Iš neprilygstamų, pagal visus standartus, vaisių - obuolių gausite vienodai nuostabius patiekalus ir desertus. Nesvarbu, ką gamini - uogienes, uogienes ar pyragus, įdarytus jais. O paprasčiausiai išleisti obuolius reiškia gauti nepaprastai fantastišką patiekalą. Na, o jei rimtai imate verslą, atsargas kaupkite medui, cinamonui ir iš anksto rinkitės ne per daug sudėtingą receptą? Galima tvirtai pasakyti vieną dalyką - jei neturite laiko nusiplauti kepimo keptuvės, yra daug norinčių surinkti likusį desertą šaukštu.
Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu orkaitėje - bendrieji paruošimo principai
• Krosnyje su medumi ir cinamonu galite kepti nesmulkintus vaisius, jų puseles ar supjaustytus vaisius.
• Geriausia naudoti rudens aromatines saldaus ir rūgštaus skonio veisles su kieta žalia žievele ir tankiu, bet sultingu minkštimu. Labiausiai tinka paprastos veislės: „Semerenko“ arba vidutinio dydžio „Antonovka“.
• Paruošimas priklauso nuo paruošimo būdo. Kepimui išrinkti sveiki ir puseliai yra mažo dydžio sklandūs vaisiai, be kirmgraužų ir įdubimų. Nuplauti vaisiai nušluostomi taip, kad ant jų neliktų nė lašo drėgmės, ir tiekiami pagal receptą. Kepimo skiltelėms galite pasiimti sugadintus vaisius. Ruošiant tokius vaisius, sugadintos vietos atsargiai išpjaustomos, bandant patraukti šiek tiek nepažeistos minkštimo ir jo apylinkėse.
• Išlydytas arba skystas medus pilamas ant obuolių prieš kepimą ar po jo arba dedamas į piltuvus, paliktus pašalinus šerdį. Dažnai išlydytas medus sumaišomas su riešutais ir naudojamas įdarui.
• Maltas cinamonas dedamas pagal receptą arba atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas. Paruošti vaisiai juo apibarstomi, kad desertui būtų suteiktas lengvas cinamono aromatas.
Kaip orkaitėje kepti obuolius su medumi ir cinamonu
- savarankiškai formoje arba ant kepimo skardos;
- tešlos;
- formelėse, ugniai atspariuose induose;
- ant tešlos.
• Kepimo temperatūra palaikoma 200 laipsnių, jei recepte nenurodytas temperatūros režimas. Kepimo laikas visada nurodomas.
• Desertas patiekiamas ne tik kaip atskiras patiekalas, dažnai ruošiami padažai, kuriais obuoliai laistomi po kepimo.
Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu orkaitėje po šerneliu
Ingredientai
• trys saldūs ir rūgštūs obuoliai;
• skystas medus;
• šaukštelis susmulkinto cinamono;
• 100 gr. cukraus
• pusė vidutinės citrinos;
• sviestas, „valstietis“ - 100 gr .;
• pusė apelsino;
• 50 gr. nulupti migdolai.
Virimo būdas:
1. Plonu sluoksniu iš obuolių supjaustykite žievelę ir, išsilaisvinę iš šerdies, supjaustykite centimetro kubeliais.
2. Smulkia tarka pašalinkite apelsinų ir citrinų minkštimą ir išspauskite sultis iš citrinų.
3. Obuolių griežinėlius sudėkite į mažus, gilius indelius ir supilkite į įbrėžtas citrusinių vaisių sultis. Pridėkite žievelę, gerai išmaišykite ir ant viršaus pabarstykite cinamono.
4. Sumaišykite išsijotus miltus su granuliuotu cukrumi. Įpilkite į jį gabalėliais supjaustytą sviestą ir nedelsdami smulkiomis rankomis sumalkite į mažus trupinius.
5. Paruoštą štirrelį lygiomis dalimis sudėkite į formas ir padėkite pusvalandžiui į įkaitintą orkaitę.
6. Paruoštus vaisius šiek tiek atvėsinkite, supilkite medų ir ant viršaus pabarstykite smulkintais migdolais.
Orkaitėje iškepti obuoliai su medumi ir cinamonu su šokolado padažu
Ingredientai
Džiovintų vyšnių - 12 vnt .;
• trys maži obuoliai;
• slyva - 9 vnt .;
• trys šaukšteliai bet kokio medaus;
• graikiniai riešutai - du sveiki branduoliai;
• džiovinti abrikosai - 9 vnt .;
• lengvos razinos, razinos - 2 šaukštai. l .;
• šaukštas liesos, užšaldyto aliejaus;
• smulkiai malto cinamono - 1 šaukštelis.
Dėl padažo:
• pieno šokoladas - 40 gr .;
• šaukštelio sutirštinto grietinėlės;
• trys šaukštai apelsinų sulčių.
Virimo būdas:
1. Obuolius gerai išdžiovinkite šiltu tekančiu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu ir iš skirtingų pusių pradurkite šakute ar plona medine pagaliuku. Uodegos pusėje padarykite nedidelę skylę ir atsargiai nuimkite dalį vaisių minkštimo ir sėklų.
2. Peiliu pjaustykite riešutus, džiovintus abrikosus ir slyvas. Įpilkite verdančio vandens razinų, medaus, cinamono ir gerai išmaišykite.
3. Užpildykite ertmes obuoliais paruoštu mišiniu ir perkelkite vaisius į paruoštą formą. Supilkite šiek tiek vandens ir, įpildami augalinio aliejaus, 25 minutes padėkite į įkaitintą orkaitę, uždengtą dangčiu.
4. Padalinkite šokolado juostelę į mažus gabalėlius. Supilkite jį apelsinų sultimis, įpilkite aliejaus ir viską gerai ištirpinkite vandens vonelėje, intensyviai maišydami, kad išlygintų.
5. Iškeptą desertą užpilkite orkaitėje su dideliu kiekiu šokolado padažo ir patiekite šiltą.
Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu orkaitėje - „Kokosas“
Ingredientai
• šeši obuoliai;
• susmulkinti riešutai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• šaukštas, su mažu stikliuku, kokosų dribsniai;
• vanilinas ir susmulkintas cinamonas - įpilkite pagal skonį;
• skystas medus - 6 šaukštai. l
Virimo būdas:
1. Norėdami išvalyti džiovintus vaisius, nupjaukite jų viršūnes ir siauru peiliu nuimkite šerdį su sėklų dėže, palikdami storą dugną.
2. Sumaišykite susmulkintus riešutus su kokosu. Įpilkite cinamono, vanilino, medaus ir vėl gerai išmaišykite.
3. Užpildykite vaisiuose susidariusias ertmes medaus mišiniu, sudėkite į formą ir užpilkite vandens tiek, kad ji uždengtų dugną.
4. Įdėkite į orkaitę 20 minučių.
Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu orkaitėje su vaniliniu kremu
Ingredientai
• keturi dideli kvapnūs obuoliai;
• 400 gr. minkštas kreminis sūris padėkluose;
• trys šaukštai skysto, lengvo medaus;
• šaukštas cukraus;
• maža citrina;
• šaukštas cinamono miltelių;
• mažas maišas vanilės miltelių.
Virimo būdas:
1. Citriną 2-3 minutes panardinkite į karštą vandenį. Gerai ištraukite, nusausinkite rankšluosčiu ir nulupkite trintuve iš citrusinių vaisių žievės. Supjaustykite į dvi dalis, atsargiai išspauskite sultis.
2. Nulupkite obuolius ir būtinai supjaustykite vidurį, kiekvieną vaisių perpjovę per pusę. Pusę supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Formos dugną ir šonus nuvalykite marlės gabalėliu, pamirkykite augaliniame aliejuje ir įdėkite į jį pusę riekelių, atsargiai paskirstydami plokšteles spirale ir šiek tiek padėdami viena ant kitos.
4. Pabarstykite vaisius citrinos žieve, supilkite medaus, ištirpinto vandens vonelėje, o likusias riekeles sudėkite ant viršaus.
5. Įpilkite citrinos sulčių, tada apibarstykite cinamono milteliais ir supilkite medų. Uždenkite folija ir dėkite į įkaitintą iki 150 laipsnių orkaitę. Po pusvalandžio nuimkite, nuimkite foliją ir kepkite vaisius iki aukso rudos spalvos.
6. Į nedidelį dubenį sudėkite grietinėlės sūrį. Įpilkite cukraus su vanile ir gerai išmaišykite.
7. Išdėliokite šiek tiek atvėsusius keptus obuolius ant plokštelių, o ant kiekvienos porcijos išdėliokite vanilės skonio sūrį.
Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu orkaitėje ant tešlos pyrago
Ingredientai
• 100 gr. atšildyti tešlos gaminiai;
• du tankus saldžiai rūgštus obuolys;
• trys šaukštai medaus;
• 100 ml brendžio;
• 250 gr. razinos be sėklų;
• 300 ml grietinėlės 22% riebalų.
Virimo būdas:
1. Razinas nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir supilkite į nedidelį dubenį. Įpilkite grietinėlės, brendžio ir plakite viską iki vientisos masės plakikliu.
2. Iš obuolių išimkite šerdį ir minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio plonomis riekelėmis.
3. Tešlą padalinkite į tris lygias dalis ir iškočiokite į pusės centimetro storio pyragus. Proceso metu suteikite ruošiniams apvalią arba ovalią formą.
4. Ant tešlos supilkite iškeptą kreminę masę, kraštą palikdami centimetro pločio kraštais, o ant viršaus sudėkite pjaustytus obuolius ir likusias razinas. Pabarstykite cinamonu ir užpilkite medumi po vieną šaukštą kiekvieno preparato.
5. Švelniai perkelkite produktus į kepimo skardą ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu orkaitėje su voverėmis - „Saulė po debesiu“
Ingredientai
• vienas kilogramas tankių obuolių;
• graikinių riešutų branduoliai, pusės;
• skystas medus;
• trys kiaušiniai;
• 200 gr. cukraus
• cinamono milteliai - pagal skonį.
• viena didelė citrina.
Virimo būdas:
1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite išilgai per pusę. Iškirpkite vidurį su sėklomis, o pusę graikinio riešuto įdėkite į įpjovą ir pasukite vaisius į formą. Norėdami išlaikyti pusiausvyrą, iš anksto supjaustykite šiek tiek minkštimo iš apačios.
2. Į formą supilkite vandenį, o vaisius ant viršaus užpilkite medumi, pabarstykite cinamonu. Įdėkite keptuvę ant vielos stovo į įkaitintą orkaitę ir kepkite ketvirtį valandos.
3. Nuplaukite kiaušinius, muškite ir atsargiai atskirkite baltymus. Nupjaukite žievelę iš citrinos ir sutarkuokite smulkia trintuve. Norėdami gauti pastovias smailes, muškite atšaldytus kiaušinių baltymus su cukrumi ir citrinos žieve.
4. Išimkite obuolius iš orkaitės. Pusę apvoliokite baltymų mase, pabarstykite smulkiai supjaustytais riešutais ir sudėkite atgal, kad baltymai išdžiūtų.
Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu orkaitėje, tešloje
Ingredientai
• 250 gr. tešla;
• keturi vidutiniai obuoliai;
• bet koks medus - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• ketvirtadalio šaukštelio susmulkinto cinamono;
• šaukštelio manų kruopos;
• cukraus pudros;
• vienas kiaušinis;
• granuliuotas cukrus - 2/3 puodelio.
Virimo būdas:
1. Obuoliams nupjaukite viršūnėles ir atsargiai, aštriu peiliu, centre nupjaukite siaurą skylę, bandydami pašalinti visas pertvaras kartu su sėklomis. Labai svarbu nepažeisti vaisiaus vientisumo iš apačios!
2. Sumaišykite granuliuotą cukrų su cinamonu ir į kiekvieną skylę supilkite šaukštelį rudo mišinio. Tada ten įpilkite šaukštelį medaus, ant viršaus užpilkite truputį manų kruopų.
3. Plonai iškočiokite pyrago tešlą, sutepkite ją plaktu kiaušiniu ir supjaustykite siauromis juostelėmis.
4. Paimkite vieną juostelę ir, pradėdami nuo apačios, sukite spirale aplink obuolį, šiek tiek uždėdami naują tešlos sluoksnį prieš tai buvusį. Uždarykite angas virš ir apačios ir padėkite daiktus ant pergamento, iškloto kepimo popieriumi.
5. Iš tešlos likučių supjaustykite ruošinius lapelių pavidalu ir pritvirtinkite juos ant ruošinių viršaus.
6. Į likusį išplaktą kiaušinį supilkite šiek tiek vandens ir išplakite iki vientisos masės, plakdami šluotelę.
7. Tešlą atsargiai sutrinkite kulinariniu šepetėliu ir įdėkite keptuvę į orkaitę 40 minučių.
8. Pabarstykite šiek tiek atvėsusius daiktus su milteliniu cukrumi.
Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu orkaitėje - maisto gaminimo patarimai ir gudrybės
• Sveiki obuoliai nesukraukšlėja ir nesprogsta kepdami, jei keliose vietose pradurti aštriu daiktu: dantų krapštuku ar mezgimo adata.
• Nulupti arba supjaustyti vaisiai tamsėja, jei juos šiek tiek pabarstysite šviežiomis citrinų sultimis.
• Norėdami, kad visi vaisiai būtų geros formos, imkite juos šiek tiek neprinokusius.
• Negalima persistengti obuolių krosnyje, kitaip jų gabaliukai virsta koše.
