Vienas pagrindinių troškintų daržovių pranašumų yra virimo greitis, kuris, be abejo, leidžia sumažinti maistinių medžiagų sunaikinimą. Be to, troškintos daržovės yra puiki galimybė kulinariniam kūrybingumui. Jų paruošimui galite naudoti bet kokius ingredientus, kurie jums ateina į rankas: bulves, kopūstus, pomidorus, baklažanus, morkas, svogūnus ir, žinoma, mūsų straipsnio „vinis“ yra naudinga cukinija.
Troškintos cukinijos - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Cukinijos yra dietinis maisto produktas. Jie yra naudingi, patenkina dėl skaidulų ir mažai kalorijų (tik 24 kcal šimtui gr.). Kai kurie klaidingai mano, kad cukinijos yra gana paprasta ir šviežia daržovė, kurios ypač neišsiskiria, todėl jos neįtraukia į racioną, bet veltui! Juk jame yra didžiulis nepakeičiamų mikroelementų kiekis ir lengvai virškinamas pluoštas, kuris padeda mūsų virškinimui tinkamai veikti. Be to, cukinijos gali sugerti jį supančių ingredientų aromatą ir skonį. Ši kokybė padeda jam „ištirpti“, tačiau tuo pačiu suteikia patiekalui visišką ir sodrų skonį.
Klasikinis gaminių troškinimas atliekamas pridedant vandens ar sultinio (mėsos, daržovių), tačiau dėl to, kad pačios cukinijos termiškai apdorodamos išskiria pakankamą kiekį sulčių, nebūtina jų „skiesti“ skysčiu. Dažniausiai cukinijos troškinamos atskirai nuo likusių ingredientų, nes jos, priešingai nei tos pačios bulvės, burokėliai ar morkos, virtos labai greitai. Ir keletą minučių prieš virimą visi patiekalo komponentai sumaišomi ir troškinami ant silpnos ugnies, kad kiekvienas ingredientas būtų tinkamai išmirkęs.
Troškintos cukinijos - maisto ruošimas
Prieš troškindami cukinijas ir kitas daržoves, gerai jas nuplaukite, nulupkite, pasėkite sėklas ir kitus nereikalingus elementus, supjaustykite maždaug vienodais gabaliukais, kad gautas patiekalas būtų ne tik naudingas, bet ir patrauklus, ir mes elgiamės pagal receptą. Taip pat atkreipiame dėmesį, kad bet kokias daržoves prieš kepant reikia nulupti, o mėsą geriau virti arba kepti (jei pridėsite) iš anksto.
Troškintos cukinijos - geriausi receptai
1 receptas: troškintas jogurtas Cukinijos
Tu neklydai, ir akys tavęs neapgaudinėja. Mes kepsime cukinijas su jogurtu - natūraliu ir be jokių priedų. Atkreipkite dėmesį, kad šiam patiekalui (pieniniam) renkamės tik cukinijas su plona odele ir be sėklų.
Sudedamosios dalys:
- 500 gr. cukinijos
- 200–250 gr. natūralus jogurtas
- garstyčių sėklos - du šaukšteliai
- druska pagal skonį
Virimo būdas:
Nuplauname cukinijas, žievelės nulupti nebūtina (jei daržovė jauna, neprinokusi), nors tai yra grynai individualus reikalas. Mes supjaustome jį plonais griežinėliais (arba kubeliais) ir nusiųskite į keptuvę. Troškinkite daržoves, šiek tiek sūdytas, dešimt-penkiolika minučių. Kitas, sumaišykite jogurtą su sėklomis ir supilkite cukinijas. Troškinkite porą minučių ir ant stalo. Patiekalas, dėka jogurto ir garstyčių sėklų, turės labai originalų skonį. Ypač receptas yra naudingas tiems žmonėms, kurie laikosi griežtos dietos.
2 receptas: troškintos cukinijos su pomidorais ir sūriu
Šio patiekalo cukinijos pažodžiui sugeria sūrio ir rūkytos vištienos aromatą ir pasirodo tiesiog nuostabios dėl sėkmingo visų komponentų derinio. Nesivaržykite eksperimentuoti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, pridėkite bulvių, žiedinių kopūstų ir kt.
Sudedamosios dalys:
- 800 gr. cukinijos
- du dideli pomidorai
- rūkyta krūtis
- viena pakuotė kreminio sūrio
- svogūnai
- žalumynai, prieskoniai, druska
Virimo būdas:
Nuplauname cukinijas, supjaustome kubeliais, dedame troškinti į savo pačių sultis, šiek tiek pasūdome. Tuo tarpu kepkite svogūną keptuvėje, atlaisvinkite pomidorus iš odos, nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite ir suberkite į pakeptą svogūną. Taip pat sudėkite supjaustytą vištieną. Viską praeiname, kol pomidoras bus paruoštas. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Daržoves pamerkiame į pusiau paruoštas cukinijas, sutarkuojame sūrį ir viską gerai išmaišome. Troškinkite dar 5–7 minutes ir išjunkite viryklę. Patiekite patiekalą, apibarstytą žolelėmis.
3 receptas: troškintos cukinijos grietinėje
Prinokusios cukinijos kartu su daržovėmis grietinės padaže yra lengvas ir nuoširdus patiekalas, kuris jokiu būdu nepakenks jūsų figūrai. Puikus garnyras bet kuriai mėsai. Patariame įsivaikinti.
Sudedamosios dalys:
- cukinija 1,5 kg
- keturios paprikos
- du dideli pomidorai
- trys skiltelės česnako
- 250 gr. grietinės (iki 15% riebumo)
- žalumynai
- paragauti prieskonių, pipirų, druskos
- augalinis aliejus kepimui
Virimo būdas:
Pipirai valomi iš sėklų, supjaustomi kubeliais ir paskleidžiami ant įkaitintos keptuvės. Kepkite juos bet kuriame augaliniame aliejuje maždaug 3, 5 minutes. Nuplauname cukinijas, nuvalome, jei jos senos, supjaustome kubeliais ir sudedame į paprikas. Kepkite daržoves kartu dešimt minučių per didelę ugnį. Šiuo metu mes pašaliname pomidorų odelę, taip pat juos supjaustome ir nusiųsime į daržoves keptuvėje. Sumaišykite ir pakepkite dar 2-3 minutes. Pabarstykite pipirais, prieskoniais, žolelėmis, druska, supilkite grietinę, uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį ir užvirkite cukiniją su daržovėmis ir grietine, kol suminkštės (apie 10–12 minučių). Paruoštas troškintas daržoves neskubėkite išimti iš viryklės po išjungimo, todėl jos mirkomos padaže ir taps dar skanesnės.
4 receptas: troškintas kiaušinis cukinija
Kitas variantas, kaip virti sveikas cukinijas su daržovėmis. Tik šį kartą į lėkštę įpilkite vieno kiaušinio ir šiek tiek pieno, kad gautumėte pikantišką skonį. Tokiu būdu paruoštos cukinijos yra labai gražios ir burnoje tirpstančios.
Sudedamosios dalys:
- 500 gr. jaunos cukinijos
- viena morka
- vienas vidutinis svogūnas
- vienas pomidoras
- vienas kiaušinis
- trys šaukštai pieno
- pagal skonį: žolelės, česnakai, prieskoniai
- augalinis aliejus
Virimo būdas:
Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite (svogūnai - smulkiai, o morkos - plonomis riekelėmis). Kepkite daržoves nedideliu kiekiu aliejaus. Pomidorą smulkiai supjaustykite (geriau iš jo pašalinti odelę), muškite kiaušinį su žiupsneliu druskos su mikseriu, tada įpilkite į jį pieno ir vėl šiek tiek išplakite. Cukinijos, supjaustytos kubeliais, siunčiamos į perdirbtas morkas, ten mes siunčiame pomidorą ir sumuštą kiaušinį su pienu. Uždarykite dangtį, troškinkite daržoves 7-10 minučių, tada atidarykite dangtį, įmeskite prieskonius, česnaką ir pan., Troškinkite, kol skystis išgaruos. Pabarstykite gatavą patiekalą su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Troškintos cukinijos - patyrusių virėjų patarimai
- Troškinimui patartina naudoti jaunus pieno moliūgus, jų nereikia nulupti, kuriuose susikaupia didžiausia maistinių medžiagų koncentracija. Be to, tokios daržovės troškinimo metu nebus „sultingos“;
- Jei naudojate senas cukinijas, tuomet geriausia jas supjaustyti dideliais kubeliais (apie 2 cm);
- Savo sultyse keptą cukiniją galima šiek tiek „praskiesti“ geru raudonuoju vynu ar alumi. Įdomus derinys, kuris gali būti atsargus. Tačiau apžvalgos apie tokį neįprastą požiūrį yra labai vertos;
- Dėl tankumo miltus galima dėti į troškintas cukinijas. Tai daroma taip: į ketvirtadalį puodelio šalto vandens įpilama miltų (kiekis priklauso nuo to, kiek tiršto norite pasiekti), maišykite, kol susidarys vienalytė masė ir, maišant, keletą minučių prieš virdami supilkite skystį į troškintas daržoves. Beje, pieną galima naudoti vietoj šalto vandens.
