Salierų sriuba - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Salierai yra aštrios šakninės daržovės, šiek tiek kartaus skonio. Šį produktą galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku, todėl patiekalų, kuriuose jis tampa pagrindiniu ingredientu, receptai visada yra aktualūs. Šiame šakniavaisyje yra daug vitamino C, todėl šis produktas turi priešuždegiminį poveikį, juo naudodamiesi galite sumažinti spaudimą, atsikratyti druskos nuosėdų ir sąnarių problemų.
Salierai yra produktas, turintis neigiamą kalorijų kiekį, jis prisideda prie svorio metimo ir dažnai naudojamas žmonėms, norintiems atsikratyti papildomų kilogramų. Iš salierų paruošiami naudingi dietiniai sultiniai ir košelės, tokių patiekalų rūšių yra labai daug.
Salierų sriuba - maisto ruošimas
Prieš pradedant virti salierų sriubą, daržoves reikia paruošti - kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, nulupti ir šiek tiek pabarstyti citrina (nebūtina, bet paprastai daroma taip, kad produktas nepatamsėtų).
Dėl sriubos salierai supjaustomi labai smulkiai, todėl išskiria stiprų aromatą. Neužpildykite šaknies šaltu vandeniu ir ilgai virkite, salierai išpilami į jau verdantį vandenį, tokiu atveju išsaugomas maksimalus vitaminų kiekis.
Salierų sriuba - geriausi receptai
1 receptas: salierų ir pupelių sriuba
Maistinė spirituota sriuba.
Sudedamosios dalys:
- 2 salierų gabaliukai;
- 700 gramų pupelių;
- 2 porai stiebų;
- 1 morka;
- ½ puodelio grietinėlės;
- 1 kiaušinis;
- ½ litro kaulinio sultinio;
- 2 litrai vandens;
- 30 gramų sviesto;
- 150 gramų baltos duonos;
- druska.
Virimo būdas
Pupelės turi būti užpildytos vandeniu, įpilkite morkų, salierų ir porai. Paruoštas daržoves reikia nušluostyti sietu (nepamirškite įpilti sultinio) ir praskiesti sultiniu. Plakite šiltą grietinėlę su kiaušiniu iki vientisos masės, pamažu supilkite į sriubą ir supilkite sviestą.
Tiekiama tyrės sriuba su karštais kotletais.
2 receptas: salierų sriuba su kietu sūriu
Kvapioji kreminė salierų sriuba pradžiugins net reiklius gurmanus.
Sudedamosios dalys:
- 250 gramų salierų;
- 1 kiaušinio trynys;
- 1 svogūnas;
- 80 gramų tarkuoto kietojo sūrio;
- 100 gramų grietinės;
- 30 gramų sviesto;
- 3 šaukštai miltų (kviečių);
- 1 litras vandens;
- citrinos rūgštis;
- druska.
Virimo būdas
Paruošta saliero tarka ant rupios trintuvės. Susmulkinkite ir pakepinkite svogūną, tada suberkite miltus ir troškinkite 10 minučių. Sumaišykite minkštimą iš svogūno ir miltus su salierais, supilkite į keptuvę, įpilkite vandens ir trynį, sumaišytą su grietine. Virkite sriubą keletą minučių, įpilkite tarkuoto sūrio, citrinos sulčių ir druskos.
3 receptas: salierų ir bulvių koše sriuba
Širdinga salierų ir bulvių sriuba su mėsos sultiniu yra puikus patiekalas pietums ar vakarienei.
Sudedamosios dalys:
- 2/3 kilogramų salierų;
- 1/3 kilogramo bulvių;
- 1,5 litro mėsos sultinio;
- 1 svogūnas;
- 2 kiaušinių tryniai;
- 2 šaukšteliai miltų;
- 100 gramų sviesto;
- 100 mililitrų grietinėlės;
- 3 riekelės baltos duonos;
- pipirai;
- druska.
Virimo būdas
Salierų griežinėlius (7 minutes) išvirkite pasūdytame vandenyje.
Pasigaminkite baltos duonos skrebučius.
Įkaitinkite sviestą, pakepinkite pjaustytus svogūnus, virtus salierus, žalias bulves, miltus, supilkite ingredientus su mėsos sultiniu ir virkite, kol sriubos ingredientai bus paruošti.
Sultinį nukoškite, daržoves perkoškite per sietelį, sumaišykite du ingredientus, pašildykite, įpilkite grietinėlės, išplaktos su kiaušinio tryniu (sriuba neturėtų būti per karšta, kad kiaušinis nesukristų).
Pyrago sriuba patiekiama su pagardintais pipirais ir kotletukais.
4 receptas: salierų sriuba su rūkytu krūtinėlės
Salierų sriuba lauke neturi būti daržovių, svarbu ją papildyti mėsos gaminiais, pavyzdžiui, rūkytu krūtinėlės.
Sudedamosios dalys:
- ½ kilogramo salierų petioles;
- ½ kilogramo saliero šaknies;
- 150 gramų rūkytos krūtinėlės;
- 700 mililitrų sultinio ar vištienos);
- 1 stiklinė grietinėlės;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- pipirai;
- druska.
Virimo būdas
Supjaustykite salierą, sudėkite į indą su sultiniu, virkite pusvalandį. Plonai supjaustykite krūtį, pakepkite augaliniame aliejuje, kol pasirodys traškus efektas, sušlapkite (naudokite popierinius rankšluosčius), kad neliktų riebalų pertekliaus.
Paruoškite bulvių košę (naudodami trintuvą), užvirkite, įberkite juodųjų maltų pipirų, druskos ir grietinėlės.
Sriuba patiekiama ant stalo porcijomis, ant kiekvienos lėkštės dedami keli riekelės kepto krūtinėlės.
5 receptas: Žuvies sriuba su salierais
Žuvies sriuba su salierais yra puikus sprendimas šaknų mėgėjams ir jūrų gyvenimui.
Sudedamosios dalys:
- 4 kruopų salierai;
- 400 gramų baltosios jūros žuvies (filė);
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- 1 litras 200 mililitrų vandens;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- žalumynai (2 petražolių, salierų, kalendros šakos);
- druska;
- pipirai.
Virimo būdas
Žuvų sultinio paruošimui: į 1,2 litro vandens sudėkite baltos jūros žuvies filė (dalimis) griežinėliais ir virkite 7 minutes (gautas putas laiku pašalinkite šaukštu su išpjova).
Švelniai padėkite žuvį į lėkštę, išpilkite sultinį.
Salierą supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnus į pusę žiedus, morkas į juosteles, supjaustykite žalumynais.
Kepkite svogūnus, salierus ir morkas, supilkite padažą į žuvų atsargas, įberkite juodųjų pipirų ir druskos, virkite 7 minutes. Įdėkite anksčiau atidėtos virtos žuvies griežinėlius ir virkite dar keletą minučių.
Kai sriuba bus paruošta, leiskite jai virkite 10 minučių po dangčiu.
Šį patiekalą rekomenduojama patiekti su česnako skrebučiais.
Salierų sriuba - naudingi patyrusių viryklių patarimai
- Svarbu pasirinkti tinkamą salierą, perkant atkreipkite dėmesį į tai, koks garsas skleidžiamas palietus auginius: niūrus garsas rodo, kad šakniavaisiai yra pilni viduje, balsas, kad ertmė yra viduje. Žinoma, nereikėtų rinktis tuščių salierų.
- Šaknies derlių nereikia išmesti, jei jis liko padaręs sriubą ar kitą patiekalą, galite jį įdėti į šaldytuvą, apvynioję folija. Šioje formoje produktas išliks maždaug mėnesį.
