Salotos „Švelnus“ - bendrieji virimo principai
Kokios turėtų būti salotos "Švelnus"? Šis patiekalas turėtų tiesiog tirpti burnoje, kaip išskirtinis patiekalas iš karališkojo stalo. Todėl neturėtų būti rupios mėsos ar daržovių ingredientų, kuriuos reikia gerai sukramtyti.
Slavų virtuvė negali pasigirti daugybe tokių salotų. Mūsų namų šeimininkės ruošia širdingus patiekalus, kurie sotina vyrus, ir naudoja mėsą, bulves, majonezą. Norint rasti tikrai gerą salotų receptą „Švelnus“, reikia kreiptis į itališką virtuvę. Italai tiesiogine to žodžio prasme skleidžia saulės energiją iš šio regiono, o virėjai į juos deda sūrių, kiaušinių, pomidorų ir gauna tikrai švelnias salotas.
Salotos „Švelnus“ - produktų ir patiekalų ruošimas
Salotos „Švelnus“ gali būti dedamos sluoksniais ir maišant produktus. Svarbiausia - prieš patiekdami salotas leiskite gerai užvirinti, kad jos būtų sultingos ir minkštos.
Kokius ingredientus naudoti salotoms „Švelnus“? Atsisakykite jautienos, kiaulienos, dešrų. Minkštumas reiškia virtą vištienos krūtinėlę, krevetes, tarkuotas daržoves ir vaisius.
Prieš pradėdami ruošti salotas, paruoškite keletą plokštelių būsimų salotų komponentams, česnako presą, trintuvą, gerai susmulkintą peilį, pjaustymo lentą ir keptuvę, kurioje ingredientai bus virinami.
Patiekite salotas jums tinkamame inde. Sluoksniuotos salotos gražiausiai atrodo giliuose gėrimo induose, todėl jos neišsausins ir gerai išmirkys. Sumaišytos salotos gražiai atrodo ant plokščių plokštelių, tačiau, jei paliksite jas mirkyti, sudėkite į gilius indus.
Receptai salotos "Subtilus":
1 receptas: skanios salotos
Šios salotos yra labai garsios Italijoje. Ne kiekviena namų šeimininkė rizikuos tai padaryti, nes ingredientų derinys atrodo keistas - kietas sūris, apelsinai, virtos morkos ... Bet neleiskite, kad tai jus vargintų! Salotos „Švelnus“ bus stebuklingo skonio ir visai nebus desertinės. Apelsinai pabrėš pikantiškumą plius patiekalų, tačiau nepakenks jų saldumui. Paruošimui naudokite riebią grietinę arba grietinės mišinį su majonezu.
Reikalingi ingredientai:
- Apelsinai (vidutinio dydžio) 2 vnt
- Morkos 2 vnt
- Kiaušinio 4 gabaliukai
- Šviežios petražolės
- Sūris, kietas 200 gramų
- 2-3 česnakų česnakai
- Salotų padažui - grietinė, majonezas, druska
Paruošimo būdas:
Užvirkite kietai virtą kiaušinį (virkite 8-10 minučių), tada atvėsinkite išvirtus kiaušinius, nulupkite lukštą ir atskirkite baltą nuo trynio. Baltymus trinkite ant smulkios trintuvės ir padėkite kaip pirmąjį salotų sluoksnį. Sutepkite padažu.
Nulupkite apelsinus, pašalinkite iš vaisių plėveles ir akmenis, minkštimą rankomis padalinkite į mažus gabalėlius ir padėkite ant kiaušinių. Jei blogai pašalinsite plėvelę, salotos nebus švelnios. Sutepkite salotų padažu.
Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite. Petražoles sumaišykite su išplaktu kiaušinio tryniu, česnaką išspauskite per česnako presą į mišinį, įpilkite majonezo. Į apelsinus sudėkite kiaušinių trynius.
Morkas gerai nuplaukite, virkite iki minkštos. Virtas morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės, sumaišykite su padažu ir padėkite su kitu salotų sluoksniu.
Kietąjį sūrį sutarkuokite ant plonos tarka, sudėkite į paskutinį sluoksnį. Sūrį gerai prisotinkite padažu.
Salotos „Švelnios“ bus daug skanesnės, jei prieš patiekdami patiekite į šaldytuvą valandai ar dviem.
2 receptas: skanios salotos su krabu
Jei turite iškloti stalą šventei, neignoruokite šio recepto. Šios „Švelnios“ salotos džiugins svečius ne tik dėl oro erdvės, bet ir dėl sotumo. Patiekalui galite naudoti krabų mėsą, o jei neturite galimybės jo gauti, tada pakeiskite jį krabų lazdelėmis.
Reikalingi ingredientai:
- Saldūs ir rūgštūs obuoliai - 2 vnt
- Krabų mėsa 300 gramų
- Vištienos kiaušinis 5 gabaliukai
- Lydytas sūris 200 gramų (2 vnt.)
- Salotų padažui - majonezas, grietinė, druska
Paruošimo būdas:
Sumaišykite majonezą ir grietinę, druską.
Išvirkite kietai virtus kiaušinius, išimkite lukštus ir trinkite ant smulkios tarkos. Įdėkite tarkuotą kiaušinį kaip pirmąjį salotų sluoksnį, viršuje su riebalų padažu.
Nuplaukite obuolius, supjaustykite uodegas ir iškirpkite vidurinę dalį, nuimkite odą peiliu. Obuolius sutarkuokite ant smulkiausios tarkos ir sudėkite ant kiaušinio, sutepkite padažu.
Krabų mėsą (arba lazdelę) supjaustykite mažais kubeliais, padėkite kitą sluoksnį, paskleiskite ant padažo viršaus.
Sutarkuokite išlydytą sūrį, sudėkite į galutinį sluoksnį, šepetėliu su padažu ir padėkite salotas kelioms valandoms į šaldytuvą.
3 receptas: Salotos „Švelnus“ su burokėliais
Labai skanų patiekalą galima paruošti be mėsos ingredientų, kurie mums yra pažįstami salotose. Paruoškite salotas „Švelnus“ su virtais burokėliais, morkomis, kiaušiniais ir sūriu. Kadangi recepte nėra mėsos, šios salotos bus maistingos dėl virtų bulvių naudojimo. Salotos „Švelnumas“ su burokėliais pasirodys ypač skanios, jei paliksite jas per naktį šaldytuve, kad užvirtų.
Reikalingi ingredientai:
- vidutinio dydžio burokėliai - 2 vnt
- morkos - 3 gabalėliai
- bulvės - 3 gabaliukai
- vištienos kiaušinis - 3 gabaliukai
- česnakai - 2-3 dantys
- kietas sūris 200 gramų
- salotų padažui - grietinė, majonezas, švieži krapai, graikinis riešutas 50 gramų, druska.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Graikinius riešutus smulkiai supjaustykite trintuvu. Sumaišykite krapus, pjaustytus graikinius riešutus, majonezą ir grietinę, druskos padažą.
Burokėlius, bulves, morkas nuplaukite, daržoves geriausia sutrinkite metaliniu šepetėliu, kad atsikratytų žemės. Virtas daržoves virkite iki virimo, bulves išvirkite „uniformoje“. Atminkite, kad burokėlių troškinys yra apie 50 minučių, todėl šiuo metu galite paruošti kitus ingredientus.
Virtos bulvės nulupkite, sutrinkite ant trintuvės. Į bulves buvo lengva trinti, ji turi būti atšaldyta. Bulves sudėkite kaip pirmąjį salotų sluoksnį, patepkite padažu.
Išvirti kietai virtus kiaušinius, išimti lukštus ir atskirti baltymus nuo trynių. Baltymus smulkiai sutrinkite ir ant viršaus uždėkite bulves, sutepkite padažu.
Virtos morkos trina ant smulkiausios trintuvės. Morkas persijokite su padažu, česnaką į jį įspauskite česnako presu, išmaišykite. Morkas sutarkuokite kiaušinio baltymu.
Virtą buriaką nulupkite ir sutrinkite ant smulkios trintuvės. Burokėlius sumaišykite su išplaktu kiaušinio tryniu ir padažu, uždėkite kitą salotų sluoksnį.
Kietąjį sūrį sutarkuokite ant mažiausios trintuvės, sudėkite į paskutinį sluoksnį, sutepkite grietinės padažu. Įdėkite salotas "Švelnus", kad užvirtų į šaldytuvą.
4 receptas: Skanios salotos su kumpiu
Galite virti salotas "Švelnus" ir su kumpiu, jei pasirinksite neriebią vištienos veislę. Išbandykite šį lengvai pagaminamą receptą, kuris yra skanus salotų pavidalu.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos kumpis 300 g
- obuolių saldus ir rūgštus 2 gabaliukai vidutinio dydžio
- vištienos kiaušinis 3 gabaliukai
- agurkas 2 gabaliukai
- kietas sūris 200 gramų
- salotų padažui - grietinė, majonezas, žaliosios alyvuogės be kauliukų 100 gramų, druska
Paruošimo būdas:
Alyvuoges supjaustykite labai smulkiai, peiliu ar trintuvu. Sumaišykite grietinę, alyvuoges, majonezą, druską.
Virtas kietai virtas kiaušinis, nuluptas iš lukšto ir trinamas ant trintuvės. Į pirmąjį sluoksnį įmuškite kiaušinį ir tirščiai sutepkite alyvuogių padažu.
Kumpį supjaustyti mažais kubeliais. Įdėkite kiaušinį, sutepkite padažu.
Obuolius ir agurkus gerai nuplaukite. Obuolius nulupkite, išpjaukite vidurinę dalį ir trinkite ant vidutinės trintuvės. Įdėkite tarkuotą obuolį ant kumpio, šepetėliu ištepkite alyvuogių padažu.
Sūrį sutarkuokite ant baudos trintuvės, padalinkite į pusę. Pirmą dalį padėkite ant obuolių, sutepkite padažu.
Su agurku nuimkite odą ir susmulkinkite peiliu. ir uždėkite kitą sluoksnį, tada sutepkite padažu.
Ant agurko sudėkite likusį sūrį, sutrinkite su alyvuogių padažu. Įdėkite „Švelnias“ salotas į šaldytuvą kelioms valandoms, kad įsigertų.
5 receptas: Salotos „Švelnus“ su kiviais
Labai neįprasti mūsų regiono patiekalai - salotos „Švelnus“ su kiviais ir vištiena. Švelniai rūgštus kivis patiekalui suteiks pikantiškumo, o švelniai virtos vištienos, kiaušinių ir morkų derinys leis salotoms tiesiog tirpti burnoje.
Reikalingi ingredientai:
- Kiviai 3 vnt
- vištienos filė 200 gramų
- morkos 2 gabaliukai
- vištienos kiaušinis 3 gabaliukai
- kietasis sūris 150 gramų (2 vnt.)
- česnako 3 šoninės
- salotų padažas - grietinė, majonezas, druska, malti pipirai
Paruošimo būdas:
Majonezą pagal skonį sumaišykite su grietine, druska ir pipirais.
Kiaušinį virkite 8 minutes verdančiame vandenyje, tada nulupkite lukštą ir trinkite ant smulkios trintuvės. Įdėkite tarkuotą kiaušinį su pirmuoju salotų sluoksniu, šepetėliu pagardinkite grietine.
Virkite vištienos filė, kol ji išvirs, atvėsinkite ir supjaustykite kuo mažesnę masę. Įdėkite jį į kitą kiaušinio sluoksnį ir gerai sutepkite padažu.
Morkas virkite iki minkštos, atvėsinkite ir sutarkuokite. Sumaišykite su padažu, išspauskite česnaką į mišinį per česnako presą ir sluoksniuokite ant vištienos.
Kivius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Į kitą sluoksnį sudėkite kivius ir morkas. Tepkite kivių padažą.
Sutarkuokite tarkuotą sūrį ir padėkite ant salotų paskutiniu sluoksniu, ištepkite padažu.
Salotos „Švelnus“ - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Kuo salotos tuo skanesnės, tuo ilgiau jos užvirs. Vienos - dviejų valandų nepakanka, kad jis gerai išmirktų. Palikite „Švelnias“ salotas šaldytuve per naktį, tada burnoje gaukite švelnų, orų tirpstantį patiekalą!
