Varškės sūris yra nuostabus produktas, kurį galima paruošti valgyti.
Tačiau daug įdomesni yra pyragaičių, pyragų, sumuštinių ir kitų užkandžių kremai.
Į tokį sūrį galite įpilti bent cukraus, bent druskos, ką mes padarysime!
Varškės sūrio kremas - bendrieji paruošimo principai
Varškės sūris paprastai būna tankios, tirštos konsistencijos. Prieš naudojimą reikia išimti iš stiklainio ir išmaišyti. Tada galite pridėti kitų ingredientų.
Kas dedama į saldžius kremus:
• cukrus, milteliai, medus, sirupai;
• sviestas, grietinė, grietinėlė;
• vanilė, kvapiosios medžiagos;
• vaisiai, uogos, koncentratai.
Saldžių pyragų kremai paskirstomi ant pyragaičių ir pyragaičių pyragų, užpildomi krepšeliai, papuošiami keksiukai. Galite skirtis pagal skonį, spalvą, pridėti įvairių ingredientų.
Ne mažiau populiarūs yra sūdyti kremai - užtepai. Jie naudojami visų rūšių užkandžiams, sumuštiniams, ritinėliams.
Kas dedama į sūdytus kremus:
• daržovės, žalumynai;
• riešutai;
• grybai;
• žuvis, daugiausia raudona.
Visų tipų kremai ilgai nelaikomi. Patartina masę naudoti iškart po virimo.
Varškės sūrio kremas su sviestu
Nuostabaus sūrio kremo, puikiai tinkančio sausainių pyragams, receptas. Galima naudoti mastikai ir kitoms dekoracijoms.
Sudedamosios dalys
• 0,28 kg sūrio;
• 0,12 kg aliejaus;
• 1 žiupsnelis vanilės;
• 90 gramų miltelių.
Virimas
1. Pasirinkite aliejų, kuriame riebalų procentas yra ne mažesnis kaip 80. Tokiu atveju kremas bus teisingas. Supjaustykite gabalėliais, palikite kuriam laikui šiltai.
2. Panardinkite maišytuvą į dubenį, muškite sviestą. Palaipsniui įpilkite miltelinio cukraus ir vanilės. Mišios turėtų tapti visiškai sniego baltumo, didingos.
3. Dabar reikia pristatyti varškės sūrį. Pridėti viską iš karto. Plakite mikseriu dar dvi minutes.
4. Kremas paruoštas! Be vanilės, jame galite įdėti ir kitų skonių, dažų pagal savo skonį.
Šokoladinis kreminio sūrio varškės pyragas
Šiame kreme taip pat yra grietinės, skirtos varškės sūrio pyragui. Labai svarbu, kad ji būtų pakankamai riebi ir tiršta, geriausia, kad jos būtų ne mažiau kaip 30 proc.
Sudedamosios dalys
• 280 g varškės sūrio;
• 200 g grietinės;
• 130 g miltelių;
• 100 g šokolado.
Virimas
1. Mes paimame gerą šokoladą su dideliu kakavos kiekiu, suskaidome jį į gabalus, sudėkite į dubenį.
2. Įpilkite vieną šaukštą grietinės, padėkite į vonią. Ištirpinkite iki vientisumo, stenkitės neperkaisti. Todėl retkarčiais pamaišykite.
3. Likusią grietinę išplakite su milteliniu cukrumi.
4. Atidarykite varškės sūrį, supilkite į grietinėlę. Išmaišykite.
5. Įpilkite ištirpinto šokolado, vėl išplakite.
6. Jei reikia, kremą pusvalandžiui palikite šaldytuve, kad jis sutirštėtų.
Varškės kremas su krapais ir agurkais
Varškės sūrio druskos kremo variantas, kuris puikiai tinka sumuštiniams. Toks užtepas gali būti naudojamas savarankiškai arba kaip sumuštinio su raudona žuvimi pagrindas.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg sūrio;
• 0,07 kg šviežio agurko;
• 0,5 skiltelės česnako;
• druska, juodieji pipirai;
• 0,5 krūvos krapų.
Virimas
1. Įdėkite druskos į sūrį, įberkite juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite, kad grūdai ištirptų.
2. Supjaustykite agurką į mažus kubelius, nusiųskite į sūdytą sūrį.
3. Nuplauname krapų šakeles, pašaliname didžiausius egzempliorius, smulkiai pjaustome.
4. Supilkite krapus prie sūrio, gerai išmaišykite. Mišias naudojame pagal paskirtį.
5. Kadangi kompozicija yra šviežias agurkas, užpilas nelaikomas šaldytuve ilgiau kaip 6 valandas. Prieš kiekvieną naudojimą masę reikės gerai išmaišyti.
Kreminis sūris ir grietinėlės tortas
Oro ir švelnaus varškės sūrio pyrago receptai. Taip pat ši masė tinka papuošti saldžius krepšelius, keksiukus ir kitus pyragus. Kremas reikalingas plakimui. Tai yra, riebalų kiekis turėtų būti bent 30%.
Sudedamosios dalys
• 300 g sūrio;
• 200 g grietinėlės;
• 120 g miltelių;
• 1 g vanilės;
• 1 pakelis tirštiklio, jei reikia.
Virimas
1. Sumaišykite miltelius su vanile. Jei jums reikia gauti tirštą, storą grietinėlę, tada įpilkite specialaus tirštiklio. Norėdami sužinoti tikslius kiekius, žiūrėkite produkto pakuotę.
2. Supilkite grietinėlę į dubenį. Įmerkite maišytuvo šluotelę ir plakite iki putų.
3. Palaipsniui supilkite vanilės miltelius, toliau plakite.
4. Sūrį supilkite į dubenį, gerai išmaišykite, masė turėtų būti vienalytė, kad būtų lengviau susieti su grietinėle. Galite tiesiog plakti grietinėlę su maišytuvu minutę.
5. Įpilkite sūrio į grietinėlę, minutę plakite mikseriu.
6. Kremas paruoštas! Prieš naudojimą atvėsinkite masę.
Varškės aštrus kremas su česnakais ir riešutais
Kitas varškės kremo variantas sumuštiniams. Taip pat ši masė tinka įdaryti tartletus, pomidorus, sutepti užkandžių pyragus iš kepenų, cukinijas, morkas. Riešutai geriausiai naudojami graikiniuose riešutuose.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg sūrio;
• 2 skiltelės česnako;
• 0,2 šaukštelio raudonieji pipirai;
• 40 g riešutų;
• 1 šaukšto grietinės, majonezo;
• 2 krapų šakelės.
Virimas
1. Į keptuvę supilkite riešutus. Mes kepame tris minutes ant ugnies, kad jie atskleistų aromatą. Atvėsinkite.
2. Dabar galite pjaustyti riešutus. Gaminame patogiu būdu: peiliu, trintuvu arba tiesiog susukame riedėjimo kaištį išilgai šerdies. Mes išeiname.
3. Sumaišykite sūrį su raudonaisiais pipirais.
4. Susmulkinkite česnako skiltelę, įpilkite į būsimą kremą.
5. Smulkiai supjaustyti krapai. Galite pasiimti ir kitų žolelių, pavyzdžiui, petražolių, bazilikų. Įpilkite į sūrį.
6. Įdėkite šaukštą majonezo ar grietinės, kad kreminė konsistencija būtų. Mes žiūrime į masę, gali tekti pridėti daugiau.
7. Pabaigoje supilkite riešutus, druską.
8. Padažas turi būti kruopščiai sumaišytas su visais ingredientais, paliekamas pusvalandžiui, kad riešutai turėtų skonį su dauguma.
Kremas varškės sūriui ir virtas kondensuoto pieno pyragas
Kitas populiarus kreminio sūrio varškės pyrago skonis, kuris labai panašus į creme brulee. Jam virinamas kondensuotas pienas. Koldūnus galite nusipirkti parduotuvėje arba patys juos virti, kaip buvo daroma sovietmečiu.
Sudedamosios dalys
• 300 g sūrio;
• 50 g aliejaus;
• 280 g virinto kondensuoto pieno.
Virimas
1. Visus produktus išimame iš šaldytuvo, paliekame šiltai, aliejus turi suminkštėti.
2. Įmeskite gabalėlį aliejaus į maišytuvo dubenį arba tiesiog į dubenį.
3. Įpilkite šaukštą kondensuoto pieno ir pradėkite plakti.
4. Palaipsniui įpilkite viso kondensuoto pieno.
5. Palaipsniui pradėkite dėti varškę.
6. Kai visi produktai yra dubenyje, galite pridėti vanilės ar kokios nors esencijos.
7. Kremas paruoštas! Jis pats yra storas, sotus, todėl galite jį naudoti iškart po virimo.
Braškių kreminis sūris ir grietinėlė
Braškių kremo receptas, bet jūs taip pat galite paruošti aviečių, vyšnių ir bet kokį kitą skonį. Uogos gali būti imamos šviežios arba užšaldytos.
Sudedamosios dalys
• 250 g braškių;
• 300 g sūrio;
• 200 g grietinėlės;
• 6 šaukštai miltelių;
• 30 ml vandens;
• 20 ml braškių, grietinėlės ar kitų gėrimų.
Virimas
1. Parinktas trečdalis braškių. Pageidautina, kad tankios uogos patektų į šią dalį. Atidėkite juos kuriam laikui.
2. Į lėkštę sudėkite likusias braškes, užpilkite vandeniu pagal receptą, uždarykite ir padėkite ant viryklės. Būtina juos virti, kol suminkštės. Pakanka trijų minučių. Atvėsinkite.
3. Mes paimame nedidelį sietą ir nuvalome uogas, kad atsikratytų sėklų, venų. Pasirodys švelniausios bulvių košės.
4. Į tyrę įpilkite bet kokio skysčio, galite užpilti šaukštu konjako. Išmaišykite.
5. Plakite grietinėlę su milteliais iki purių putų. Norėdami, kad grietinėlė būtų tiršta ir išplaktų, kreminė pieno produkto riebumas turėtų būti bent 30%.
6. Į grietinėlę įpilkite braškių tyrės.
7. Sūrį plakite atskirai. Vienos minutės pakanka, kad masė būtų vienoda.
8. Sūrį sumaišykite su kremine mase.
9. Supjaustykite atidėtas uogas į mažus gabalėlius ar plokšteles, nusiųskite į kremą.
10. Išmaišykite sluoksniuotą pyragą, išimkite impregnavimui.
Vaisių kremas varškės sūriui ir jogurto pyragas
Torto vaisių sluoksnio receptas, kurio skonis pasiekiamas pridedant jogurto. Labai svarbu naudoti tirštą, riebų jogurtą. Priešingu atveju masė bus skysta. Jogurto skonį mes pasirenkame patys.
Sudedamosios dalys
• 150 g aliejaus;
• 250 g jogurto;
• 200 g sūrio;
• 5-8 šaukštai miltelių.
Virimas
1. Įdėkite sviestą į dubenį, supjaustykite gabalėliais. Palikite kambario temperatūroje, kol suminkštės.
2. Panardinkite maišytuvą. Plakite sviestą maždaug penkias minutes. Jis taps ryškus, erdvus.
3. Įpilkite miltelių, bet ne visus iš karto. Įveskite mažomis dalimis. Cukraus kiekis priklauso nuo jogurto saldumo. Jei jis nekramto, įdėkite šaukštus 7-8. Jei produktas yra pakankamai saldus, tada pakanka 5 gabalėlių.
4. Porą minučių plakite sviestą su milteliais, šaukštu įmaišykite varškę.
5. Kai sūris užvirs, belieka įberti vaisių jogurto.
6. Plakite grietinėlę iki vientisos masės. Jei norite, galite į jį įpilti tirštiklio. Tokiu atveju galite susukti daugiau jogurto.
Kremas iš varškės sūrio - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kad visi kremo ingredientai susijungtų, jų temperatūra turi būti vienoda. Ypač kaprizingas šiuo atžvilgiu yra aliejus. Jei šalta arba į jį įpilama kitokios temperatūros produkto, tada aliejus gali patekti į gabalus.
• Grietinėlės tirštiklis yra ne tik sveikas produktas, bet ir ekonomiškas. Tai leidžia pasiekti norimą konsistenciją, į grietinėlę įpilti daugiau skysčių ingredientų, taupant varškę.
• Ar mažai sūrio ar norite sutaupyti? Dalį varškės sūrio galite pridėti prie grietinėlės. Bet produktas neturėtų būti grūdėtas, sausas. Rinkitės vienodos konsistencijos riebią varškę. Prieš dedant į bendrą masę, pageidautina ją plakti trintuvu arba sumalti.
• Jei į varškės kremą pridėsite šaukštą konjako, tada jis turės švelnų riešuto poskonį.
