Genas, padedantis kūnui virsti riebiu maisto kiekiu, kurį ką tik sugadinote dėl savo apetito, gali suteikti naujų galimybių kurti riebalų kepenų degeneracijos, diabeto ir nutukimo gydymo metodus.
Kalifornijos Berklio universiteto tyrėjai, tirdami molekulinius mechanizmus, kurie atsiranda mūsų kūne keičiant dietinius angliavandenius į riebalus, nustatė, kad genas, kurio pavadinimas „BAF60c“ yra patrauklus, skatina riebalinių kepenų ligų ar riebalinės hepatozės formavimąsi.
Paaiškėjo, kad pelėse, kuriose buvo išjungtas BAF60c genas, angliavandeniai netapo riebalais, nepaisant to, kad gyvūnai buvo šeriami maistu, kuriame yra daug angliavandenių. Pelėms, kurių BAF60c lygis buvo tris kartus didesnis nei normalus, kepenyse kaupėsi riebalai net badaujant.
Remiantis epidemiologiniais tyrimais, daugiau nei trys ketvirtadaliai nutukusių žmonių serga riebiąja hepatozė. Per didelis duonos, makaronų, ryžių, gazuoto vandens ir kitų angliavandenių vartojimas yra pagrindinis riebalinių kepenų ligos, kuriai būdingas nenormalus riebalų kaupimasis kepenų ląstelėse, išsivystymo rizikos veiksnys.
Organizme angliavandeniai suskaidomi iki gliukozės, kuri yra tiesioginis energijos šaltinis. Perteklinis gliukozės kiekis nusėda kepenyse kaip glikogenas arba, panaudojant insuliną, paverčiamas riebalų rūgštimis, kurios patenka į kitas kūno dalis ir ten kaupiasi kaip riebalai. Perteklinės riebalų rūgštys kaupiasi kepenyse.
Mokslininkai pataria iš raciono neįtraukti rafinuoto cukraus, nes jis greitai padidina gliukozės kiekį kraujyje, tačiau atkreipkite dėmesį į tai, kad, pavyzdžiui, ankštiniuose produktuose, vaisiuose ir daržovėse yra sudėtingų angliavandenių, kurie turėtų būti sveikos mitybos dalis.
Tačiau ribodami gazuotų gėrimų, pyragų ir sausainių vartojimą, net ir švenčių dienomis, jei ko nors neteksime, tada tik riebalai.
