Charlotte ant pieno yra dar vienas populiaraus obuolių pyrago variantas.
Kepimas skiriasi ne tik ingredientų sudėtimi, bet ir technologijomis, skoniu bei turi savo kepimo subtilybių.
Pasinerkite į skanų pyragą?
Šarlotė su obuoliais ir pienu - bendrieji paruošimo principai
Charlotte pienas dažniausiai naudojamas nesmulkintas ir šviežias. Bet yra rūgščių ar pieno miltelių receptų, jie yra žemiau. Kaip ir tikėtasi, į charlotte dedami kiaušiniai, kvietiniai miltai ir rafinuotas cukrus. Dažnai bandyme pasirodo augalinis aliejus arba sviestas. Beveik visada juos galima pakeisti margarinu.
Obuoliai gali būti dedami į charlotte skirtingus, tačiau geriau pasirinkti rūgštaus skonio vaisius. Pyragas leidžia atpažinti vangus, sugedusius, sunokusius vaisius. Oda paprastai nėra pašalinama. Jei obuoliai žiemoja, tada geriau nupjauti storą žievelę.
Kaip dėti obuolius:
• sumaišyti su tešla;
• paskleisti viršuje arba apačioje;
• viduryje padėkite sluoksnį.
Pyragą ant pieno galima kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Forma turi būti sutepta, galite pabarstyti miltais, krekeriais. Tešla paskirstoma tolygiai. Norėdami nustatyti pasirengimą, šarlotė centrinėje dalyje pradurta sausa lazda (dantų krapštuku, degtuku, iešmeliu). Jei jis nėra lipnus, tada laikas ištraukti kepinius ir pradžiuginti buitį.
Šarlotė piene su obuoliais (su soda)
Švelnaus charlotte pieno su obuoliais variantas. Tešla kepama labai greitai, todėl nedelsdami nustatykite viryklę į 180 laipsnių šilumą. Kepimo soda naudojama kaip kepimo milteliai.
Sudedamosios dalys
• stiklinė šviežio pieno;
• trys kiaušiniai;
• 1 šaukštelis soda;
• cukraus pudros;
• 1 šaukštelis acto esencija;
• trys obuoliai;
• cinamonas;
• cukraus taurė;
• miltų dvi stiklines;
• alyvos nutekėjimas.
Virimas
1. Į dubenį įmuškite tris kiaušinius. Įpilkite visą cukrų iš karto. Įmerkite maišytuvo šluotelę, plakite tris minutes, įjungdami maksimalų greitį.
2. Įpilkite pieno, atsargiai sumaišykite, maišytuvą jau galima išimti.
3. Įpilkite recepto miltų.
4. Į viršų reikia užpilti soda. Norėdami užgesinti nepilną arbatinį šaukštelį esencijos, praskieskite šaukštu vandens, įpilkite šaukštą sodos. Išmaišykite, supilkite ant miltų.
5. Dabar dideliu šaukštu ar mentele išmaišykite tešlą.
6. Obuolius supjaustykite skiltelėmis. Pagal skonį jį galima apibarstyti cinamono milteliais.
7. Vidus turi būti tarkuotas aliejumi.
8. Paruoštą vaisių griežinėlį supilkite į tešlą, išmaišykite.
9. Viską supilkite į paruoštą formą.
10. Įdėkite pieno charlotte kepti. Procesas užtruks nuo 30 iki 40 minučių.
11. Išimkite pyragą iš orkaitės, atvėsinkite, perkelkite į lėkštę.
12. Sumaišykite cinamoną su milteliais, pabarstykite ant viršaus. Vietoj cinamono galite sumaišyti miltelius su vaniliniu cukrumi.
Charlotte piene su obuoliais lėtoje viryklėje
Charlotte pieno receptas, pritaikytas lėtai viryklei. Nuostabiame puode pyragas nedega, pasirodo skanus, burnoje tirpstantis, nereikalauja daug dėmesio. Kepimo miltelių receptas.
Sudedamosios dalys
• 2 kiaušiniai;
• 150 g pieno;
• 3 šaukštai aliejaus;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 1 šaukštelis kultivatorius;
• stiklinė miltų;
• riekelė alyvos nutekėjimo .;
• 2 obuoliai;
• 0,3 šaukštelio druska.
Virimas
1. Iš karto išvirkite obuolius. Nuplaukite vaisius, supjaustykite skiltelėmis, galite drėkinti citrinų sultimis, kad skiltelės nebūtų tamsesnės. Odos nereikia pašalinti, aplenkite stuburo pusę.
2. Keptuvės dugną ir dugną ištepkite sviesto gabalėliu iš daugialypės terpės.
3. Tešlos kepimas. Paimkite didelį dubenį, įpilkite cukraus ir kiaušinių, plakite iki tirštų ir baltų putų. Geriau naudoti elektrinį maišytuvą.
4. Įpilkite pieno ir augalinio aliejaus.
5. Išmaišykite. Įpilkite pilną stiklinę su miltų kalva, viršuje - skutiklį. Išmaišykite tešlą.
6. Laikas derinti jį su obuoliais. Patartina vaisius paskirstyti kuo tolygiau.
7. Viską sudėkite į lėtą viryklę. Išlyginkite sluoksnį, kad gautumėte vienodą storį.
8. Uždarykite prietaisą dangčiu.
9. Kepimo režimu kepkite pieno pyragą su obuoliais nuo 50 iki 60 minučių, priklausomai nuo programos trukmės ir daugelio virimo indų modelio ypatybių.
Šarlotė su raugintu pienu ir obuoliais
Pyrago variantas, kurį galima paruošti su raugintu pienu, net jei jis dar nenusistovėjo jogurte. Tokią charlotte galima kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Sviestas taip pat naudojamas pieno tešloje, kuri sėkmingai gali pakeisti margariną.
Sudedamosios dalys
• stiklinė cukraus;
• stiklinė rūgštaus pieno;
• 7 g sodos;
• 4 obuoliai;
• du kiaušiniai;
• 120 g aliejaus;
• pusantros stiklinės miltų.
Cinamonas, vanilė, žievelė, apibarstyti cukraus pudra naudojami pagal pageidavimą.
Virimas
1. Iš anksto išimkite rūgštų pieną iš šaldytuvo, kad jis būtų šiltas. Galima dėti šalia akumuliatoriaus arba į dubenį su šiltu vandeniu.
2. Įpilkite į jį soda, išmaišykite.
3. Dubenyje plakite kiaušinius su šakute, įpilkite cukraus. Galite plakti mikseriu iki tirštos putos, ji pasirodys dar skanesnė.
4. Sviestas arba margarinas turi būti išlydyti, būtinai atvėsinkite. Sutepkite formą, likusi dalis pateks į tešlą.
5. Sumaišykite rauginto pieno ir kiaušinių masę, supilkite tirpintą sviestą ir tada miltus. Paprašykite įpilkite vanilės ir cinamono. Išmaišykite tešlą.
6. Supjaustykite obuolius, pabarstykite cinamonu, žievele.
7. Įdėkite pusę tešlos.
8. Dabar sluoksniuokite obuolių skilteles.
9. Supilkite likusią tešlą, nusiųskite kepti. 180 laipsnių temperatūroje Charlotte reikės 25–30 minučių, tačiau daugeliu atžvilgių laikas priklauso nuo vaisių sultingumo ir pyrago aukščio.
Citrusinė šarlotė su pieno milteliais ir obuoliais
Šarlotę galima virti ne tik iš nenugriebto pieno, bet ir ant pieno miltelių. Puikus receptas, kuris padės, jei nėra pagrindinio ingrediento.
Sudedamosios dalys
• 140 g vandens;
• 3 kiaušiniai;
• 150 g cukraus;
• 4 šaukštai pieno miltelių;
• 1,3 puodelio miltų;
• 1 maišas plėšiklio;
• 3 obuoliai;
• 1 šaukštelis užsidegimas;
• 40 ml aliejaus.
Virimas
1. Pyragui galite naudoti citrinos ar apelsino žieveles, svarbu gerai supjaustyti produktą.
2. Sumaišykite miltus ir kultivatorių kartu su žievele, galite pridėti šiek tiek vanilės, kad paryškintumėte skonį. Įpilkite pieno miltelių, dar kartą išmaišykite, kad atsikratytų produktui būdingų gabalėlių.
3. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi. Elektriniu mikseriu plakite iki geros putos.
4. Įpilkite vandens ir augalinio aliejaus, išmaišykite.
5. Sumaišykite abu mišinius: kiaušinį ir miltus. Išmaišykite.
6. Obuolius supjaustykite skiltelėmis, bet ne smulkiai.
7. Sutepkite formą, galite apibarstyti džiūvėsėlių dugną ir šonus.
8. Įdėkite tešlą, išsklaidykite obuolių gabaliukus. Jie pamažu sunoks, o pyragas kepdamas sugers vaisius.
9. Virkite 180 laipsnių orkaitėje arba kepimo režime lėtoje viryklėje.
Charlotte piene su obuoliais ir kriaušėmis
Labai kvapnaus ir skanaus piene esančio charlotto, kuriame naudojami dviejų rūšių vaisiai: obuoliai ir kriaušės, receptas.
Sudedamosios dalys
• 0,5 puodelio pieno;
• 0,7 puodeliai cukraus ir vienas šaukštas;
• 100 g nutekėjimo aliejaus .;
• 2 obuoliai;
• 3 kiaušiniai;
• 2 kriaušės;
• 0,5 šaukštelio cinamono
• 200 g miltų;
• 7 g plėšiklio.
Virimas
1. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi, plakite šluotele, šiam receptui negalima naudoti maišytuvo.
2. Įpilkite pieno, išmaišykite.
3. Šalia supilkite ištirpintą, bet ne karštą aliejų. Dar kartą išmaišykite.
4. Belieka tik pridėti miltų ir kultivatoriaus. Tešla paruošta! Keletą minučių atidėkite į šalį.
5. Obuolius ir kriaušes supjaustykite į 4 dalis. Standų kampus nuimkite aštriu peiliu. Tada kiekvieną ketvirtį padalinkite į tris skilteles.
6. Nedelsdami supilkite visą tešlą į pateptą skardą.
7. Išdėliokite obuolius ir kriaušes pakaitomis vaisių griežinėliais.
8. Pabarstykite cukrų ant viršaus. Jei yra rudos spalvos rafinuotas, geriau naudoti jį purškimui.
9. Perkelkite į orkaitę pusvalandžiui. Paruoškite pieno šarlotę 190 laipsnių temperatūroje.
Charlotte piene su obuoliais ir manų kruopomis
Šarlotė piene su obuoliais iš manų kruopų tešlos atrodo labai švelni, tuo pačiu patenkinta ir gana tanki. Šis pyragas šiek tiek primena bandelę. Jei viskas bus padaryta pagal receptą, tada jis tiesiog tirpsta burnoje.
Sudedamosios dalys
• 200 g manų kruopų;
• 250 ml pieno;
• 140 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 3 obuoliai;
• 1 šaukštelis kultivatorius;
• stiklinė cukraus.
Virimas
1. Miltus pamirkykite piene kambario temperatūroje. Leiskite pastovėti bent 30 minučių.
2. Plakite du kiaušinius, tai galite nedelsdami padaryti su cukrumi.
3. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
4. Dabar reikia viską sujungti. Pirmiausia įmaišykite miltus į manų kruopas, tada švelniai suleiskite sumuštus kiaušinius. Į tešlą pagal skonį įdėkite vanilės ir kitų aromatinių priedų.
5. Obuolius supjaustykite bet kokios formos riekelėmis, sudėkite į manų kruopas.
6. Lieka viską supilti į riebalais išteptą formą, dėti į orkaitę.
7. Kepkite pyragą 180 laipsnių kampu. Vidutiniškai tai užtruks nuo 35 iki 45 minučių.
8. Atvėsus, galite apibarstyti paruoštus kepinius milteliniu cukrumi.
Charlotte piene su obuoliais - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kad miltai lengvai patektų į tešlą ir nesikauptų gabalėliais, jie turi būti sijojami. Jei pagal receptą naudojami kepimo milteliai, tada juos taip pat galima sijoti su miltais.
• Obuoliai išliks šviesios spalvos, taps skanesni ir aromatingesni, jei supjaustysite citrinos sultimis.
• Norėdami suteikti pyragui citrusinį aromatą, jie visai nereikalingi. Pakanka įmaišyti į tešlą susmulkintą žievelę arba pabarstyti įdarą. Plonas odas galima džiovinti, malti, paruošti naudoti ateityje.
• Į obuolius pridėkite razinų, riešutų, kitų vaisių ar uogų, o charlotte suteiks naujų skonių. Į tešlą galite įpilti šaukštą kakavos arba šiek tiek tirpios kavos, konjako, skysčio.
• Jei jums reikia papuošti pyragą milteliais, darykite tai tik visiškai atvėsus. Priešingu atveju cukrus ištirps, paviršius bus šlapias. Papuošimui galite naudoti miltelių mišinį su cinamonu, vanile, žieve, kokosu. Pyragai atrodo įdomiau, jei juos apibarstysite trafaretais.
