišas apelsino želė.
Virimo būdas
1. Užpildykite želatiną karštu vandeniu ir palikite tam tikrą laiką išbrinkti.
2. Vykdydami instrukcijas ant pakuotės, paruoškite želė ir atvėsinkite.
3. Susmulkinkite sausainius. Iš apelsinų supjaustykite žievelę. Supjaustykite minkštimą į gabalus. Įdėkite sausainius ir citrusinius vaisius į formos dugną, užpildykite želė ir palikite šaldytuve, kol visiškai atšals.
4. Dubenyje sumaišykite grietinę su vanile ir cukrumi. Plakite mikseriu. Nenustodami plakti, supilkite atvėsintą želatiną.
5. Supilkite grietinėlę ant apelsino želė ir dar porą valandų šaldykite. Formą trumpam panardinkite į karštą vandenį ir pasukite desertą ant lėkštės.
Receptas 5. Desertinį želė pyragą nekepdami su persikais ir jogurtu
Sudedamosios dalys
citrina
maišas persikų želė;
pusė litro jogurto;
40 g cukraus;
stiklinė tiršto grietinėlės;
1? šaukštai želatina;
pusė pakelio sviesto;
svarų persikų;
150 g sausainių sausainių.
Virimo būdas
1. Susmulkinkite sausainius į trupinius bet kokiu jums patogiu būdu. Sumaišykite jį su tirpintu sviestu, sumaišykite. Gautą masę perpilkite į formą, prieš tai padengdami pergamentu. Tolygiai paskirstykite išilgai dugno. Dėkite į šaldytuvą, kad atšaltų.
2. Nuplaukite persikus, nulupkite vaisius iš plonos žievelės. Perpjaukite per pusę ir išimkite kaulus. Supjaustykite minkštimą į gabalus. Sudėkite į maišytuvo dubenį ir plakite iki tyrės.
3. Želatiną ištirpinkite karštame vandenyje. Įveskite pusę persikų želė, sumaišykite ir padėkite ant torto torto. Įdėkite į šaldytuvą dešimčiai minučių.
4. Į jogurtą įpilkite žievelės ir citrinos sulčių, cukraus, likusios želatinos ir plaktos grietinėlės. Maišykite. Jogurto masę supilkite ant persikų sluoksnio. Vėl šaldytuve.
5. Ant viršaus gražiai uždėkite persikų riekeles ir uždenkite persikų želė. Mirkykite šaldytuve dar bent tris valandas.
Receptas 6. Konfeti želė pyragas
Sudedamosios dalys
350 g sausainių;
150 g sviesto;
80 g baltojo šokolado;
380 g cukraus;
du kiviai;
75 g kakavos miltelių;
maišelis vanilinio cukraus;
litras riebios grietinės;
45 g želatinos;
keturios skirtingų spalvų želė krosnys;
du bananai.
Virimo būdas
1. Paruoškite želė iš trijų maišelių, laikydamiesi instrukcijų ant pakuotės. Supilkite į skirtingas plokšteles ir nusiųskite, kad sukietėtų.
2. 250 g sausainių susmulkinkite į trupinius naudodami riedėjimo kaištį ar trintuvą.
3. Sviestą ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite į jį du šaukštus cukraus ir palaikykite ant ugnies, nuolat maišydami, kad sviestas nesudegtų. Dabar įpilkite kakavos ir nuolat maišant užvirkite mišinį.
4. Nuimamos formos dugną ištieskite pergamentu. Į sausainių trupinius supilkite sviesto, kakavos ir cukraus mišinį ir išmaišykite. Gautą masę supilkite į formą ir šaukštu susmulkinkite lygų sluoksnį. Įdėkite į šaldytuvą.
5. Želatiną užpilkite 300 ml vandens, išmaišykite ir palikite išbrinkti.
6. Išimkite sušalusią želė iš šaldytuvo ir supjaustykite kubeliais. Likusius sausainius suskaidykite į savavališkos formos vidutinio dydžio gabalėlius.
7. Nulupkite bananus ir kivius. Bananą supjaustykite apskritimais. Sumalkite vieną kivio kubelį, antrą palikite papuošimui.
8. Želatiną ištirpinkite vandens vonioje. Išplakite grietinę su baltuoju ir vaniliniu cukrumi. Į grietinę įpilkite sausainių, vaisių ir želė kubelių gabalėlių. Maišykite. Įveskite šiltą želatiną ir vėl švelniai išmaišykite.
9. Supilkite mišinį į formą ant pyrago viršaus. Padėkite valandai į šaldytuvą.
10. Po poros valandų užpildykite želė torto, paruošto iš ketvirtojo maišo, paviršių. Tuo pačiu metu skysčio kiekis sumažėja trečdaliu. Mirkykite dar keletą valandų šaldytuve ir papuoškite kivių griežinėliais bei baltojo šokolado drožlėmis. Aštriu peiliu nubrėžkite tarp formos ir pyrago sienos ir nuimkite šonus.
Želių tortas be kepimo - patarimai ir gudrybės
Jei pyragą gaminate keliais sluoksniais, tada kiekvieną naują reikia užpildyti tik po to, kai ankstesnis visiškai sukietėja.
Vaisių sultis geriau sutrinti, kad želė pasidarytų skaidri.
Kaip kvapiosios medžiagos galite naudoti sultis ir citrusines žieveles arba vanilę.
Jei neturite maisto kombaino ar trintuvo, slapukus galite pjaustyti naudodami rodyklę. Įdėkite sausainius į maišą ir sutrinkite su rutuliu į trupinius.
