Esame įpratę, kad ridikai pirmieji mus pradžiugina ankstyvą pavasarį. Jo sultingas, aštrus skonis yra visiems žinomas. Tačiau jis, be skonio, turi ir naudingų savybių, leidžiančių naudoti šią daržovę tradicinėje medicinoje.
Kas yra ridikas? Jo naudingos savybės, įsigijimo ir saugojimo taisyklės
Ridikėliai - vienmetis ar dvejų metų augalas, kopūstų šeimoje. Auginamas daugelyje šalių. Tinka šakniavaisiams, kurie yra raudonos, baltos arba tamsiai rožinės spalvos ir turi aštrų skonį.
Iš jo galite gaminti puikias daržovių salotas, šaltų sriubų mėgėjai prideda ją prie okroshka.
Pirkdami rinkitės tvirtus šakniavaisius su lygia oda. Jei susidūrėte su minkštu ridiku, tada pati daržovė bus beskonė.
Ridikėlius su viršūnes galite laikyti šaldytuve tris dienas, be jų - apie 10 dienų. Taip pat šią daržovę galima marinuoti ir konservuoti. Ridikėliai nėra šaldomi, geriau juos naudoti tik šviežia forma.
Ridikėlių kalorijų kiekis yra 20 kcal 100 gramų produkto.
Naudingos ridikų savybės
Ridikėlių šakniavaisiuose, kaip ir daržovių viršūnėse, yra daug vitaminų ir mineralų. Liaudies medicinoje sultys dažniausiai vartojamos. Jie naudoja jį praskiesta forma, nes gryna forma gali sukelti skrandžio skausmą ir burnos gleivinės sudirginimą.
Ridikėliuose yra baltymų, skaidulų, pektino, eterinio ir garstyčių aliejaus, taip pat vitaminų B1, B2, B5, PP, kalcio, natrio, magnio, fosforo ir geležies.
Produkto energinė vertė yra:
• baltymai - 24 proc.
• riebalai - 5 proc.
• angliavandeniai - 68 proc.
Įdomu žinoti kad ši daržovė nėra prastesnė už citrusinius pagal vitamino C kiekį, joje esantis kalis yra toks pat kaip kopūstuose, tačiau pektinų yra daug daugiau nei kitose daržovėse.
Kiekvienas šio augalo komponentas turi savo žmogaus organizmui naudingų savybių.
• C (askorbo rūgštis) - 25 mg. Šis vitaminas dalyvauja beveik visose žmogaus kūno vietose. Tai prisideda prie normalaus jungiamojo ir kaulinio audinio funkcionavimo, jo atsinaujinimo, dalyvauja redokso procesuose, angliavandenių apykaitoje. Jis turi savybę stiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti kūną nuo infekcijų. Gali sumažinti kraujagyslių pralaidumą.
• B5 (pantoteno rūgštis) - jo kiekis yra mažas (0,2 mg), tačiau jis atlieka savo funkciją - saugo kūną nuo kenksmingo daugelio veiksnių poveikio.
Daug daugiau ridikėlių turi mineralų. Pirmiausia:
• Vanadis (185 mcg) - padeda gaminti energiją, riebalų ir angliavandenių apykaitą. Padeda sumažinti blogojo cholesterolio gamybą ir normalizuoti nervų sistemos darbą. Tai puiki priemonė nervų sistemai dirbti. Todėl vanadis turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių ligų bei aterosklerozės gydymui.
• Varis (225 g). Šis elementas dėl savo savybių padeda kūnui paversti geležį hemoglobinu, kuris yra gyvybiškai svarbus žmogaus kūnui. Jis dalyvauja kraujodaros procesuose. Varis taip pat skatina kolageno sintezę ir kaulų stiprinimą. Ji taip pat atsakinga už tinkamą kraujagyslių susidarymą.
• Boras (100 mikrogramų) - veikia augimą, taip pat suteikia organizmo atsparumą įvairioms ligoms.
• Jodas (150 mcg) - geriausias elementas, turintis teigiamą poveikį žmogaus skydliaukės ir jo hormoninio fono veikimui. Kai organizme trūksta jodo, sulėtėja augimo ir vystymosi procesai.
Ridikėlių vaistinė vertė ir naudingos savybės
Ridikėlių kaip terapinio šaltinio naudojimas yra visiškai pateisinamas. Pagrindinės jo naudingos savybės yra šios:
1. Kūno prisotinimas vitaminais kovojant su žiemos hipovitaminoze.
2. Tai yra šiurkščiavilnių skaidulų, skaidulų, kurios visiškai užpildo mūsų virškinimo organus, šaltinis.
3. Ridikėlių sultys sėkmingai naudojamos esant pirmiesiems peršalimo simptomams.
4. Rafapinas, kuris yra dalis, yra puikus antimikrobinis agentas.
5. Skatina virškinimą ir skatina apetitą dėka būtinų garstyčių aliejų. Toks aliejus randamas gaminio odoje.
6. Pektinas, kuris yra dalis, pašalina įvairius šlakus ir kitas kenksmingas medžiagas
7. Skatina skysčių pašalinimą iš organizmo, pagerindamas filtravimąsi inkstuose.
8.Ir puikus vidurius laisvinantis vaistas. Skatina geresnę peristaltiką ir žarnyno judėjimą.
9. Ridikėliuose esančios medžiagos padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
10. Geba sumažinti kraujospūdį.
11. Kovoja su lėtine arterijų liga, kuri gali sukelti koronarinę širdies ligą.
12. Milžiniškas seilių kiekis, gaunamas valgant ridikėlius, iš tikrųjų skalauja burną, nuplauna mikrobus ir maisto šiukšles.
Ridikėlis taip pat naudojamas kosmetologijoje. Dėl vidinio jo naudojimo pagerėja veido oda. Taip pat galite naudoti išorinę maitinamąją veido kaukę. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite 1-2 gabalėlius šios šaknies derliaus, sumaišykite su 0,5 šaukštelio. augalinio aliejaus ir įpilkite 1 šaukštelio. krakmolo. Gautą mišinį uždėkite ant veido ir palikite 10 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu.
Naudingų ridikėlių savybių naudojimas liaudies medicinoje. Receptai
• Esant pirmiesiems peršalimo simptomams, paruoškite ridikėlių sulčių tinktūrą su medumi.
• Jei jus kankina nugaros skausmai, tada naudokite kompresą, kurį sudaro ridikai, tarkuoti ant šiurkščiavilnių tarka. Mišinį apvyniokite marle ir pritvirtinkite prie skaudamos vietos.
• Vidurių užkietėjimui naudokite ridikėlių viršūnių infuziją. Norėdami tai padaryti, užpildykite 1 valgomasis šaukštas. l viršūnes užpilkite stikline verdančio vandens ir valandą užvirkite. Gerkite keletą dienų 20 minučių po valgio.
• Jei skauda gerklę, praskalaukite burną ridikėlių sulčių ir vandens mišiniu santykiu 1: 1. Norėdami pagreitinti poveikį, paimkite tą patį mišinį į vidų.
Ridikėliai vaikams: tik gerai?
Iš esmės vaikai nėra entuziastingi šios daržovės. Jiems nelabai patinka šiek tiek garstyčių skonio. Bet tai nepaneigia jo naudingų savybių. Ridikėlius į vaikų racioną rekomenduojama įtraukti po 1,5 metų. Taip yra dėl to, kad jame yra eterinių aliejų, kurie gali sukelti alerginę reakciją. Stebėkite, kaip vaikas individualiai toleruoja tokį produktą. Taip pat kartais vaikas gali patirti pilvo pūtimą ir dieglius.
Nepaisant daugybės naudingų savybių, ridikėliai gali kenkti kūnui. Nerekomenduojama jo naudoti žmonėms, kurie turi:
- skydliaukės liga,
- opa;
gastritas
inkstų liga
- kepenų liga
- šlapimo rūgšties metabolizmo pažeidimas (podagra).
Kaip matote, ridikėliai ir visi jo komponentai labai dažnai naudojami liaudies medicinoje. Tačiau nepamirškite, kad jokie alternatyvūs receptai nepakeis kvalifikuotos medicininės priežiūros.
