Ryžių paplotėlis - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Ryžiai yra Rytų duonos kultūra. Sunku įsivaizduoti, kad ištisos tautos tai naudoja savo mityboje taip, kaip mes naudojame duoną. Kai kurie japonai karštą vasarą per dieną suvalgo 4 kg ryžių. Kiekvienoje garbės vietoje kiekviename name yra krūva ryžių pyragų, taip pat paprasti virti ryžiai - klestėjimo ir sėkmės simbolis. Tačiau ryžiai vertinami ne tik Rytų šalyse. Beveik visame pasaulyje ši populiari grūdinė kultūra naudojama ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, saldumynus, želė ir kitas gėrybes.
Ryžių paplotėlis tinka bet kokiam patiekalui. Skaniai maitindami galite tiekti tiek žmonių, kiek jums patinka, nesvarbu, kokie ingredientai yra kiti, išskyrus ryžius. Patys ryžiai suteikia patiekalo maistingumą ir naudingumą. Juk šis subalansuotas produktas turi viską - kalį ir natrį, B grupės vitaminus, daugybę naudingų komponentų. Naudingiausia naudoti nesusmulkintus nesmulkintus grūdus. Joks kitas grūdas negali pasigirti tiek krakmolo.
Ryžių paplotėlis - produktų paruošimas
Norint iškepti kotletą, reikia išvirti ryžius. Papasakokime jums didelę paslaptį - nepaisant to, kad parduotuvėse yra didžiulis šio sveiko grūdų asortimentas, kepti bandeles tinka absoliučiai bet kokia veislė. Brangios ryžių veislės, žinoma, yra geresnės kokybės, jas lengviau virti ir jos lieka nepažeistos. Tačiau net iš paprasčiausių ryžių galite iškepti nuostabų patiekalą.
Kaip virti ryžius? Ryžius išmatuokite pagal tūrį, o ne pagal svorį, kad būtų lengviau apskaičiuoti vandens kiekį. Viename ryžių tūryje turėtų būti du skysčiai. Ryžių paplotėliams su mėsa galite išvirti ryžius sultinyje (geriausia natūralius, o ne iš sultinio kubelių). Jį galite virti keptuvėje su dangčiu, užkeptuve ar storu keptuve. Apačioje supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, tada sudėkite ryžius ir užpilkite vandens. Sviestas išvirtus ryžius suteiks trupinius, balti - virinami 15 minučių, rudi - 40 minučių.
Jei abejojate pasirengimu - išbandykite grūdus pagal skonį. Kitas būdas patikrinti pasirengimą yra pakreipti keptuvę ir nustatyti, ar joje nėra vandens. Jei vis dar yra vandens, palikite jį ant ugnies dar keletą minučių. Tada išjunkite šilumą ir kaskite puodelį ar keptuvę rankšluosčiu, palikite kuriam laikui. Taip gaunami sausi, purūs ryžiai, kurie naudojami kaip garnyras ar įvairių patiekalų komponentas.
1 receptas: Ryžių paplotėlis su malta vištiena
Bet kurį patiekalą iš jų ryžių galite nuskinti iš anksto. Virtus ryžius kelias dienas galima laikyti šaldytuve. Maltos mėsos galima imti bet kurią - vištieną, jautieną arba maišyti.
Ingredientai ryžiai (1 puodelis, 230 gramų), malta mėsa (vištiena, 40 gramų), svogūnai (1–2 vnt.), kiaušiniai (2 vnt.), druska, augalinis aliejus, prieskoniai.
Virimo būdas
Išvirkite ryžius. Kepkite pjaustytą svogūną augaliniame aliejuje su malta mėsa. Druska ir pipirai. Į ryžius įmaišome žalius kiaušinius, paruošiame orkaitę - pašildome iki 190 laipsnių. Į riebalais išteptą formą dėkite pusę visų ryžių, tada maltą mėsą, o ant viršaus vėl ryžius. Įdėkite į orkaitę 30 minučių. Į patiekalą su mėsa galite sudėti daržoves - morkas, paprikas ir pomidorus. Tokiu atveju geriau juos kepti su malta mėsa.
2 receptas: Ryžių-varškės pyragas su apelsinais
Ryžiai puikiai tinka gaminti saldžius patiekalus. Pagalvokite, pavyzdžiui, apie džiovintus vaisius. Puodai su apelsinais yra tiesiog pasakiškai skanus patiekalas. Jo vaikai ypač mėgstami, tačiau nėra ko slėpti - ir daugybė saldžių dantų. Prašome savo artimuosius, nes tai yra visiškai paprasta.
Ingredientai ryžiai (150 gramų), varškė (400 gramų), razinos, kiaušinis (3 vnt.), cukrus (pusė stiklinės), miltai (1 stiklinė, apelsinas (1 didelis).
Virimo būdas
Ryžius virkite iki pusės išvirtos, nuplaukite razinas ir paskleiskite varškės masę didelėje lėkštėje. Į varškę įmaišykite ryžius, razinas, 3 šaukštus. šaukštus cukraus, 3 kiaušinius, tada stiklinę miltų ir gerai išmaišykite. Ant silpnos ugnies ištirpinkite 30 gramų aliejaus ir 2 šaukštus. šaukštai cukraus. Supjaustykite apelsiną žiedais ir paskleiskite ant išlydyto sviesto. Tada mes paskleidžiame tešlą, nusiųskite ją į orkaitę 30-40 minučių. Puode atvėsinkite, uždenkite plokštele ir apverskite keptuvę. Oranžiniai žiedai dabar bus viršuje. Tai ne tik skanu, bet ir gražu.
3 receptas: Ryžių Puodai su grybais ir menkėmis
Ingredientai ryžiai (200 gramų), sūris (450 gramų), grybai (500 gramų), miltai (2–3 šaukštai), miltai (2–3 šaukštai), kiaušinis (1 vnt.), česnakai (1–2 riekelės) , pomidorai (2–3 vnt.), druska, pipirai, aliejus iš pelėsių, menkės konservai.
Virimo būdas
Mes neviriname ryžių iki galo, sūrį sutriname ant rupios trintuvės. Apie 1/23 sūrio sumaišoma su ryžiais ir įpilamas žalias kiaušinis, miltai. Pasirodo savotiška stipri tešla. Kepkite pievagrybius su svogūnais ir česnakais, druska, pipirais pagal skonį. Įpilkite miltų, per minutę ar dvi supilkite pieną ir grietinę, kad pasidarytų padažas. Pirmasis aliejuotos formos sluoksnis yra ryžiai, tada ant viršaus išdėstomi grybai ir konservuotos menkės. Ant supjaustytų pomidorų žiedų ant viršaus uždenkite likusį sūrio sluoksnį. Orkaitėje po 30–40 minučių susidaro patraukli auksinė pluta. Indą šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Puodai laikosi formos, juos lengva supjaustyti į tvarkingas dalis.
Ryžių paplotėlis - patyrusių virėjų patarimai
Ryžiai yra labai demokratiškas produktas, lietinius galima virti su įvairiais ingredientais, pavyzdžiui, su šviežiais vaisiais. Įsivaizduokite, kokį skanų patiekalo skonį galima pagaminti iš obuolių, kriaušių ar kitų vaisių. Nulupkite juos iš odos ir sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais.
Gesinkite mažame vandens kiekyje. Į ryžius suberkite vaisius, cinamono miltelius, įmuštus kiaušinius, šiek tiek sviesto ir kepkite. Nepaprastas apetitas.
Legenda apie ryžių kilmę
Ryžių legenda pas mus atkeliavo iš Kalimantano salos. Senovėje, kai dangus vis dar buvo arčiau žemės, teisieji ir dievai kartais keisdavo vietas. Dievai nusileido į žemę, teisieji pakilo į dangų. Kartą į dangų atėjęs jaunas vyras pamatė ryžių sėklas ir paklausė, kas tai. Dievas maloniai pasiūlė jaunuoliui virti ryžius. Ryžius saugančioms dvasioms nebuvo leista pasiimti su savimi į žemę, paaiškinant jaunuoliui, kad tai yra dievų maistas.
Kitą kartą, kai jaunuolis atėjo į dangų, jis paslėpė kelis grūdus ryžių įtrūkimuose ant kulnų, grįžo į žemę ir pristatė žmonėms. Taigi ryžiai atėjo į Žemę. Ryžių dievybė yra šiandien Japonijoje, ant laiptelių priešais aukos altorių yra ryžių dubenėliai ir puodeliai druskos bei vandens. Norėdami paprašyti ryžių Dievo pagalbos, turite 100 kartų apeiti akmenį ir pakartoti savo brangiausią norą. Tada tai išsipildys. Štai kodėl jaunavedžiams siūlomi ryžių pyragaičiai jų vestuvių dieną.
