Kepti pyragaičiai - patiekalas skanus, nors ir labai kaloringas. Bet tai galima laikinai pamiršti. Ypač jei pyragai užpildomi vaisiais, pavyzdžiui, obuoliais.
Taip pat galite virti orkaitėje. Tačiau niekas neprilygsta aukso rudos spalvos plutai, atsirandančiai ant keptuvėje iškepusių pyragų.
Maisto aromatas greitai surenka artimuosius ir draugus prie stalo. Vešlūs, kvapnūs ir subtilūs kepti pyragai su obuoliais bus skaniai maitinami ir maitinami ilgiau nei valandą. Valgydami maistą pietums, vakarienę galite lengvai praleisti.
Kepti obuolių pyragai - bendrieji virimo principai
Ruošiant patiekalą naudojama bet kokia tešla: mielės, varškės sūris, puff ir net vynas.
Be obuolių, įdarą deda cinamonas, vanilinas, grūsti riešutai ir razinos. Taip pat galite paįvairinti jį kitais vaisiais, pavyzdžiui, kriaušėmis.
Paprastai žievelės pašalinamos iš obuolių, o šerdis pašalinamas. Vaisiai supjaustomi mažais gabalėliais. Galite juos susmulkinti trintuve.
Pyrago forma ir dydis neprivalomi. Standartinis indo storis yra apie centimetrą.
Pyragai kepti iš abiejų pusių dvi ar tris minutes. Aliejaus dedama taip, kad jis apimtų bent pusę produkto. Galite virti giliuose riebaluose.
Pyragai patiekiami bendroje lėkštėje. Jie bus malonus arbatos ar kavos priedas.
Receptas 1. Namie kepti pyragai su obuoliais
Ingredientai
Tešla:
• vienas kiaušinis;
• trys šaukštai Art. grietine ir cukrumi;
• 0,3 kg išsijotų miltų;
• vienas šaukštas meno. augalinis aliejus + kepimui;
• peilio gale - soda ir druska.
Užpildymas:
• trys ar keturi obuoliai;
• vienas straipsnis šaukštas granuliuoto cukraus ir sviesto;
• cinamonas.
Virimo būdas:
Paruošiame gilų dubenį ir į jį įmušame kiaušinį. Mes sutvirtiname šluotele ar šakute ir lengvai mušame trynį ir voverę.
Čia įpilkite grietinės. Supilkite granuliuotą cukrų, truputį sodos ir druskos. Supilkite aliejų.
Švelniai maišant, supilkite į ploną miltų srautą.
Pasirodo plona ir elastinga tešla. Kai jis jau lengvai atsilieka nuo rankų ir kapojimo lentos - tai reiškia, kad minkyti pakanka.
Uždengiame gatavą tešlą plėvele ir atidedame pusvalandžiui.
Gryni vaisiai be odos. Nuimkite šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais (1,5 cm).
Kepkite obuolių skilteles maždaug tris minutes svieste. Prieš kepdami vaisius užpilkite saldžiu ingredientu ir cinamonu. Viską išmaišome.
Atvėsinkite obuolių įdarą iki kambario temperatūros.
Iš tešlos iškočiokite dešrą, supjaustykite skiltelėmis.
Naudodami riedėjimo kaištį, kiekvieną gabalą išlyginkite į plokščią pyragą.
Mes paskleidžiame įdarą ant jo vidurio ir sandariai sujungiame tešlos kraštus. Jis lengvai dega, todėl kepkite pyragus ant vidutinės ugnies su dideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kai indas paruduos - galite išimti.
Kepdami maistą, keletą kartų apverskite jį tolygiai.
Pyragus su obuoliais galima apibarstyti trupučiu cukraus pudros.
Kepti pyragai su obuoliais „Varškė“
Ingredientai
• 0,25 kg varškės;
• vienas kiaušinis;
• 0,3 kg miltų;
• cukraus pudra - 0,1 kg;
• 0,15 kg granuliuoto cukraus;
• penki obuoliai;
• cinamono - vienas šaukštas ...
Virimo būdas:
Varškė dedama į platų dubenį, suberkite kiaušinį, šiek tiek vėliau cukraus ir gerai išplakite.
Įpilkite truputį miltų, anksčiau išsijotų, ir minkykite tešlą iš varškės.
Uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir atidėkite įdarui paruošti.
Mes išvalome vaisius ir pašaliname šerdį. Supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite į įkaitintą keptuvę, įpilkite cukraus pudros ir dar šiek tiek pakepinkite.
Įdarą perkeliame ant lėkštės, supilame cinamoną ir išmaišome.
Tešlos ritinį iškočiokite, padalinkite į gabalus.
Išlyginkite į apskritimus ir užpildykite įdaru.
Mes formuojame jūsų mėgstamos formos pyragus.
Į keptuvę įpilkite daug aliejaus. Kepti pyragaičiai. Nepamiršk apversti.
Ant darbinio paviršiaus paskleidžiame popierines servetėles ar rankšluosčius. Ant jų paskleidžiame pyragus.
Kai riebalų nebėra, maistą galima perkelti į lėkštę ar krepšį.
Receptas 3. Kepti stebuklingi pyragai su obuoliais
Ingredientai
Tešla:
• 80 ml vandens;
• kiaušinis;
• 0,15 kg atšaldyto sviesto;
• 0,3 kg miltų;
• druska - ½ šaukštelio;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• pusė šaukšto acto (6%).
Užpildymas:
• trys obuoliai;
• du šaukštus Art. cukraus
• pusė citrinos;
• krakmolas - vienas šaukštas valandos .;
• pusvalandis l. cinamono.
Virimo būdas:
Į dubenį vandens supilkite druską ir cukrų. Įpilkite acto ir įmeskite į kiaušinį. Viską gerai išmaišyti.
Į kitą dubenį supilkite išsijotus miltus. Čia įtriname gabalėlį sviesto. Nuolat maišyti su miltais. Tai darome greitai, kad aliejus neištirptų.
Į miltus supilkite kiaušinių mišinį. Minkykite tešlą dvi minutes (nebereikia).
Mes suvyniojame pusgaminį į plėvelę ir nusiųskite į šaldytuvą atvėsti.
Supjaustykite obuolius, kaip ir ankstesniuose receptuose, ir perkelkite juos į kibirą.
Išspauskite sultis iš citrinos ant vaisių.
Įpilkite cukraus, sumaišykite ir įjunkite ugnį.
Virkite obuolius maždaug penkias minutes, kad jie taptų minkšti.
Nuolat maišykite, kol cukrus ištirps ir pasirodys sirupas.
Praskiedžiame krakmolą vandeniu, išmaišome ir supilame į obuolius. Troškinkite ne ilgiau kaip minutę ir nuimkite ryklį nuo ugnies.
Į karštą įdarą įpilkite cinamono ir vėl viską išmaišykite.
Tešlą išklojame iš šaldytuvo. Mes ginkluojame save su riedėjimo kaiščiu ir išvyniojame jį plonu sluoksniu.
Supjaustykite tešlą į stačiakampius. Mes dedame įdarą iš vienos pusės, antrą - uždenkite pyragą. Kraštus susmeigiame šakute.
Mes siunčiame pyrago gabaliukus į šaldiklį užšaldyti.
Į keptuvę įpilkite daug aliejaus ir labai įkaitinkite. Kepti pyragai su gruzdintuve. Jie turėtų plaukti aliejuje.
Kai visos pyrago pusės pasidaro auksinės spalvos, indą išimame ant popierinės servetėlės.
Kepti pyragai su obuoliais ant kefyro
Ingredientai
• 0,25 litro riebesnio kefyro;
• 50 ml grietinės 20%;
• 0,4 kg miltų;
• pusvalandis l. soda;
• vienas arbatinis šaukštelis druskos;
• vienas šaukštas meno. granuliuoto cukraus;
• kiaušinis;
• augalinis aliejus - du šaukštai ...
Užpildymas:
• keturi obuoliai;
• pusantro šaukšto Art. cukrus ir sviestas;
• cinamonas.
Virimo būdas:
Supilkite kefyrą į mažą indelį. Įpilkite grietinės ir išmaišykite. Kaitinkite dvi ar tris minutes ant silpnos ugnies iki 36–37 laipsnių temperatūros.
Į šiltą mišinį įpilkite druskos ir cukraus. Tada įdėkite kiaušinio trynį ir augalinį aliejų.
Supilkite porciją miltų porcijomis ir įpilkite soda. Nuolat maišykite ingredientus.
Suberkite likusius miltus ir užbaikite masės.
Sutepkite gilų dubenį augaliniu aliejumi ir įdėkite į jį tešlą. Uždenkite plėvele ar rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.
Paruoškite įdarą taip, kaip aprašyta pirmame recepte.
Iš tešlos išspauskite rutuliukus ir susukite į keksiukus. Į vidurį dedame įdarą ir suformuojame pyragą.
Kepkite augaliniame aliejuje, siūdami po tris minutes iš abiejų pusių.
Pašalinkite riebalų perteklių popieriniu rankšluosčiu.
Kepti pyragai su obuoliais ir vynu
Ingredientai
• 0,4 kg miltų;
• 0,1 kg sviesto;
• 0,15 ml baltojo (sauso) vyno;
• keturi šaukštai Art. cukraus
• trys obuoliai;
• vienas menas. l krakmolas;
• pusvalandis l. druska.
Virimo būdas:
Įdėkite sviesto gabalėlį į dubenį ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
Įpilkite pusę saldaus ingrediento ir druskos.
Supilkite vyną, viską švelniai ir gerai išmaišykite.
Palaipsniui įvedame miltus, nepamiršdami prieš tai jų išsijoti.
Minkykite tešlą vienalytę. Mes susukame jį į rutulį, apvyniokite jį folija ir valandą nusiųskite į šaldytuvą.
Mes išvalome obuolius iš vidinės sėklų dėžutės ir nulupkite.
Susmulkinkite vaisius trintuve.
Sumaišykite su dviem šaukštais cukraus ir atidėkite keturiasdešimt minučių. Tada nusausinkite skirtas sultis ir pabarstykite krakmolu. Sumaišę obuolių masę, gauname gatavą įdarą.
Išimame tešlą iš šaldytuvo ir padalijame į gabalus.
Susukite į pyragaičius. Į vidurį dėkite įdarą. Atsargiai pritvirtinkite būsimo pyrago kraštus.
Kepkite įprastu būdu.
Kepti pyragai su obuoliais ir razinomis
Ingredientai
• svaras tešlos;
• trys obuoliai;
• 50 gr. razinos;
• du šaukštus Art. cukraus
• cinamonas.
Virimo būdas:
Iš anksto išimame tešlą iš šaldiklio, kad ji suminkštėtų.
Nuplauname razinas, užpilame karštu vandeniu ir paliekame kelioms minutėms.
Obuolius valome įprastu būdu. Supjaustykite vaisius mažais griežinėliais. Supilkite cukrų ir išmaišykite.
Išdžiovinkite išbrinkintas razinas ir supilkite į obuolių mišinį.
Tešlą išklojame, iškočiojame ir supjaustome kvadratais. Užpildome jo centrą įdaru, užfiksuojame kraštus ir iškočiojame mėgstamos formos būsimą pyragą.
Mes siunčiame ruošinius į pašildytą ir aliejumi užpildytą keptuvę.
Kepkite įprastu būdu.
Pabarstykite pyragaičius cinamonu.
Kepti pyragai su obuoliais ir kriaušėmis
Ingredientai
Tešla:
• trys su puse puodelio miltų;
• stiklinė cukraus;
• sviestas - 200 gramų;
• du kiaušiniai.
Užpildymas:
• 400 gr. obuoliai ir kriaušės;
• du šaukštus Art. cukraus
• pusė šaukštelio vanilinas;
• trys šaukštai. šaukštai susmulkintų riešutų (graikiniai riešutai).
Virimo būdas:
Minkykite tešlą iš aukščiau išvardytų ingredientų. Mes atidėdavome jį maždaug dvidešimt minučių.
Kriaušes ir obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Užpilkite vaisius cukrumi, įpilkite vanilino ir riešutų.
Tešlą padaliname į dalis ir kiekvieną iškočiojame į plokščią pyragą.
Užpildykite vaisiais ir formuokite pyragus. Mes ypač uždarome siūlę.
Kepkite pyragus vidutiniškai aliejuje iš abiejų pusių.
Mes įdėjome gatavus produktus ant dubenėlio su popieriniu rankšluosčiu. Keptų pyragų su obuoliais ir kriaušėmis paviršiuje neturėtų būti riebalų.
Kepti obuolių pyragai - patarimai ir gudrybės
Pyragai bus ypač minkšti, jei į tešlą bus įpilta grietinės.
Kad tešla nesulūžtų skaldant, minkymo metu reikia užpilti šiek tiek augalinio aliejaus.
Obuolių griežinėliai neturėtų būti kepti ilgiau kaip tris minutes, kitaip jie virsta koše.
Kefyro tešlą reikia palikti šaldytuve bent dvidešimt minučių. Tuomet nebus jaučiamas sodos poskonis.
Įdaras dedamas ant pyrago vidurio, kad jis užimtų ne daugiau kaip trečdalį ploto.
Kai rankomis uždarome pyragus, pirštus pamirkome miltais.
Jei pirmą kartą įdėsite pyragus ant keptuvės su siūle žemyn, jie gerai išlaikys savo formą.
