Klasikiniai bandelės - maži, kvapūs, erdvūs, nepriekaištingo skonio bandelės.
Dažniausiai ruošiamas šokoladas su vyšnia ar varške. Tačiau yra ir kitų populiarių kepimo variantų. Kodėl neišbandžius jų savo virtuvėje?
Klasikiniai keksai - bendrieji paruošimo principai
Klasikinė muffin tešla ruošiama atskirai maišant sausus ir šlapius ingredientus. Dėl šios priežasties masė gaunama tokia, kokia turėtų būti. Tačiau ne visi receptai taiko šią taisyklę.
Pagrindiniai klasikinės tešlos ingredientai:
• Miltai. Tik kviečiai, sijoti.
• Aliejus. Tik kreminė. Klasikiniuose receptuose margarinas arba augalinis aliejus naudojami labai retai.
• Kiaušiniai. Jei jie yra maži, tuomet galite padidinti receptą.
• Cukrus. Leidžiama pakeisti milteliais.
• Ripperiai. Naudoti kepimo milteliai iš paketėlių. Blynai šį komponentą nėra įprasta pakeisti soda, nes gesinimas suteikia papildomos drėgmės.
Dėl skonio pridedama šokolado, razinų, kakavos miltelių ir kitų ingredientų. Tešla klojama į mažas formeles. Blynai nėra kepami įprastuose patiekaluose.
Klasikiniai šokoladiniai keksai
Garsusis klasikinių šokoladinių keksų receptas. Jis naudojamas įdarui, todėl jūs galite nedelsdami paimti lašelius arba supjaustyti gabalus į plyteles. Į tešlą įpilkite tamsių kakavos miltelių.
Sudedamosios dalys
• aliejaus 90 g;
• 60 g šokolado;
• 100 g cukraus;
• 20 g kakavos;
• 1,5 šaukštelio kultivatorius;
• du kiaušiniai;
• 1 žiupsnelis sodos;
• 150 g pieno;
• miltų 0,2 kg.
Virimas
1. Pagal taisykles, dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Blynai miltai naudojami tik aukščiausios kokybės ir sijojami. Jį deriname su kakava, nedideliu žiupsneliu sodos, kultivatoriumi. Į skystį pridedama cukraus.
2. Nenugriebtas pienas turi būti kambario temperatūros. Sumaišykite jį su kiaušiniais ir cukrumi, plakite plaktuvu iki vientisos masės, maišytuvas neprivalomas.
3. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite. Į pieną įpilkite riebalų.
4. Dabar reikia sujungti abu mišinius. Gaunate šokoladinę tešlą.
5. Paimkite šokolado juostą, peiliu supjaustykite į mažus gabalėlius. Skleisti į iškeptą tešlą. Išmaišykite.
6. Padėkite formeles ant kepimo skardos arba padėkite į specialų dėklą. Mes užpildome testą dviem trečdaliais tūrio.
7. Dėkite į įkaitintą orkaitę. Klasikiniai keksai kepami 180 ° C temperatūroje (jei orkaitė yra konvekcinė, tada pakanka 170). Virkite 20 minučių, tada išjunkite orkaitę ir palikite pastovėti dar dešimt minučių. Ištraukite.
Klasikiniai bandelės su vyšnia
Vyšninių sviestinių keksų receptas. Čia minkymo technologija šiek tiek skiriasi. Aliejus turi būti pašalintas iš anksto įkaitinti, produktas turi būti suminkštėjęs.
Sudedamosios dalys
• 0,5 šaukšto. cukraus
• aliejaus 130 gramų;
• pieno 3 šaukštai. l .;
• 160 g vyšnių (be sėklų);
• 0,7 šaukštelio kultivatorius;
• trys kiaušiniai;
• 160 g miltų;
• vanilė.
Virimas
1. Sviestą supjaustykite riekelėmis, sudėkite į dubenį, valandą palaikykite šiltai. Arba mes iškart imame suminkštintą produktą.
2. Supilkite cukrų. Toliau plakite mikseriu, kol grūdai visiškai ištirps.
3. Įmaišykite po vieną kiaušinį. Tada supilkite pieną. Mušti kartu.
4. Sumaišykite miltus su visais sausais ingredientais, supilkite į tešlą, išmaišykite.
5. Iš vyšnių išimame sėklas. Jei uogos sušalusios, pirmiausia leiskite joms atitirpti.
6. Įmaišykite paruoštas vyšnias į tešlą.
7. Mesti į formeles, nusiųskite į kepimo skardą.
8. Atneškite pasirengimą. Optimali patiekalų temperatūra yra 170–175 ° C. Jei norite standartinio dydžio keksiukų, tai užtruks pusvalandį.
Klasikiniai razinų bandelės
Šiam kepimui patartina naudoti tamsias razinas. Jums taip pat reikės šiek tiek romo, jei reikia, šį ingredientą galima pašalinti arba pakeisti nedideliu kiekiu konjako.
Sudedamosios dalys
• trys kiaušiniai;
• pieno 35 ml;
• 150 g miltų;
• 120 g razinų;
• 2 šaukštai romo;
• 7 g kepimo kultivatoriaus;
• alyvos nutekėjimas. 130 gramų.
Virimas
1. Nuplaukite razinas, supilkite romą, išmaišykite ir palikite tešlai minkyti. Jei pakeitimas yra būtinas, mes geriame kitą alkoholinį gėrimą, bet jums nereikia daug pilstyti.
2. Sviestas plakamas penkias minutes. Tada į jį pamažu pridedama cukraus. Norėdami pagreitinti procesą, galite paimti miltelius. Masė turėtų tapti sodri ir vienoda.
3. Įpilkite pieno į sviestą, nenustokite plakti.
4. Toliau dedami kiaušiniai. Gerai pertraukite iki vientisos masės.
5. Įpilkite sausų recepto ingredientų.
6. Pačioje pabaigoje į romą įvedame paruoštas razinas.
7. Išmaišykite, išsklaidykite kvapią tešlą į formeles.
8. Tokie bandelės kepami pusvalandį 175–180, pageidautina pasiruošimą kontroliuoti dantų krapštuku.
Amerikos klasikiniai mėlynių keksai
Amerikietiškų mėlynių bandelių receptas. Kepimas yra labai švelnus, saldus ir lengvas, todėl jį taip pat galima paruošti labai greitai. Puikus receptas tiems, kurie turi svečius ant slenksčio. Receptas augaliniame aliejuje.
Sudedamosios dalys
• 180 ml pieno;
• 0,2 kg cukraus;
• kiaušinis;
• 100 ml aliejaus rūdžių. bekvapis;
• 250 g miltų;
• 100 g mėlynių;
• druska, vanilė;
• 10 g plėšiklio.
Virimas
1. Supilkite pieną į vieną dubenį, įpilkite į jį augalinio aliejaus ir įmeskite vieną kiaušinį. Tai yra visos mišinio sudedamosios dalys. Suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
2. Kitame dubenyje mes sujungiame viską, kas liko pagal receptą.
3. Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos ir džiovinamos. Jei naudojamos šaldytos mėlynės, tada prieš tai duodame jas atšildyti.
4. Dabar sujunkite pieno mišinį ir birius produktus, išmaišykite tešlą šaukštu ar mentele.
5. Sudėkite paruoštas mėlynes. Panašiai šiame recepte gali būti naudojami serbentai ar vyšnios.
6. Sumaišytą tešlą supilame į formas.
7. Mėlynių bandelių siuntimas kepti. Vidutiniškai tai užtruks apie 24-25 minutes. Skirtingai nuo kitų receptų, šio testo temperatūra yra 200 laipsnių.
Klasikiniai mikrobangų keksai (šokolado riešutai)
Receptas yra labai greitas ir paprastas, norint pasigaminti klasikinius bandeles. Kadangi kepimui bus naudojama mikrobangų krosnelė, turite pasiimti silikonines formeles.
Sudedamosios dalys
• 9 šaukštai miltų;
• 8 šaukštai miltelių;
• 3 šaukštai kakavos;
• 2 kiaušiniai;
• 40 ml vandens;
• 100 ml pieno;
• 1 šaukšto kapotų riešutų;
• 100 g aliejaus;
• 50 g šokolado;
• 1 šaukštelis kultivatorius.
Virimas
1. Sumaišome kiaušinius ir visus skysčius.
2. Įpilkite ištirpinto, bet ne karšto sviesto.
3. Kitame inde mes sujungiame visus sausus recepto ingredientus. Gerai išmaišykite, kad minkymo metu nesusidarytų gabalėlių.
4. Riešutams naudojami smulkinti graikiniai riešutai, tačiau galite paimti ir žemės riešutus. Taip pat pjaustome šokoladą.
5. Tešlai sumaišykite riešutus su šokoladu ir biriu mišiniu.
6. Viską supilkite į pieno ruošinį su kiaušiniu.
7. Išmaišykite tešlą bandelėms iki vientisos masės.
8. Mes išdėstome formose. Ant viršaus galite pabarstyti papildomų riešutų.
9. Įdėkite formeles į mikrobangų krosnelę ir pabandykite išdėstyti jas vienodais atstumais viena nuo kitos.
10. Įjunkite 2 minutes 750–800 galia.
11. Po signalo palikite juos dar kelioms minutėms. Tuomet reikia atidaryti duris, pradurti vieną bandelę dantų krapštuku. Jei lazdelė lipni, tada vėl įjunkite 30–40 sekundžių ta pačia galia, palikite stovėti minutę po kepimo.
Klasikiniai skysti bandelės
Kita keksų versija, bet ne paprasta, bet su skystu įdaru. Šis klasikinis receptas taip pat yra iš Amerikos. Norėdami gauti kepinių su šlapia grietinėle, nereikia būti genijumi. Tai viskas apie kepimą.
Sudedamosios dalys
• 150 g šokolado;
• du kiaušiniai;
• 45 g miltų;
• 50 g aliejaus;
• 50 g cukraus.
Virimas
1. Šokoladas turi būti geriamas aukštos kokybės, turint daug kakavos (ne mažiau kaip 70%). Suskaidykite į gabalus, įmeskite į dubenį.
2. Įpilkite aliejaus, viską kartu supilkite į vandens vonią. Mišinį ištirpinkite iki vientisos masės, atvėsinkite.
3. Kiaušinius ir cukrų reikia plakti iki putų.
4. Sumaišykite su šokolado mišiniu.
5. Įpilkite miltų, maišykite tešlą iki vientisos masės ir nedelsdami supilkite į formeles.
6. Įdėkite į įkaitintą orkaitę (180 ° C) 7-8 minutėms. Užduotis yra iškepti miniatiūrinių keksiukų kraštus, viršutinę ir apatinę dalis, bet vidurys turėtų likti žalias.
7. Išimame iš orkaitės, sudedame bandeles į serviravimo plokšteles, patiekiame šiltai. Produktą galite papildyti grietinėle, ledais, vaisiais arba tiesiog pabarstyti saldžiais milteliais.
Klasikiniai varškės keksai
Klasikinis varškės bandelių receptas. Kepimas yra lengvas ir orus, tuo pačiu turi kreminį aromatą. Į šią tešlą galite pridėti razinų ar riešutų.
Sudedamosios dalys
• 70 g aliejaus;
• 150 g varškės;
• 150g miltų;
• du kiaušiniai;
• 1 sek. l (su gumbų) plėšikliu;
• 140 g cukraus.
Virimas
1. Varškę sutrinkite iki vientisos masės, gaminyje neturėtų būti didelių gabalų.
2. Sumuškite sviestą su varške kartu, pamažu įpilkite cukraus. Ištirpinus visus grūdus, po vieną suberkite kiaušinius, išmaišykite.
3. Laikas į tešlą supilti miltus ir kepimo miltelius. Sumaišykite.
4. Norėdami paragauti vanilės, razinų ar kitų priedų. Sultingas uogas į varškės tešlą geriau nepridėti ir nenaudoti mažais kiekiais. Priešingu atveju kepimo procesas gali būti atidėtas.
5. Išminkykite tešlą. Kaip įprasta, jums nereikia užpildyti formų viršuje.
6. Nustatykite kepti. Šildomos orkaitės temperatūra yra 180. Kepkite, kol išdžius.
Klasikiniai keksai - patarimai ir gudrybės
• Muffins formeles prieš tešlos minkymą galima sutepti ir apibarstyti krekeriais, kakavos milteliais. Kepinių pluta bus įdomesnė.
• Vietoj vanilės galite pridėti šiek tiek maltų minkštimų prie klasikinių keksų. Aromatas bus nuostabus.
• Jei jums reikia kepti pyragus su sultingomis uogomis, prieš dedant juos į tešlą, reikia juos gerai išspausti. Priešingu atveju šlapios masės paruošimas gali būti atidėtas, dėl to gali nukentėti skonis ir išvaizda.
