Krabų salotos - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Pirmą kartą krabų lazdelės mūsų šalyje pasirodė jau 90 metų. Jie pradėjo puošti stalus „naujųjų rusų“ krabų salotose ir susidarė egzotiško jūrinio delikateso įspūdis. Tais laikais nedaug žmonių išbandė tikrus krabus, skanus ir neįprastas produktas suteikė priklausymo išrinktiesiems jausmą.
Laikai keičiasi, ir šiandien kiekvienoje parduotuvėje galime pamatyti įvairiausių „krabų lazdelių“, kurios yra populiarios dėl mažos kainos ir galimybės greitai paruošti kelis patiekalus, pavyzdžiui, salotas ar ritinius. Nedaug žmonių galvoja apie tai, kas yra jų sudėtyje ir iš ko jie susideda. Paradoksalu, bet krabų mėsa šiame produkte išvis nenaudojama. Į mažai kalorijų turintį produktą (100 Kcal 100 gramų) įeina maltos žuvys, baltymai, vanduo, druska, cukrus ir krakmolas.
„Surimi“, šviežiai sužvejotų vandenyno žuvų filė, turinti mažai riebalų ir didelį tankį, naudojama kaip malta žuvis. Tai gali būti menkių rūšių žuvis - pollakas, jūrų lydeka, putasu. Plačiai paplitęs įsitikinimas, kad krabų lazdelės gaminamos iš atliekų, yra visiškai neteisingas, surimi gaminami tik iš baltos filė, daug kartų plaunami vandeniu, gaunami tik netirpūs baltymai.
Krabų lazdelių salotos žavi tuo, kad lengvai paruošiamos - nes ingredientų, išskyrus kiaušinius, nereikia virinti. Jie derinami su daugeliu produktų, todėl receptų skaičius nuolat auga, ir kiekvieną kartą galite pasigaminti naujų krabų salotų.
Krabų salotos - maisto paruošimas
Rasti aukštos kokybės krabų lazdeles nėra taip paprasta, tačiau pagrindinė taisyklė, žinoma, yra kaina. Kuo produktas brangesnis, tuo daugiau jame yra surimio ir mažiau sojos baltymų. Krabų lazdelės skonis gaunamas pridedant skonio stipriklius ir skonius, o karmino ir paprikos pagalba pridedama spalva. Surimi turėtų būti pirmoji ingredientų sąraše. Jei jis iš viso nenurodytas sąraše, geriau tokio produkto nepirkti.
Žinoma, patartina pirkti lazdeles su natūraliais kvapikliais ar dažais, atkreipkite dėmesį į spalvą - ji turėtų būti tik išorėje. Išvaizda jie turėtų būti elastingi ir išoriškai tvarkingi, tada bus sultingi pagal skonį. Atšildykite juos kambario temperatūroje. Dėl kitų konservuotų ingredientų (dažniausiai kukurūzų, alyvuogių, majonezo) rekomendacijos gali būti panašios - kiek įmanoma, natūralesnės. Beveik visuose receptuose yra virti kiaušiniai - atsargiai iš anksto patiekite, virkite ir atvėsinkite.
Krabų salotos - geriausi receptai
1 receptas: Mimoza su krabų lazdelėmis
Mimoza yra puff salotos, kurias mėgsta mūsų žmonės, jos asocijuojasi su išorine geltona spalva, gaunama iš viršutinio kiaušinių trynių sluoksnio. Mimoza su krabų lazdelėmis yra greita atostogos.
Sudėtis: kiaušiniai (4-5 vnt.), Krabų lazdelės (200 g), sūris (200 gr.), Svogūnai (1 vnt.), Obuoliai (2 vnt.), Majonezas - pagal skonį, maždaug skardinė (200 gr.).
Virimo būdas
Garsaus „Mimosa“ paslaptis yra ta, kad ingredientai yra sudedami sluoksniais. Pirmiausia reikia išvirti kiaušinius, atskirti baltymus nuo trynių. Paruoškite svogūną - susmulkinkite ir pamirkykite šaltame vandenyje, kad pašalintumėte perteklių kartumą. Sluoksniai: kiaušinių baltymus išpjaustykite šakute, sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės, šaldykite sviestą šaldytuve ir taip pat sutarkuokite, nulupkite obuolį iš žievelės ir šerdies, sutrinkite, naudodami šiurkščiavilnių tarka. Mes pasiskirstėme ta pačia tvarka. Visus sluoksnius aptepame majonezo sluoksniu, ant viršaus paskirstome susmulkintų kiaušinių trynių sluoksnį.
2 receptas: Krabų lazdelės su ryžiais ir marinuotais grybais
Marinuoti grybai į salotas prideda rūgštingumo ir aštraus skonio. Kad neperkeptų, įberkite šiek tiek ryžių.
Sudėtis: krabų lazdelės (1 pakuotė), ryžiai (1/2 puodelio), kiaušiniai (3 vnt.), Svogūnai (1 vnt), marinuoti grybai (1 skardinė arba 1 puodelis), majonezas, žalumynai.
Virimo būdas
Norėdami paruošti šias salotas, geriausiai tinka marinuoti pievagrybiai. Galite naudoti bet kokius kitus kietus grybus. Supjaustome kiaušinius, grybus, krabų lazdeles, svogūnus, sumaišome su ryžiais ir pagardiname ingredientus majonezu. Papuoškime žalumynais ir mažais gražiais grybais: centre yra šakelė petražolių, o po ja sodiname grybus. Originalus derinys: maža pievagrybių pieva ryžių-krabų lauke.
3 receptas: Krabų lazdelių ir apelsinų salotų receptas
Apelsinai naudojami daugelyje salotų. Tai nereiškia, kad tai yra kiekvienos dienos receptas, tačiau vis tiek pačių įvairiausių produktų derinių mėgėjai jame ras ką nors naujo.
Ingredientai kiaušiniai (5 vnt.), krabų lazdelės (250–300gr), saldieji kukurūzai (300 gr), apelsinai (2 vnt), majonezas, česnakai.
Virimo būdas
Virkite kiaušinius ir išplakite. Supjaustykite krabų lazdeles. Apelsinus nulupkite ir padalinkite į griežinėliais, labai atsargiai supjaustykite. Kukurūzus atskirkite nuo sulčių ir sumaišykite su likusiais ingredientais, pagardinkite majonezu ir druska pagal skonį.
4 receptas: Krabų lazdelės salotos su kumpiu ir grybais
Beveik visos krabų salotos yra pagardintos majonezu, išskyrus šį patiekalą, kuris jau turi sodrią sudėtį. Pagardiname jį specialiu įdaru - augaliniu aliejumi, prieskoniais, citrinos sultimis - skanios ir maistingos salotos įgis naują išvaizdą.
Ingredientai grybai (150g), krabų lazdelės (300g), 300g, saldieji pipirai (200g), kumpis (100g), bulvės (300g), augalinis aliejus, druska, pipirai, alyvuogės, žolelės - pagal skonį.
Virimo būdas
Salotoms galite naudoti šviežius ar marinuotus grybus. Virkite šviežius grybus druskos vandenyje su prieskoniais, marinuotais tiesiog atskirai nuo sūrymo. Bulvės, kumpis ir grybai supjaustomi kubeliais, paprikos - šiaudeliais, krabų lazdelės supjaustomos skersai ir į mažus gabalėlius. Sumaišykite ir pagardinkite druska, pipirais, citrinų sultimis ir augaliniu aliejumi. Ant viršaus gražiai dedame žalumynus ir alyvuoges.
5 receptas: Kukurūzų krabų lazdelės salotos su traškučiais
Šios salotos nuo klasikinių skiriasi tuo, kad yra vienas ingredientas - krabų traškučiai. Jie gali būti paskirstyti gėlių žiedlapių pavidalu arba užpildyti iš viršaus - viskas priklauso nuo nuotaikos ir noro. Graži gėlė su krabų skoniu taps stalo puošmena ir geru būdu patenkinti alkį.
Ingredientai Saldūs kukurūzai (1 skardinė), krabų lazdelės (200 gr), kiaušiniai (3 vnt., Svogūnai 1 vnt), majonezas, traškučiai (1 pakuotė), agurkai (2 vnt).
Virimo būdas
Krabų lazdeles ir kiaušinius supjaustykite griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su kukurūzais, ryžiais ir agurkais. Paskleiskite į salotų dubenį. Mes supjaustome susmulkintas krabų lazdeles į didelį platų indą. Papuoškime traškučiais tik patiekdami.
Krabų salotos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Iš krabų lazdelių ruošiamos ne tik salotos, bet ir įvairūs užkandžiai. Jei pasirinksite specialias lazdeles, kurios atsipalaiduoja - gautą juostelę galite paskirstyti tinkamu įdaru ir susukti. Įsivaizduokite, kokie gražūs ritiniai pasirodys, jei į vidų įdėsite šakelę petražolių, kad žalumynai išsisuktų. Arba kitas variantas - rutuliai su įdaru. Sutarkuokite lazdeles, sumaišykite su majonezu ir iškočiokite rutulį su apvaliu alyvuogių vidumi, o jei apkepsite tarkuotu sūriu, gausite patrauklų ir įdomų užkandį.
Komentarai
