Šiandien sunku pamatyti vasarnamį, kuriame neauga įvairūs serbentų krūmai. Žinoma, labiausiai paplitusi šios uogos rūšis yra juodieji serbentai, tačiau gana paplitę raudonieji serbentai ir jų porūšis, baltasis. Tai bus aptariama toliau. Baltojo serbentų uogos yra tankios, vidutinio dydžio, išlieka ant šakų iki vėlyvo rudens ir nepraranda savo skonio bei naudingų savybių po šalnų. Tai labai nepretenzingas krūmas. Baltieji serbentai lengvai išgyvena ir gausiai neša vaisius tiek sausomis vasaromis, tiek lietaus metu.
Baltieji serbentai: kalorijų kiekis, naudingos savybės
Žinoma, balti serbentai nėra tokie populiarūs kaip juodieji serbentai. Tačiau naudingųjų medžiagų jame nėra mažiau nei kitų rūšių šiose uogose. Taip pat jame gausu cukraus, organinių rūgščių, įvairių vitaminų ir mineralų. Tai taip pat naudinga tiems, kurie nusprendžia mesti svorį, baltųjų serbentų kalorijų kiekis yra tik 42 kcal 100 g.
Baltasis serbentas - naudingos pektino savybės
Baltuosiuose serbentuose yra daug pektino, pasižyminčio gelinio savybėmis. Pektinas yra natūralus žmogaus kūno sveikatos specialistas. Be to, pektinas padeda išvalyti žmogaus kūną nuo sunkiųjų metalų druskų ir įvairių toksinų. Tai atsitinka taip: nurijus sunkiųjų metalų toksinai ir druskos su pektinu susijungia ir tampa netirpūs. Esant tokiai formai, jie iš organizmo išsiskiria natūraliai, niekaip nepaveikdami gleivinės.
Pektinas taip pat:
- prisideda prie redokso procesų stabilizavimo kūne,
- atkuria virškinimo traktą,
- padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje,
- sudėtyje yra kenksmingų medžiagų,
- turi silpną priešuždegiminį poveikį,
- prisideda prie palankios aplinkos susidarymo naudingosioms bakterijoms daugintis žarnyne.
Baltųjų serbentų vitamino sudėtis.
Baltuosiuose serbentuose yra šių vitaminų: B grupės vitaminų (B1, B2, B6, B9), vitaminų C, P, E, A. Nors askorbo rūgšties kiekis baltųjų serbentų sudėtyje yra tik 42 μg 100 g, tai yra beveik 5 kartus mažiau nei juodųjų serbentų.
- Vitaminas C: atkuria stabilų nervų sistemos funkcionavimą, dalyvauja hematopoezėje, skatina geležies pasisavinimą organizme, stimuliuoja endokrininę sistemą. Be to, vitaminas C pagerina visos žmogaus kraujotakos būklę. Tai padidina kraujagyslių elastingumą, sumažina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų riziką. Be to, askorbo rūgštis yra antioksidantas ir padeda pašalinti laisvuosius radikalus. Vitaminas C populiariai vadinamas jaunystės vitaminu dėl teigiamo poveikio kremzlėms, kolageno atstatymui organizme.
- Vitaminas A: gerina ląstelių metabolizmą, atkuria natūralų imuniteto lygį, paaštrina regėjimą, taip pat turi priešvėžinį poveikį. Tačiau verta atsiminti, kad vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas, o visiškai neriebūs balti serbentai mažina naudingas vitamino A savybes. Norėdami įsisavinti vitaminą A, serbentus reikia vartoti su bet kokiais riebalais. Tai naudinga žmonėms, turintiems ryšių su sunkiais rūkaliais - retinolis sumažina tabako dūmų poveikį organizmui. Taip pat retinolio dėka sulėtėja senėjimo procesas, formuojasi kaulų sistema, pagerėja riebalų apykaita. Žmogui reikia apie 15 tūkstančių TV retinolio per dieną, o baltuosiuose serbentuose jo yra tik 0,5 mikrogramo 100 g.
- Vitaminas P: geriausiai veikia kartu su askorbo rūgštimi, pagerina kraujagyslių pralaidumą, daro jas elastingesnes. Rutinas priklauso flavanoidų grupei. Flavanoidai padeda normalizuoti kraujospūdį, pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, mažina akispūdį, pagerina tulžies atskyrimą ir šlapimo gamybą, prisideda prie organizmo atjauninimo.
Be to, baltuosiuose serbentuose yra magnio, kalio, fosforo, kalcio, natrio ir geležies.
Baltųjų serbentų naudingos savybės sergant įvairiomis ligomis
Baltojo serbentą sudarančių medžiagų dėka rekomenduojama jį naudoti sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, siekiant sustiprinti kraujagyslių sieneles, turinčioms sistemingą nuovargį ir stiprumo praradimą, kraujo problemoms. Taip pat, tai yra viena iš nedaugelio uogų, kurios be baimės gali vartoti alergiją.
Sunku apibūdinti visas naudingas baltųjų serbentų savybes, jų yra per daug.
Rekomenduojama valgyti baltuosius serbentus su cholesterolio plokštelėmis kraujagyslėse ir paprasčiausiai su dideliu cholesterolio kiekiu kraujyje dėl rutino ir askorbo rūgšties, kurie porose daug aktyviau veikia. Serbentuose esantis pektinas, kaip ir kempinė, absorbuoja cholesterolį ir pašalina jį iš organizmo.
Sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, be kraujagyslių stiprinimo ir jų elastingumo gerinimo, jos sudėtyje esančios mineralinės medžiagos stiprina širdies raumenį.
Baltasis serbentas yra naudingas žarnyno infekcijoms gydyti - jo sudėtyje esančios organinės rūgštys naikina kai kurias bakterijas ir virusus.
Tarp visų kitų naudingų baltųjų serbentų savybių yra bendras stiprinantis poveikis kūnui ir didinantis imunitetą. Šaukštas šių uogų per dieną gali žymiai pagerinti imunitetą.
Neįmanoma ignoruoti vitaminų B kiekių baltuosiuose serbentuose.Dėl depresijos, neurozės, dėl atminties problemų rekomenduojama valgyti jo uogas. Tokiu atveju žmogaus psichika tampa stabilesnė ir žmogui lengviau patirti emocinį stresą.
Taip pat balti serbentai teigiamai veikia vyrų potenciją.
Sergant peršalimo ligomis ir ENT organų ligomis, tokiomis kaip bronchitas, tonzilitas, tonzilitas, baltųjų serbentų lapų nuoviras sumažina temperatūrą, sukelia atsikosėjimą, padidina vietinį imunitetą, pasižymi baktericidinėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Tačiau verta prisiminti, kad antivirusiniai baltųjų serbentų savybės yra kelis kartus mažesnės, palyginti su juodaisiais.
Baltieji serbentai būtini žmonėms, kenčiantiems nuo vitamino E trūkumo. Tai pagerina reprodukcines funkcijas ir užkerta kelią odos senėjimui.
Baltųjų serbentų naudingos savybės vaikus maitinančioms motinoms
Pagrindinė naudinga baltųjų serbentų savybė vaikams ir maitinančioms motinoms yra maža alergijų tikimybė. Dėl baltos uogų spalvos jas gali valgyti vaikai, turintys alergiją maistui, alergiški raudoniems produktams, o maitinančios motinos taip pat gali atsargiai įtraukti jį į savo mitybos racioną.
Baltuosius serbentus galima dėti į kūdikių maistą nuo 5–6 mėnesių nuo pirmųjų uogų, nes jos lengvai virškinamos. Baltųjų serbentų vartojimo vaikams nėra kontraindikacijų, išskyrus maistą ir individualų netoleravimą. Geriausi ruošiniai iš šios uogos vaikams yra troškinti vaisiai, želė, vaisių gėrimai ir želė.
Baltųjų serbentų naudojimas vaikams taip pat turi teigiamą poveikį regėjimui, o tai, be abejo, yra svarbus šiuolaikiniame pasaulyje.
Maitinančioms motinoms valgant baltuosius serbentus sumažėja hipovitaminozės ir geležies stokos anemijos rizika.
Baltasis serbentas: kontraindikacijos
Baltasis serbentas turi daug naudingų savybių, jis retai sukelia alergiją, tačiau jis, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi tam tikrų kontraindikacijų.
Baltųjų serbentų negalima vartoti sergant įvairiomis virškinimo trakto ligomis: gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis, dėl didelio įvairių rūgščių ir askorbo rūgšties kiekio jis gali išprovokuoti šių ligų paūmėjimą.
