Puikus pyragas su kempine yra ne tik skanus pyragas, bet ir didelis. Jei viskas padaryta teisingai, tada iš vieno pyrago galite lengvai pjaustyti kelis sluoksnius, mirkyti ir sutepti, papuošti vaisiais, uogomis ar riešutais. Kas bus? Tikras malonumas!
Sodrus torto kempinės pyragas - bendrieji paruošimo principai
Daugelio sausainių pagrindas yra kiaušiniai, cukrus ir miltai. Paprastai recepte nurodomas vidutinio dydžio kiaušinių skaičius. Jei jie yra dideli ar maži, tuomet galite sumažinti ar padidinti normą, tačiau be fanatizmo. Gerai išplakite kiaušinius, kad pyragai būtų sodrūs ir porėti. Neįmanoma išsiversti be elektrinio maišytuvo. Kartais baltymus ir trynius išplakite atskirai, per pusę sumažindami cukraus kiekį, tada sumaišykite ir pagardinkite miltais. Jis, savo ruožtu, turi būti kruopščiai sijojamas.
Ką dar gali pateikti receptas:
• grietinės, kefyro, pieno;
• augalinis aliejus, sviestas, margarinas;
• verdantis vanduo;
• medus.
Dažnai į sausainius dedami kakavos milteliai, kokosas, cinamonas ir kiti aromatiniai ingredientai. Dėl puikumo gali patekti soda ar kiti kultivatoriai. Vanilė arba vanilės esencija paprastai pridedama pagal skonį.
Norėdami kepti sausainį, galite naudoti orkaitę arba dabar populiarų multicooker. Krosnyje temperatūra nustatoma iki 180-200 laipsnių. Kuo storesnis pyragas, tuo mažesni parametrai. Jei biskvitas tiesiog iškeptas ant kepimo skardos, pavyzdžiui, ritiniui ar daugiasluoksniam pyragui, tuomet galite nustatyti 200–210, plonas pyragas bus iškeptas labai greitai.
Sodrus torto biskvitas su kepimo milteliais
Paprasčiausias vanilinio pūkuoto pyrago sausainio receptas. Jis paruošiamas įdėjus kultivatorių. Štai kodėl jis bet kokiu atveju pasirodo poringas, orus, nesusitvarko net su silpnu kiaušinių plakimu.
Sudedamosios dalys
• 200 gramų granuliuoto cukraus;
• 200 gramų miltų;
• penki kiaušiniai;
• 7 gramai kultivatoriaus;
• maišas vanilino.
Virimas
1. Norėdami mušti, turite paimti švarų ir sausą dubenį. Būtinai patikrinkite, ar jame nėra riebalų pėdsakų. Įmuškite kiaušinius, plakite tris minutes. Dalimis įmaišykite granuliuotą cukrų, plakite toliau, kol pasirodys sodrios ir oro putos, dar maždaug dešimt minučių.
2. Išsijokite miltus, sumaišykite su kepimo mašina. Šis ingredientas padės sausainiui labai gerai pakilti orkaitėje.
3. Suberkite miltus dalimis, įpilkite maišo vanilės, kad kepimo aromatas būtų malonus. Švelniai maišykite, maišytuvo tam geriau nenaudoti, tiesiog nereikia labai ilgai kištis, užtenka vos kelių judesių su mentele.
4. Supilkite tešlą į formą, nusiųskite ją kepti. Mes paruošiame puikų biskvitą 180 laipsnių kampu maždaug pusvalandį, tikslus laikas tiesiogiai priklauso nuo formos aukščio.
Sodrus torto kempininis pyragas „šifonas“
Labai švelnaus ir drėgno, pūkuoto pyrago sausainio variantas. Pagal receptą į jį pridedamas augalinis aliejus. Jis būtinai turi būti rafinuotas ir aukštos kokybės, jame neturėtų būti saulėgrąžų aromato.
Sudedamosios dalys
• du tryniai;
• keturi baltymai;
• 105 g cukraus;
• 90 gramų pieno;
• 1,5 šaukštelio kepimo kultivatorius (iš maišo);
• 160 gramų miltų;
• 65 gramai aliejaus;
• vanilės, žiupsnelis druskos, šiek tiek žievės.
Virimas
1. Dubenyje sumaišykite trynius su pienu. Įpilkite į juos 80 gramų granuliuoto cukraus, maišykite, kol grūdai ištirps. Tada įpilkite vanilės, šiek tiek tarkuotos žievės ir supilkite augalinį aliejų. Dar kartą išmaišykite.
2. Sumaišykite miltus ir kultivatorių, viską išplakite. Įpilkite į tešlą, išmaišykite.
3. Mes užsiimame eglutėmis. Įpilkite į juos 25 gramus granuliuoto cukraus, kuris liko. Įmerkite maišytuvą ir išplakite tankią putą. Tai turėtų būti savotiškas mogul-mogul, bet ne labai saldus.
4. Mes išsukame baltymų putas šaukštu ar mentele, įmaišome į bendrą tešlą. Mes tai darome atsargiai, nereikia intensyviai suktis šaukštu.
5. Dabar tešlą reikia perkelti. Mes paimame formą nuo 20 iki 23 cm., Viršūnė atsargiai išlyginta.
6. Šifono biskvitas kepamas įprastu būdu, temperatūra orkaitėje yra vidutinė.
Sodrus kakavos pyrago kempinėlės pyragas
Puikaus pyrago sausainio šokoladinė versija. Jis pasirodo gana sausas, tačiau puikiai tinka mirkyti su sirupu, vaisių sluoksniu ar bet kokiais saldžiais kremais.
Sudedamosios dalys
• keturi kiaušiniai;
• 30 gramų kakavos;
• 150 gramų cukraus;
• 100 gramų miltų;
• 5 gramai kultivatoriaus.
Virimas
1. Atsargiai peiliu sutrupinkite vištienos kiaušinius, voveres atskirkite viename dubenyje ir trynius išmeskite atskirai.
2. Į trynius įpilkite 120 gramų receptinio cukraus, sumalkite iki vientisos masės.
3. Sumaišykite miltus su kakavos milteliais ir nedelsdami įpilkite į juos kultivatorių. Išsijokite viską kartu.
4. Baltymus ir cukraus likučius plakite iki purios ir tirštos putos. Kadangi juose nėra trynių, didžiausiu maišytuvo greičiu tai užtruks 2-3 minutes.
5. Sumaišykite trynio mišinį su miltais, suberkite sumuštus pūkuotus baltymus su cukrumi. Maišykite tešlą mentele, kol ji taps vientisa.
6. Šokoladinę masę perpilkite į riebalais išteptą formą.
7. Šokoladinis pūkuotas biskvitas yra kepamas 180 laipsnių kampu, mes patikriname jį su punkcija centrinėje dalyje.
Sodrus pyrago tešlos pyragas ant grietinės
Paprasto pūkuoto pyrago sausainio receptas. Geriau naudoti riebią grietinę, patartina vartoti ne mažiau kaip 25%, ją galite pakeisti grietinėle, viskas taip pat pavyks.
Sudedamosios dalys
• keturi kiaušiniai;
• 100 gramų grietinės;
• 200 gramų cukraus;
• 260 gramų miltų;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• šaukštas vanilinio cukraus.
Virimas
1. Išėmime iš šaldytuvo ant stalo grietinę ir išmatuojame iš anksto, leiskite sušilti, kaip ir kiti ingredientai pagal receptą.
2. Kiaušinius plakite iki purumo, kol iš karto pasidarysite įprasto smėlio ir vanilinio cukraus. Tai trunka apie penkiolika minučių.
3. Įmaišykite grietinę į plaktus kiaušinius, tada į miltus, naudodami anksčiau sumaišytą kultivatorių.
4. Gerai išmaišykite tešlą, perkelkite į formą.
5. Įdėkite grietinės kempinės pyragą į įkaitintą orkaitę. Mes kepame, kol paruošta. Tada atsargiai atidarykite dureles, palikite 10 minučių stovėti išjungtoje orkaitėje, visiškai atidarykite ir išimkite. Atvėsus.
Sodrus pyrago tešlos pyragas su sviestu
Aliejus tokiam sausainiui turi būti geriamas gerai, būtinai atkreipkite dėmesį į riebalų procentą. Jis neturėtų būti mažesnis nei 70. Prieš gamindami sausainį, mes jį išimame iš šaldytuvo 2 valandoms, produktas turėtų gulėti šilumoje ir gerai suminkštėti.
Sudedamosios dalys
• 250 gramų cukraus;
• 2 šaukšteliai kepimo kultivatorius;
• 10 g vanilinio cukraus;
• keturi kiaušiniai;
• 200 gramų miltų;
• 220 gramų sviesto.
Virimas
1. Į vieną dubenį išplakite kiaušinius, įpilkite pusės recepto cukraus. Negalite išmatuoti, užpilkite "akimis". Plakite mikseriu maždaug penkias minutes, turėtų pasirodyti lengvas spindesys.
2. Likęs cukrus dedamas į suminkštintą sviestą, panardinamas į maišytuvą, jo negalima nuplauti, plakti apie dešimt minučių. Cukrus turėtų visiškai ištirpti, o sviestas taps baltas, sodrus. Kai tik tai atsitiks, į sviestą dalimis įmaišykite išplaktus kiaušinius, toliau maišykite.
3. Kai visi kiaušiniai bus baigti, galite įmaišyti miltų su kepimo milteliais, vanilės. Minkykite tešlą.
4. Siųsti sviesto biskvitą kepti orkaitėje. Jis keps apie 35–40 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Pabaigoje jums reikia atidaryti orkaitę maždaug penkiolikai minučių, išjunkite. Kai pyragas bus stiprus, jį bus galima išimti.
Lush torto kempinės pyragas ant limonado
Labai įdomus limonado sausainio receptas. Jums reikės labai gazuotų gėrimų, tokių kaip „Duchesse“ ar „Pinocchio“.
Sudedamosios dalys
• 2,5 šaukšto. miltai;
• keturi kiaušiniai;
• stiklinė limonado;
•? taurės aliejaus;
• 10 gramų kultivatoriaus;
• stiklinė cukraus;
• 1 šaukštelis susmulkintas užkandis.
Virimas
1. Dubenyje žalius kiaušinius sumaišykite su cukrumi. Atskirai sumaišykite miltus su kapotomis žievelėmis ir kepimo milteliais. Vietoj žievės galite pasiimti maišą vanilino arba vanilinio cukraus.
2. Plakite kiaušinius apie dešimt minučių.
3. Supilkite augalinį aliejų.
4. Įpilkite išsijotų miltų, anksčiau sumaišytų su kitais ingredientais.
5. Pradėkite tešlą maišyti, tuo pačiu pildami gazuotą limonadą.
6. Greitai supilkite visa tai į formą, kai tik gauname vienalytę konsistenciją.
7. Kepkite limonado biskvitą, kol iškeps.
Sodrus kempinės pyragas verdančiam vandeniui (vanilė)
Virti sausainiai yra vanilės ir šokolado, skiriasi skoniu ir spalva, tačiau visada yra sodrūs ir poringi.
Sudedamosios dalys
• keturi kiaušiniai;
• keturi šaukštai verdančio vandens;
• šaukštelis plėšiklio;
• 190 gramų cukraus;
• 4 šaukštai aliejaus;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 130 gramų miltų;
• maišas vanilino.
Virimas
1. Visus kiaušinius išplakame į dubenį, sudedame cukrų, plakame visa tai iki purių putų.
2. Sumaišykite miltus ir kultivatorių, įpilkite į juos du šaukštus krakmolo ir maišą vanilino. Geriausia visa tai perkratyti.
3. Įmaišykite sausus mišinius į išplaktus kiaušinius, lėtai išmaišykite ir nedelsdami įpilkite tris šaukštus augalinio aliejaus.
4. Šiuo metu virdulys turėtų užvirti. Mes išmatuojame reikiamą kiekį verdančio vandens ir taip pat užpildome tešlą.
5. Greitai išmaišykite, supilkite į iš anksto suteptą, įvyniotą kepimo indą.
6. Siųskite sausainį į orkaitę. Kepkite iki purios ir rožinės spalvos.
Gausus torto kempinės pyragas - naudingi patarimai ir gudrybės
• Visiškai atvėsus, biskvitą reikia apvynioti lipnia plėvele, dėti į šaldytuvą 5-8 valandoms. Per tą laiką jis „subręsta“, drėgmė pasiskirsto tolygiai viduje, tokius pyragus bus lengviau išmirkyti, jie pasirodys daug skanesni.
• Net pats sausiausias ir nuobodžiausias biskvitas lengvai taps puošniu pyragu. Jums tiesiog reikia gerai supilti jį su sirupu, naudoti tinkamą kremą ir įdarą.
• Formos apačia paprastai yra padengta pergamentu. Arba sutepkite paviršių aliejaus gabalėliu, pabarstykite miltais.
