Kepimas puoduose su grybais yra patiekalas tiems, kurie mėgsta skanų patiekalą, tačiau negaišta daug laiko maisto gaminimui. Indai vazonuose yra beveik neįmanoma sugadinti, išskyrus druską ar druskos druską.
Skrudinkite puoduose su grybais - pagrindiniai virimo principai
Paruošti patiekalą yra paprasta: visos sudedamosios dalys supjaustomos, iš anksto pakepinamos, kol išvirtos pusiau, arba yra paruoštos žalios, o puodo turinys užpildomas sultiniu ar padažu.
Pagrindinis kepsnio ingredientas yra bulvės. Ji supjaustoma pakankamai didelėmis riekelėmis, kad kepant bulvės nevirstų bulvių koše. Be bulvių, į indą dedami svogūnai, pomidorai, morkos ir kitos daržovės.
Sultinį galima naudoti mėsą, daržovę ar grybą. Padažai ruošiami remiantis grietinėle, grietine, pomidorų pasta ir kt.
Imama bet kokia mėsa: kiauliena, jautiena, vištiena ir kt. Jis nuplaunamas ir supjaustomas porcijomis.
Dėl pikantiškumo į kepsnį dedama česnako, žolelių ir prieskonių. Patiekalas pasirodys originalus, jei į jį pridėsite džiovintų ar marinuotų vaisių.
Kepsnys virtas su grybais ar laukiniais grybais.
Patiekalas gali būti paruoštas mažuose puoduose arba viename dideliame. Jei neturite dangčių, galite naudoti tešlą arba foliją.
Receptas 1. Skrudinkite puoduose su grybais
Sudedamosios dalys
150 g sūrio;
pievagrybiai - 300 g;
druska;
svogūnas;
malti pipirai;
bulvė - pusė kilogramo;
50 ml lieso aliejaus;
grietinė - 200 g.
Virimo būdas
1. Nuplėškite pievagrybių dangtelius nuo viršutinės plėvelės, supjaustykite kojas ir suberkite grybus į kiaurasamtį. Nuplaukite po čiaupu, nusausinkite ant servetėlės ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Nuplaukite nuluptas bulves, sudėkite daržoves į keptuvę, supilkite vandenį, lengvai druską ir padėkite ant viryklės. Virkite, kol pusiau iškeps. Sultinį nusausinkite ir bulves atvėsinkite.
3. Padėkite keptuvę ant ugnies. Į jį supilkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį grybus. Kepkite, kol visas skystis išgaruos. Į grybus suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, pipirus ir druską. Kepkite toliau, kol svogūnai bus skaidrūs.
4. Atšaldytos bulvės stambiai supjaustykite ir sudėkite į puodus. Ant jo viršaus uždėkite pakepintus grybus su svogūnais.
5. Į kiekvieną puodą supilkite du šaukštus geriamojo vandens ir grietinės. Pabarstykite sūrio drožlėmis ant viršaus. Uždenkite ir padėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje.
Kepkite vazonėliuose su grybais ir mėsa
Sudedamosios dalys
100 g sūrio;
400 g kiaulienos;
150 ml sultinio arba filtruoto vandens;
300 g šviežių grybų;
dvi skiltelės česnako;
600 g bulvių;
Provanso žolelės;
didelis svogūnas;
malta paprika;
morkos;
maltų juodųjų pipirų;
120 ml augalinio aliejaus;
jūros druska.
Virimo būdai
1. Paimkite kiaulieną su riebalų sluoksniais, kad patiekalas būtų sultingas. Nuplaukite gabalą po čiaupu, išpjaukite visas venas, riebalų perteklių ir, jei tokių yra, kaulus. Mėsą patrinkite servetėlėmis ir supjaustykite juostelėmis.
2. Įdėkite kiaulieną į sausą keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami, kad mėsa būtų tolygiai kepama iš visų pusių.
3. Iš pievagrybių kepurių nuimkite ploną plėvelę, supjaustykite kojas ir nuplaukite grybus. Supjaustykite juos plonais griežinėliais.
4. Perkelkite keptą kiaulieną į atskirą lėkštę, o grybus sudėkite į keptuvę. Virkite, kol išgaruos visa drėgmė. Maišykite, kad grybai nesudegtų. Tada į keptuvę įpilkite poros augalinio aliejaus ir kepkite toliau iki aukso rudos spalvos. Sudėkite grybus į atskirą dubenį.
5. Bulves nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite su koše. Į keptuvę, kurioje buvo kepti grybai, supilkite šiek tiek daugiau aliejaus ir kepkite joje bulves iki auksinės rudos spalvos ant didelės ugnies. Bulves sudėkite į lėkštę.
6. Likusias daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite: morkas - vidutinio storio juostelėmis, svogūną - mažais kubeliais. Kepkite morkas iki minkštos, suberkite svogūnus ir maišydami virkite dar dešimt minučių.
7. Sudėkite ingredientus vazonuose tokia tvarka: bulvės, kiauliena, grybai, keptos morkos su svogūnais. Išspauskite česnaką ant viršaus ir pagardinkite pipirais, Provanso žolelėmis ir druska. Į kiekvieną puodą supilkite maždaug pusę stiklinės sultinio. Įdėkite valandai į orkaitę. Kepsnį kepkite puoduose su grybais ir mėsa 180 laipsnių temperatūroje.
3 receptas. Skrudinkite puoduose su grybais ir grietinėlės sūriu
Sudedamosios dalys
kiaulienos nugarinė - 700 g;
juodieji pipirai;
12 bulvių gumbų;
druska;
svogūnas - trys galvos;
augalinis aliejus;
didelė morka;
prieskoniai;
svaras šaldytų miško grybų;
50 ml grietinės;
250 g sūrio;
150 ml sunkios grietinėlės.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Morkas susmulkinkite į didelius drožles. Įdėkite svogūną į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite iki skaidrumo, sudėkite morkas ir toliau virkite, nuolat maišydami, kol suminkštės. Ant puodų dugno padėkite keptas daržoves.
2. Ant daržovių uždėkite rupiai supjaustytų bulvių. Druską ir pabarstykite puse tarkuoto sūrio.
3. Grybus atitirpinkite, sudėkite į lėkštę ir troškinkite, pabarstydami krapais. Įdėkite grybus ant bulvių viršaus.
4. Mėsą nuplaukite, pamirkykite servetėlėse ir supjaustykite mažais griežinėliais. Kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, maždaug septynias minutes. Pagardinkite mėsą pipirais ir druska. Įdėkite kiaulieną ant grybų.
5. Grietinėlę sumaišykite su grietine. Supilkite puodų turinį mišiniu. Į viršų su džiovintomis žolelėmis, uždenkite ir padėkite valandai į orkaitę. Indą pabarstykite likusiais sūrio drožlėmis prieš pat pabaigą. Prieš patiekdami išmaišykite puodų turinį.
Kepkite vazonėliuose su grybais, mėsa ir vaisiais
Sudedamosios dalys
slyvos
jūros druska;
kiaulienos nugarinė;
zira;
bulves
šviežiai maltų pipirų;
konservuoti ananasai;
karšti pipirai žali;
alyvuogių aliejaus;
česnakai
krapai ir petražolės.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulieną po čiaupu, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite graikinio riešuto dydžio griežinėliais. Mėsą sudėkite į dubenį, pagardinkite pipirais ir druska, išmaišykite ir marinuokite bent pusvalandį.
2. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažus bulvių gumbus į aštuonias riekeles. Į dubenį sudėkite susmulkintą daržovę, paskaninkite alyvuogių aliejumi, druska ir išmaišykite.
3. Atidarykite stiklainį ananasų, nusausinkite sirupą ir vaisių žiedus supjaustykite ketvirčiais.
4. Bulves sudėkite į puodus. Mėsą ant viršaus uždėkite ir pagardinkite zira, patrindami tarp pirštų.
5. Iš kotelio išimkite žalius karštus pipirus, nuvalykite sėklas ir supjaustykite daržoves žiedais. Išdėstykite vazonuose. Ant viršaus sudėkite ananasus, slyvas ir visą skiltelę česnako. Pabaigoje įdėkite dvi krapų ir petražolių šakas.
6. Uždarykite vazonėlius dangčiais ir 15 minučių padėkite į orkaitę. Virkite 200 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 160 C ir kepkite dar pusvalandį.
Kepkite vazonėliuose su grybais ir mėsa pomidorų ir vyno padaže
Sudedamosios dalys
800 g jautienos minkštimo;
jūros druska;
600 g bulvių;
maltų juodųjų pipirų;
15 žirnių juodųjų pipirų;
trys svogūnų galvos;
švieži žalumynai;
morkos;
150 ml geriamojo vandens ar sultinio;
50 g saliero šaknies;
300 g pievagrybių;
100 ml sauso baltojo vyno;
penki skiltelės česnako;
trys lauro lapai;
50 g pomidorų pastos;
dešimt pumpurų pumpurų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jautienos minkštimą, nulupkite jį nuo venų ir plėvelių, pamirkykite servetėlėmis ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Didelius gumbus susmulkinkite griežinėliais.
3. Nulupkite ir nuplaukite česnaką, salierą, morką ir svogūną. Susmulkinkite visas daržoves, išskyrus svogūnus, plonais šiaudeliais. Susmulkinkite svogūnų žiedus. Sudėkite visas daržoves į dubenį ir išmaišykite.
4. Grybus nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
5. Į molio puodo dugną įdėkite lauro lapą ir trečdalį daržovių. Ant jų gulėkite jautienos griežinėliai. Į kitą sluoksnį sudėkite grybus ir bulves. Vėl sluoksnis daržovių, mėsos, grybų ir bulvių. Kiekvieną sluoksnį pagardinkite prieskoniais ir uždėkite ant česnako skiltelės. Druska ir pipirai. Paskutinis sluoksnis turėtų būti daržovės.
6. Pomidorų pastą praskieskite vynu ir sultiniu. Išmaišykite ir supilkite padažą ant puodo turinio. Uždenkite ir dėkite į orkaitę. Įjunkite 200 laipsnių temperatūrą ir kepkite pusvalandį. Tada susukite ugnį iki 170 C ir virkite dar dvi su puse valandos.
Kepkite vazonėliuose su grybais, mėsa ir žaliaisiais žirneliais
Sudedamosios dalys
dvi skiltelės česnako;
svaras cepsų;
600 g kiaulienos;
šviežiai maltų juodųjų pipirų;
800 g bulvių;
druska;
dvi morkos;
mėsos sultinys;
dvi lankų galvos;
150 ml grietinės;
100 g žaliųjų žirnelių;
šeši lauro lapai.
Virimo būdas
1. Nukoškite nuplautą kiaulienos nugarinės gabalėlį su servetėlėmis ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite mėsą į įkaitintą keptuvę su sviestu ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Nuolat maišydami kepkite kiaulieną tolygiai. Pagardinkite pipirais ir druska. Mėsą sudėkite į puodus.
2. Nuplaukite dangtelius, nusausinkite ir supjaustykite plokšteles. Kepkite atskirai augaliniame aliejuje penkias minutes. Gale išspauskite česnaką, sumaišykite ir paskleiskite ant mėsos viršaus.
3. Nuluptus svogūnus susmulkinkite į plonus žiedus. Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite svogūną iki skaidrumo, tada sudėkite morkas ir virkite dar septynias minutes. Išdėstykite daržovių kepimą vazonuose.
4. Bulves nulupkite ir susmulkinkite mažais kubeliais. Sudėkite į puodus. Į viršų su maždaug šaukštu žaliųjų žirnelių. Druska. Supilkite sultinį ir uždėkite šaukštą grietinės. Ant viršaus uždėkite lauro lapą. Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.
Skrudinkite puoduose su grybais ir mėsa - patarimai ir gudrybės
- Kepsnys pasirodys sultingesnis, jei puodai prieš naudojimą kurį laiką mirkomi šaltame vandenyje.
- Puodus dėkite į šaltą orkaitę, kitaip keraminiai indai gali įtrūkti.
- Kad patiekalas būtų naudingesnis, daržoves į puodą pamerkite žalias.
- Patiekite kepsnį tiesiai į puodus, padėdami juos ant plokštelių ar specialių stovų.
- Prieš patiekdami į kiekvieną puodą įpilkite grietinės ir šviežių žolelių.
