Kai tik jie vadina kvapniu melionu!
Didelės uogos, meliono vaisiai, saldi daržovė. Sutramdytas kultūrinis melionas sugebėjo mokslininkus visiškai supainioti su savo paslaptimi. Teisinga atspėti mįsles: saldus, bet ne vaisius, augantis ant kraigo, bet ne daržovę, su sėklomis, bet ne uogą. Taigi kas ji, melionas - ar tai uoga, vaisius ar daržovė?
Kaip auga melionas
Neatsitiktinai mokslininkai negali vienareikšmiškai klasifikuoti meliono. Be to, pagal stiebo tipą augalas yra vienmetė žolė ir auginamas kaip moliūgas. Artimiausi meliono giminaičiai yra daržovės (moliūgai, agurkai), uogos (arbūzas), žoliniai vynmedžiai (lufa arba daržovių prausiklis).
Melionas auga ant meliono. Jis turi ilgą žolinį stiebą, kurio ilgis nuo dviejų iki keturių metrų, ir galingą šaknų sistemą, įmerktą į dirvą metru, o šonus - dviem metrais.
Kad melionas gerai duotų vaisių, jis turi sudaryti tam tikras sąlygas: geras apšvietimas, sausas oras ir oro temperatūra nuo 25 iki 38 laipsnių. Laistyti augalą reikia saikingai, bet reguliariai. Sausa dirva nesunaikins augalo, tačiau geriau nepadarys įtakos vaisių skoniui.
Pietinis melionas skonis saldus, aromatingas, cukrus. Dažniausiai pasitaikanti „torpedų“ rūšis yra labai skani ir mėgaujasi pelnyta rusų meile. Iš kitų saldžiųjų melionų Vidurinėje Azijoje auginamos Zarda, Handalaki ir Amerikos veislės.
Melionas yra kultivuojamas augalas, kuris veisiamas tik selekcijos būdu. Pirmieji melionų vaisių vaizdai rasti ant Egipto namų apyvokos daiktų ir meno. Tačiau mokslininkai negalėjo rasti tiesioginių šiuolaikinio meliono protėvių. Laukiniai melionai šiandien auga šiaurės Afrikoje, Indijoje ir šiaurės vakarų Irane. Šių augalų vaisiai yra nesaldūs ir skonio kaip agurkai, o tai dar labiau apsunkina melionų klasifikavimą. Ar tai uoga, vaisius ar daržovė - klausimas vis dar aktualus.
Iki šiol buvo sukurta mažiau termofilinių šiaurinių veislių. Jie nėra tokie mieli, tačiau toleruoja vėsų klimatą. Prinokusių melionų vaisiai, atsižvelgiant į veislę, gali sverti nuo kelių gramų iki 16 ir net 20 kilogramų.
Ant vieno kotelio gali subręsti septyni nuo dviejų iki trijų egzempliorių. Jie turi gražią suapvalintą formą, primenančią rutulį ar cilindrą. Meliono vaisių spalva skiriasi: jie gali būti geltoni, rudi, balti ir netgi žaliai dryžuoti.
Pirmoji hipotezė: Melionas yra vaisius
Galima būtų meliono vaisius vadinti. Tai yra saldu, sultinga, nepaprastai skanu lengvose vaisių salotose. Kaip ir visuose vaisiuose, melione yra daug naudingų vitaminų ir mineralų: askorbo ir folio rūgšties, silicio, geležies, magnio, natrio.
Tačiau vaisiai yra augalai, kurių vaisiai daugiausia auga medžiuose, rečiau krūmuose. Melionas yra patogiai įsitaisęs žemėje, kaip kokia nors daržovė ar uoga. Stiebai yra žolėti, todėl jie aiškiai netinka „vaisių klasifikavimui“. Į klausimą "Ar melionas yra uoga, vaisius ar daržovė?" Sunku duoti aiškų atsakymą. Tačiau aišku viena: akivaizdu, kad ne vaisius, nepaisant saldaus skonio, vaisių aromato ir sultingo minkštimo.
Antra hipotezė: melionas yra daržovė
Keista galvoti apie melioną kaip daržovę, tačiau biologams toks apibrėžimas yra logiškas. Faktas yra tas, kad valgomieji vaisiai, suteikiantys žolinius augalus (iš tikrųjų žoleles), vadinami daržovėmis.
Artimiausi meliono giminaičiai yra sultingas sveikas agurkas ir apelsinų grožio melionas. „Daržovių klasifikacijai“ pritaria tai, kad, pavyzdžiui, japonai augina skanius, bet visai ne saldžių rūšių melionus ir valgo juos kaip daržovių patiekalus.
Jei giliai suprantate klausimą, kas yra melionas - ar tai uoga, vaisius ar daržovė, tada, atsižvelgiant į biologiją, daržovių teorijai galima pateikti šiuos argumentus:
• meliono lapai savo forma ir tekstūra yra labai panašūs į agurkų lapus;
• gėlių spalva ir dydis agurkui ir melionui yra vienodi;
• Kaip ir agurkas, meliono šaknų sistema vystosi plačiai, netoleruoja persodinimo, nes šaknys lengvai sužeistos.
Jei palyginsite agurko ir meliono plaktą
Melionai turi panašias biologines savybes ne tik su agurkais, bet ir su moliūgais, cukinijomis ir net arbūzais. Mokslininkai paslaptingą augalą priskyrė moliūgų klasei. Bet tik tam tikru būdu išspręsti melionų vaisių klasifikavimo problemą. Sprendžiant iš meliono biologinių savybių, iš tikrųjų artimiausias dalykas daržovėms. Tačiau norint išsamiai atsakyti į klausimą, kas yra melionas - ar tai uoga, vaisius ar daržovė, biologinių požymių panašumo aiškiai nepakanka.
Arbūzas bet kokiu atveju netaikomas daržovėms, tačiau jis turi bendrų požymių su melionu. Be to, neaišku, ką daryti su saldžiu, sultingu ir aromatingu minkštimu: tai aiškiai nėra daržovių požymis.
Bandymai rasti kompromisą baigėsi neaiškių melionų apibrėžimų naudojimu. Pvz., Dėl netipiško saldumo ir aktyvaus naudojimo gaminant maistą, melionas turi desertinės daržovės pavadinimą. Be to, meliono vaisiai vadinami moliūgais, taip pat netikros uogos. Taigi, kas yra melionas - ar tai uoga, vaisius ar daržovė?
Trečia hipotezė: Melionas yra uoga
Hipotezė, kad melionas yra uoga, taip pat turi teisę egzistuoti. Kažkas mano, kad tai yra tiesa. Kas aktyviai pasisako už melionų vaisių priklausymą daržovėms.
Uogų klasifikavimo melioną patvirtina keli punktai:
• kaip visos uogos, tinkamos vartoti, melionas yra labai sultingas;
• auga žemėje, kaip ir daugelis uogų (braškės, braškės, mėlynės, bruknės);
• turi malonų saldų skonį;
• turi visus uogos požymius: plona oda, sultingas vidurys ir kietos sėklos viduje.
Pastarasis simptomas vienodai taikomas vaisiams. Šia prasme skirtumas nuo vaisių nuo uogų yra vaisiaus dydis ir formavimasis tik ant medžio ar krūmo šakų. Kalbant apie melioną, tai yra moliūgas. Kaip arbūzas, jis vadinamas milžiniška uoga, arba netikra uoga.
Svarbus punktas nustatant, kas yra melionas - tai yra uoga, vaisius ar daržovė, turi vaisiaus dydį ir sėklų skaičių. Skirtingai nuo tikrų uogų, melionas yra tikras milžinas. Tačiau šis nuopelnas priklauso selekcininkams, daugelį amžių ir net tūkstantmečius pasiekus šį rezultatą. Be to, melionas turi daug daugiau sėklų nei įprastos uogos.
T. y., Melionas iš tikrųjų nėra uoga. Pasirodo, augalas turi dviejų pagrindinių vaisių rūšių biologines savybes: daržoves ir uogas. Taigi dviprasmiškai bandoma melioną apibrėžti kaip moliūgą (daržovių klasifikacija) arba klaidingą uogą (uogų klasifikacija).
Apskritai, paprastam vartotojui atsakymas į klausimą, kas yra melionas, yra uoga, vaisiai ar daržovės neturi reikšmės. Svarbiausia, kad saldus sultingas minkštimas yra labai skanus, be to, naudingas.
Kuo naudingas melionas
Melionas turi saldų, šiek tiek aštrų aromatą, iš tolo primenantį agurkų ir moliūgų šviežumą. Vaisiaus žievelė yra šiurkšti, o minkštimas švelnus ir sultingas. Priklausomai nuo veislės, melionai skiriasi saldumu ir minkštimo tankumu.
Meliono pranašumai paaiškinami jo chemine sudėtimi. Meliono minkštime buvo rasta svarbiausių žmogaus sveikatai medžiagų, įskaitant galingus antioksidantus ir imunomoduliatorius:
• askorbo rūgštis;
• folio rūgštis;
• aminorūgščių kompleksas;
• vitaminų kompleksas (vitaminai A, E, beveik visa B grupė);
• mikro- ir makroelementai, įskaitant silicį, cinką, kobaltą, geležį, fosforą, manganą, jodą, magnį, sierą, natrį, kalį, chlorą;
• organinės rūgštys.
Melionas gerai susidoroja su Urogenitalinės sistemos edema ir uždegiminėmis ligomis, padeda kūnui nugalėti įprastą peršalimą, pasižymi minkštu vidurių laisvinamuoju poveikiu, padeda atsikratyti toksinų ir normalizuoja virškinimą.
Žmonės, kurie reguliariai naudoja meliono minkštimo griežinėlius, retai serga širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų ir virškinimo organų ligomis. Melionas yra aterosklerozės, urolitiazės, skydliaukės patologijos prevencija. Be to, dėl angliavandenių, esančių moliūge, stimuliuojama smegenų veikla.
Melionas tuo pačiu padeda smegenims gerai dirbti ir ramina nervų sistemą, padeda atsikratyti nemigos ir dirglumo. Melionų desertai yra labai naudingi nėščioms moterims. Dėl didelio folio rūgšties kiekio nėščios moters kūne susidaro normali placenta, o vaisiaus kūne - nervų sistema be patologijų.
Kaip valgyti melioną
Nuostabus ir paslaptingas melionas pats savaime yra nuostabus visavertis desertas. Štai kodėl nerekomenduojama jo valgyti po gausios šventės: skrandžiui bus sunku perdirbti griežinėliais, prisotintais cukrumi. Negalite valgyti meliono tuščiu skrandžiu.
Tinkamiausias pasirinkimas yra valgyti meliono griežinėlius praėjus dviem valandoms po pagrindinio valgymo. Tai bus skanus, sveikas ir maistingas užkandis.
Be to, iš meliono galima paruošti įvairių desertinių patiekalų, salotų, pyragų, konservų, uogienių ir vaisių gėrimų. Viskas priklauso nuo to, kaip suvokiamas melionas - kaip uoga, vaisius ar daržovė.
Pavyzdžiui, nuostabios salotos su melionu, kuriose jos, nepaisant saldaus skonio, veikia kaip daržovių komponentas.
Ingredientai
• 2–3 salotų lapai;
• du šimtai gramų meliono minkštimo;
• šeši karališkų krevečių gabalai;
• šaukštas alyvuogių ar garstyčių aliejaus;
• šaukštas sezamo sėklų;
• šaukštelis baltojo balzaminio acto (nebūtina).
Virimas yra labai paprastas.
Melioną reikia supjaustyti mažais kubeliais, salotas rinkti rankomis, virti krevetes pasūdytame vandenyje. Sumaišykite visus komponentus, pagardinkite aliejaus ir acto užpilu, papuoškite konservuotu užpilu.
Neįprasti meliono vaisiai yra tikras atrankos meno kūrinys. Senovės selekcininkų pastangų dėka šiandien mes mėgaujamės nuostabiu skoniu ir nepakartojamu moliūgų netikrų uogų aromatu.
